Kolik sendvičů člověk potřebuje, aby byl úplně šťastný?

Sendviče jsou obecný název pro svačinu, která kombinuje chléb (povinná součást!) a náplň.

Jako u našich bran za horou Byl jednou chlebíček s klobásou. Chtěl se projít, lehnout si na mravence v trávě. A buchta s červenou líčkou s sebou na procházku vylákal. Korney Chukovsky

Sendviče jsou obecný název pro svačinu, která kombinuje chléb (povinná součást!) a náplň. Zelenina a ovoce, zelenina a listy salátu, ryby a maso, sýr a máslo, zakysaná smetana a omáčky – do sendvičů můžete schovat, co chcete, vše, čeho je vaše fantazie schopna. Avšak i s tak rozmanitými možnostmi a přípustnými svobodami může být plněný chléb stále strukturován a přiveden k určitým společným jmenovatelům.

Otevřené sendviče

První skupina je tedy známá a možná nejběžnější otevřené sendviče. Jsou obyčejným kouskem chleba, na kterém, ať už krásně nebo ne, úhledně nebo nahodile, leží kolečko klobásy, plátek sýra nebo ryby. Nejčastěji se chléb dodatečně zvlhčuje olejem nebo majonézou, kečupem nebo jinou omáčkou. Otevřené chlebíčky nejčastěji vídáme v batůžku školáka (starostlivá matka dává dítěti malou svačinku), na pultech podniků veřejného stravování (pohodlný způsob, jak „zabít červa“), na stole u snídaně (zřídka vymyslel někdo něco složitějšího na první a nejrychlejší jídlo). Toto je možná nejnudnější typ sendviče, ale lze jej také oživit tím, že z něj uděláte mistrovské dílo.

Sendviče

Sendviče (sendviče) – odvrácená strana Měsíce, uzavřené sendviče. Čerstvá houska se podélně rozpůlí, namaže máslem (majonéza, omáčka) a naplní se nejrůznějšími odpadky – rozmanité, objemné a velmi chutné. Jedná se o velmi uspokojivou možnost, která je podle mého názoru zcela nevhodná na bufetovém stole, ale velmi užitečná v dětské aktovce nebo na jídelním stole hladového muže. Pokud si však přejete, můžete sendviči dodat slavnostní vzhled – stačí upéct maličké bochánky, do kterých dáte něco netriviálního – jamon a mango, avokádovou pastu a slaného lososa, quiche a rokfort, ozdobte spoustou křupavého salátu a zelené listy, a je to, slavnostně „oblečený“ sendvič je hotový.

A tady je kuřecí sendvič, fotorecept krok za krokem.

Jednohubky a dortíky

Canape – sendviče na jedno sousto, drobné a jemné kousky chleba s odříznutou kůrkou. Nejčastěji se jedná o bílé pečivo, bohatě namazané luxusními krémovými náplněmi a pastovitými pěnami a vrstvené. Někdy se k podpoře výplní používají speciální tyčinky, které drží složitou konstrukci ve vzpřímené poloze. Jednohubky vypadají na svátečním stole luxusně – jejich miniaturní velikost a vícebarevné vrstvení přitahují pozornost a nutí vás mimoděk natáhnout ruku a jíst jeden sendvič za druhým.

ČTĚTE VÍCE
Na co pomáhá ametyst?

Tartines Velikostně jsou podobné jednohubkám, ale na rozdíl od těch prvních je náplň v nich vyskládána do pravidelného kopečku uprostřed malého kousku chleba. Nejčastěji se jedná o krémové paštiky nebo světlé pasty, které se na podložku vytlačují pomocí cukrářské stříkačky. Tartine je zpravidla korunován malou krevetou s nápadně zakřiveným ocasem, několika jasnými bobulemi, semeny granátového jablka, provázky citronové kůry, snítkou petržele nebo jakýmkoli jiným minimalistickým elegantním nádechem.

Košíky: tartaletky a vol-au-ventily

Tartlets – malé košíčky z křehkého nebo nekynutého těsta, plněné těstovinovými saláty, paštikami, sýry a ovocem. Častou přísadou do tartaletek je omáčka, přidává se do náplně, načež se sendvičový košíček krátce vloží do trouby, kde omáčka ztuhne.

Volovany (v překladu z francouzštiny „letí ve větru“) jsou spíše objemné košíčky z listového těsta, které se stejně jako tartaletky plní saláty, dušeným masem a paštikami, nicméně v této verzi je stále kladen důraz na těsto, náplň hraje druhé housle. Vol-au-vents se nejčastěji podávají horké.

Teplé, studené, „národní“ sendviče, „koláče“

Mimochodem, o výhledu. Kromě těchto kategorií lze sendviče rozdělit do teplý a studený – první je vhodné připravit předem a před podáváním je dát na chvíli do předehřáté trouby nebo mikrovlnky, druhé je nejlepší sestavit těsně před položením na stůl. Samozřejmě, pokud se připravujete na velký bufet, sendviče jsou vytvořeny několik hodin před podáváním, pečlivě pokryty potravinářskou fólií a vloženy do chladničky, ale buďme upřímní: nejlepší varianta je ta nejčerstvější.

No, a pravděpodobně si nelze nevzpomenout na všechny druhy „národních“ sendvičů: hamburgery (houska s kotletou rozpůlenou), cheeseburgery (houska, kotleta, sýr), bruschetta (toustový chléb s mozzarellou a rajčaty) a další „chlebové s nádivkou“ radosti.

Samostatnou kategorií je sendvičové koláče, které jsou ve své podstatě jedním obrovským sendvičem se složitou náplní. Dort se podává celý, ale hned se nakrájí na kousky a udělá z něj obyčejný. kousky chleba se sýrem, šunkou nebo rybou. Slavnostní, krásné, grandiózní, ale upřímně řečeno ne příliš pohodlné. Ale je to slavnostní!

Sendvičový chléb

Na sendviče se používá absolutně jakýkoli chléb – vyberte si od pšenice po žito, od bílé po černou, s otrubami a se semínky, bochníkem a „cihlou“, housky a briošky, bagety a pita chléb. vybrali jste si? A tím možnosti nekončí.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá rozetření nehtů?

Přípitek – sušené kousky chleba, které radostně chroupou a drolí se v ústech na stovky veselých drobků. Přípitek – chléb smažený, v oleji nebo těstíčku, namočený v mléce nebo vejci; je neuvěřitelně chutné zvenčí (hnědé, s chutnou kůrkou) a uvnitř měkké (vlhké a šťavnaté). Tenké chleby – dietní varianta, která je skvělá s tvarohovou pěnou, lesklými kousky ryby a průhlednými plátky sýra. Bujné drdoly ideální na sendviče.

Ale ani s uvedenými možnostmi není svět chlebíčků uzavřen. Je mnohem širší, bohatší a chutnější než jakákoli slova. Někdy se však musíte zastavit. alespoň si dát další sendvič, valovan nebo tartine.