V dnešní době najdeme slunečnicový olej téměř každý v lednici, ale tento produkt ušel dlouhou cestu, než si získal takovou popularitu. Slunečnice byly poprvé domestikovány na území dnešního Mexika. Odtud se tato květina v roce 1510 dostala do Španělska a v Rusku se začala pěstovat až za Petra I. „Slunečnice“ sloužila dlouhou dobu jako ozdoba zahrad a její semena se používala jako lék. Olej se stal populárním v polovině XNUMX. století a ve stejné době začala jeho průmyslová výroba.
Společně s odborníkem budeme hovořit o výhodách a škodách slunečnicového oleje, jeho použití v kosmetologii a receptech s tímto produktem.
- Obsah kalorií a BJU slunečnicového oleje
- Druhy slunečnicového oleje
- Výhody slunečnicového oleje
- Slunečnicový olej
- Slunečnicový olej v kosmetologii
- Lahodné recepty se slunečnicovým olejem
- Jak si vybrat slunečnicový olej
- Jak uchovávat slunečnicový olej
- Populární dotazy
Obsah kalorií a BJU slunečnicového oleje
Obsah kalorií slunečnicového oleje je 899 kcal.
- bílkoviny – 0 g;
- tuk – 99,9 g;
- sacharidy – 0 g.
Druhy slunečnicového oleje
- Rafinovaný olej
Získává se ze slunečnicových semen čištěním, lisováním a rafinací. Má neutrální chuť a vůni a používá se ke smažení, pečení a výrobě omáček.
- Nerafinovaný olej
Neprochází fází rafinace. Má bohatší chuť a vůni a také si zachovává více živin. Často se používá do salátů a k přípravě lehkých jídel.
- Olej lisovaný za studena
Zachovává maximum živin. Má velmi jasnou chuť a vůni a často se používá k zálivce do salátů.
- Olej s vysokým obsahem kyseliny olejové
Vyrábí se ze semen speciálního plemene slunečnice, která obsahuje více kyseliny linolové.
Výhody slunečnicového oleje
Obsahuje vitamín E
Vitamin E má antioxidační vlastnosti, nezbytné pro činnost pohlavních žláz a srdečního svalu. Je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Nedostatek vitaminu E způsobuje vážné neurologické poruchy.
Obsahuje kyselinu linolovou
Slunečnicový olej obsahuje hodně kyseliny linolové: 10x více než olivový olej. Je nezbytný pro silnou imunitu a také pomáhá udržovat mladistvou a pružnou pokožku.
Slunečnicový olej
Slunečnicový olej je polynenasycená mastná kyselina. Obsahuje hodně kyseliny linolové (Omega-6). Tromboxany jsou syntetizovány z Omega-6 – látek, které hrají důležitou roli v procesu srážení krve a způsobují vazokonstrikci.
Lidé velmi často neudržují rovnováhu těchto látek v těle a to vede k vážným zdravotním problémům. Nadbytek Omega-6 vede k systémovým zánětům v těle, zvyšuje krevní tlak, způsobuje migrény, vyvolává hormonální nerovnováhu a narušuje fungování imunitního systému.
Slunečnicový olej v kosmetologii
V kosmetologii existuje něco jako komedogenita. Toto je název pro schopnost látky způsobit vzhled černých teček a pupínků na kůži. Odborníci jsou přesvědčeni, že slunečnicový olej není komedogenní, lze jej tedy používat k masáži obličeje a přidávat do kosmetiky.
Místo smetany slunečnicový olej
Olej může hydratovat pokožku. K tomu naneste malé množství na obličej a počkejte 15 minut. Pokud po tom na pokožce zůstal přebytečný maz, odstraňte jej papírovou utěrkou. Tento krém pokožku dobře zjemní a rozzáří.
Obličejový obklad se slunečnicovým olejem
Ve vodní lázni rozehřejte asi 50 g oleje a ponořte do něj gázu (do gázy můžete vyříznout otvory pro oči). Umístěte gázu na obličej, zakryjte ji polyethylenem a poté ručníkem. Tento komprese se nechá půl hodiny, poté se promyje teplou vodou. Procedura vyživí pokožku prospěšnými látkami a posílí její ochranné funkce.
Pleťová maska se slunečnicovým olejem
Smíchejte 50 ml másla, 50 ml mléka, 30 g ovesných vloček a trochu medu. Hotovou směs rozetřete na obličej a přikryjte vlhkým hadříkem. Nechte působit 20 minut, poté opláchněte a naneste jakýkoli vhodný krém. Maska je ideální pro suchou pleť: hydratuje ji, odstraňuje šupinky a vyhlazuje jemné vrásky.
Lahodné pokrmy se slunečnicovým olejem
Slunečnicový olej, citronový a česnekový dresink
Složení:
- slunečnicový olej – 50 g;
- citronová šťáva – 30 ml;
- česnek – hřebíček 2;
- sůl a pepř na dochucení;
- zelení – podle chuti.
Příprava:
- Česnek nasekejte pomocí lisu na česnek.
- Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě.
- Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Používejte na zálivku salátů z čerstvé zeleniny.
Dresing ze slunečnicového oleje, jablečného octa a medu
Složení:
- slunečnicový olej – 50 g;
- jablečný ocet – 2 polévková lžíce l.;
- med – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl a pepř dle chuti.
Příprava:
- Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě.
- Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Použijte k zálivce salátů s ovocem nebo ořechy.
Dresink ze slunečnicového oleje, hořčice a balzamikového octa
Složení:
- slunečnicový olej – 50 g;
- hořčice – 2 polévková lžíce l.;
- balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
- Smíchejte všechny ingredience ve skleněné nádobě.
- Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Používá se k zálivce salátů s masem nebo rybami.
Jak si vybrat slunečnicový olej
Slunečnicový olej může mít různé barvy a vůně v závislosti na druhu. Například rafinovaný olej je světlý a má mírný zápach, zatímco nerafinovaný olej má silné aroma a tmavě žlutou barvu. Žádný kvalitní olej však nebude mít zakalený odstín, hořkou chuť nebo nepříjemný zápach. To znamená, že platnost produktu vypršela.
V nerafinovaném oleji je povolen sediment ve formě malých bílých granulí. Jedná se o fosfolipidy a steariny, pro tělo nejsou nebezpečné. Jejich přítomnost pouze svědčí o tom, že olej byl dlouhou dobu skladován v chladu a několikrát zmrzl a rozmrzl.
Jak uchovávat slunečnicový olej
Slunečnicový olej by měl být skladován na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Také jej neskladujte v blízkosti silně páchnoucích potravin, jako je koření, cibule a česnek, protože olej má tendenci pohlcovat pachy.
Trvanlivost slunečnicového oleje je obvykle asi 6-12 měsíců, ale při správném skladování jej lze používat i déle.
Populární dotazy
Je možné smažit na nerafinovaném oleji?
Nerafinovaný olej není určen k tepelnému zpracování. Používá se na zálivku salátů – olej si tak zachová maximum živin. Rafinovaný olej je naopak určen ke smažení. Prochází hloubkovým čištěním, a proto při zahřátí nebude kouřit ani kouřit.
Kolik slunečnicového oleje můžete denně sníst?
Dospělému se doporučuje zkonzumovat ne více než 20-30 gramů denně. To je přibližně 1-2 lžíce oleje.
Pomáhá vám slunečnicový olej neopít se?
Existuje mýtus, že pití velkého množství oleje před hostinou pomáhá neopíjet se a udržet si déle jasnou mysl: olej údajně pokrývá stěny žaludku a brání vstřebávání alkoholu. To je však velmi nebezpečná mylná představa. Škodlivé účinky alkoholu jsou pouze umocněny škodou z nadměrné konzumace oleje.
Je možné použít slunečnicový olej na popáleniny?
V žádném případě. Olej vytvoří film, který zabrání kyslíku dostat se k popálené oblasti a ochlazovat ji. Popáleninu je lepší udržovat pod vodou při pokojové teplotě asi 15 minut.
