Kávová kultura jako každá jiná není bez trendů. A přestože latte, Americano a cappuccino stále zůstávají nejčastěji objednávanými nápoji v ruských kavárnách, stále více lidí volí raffu s levandulovým sirupem nebo kávu dalgona. Zveme vás, abyste se do tématu ponořili trochu hlouběji a naučili se co nejvíce metod přípravy tohoto povzbuzujícího nápoje.
Irština (v irštině). Silná černá káva s cukrem a irská whiskey (pokud jsou použity jiné druhy alkoholu, nelze nápoj nazvat irskou kávou). Polévá se vrstvou šlehačky.
Americano. Jedná se o espresso zředěné horkou vodou. Lze je různě míchat, takže přítomnost malé pěny není nutná. Nemělo by se zaměňovat s americkou kávou.
Affogato. Správnější by bylo říci, že se jedná o dezert na bázi kávy. K jeho přípravě je potřeba zalít kopečkem vanilkové zmrzliny panákem espressa. Je přijatelné přidat amaretto nebo jiný likér.
Bicherin. K výrobě tohoto nápoje je potřeba smíchat horkou čokoládu (dole), espresso (uprostřed) a šlehačku (nahoře). Jeho domovinou je italský Turín.
Breve. V podstatě se jedná o americkou verzi latte – slabý kávový nápoj se smetanou a mlékem.
Brulot. Tradiční kreolský zahřívací nápoj, neuvěřitelně populární v New Orleans. K jeho přípravě je potřeba smíchat černou kávu a pálenou brandy s kořením.
Glyase. Kávový nápoj s přídavkem zmrzliny – přirozeně studený. Někdy se podává jako dezert. Poleva chutná nejlépe se smetanovou zmrzlinou, ale obecně dobře poslouží běžný kopeček vanilky.
Káva Dalgona. Nejmodernější káva, jakou si lze představit. Pozoruhodné je, že tento trend vznikl na sociální síti TikTok během karantény. Jeho hlavní vlastností je, že k přípravě se používá instantní káva. Ve skutečnosti se tento nápoj objevil dlouho před pandemií koronaviru v asijských zemích a byl nejoblíbenější v Číně, Indii a Pákistánu (kde byl známý jako „šlehaná“ káva nebo káva Macau). Po jeho zmínce v jihokorejském televizním pořadu si celý svět chtěl tuto kávu připravit doma, protože vypadá velmi originálně (bílá zespodu a hnědá nahoře). A když nápoj v Macau vyzkoušel herec Jung Il Woo, přiznal, že mu chuť kávy připomněla dalgonu, pouliční sladkost z cukru a jedlé sody. Název utkvěl a rozšířil se po internetu spolu se samotným trendem.
Doppio. V překladu z italštiny znamená doppio dvojitý. Jak název napovídá, tento nápoj je dvojité espresso. Ideální pro ty, kterým k oživení nestačí pár doušků.
Cappuccino. Tento známý nápoj pocházející z Itálie je espresso naplněné teplou mléčnou pěnou. Skvěle se hodí pro kávové umění (vytvoření „obrázku“ na pěně). Existují dva druhy cappuccina: suché a mokré, liší se způsobem tvorby pěny. Suchý je považován za klasický, jeho pěna se připravuje v džbánu a obsahuje velké bubliny. Mokré cappuccino je modernější variantou. Je považováno za chutnější, sytější a dokonce i sladké. Má lesklou pěnu, bublinky ve které skoro nejsou vidět – jsou tak malé.
Kavárna-o-le. Toto je nejběžnější káva s mlékem. Při správné přípravě by mělo být použito přibližně stejné množství těchto dvou složek. Přítomnost pěny je žádoucí, ale není nutná. V pařížských coffeeshopech si baristé rádi nalévají kávu a mléko zároveň.
Cold brew (“vařit za studena”). Tento způsob přípravy povzbuzujícího nápoje lze považovat za alternativu: káva se louhuje v čisté studené vodě po dobu 8 až 24 hodin, to znamená, že není potřeba žádné zahřívání. Metoda se objevila v Japonsku asi před třemi sty lety – zpočátku se tímto způsobem vařil čaj a poté se pomalou metodou vařila i káva. Ale cold brew se stal populární teprve asi před deseti lety, kdy se o něm dozvěděli lidé ve Spojených státech. O něco později se tato metoda dostala do Evropy a poté se rozšířila po celém světě.
Con yelo (ledová káva). Tato španělská černá káva se podává ve sklenici s kostkami ledu bez mléka, smetany a jakýchkoli dalších přísad. Je povoleno do ní přidávat pouze cukr.
Con panna. Tento italský nápoj je espresso se šlehačkou. Jeho nejbližší sestřenicí je mélange (také známá jako vídeňská káva), která se od con panna liší tím, že se dá připravit z jakékoliv černé kávy. Navíc je tu ještě jeden rozdíl: hlávka smetany je v ní na rozdíl od vídeňské kávy hodně hustá, stájové vrcholy se musí nejdřív sníst lžící. V 17.–18. století si mohli dovolit pít con pannu pouze bohatí Italové.
Latte. I tento nápoj pochází z Itálie, hlavní při jeho přípravě je dodržet technologii. Vaří se s mlékem, čímž se ve sklenici vytvoří tři vrstvy espressa, mléka a pěny.
Latte macchiato. Hlavním rozdílem od latte je pořadí přidávání přísad. Takže když připravujete latte macchiato, musíte do mléka přidat kávu a ne naopak. Doporučuje se pít z brčka.
Dlouhá černá (“dlouhá černá”). Dá se říci, že tento nápoj, oblíbený na Novém Zélandu a v Austrálii, je dost podobný Americanu. Hlavní rozdíl je v tom, že při přípravě dlouhé černé kávy se dvojité espresso nalévá do horké vody, obvykle ohřáté v espresso kávovaru, a ne naopak. Tento kávový nápoj – mimochodem velmi silný – je považován za relativně nový.
Lungo („dlouhý“). Jedná se o druh espressa. Káva se připravuje stejným způsobem v kávovaru nebo karobovém kávovaru, ale je tu malá nuance: lungo používá výrazně větší množství vody (prodlouží se také doba zalévání).
Macchiato (espresso macchiato). Vyrábí se z panáka espressa a malého množství mléka (obvykle napěněného). Existují různé varianty tohoto nápoje: freddo se připravuje se studeným mlékem, caldo s horkým mlékem.
Marocino. Tato káva se připravuje s přídavkem mléčné pěny a kakaového prášku. Je podobný bicherinu, ale nutně obsahuje rozpuštěnou čokoládu (která je v marocinu částečně nebo úplně nahrazena kakaem).
Matcha latte. Matcha (nebo matcha, což je správnější) je speciální druh japonského zeleného čaje, který vypadá jako sytě zelený prášek. Je považován za nejužitečnější na světě, protože nejvíce rozdrcených listů vstupuje do těla jako celku. Matcha latte se vyrábí přidáním dušeného mléka a (volitelně) medu nebo cukru do prášku. Je zřejmé, že je nesprávné nazývat tento nápoj kávou, ačkoli v nabídce mnoha podniků je na stejné úrovni jako cappuccino a glace. Blogeři rozšířili módu tohoto nápoje především díky jeho fotogenické povaze, i když musíte souhlasit, že množství antioxidantů v něm je opravdu působivé: 137krát více než v „běžném“ zeleném čaji. Mimochodem, koncept „matcha espressa“ také existuje.
Moccaccino (mokka). Tento nápoj, který pochází ze Spojených států, připomíná latte s přídavkem čokolády (ve formě sirupu nebo kakaového prášku). Často se do něj přidává šlehačka, skořice, čokoládové lupínky nebo třeba marshmallow. Při míchání tmavých a bílých sirupů se někdy získá vzor ve tvaru zebry, tato moka se nazývá smoking, což znamená „smoking“, „frak“.
Normální. Toto je „standardní“ espresso shot. Tedy běžná káva z italského pohledu.
vídeňský (melanž). Tento legendární druh kávy je již asi 350 let starý. Nepochází z hlavního města Rakouska (i když místní obyvatelé budou tuto skutečnost zpochybňovat), ale z Benátek. Milovníci sladkého ji mají velmi rádi, protože často přidávají nejen šlehačku, ale i čokoládu. Mimochodem, variací jeho přípravy existují desítky (ne-li stovky). Například jen v Austrálii je známých asi padesát metod. Některé kavárny do něj dokonce přidávají vaječný žloutek! Na rozdíl od nápoje con panna, který také pochází z Itálie, lze ve vídeňské kávě hladkou, pružnou pěnu smetany pít současně s hořkým nápojem, aniž by se jedl lžící.
Orientální (turecký). Tento nápoj se vyrábí vařením rozdrcených kávových zrn v turecké konvici na kávu – odtud alternativní název. Někdy se do něj přidává cukr nebo med.
Raf. Tento horký kávový nápoj-dezert se objevil v Moskvě asi před 10-20 lety (údaje se liší) a získal divokou popularitu v Rusku, stejně jako v zemích bývalého SNS. Existují informace, že byl „vynalezen“ v Coffee Bean, první kavárně v hlavním městě otevřené podle amerického vzoru. Hrubý se připravuje takto: espresso, vanilkový cukr a tuhá smetana se smícháme v džbánu a vyšleháme s párou v kávovaru. Baristé do něj rádi přidávají širokou škálu sirupů: fialkový, ořechový, mátový, citrusový, javorový. nechybí ani sýrová rafa, která, jak asi tušíte, má velmi neobvyklou chuť.
Ristretto. Tento snímek má několik dalších jmen: shrank, corto a literelli. Ve skutečnosti se jedná o typ espressa, ve kterém je poměr hmotnosti nápoje k hmotnosti mletých zrn nižší než u normálního a lunga.
Romano. Je to espresso s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Šťáva a/nebo plátek citronu se někdy přidává do různých druhů kávových nápojů, ale pouze pro Romano je tato složka považována za povinnou.
Červené oči (“červené oči”). Jedná se o americký kávový nápoj vyrobený přidáním espressa do běžné filtrované kávy. Zpočátku byl pro svou mimořádnou sílu považován za nápoj pro studenty, noční sovy, bohémy a řidiče kamionů. Nejzajímavější je, že tento nápoj má své vlastní podtypy: black eye (“black eye”) obsahuje dvě porce espressa (60 ml) a dead eye (“dead eye”) obsahuje tři porce (90 ml). Množství kávy připravené ve filtračním kávovaru je vždy stejné: 120 ml. Existuje třetí poddruh – líné oko („líné oko“). Poměry v ní jsou stejné jako u černého oka, pouze filtrovaná káva se bere bez kofeinu.
Triplo (triplo). Stejné espresso jako doppio, jen ne ve dvojnásobném, ale trojnásobném objemu.
Filtrovaná káva. Je považován za oblíbený nápoj amerických vojáků. Připravuje se v překapávacím kávovaru tak, že se jednou vodou přelije vrstva mleté kávy umístěná v papírovém nebo kovovém filtru. Voda ve spařovacím šálku nezdržuje, ale stéká do šálku vlastní vahou bez tlaku – tím se liší od espressa. Kávová sedlina zůstane ve filtru a v šálku získáme čistý nápoj bez suspenze. Další názvy jsou káva v americkém stylu (ne Americano!), stejně jako hrnek Joe (nebo šálek Joe).
Flambe. Jedná se o alkoholický koktejl zrozený v New Orleans. K jeho přípravě smíchejte černou kávu, brandy nebo rum, likér, cukr, hřebíček, skořici a kůru (výborný je citron nebo pomeranč).
Flat White (“plochá bílá”). Vznikl v 1980. letech XNUMX. století v Austrálii. K přípravě tohoto nápoje je potřeba nalít napařené mléko s půlcentimetrovou vrstvou pěny do dvojitého espressa.
Frapé. Tento ledový kávový nápoj přelitý mléčnou pěnou je nejoblíbenější v Řecku (odkud pochází) a také na Kypru. Jeho ingredience – jedna nebo dvě porce kávy, cukru a vody – se šlehají mixérem nebo míchají v šejkru, načež se nalije mléko. Podává se ve skleněné sklenici, kde se na závěr přidá drcený led. Pokud chcete, můžete si frappé zpestřit likérem, zmrzlinou nebo čokoládou.
Frappuccino. Jak název napovídá, tento nápoj z Massachusetts je křížencem frapé a cappuccina. Je to registrovaná ochranná známka řetězce kaváren Starbucks a vyrábí se pomocí jejich patentované technologie již více než padesát let, ale někteří lidé se ji snaží vyrobit doma, a tak jsme se rozhodli, že ji necháme na vašem radaru. Dá se říci, že se jedná o hustou kávu a mléčný koktejl se zmrzlinou.
Fredo (Freddo). Tento kávový nápoj byl vynalezen v Itálii nebo Řecku a stal se populárním v 19. století. Může být smíchán s alkoholem nebo sirupy z bobulí. Jedná se o vynikající studený digestiv, který se často konzumuje na konci jídla pro zlepšení trávení. K dispozici je jak Fredo cappuccino, tak Fredo espresso (o Fredo macchiato jsme již psali výše). Samotné slovo se překládá jako „studený“.
Espresso. Naši abecedu završuje nejzákladnější kávový nápoj, který se k nám dostal z Itálie. Právě on dokáže rychle uspokojit náhlou potřebu kofeinu. Při její přípravě prochází horká voda (teplota by měla být cca 90 stupňů) pod tlakem devět barů přes filtr s mletou kávou.
Vyzkoušejte různé kávové nápoje, vyberte si své oblíbené a samozřejmě se nebojte experimentovat se sirupy. Jak se říká, „každý produkt má svého obchodníka“ aneb každá káva má svého milovníka. Baristé se nikdy neunaví vymýšlením nových metod, ale ne všechny se stanou legendárními.
Naštěstí se v posledních letech proces přípravy kávy díky nástupu kapslových kávovarů maximálně zjednodušil. Nyní si můžete své vlastní lungo nebo ristretto připravit doma za 15 sekund. Pokud si ceníte rychlosti a pohodlí, doporučujeme zakoupit si kávové kapsle, které si hned po probuzení rozjasní ráno skutečně aromatickým nápojem.
Kávových nápojů je tolik, kolik je na světě konzumentů kávy. Každý připravuje „osvěžující elixír“ trochu jinak. V tomto článku jsme shromáždili nejoblíbenější kávové improvizace.
Začněme asi nejoblíbenějším druhem kávového nápoje: s mlékem. A následně rozebereme způsoby přípravy „čisté“ kávy a rozdíly v jejich síle.
Druhy kávy s mlékem
Tištěná káva infografika. Odpověď autora!
Níže si stručně uvedeme kávové nápoje s mlékem. Podrobné recepty na kávu a také způsob přípravy různých druhů se dozvíte pomocí odkazů v nadpisech.
Macchiato (to. Macchiato, Piccolo pozdní, fr. Kavárna noisette) – panák espressa s malou dávkou napěněného mléka. Pěna doslova pokryje povrch kávy stejně jako váš malíček. Některé recepty uvádějí ještě menší objem pěny (15 ml), která se umístí lžičkou do středu espressa.
Poměr espressa a mléčné pěny 1:0,3
Káva s mlékem (to. Caffè latte, fr. Kavárna au lait) je domácí nápoj, který si turisté často vozí místo Latte. V Polsku se nazývá Kawa biała (bílá káva), v Rakousku je to Melange, francouzsky se vyslovuje „cafe-o-le“, v Nizozemsku Koffie verkeerd (špatná káva).
Капучино (to. Cappuccino, fr. Kavárenský krém) – espresso s napěněným mlékem. Z toho pochází název. slova „kapucín“ odkazují na charakteristickou červenohnědou barvu roucha kapucínského mnišského řádu. Na rozdíl od latte se podává, stejně jako espresso, v předehřátém 150–180 ml šálku kávy. Pokud porovnáte latte a cappuccino, v latte je více mléka, o tom později.
Poměr espressa, mléka a pěny je 1:1:1
latte (to. Caffellatte, fr. Grand crème, de. Milchkaffee) je mezinárodní nápoj vyrobený z espressa s napěněným mlékem. Přidejte espresso shot do sklenice o objemu 240 ml, která je naplněna mlékem a mléčnou pěnou. Tloušťka pěny 12mm. Na rozdíl od cappuccina obsahuje latte kromě pěny i vrstvu mléka. Buďte opatrní při objednávání nápoje v Evropě. Když jednoduše řeknete „Latte“, v Itálii vám naservírují mléko, ve Francii kávu s mlékem.
Poměr espressa, mléka a pěny 1:3-5:1
Plochá bílá – dvojité espresso s mlékem ohřátým přes cappuccino a jemnou pěnou na povrchu. Hlavním rozdílem od Latte je nižší obsah mléka v poměru ke kávě a jemnější pěna. Nápoj tedy chutná více jako káva než mléko. Poprvé vynalezen v Austrálii.
Poměr espressa, mléka a pěny 2:4:0.5
Vietnamská káva (cà phê sữa đá) – káva s kondenzovaným mlékem. Vařte odkapávací metodou po přidání 2-3 polévkových lžic kondenzovaného mléka do šálku.
Poměr espressa a kondenzovaného mléka 1:1
Kavárenský bombon (Bonbonová káva) je španělská verze kávy s kondenzovaným mlékem. Na rozdíl od Asie mají Evropané stroje na espresso. Podle toho budou hlavní rozdíly ve způsobu přípravy. V tomto případě se kondenzované mléko přidává do hotového espressa po straně, aby se nápoj oddělil. Podávejte v průhledné sklenici. Poměr přísad je 1:1.
Poměr espressa a kondenzovaného mléka 1:1
vídeňská káva (au. Wiener Espresso) – espresso se šlehačkou. Někdy se do kávy před smetanou přidá trochu mléka. Vrch krému můžeme posypat vanilkou, kůrou nebo čokoládovými lupínky. V kavárnách v Rakousku byste si měli objednat Schlagobers nebo Melange mit schlag.
Poměr espressa a smetany 2:1
Melange (au. Wiener Melange) – něco mezi latté a cappuccinem. Má stejný poměr mléka a kávy. Navrch se přidá mléčná pěna. Podává se ve velkém šálku kávy ve stylu cappuccino. Ve Vídni tomu říkají jednoduše Melange.
Poměr espressa, mléka a pěny 1:1:0,3
Mocha nebo Moccaccino (to. moka kavárna) – druh kávy latte s přídavkem čokolády. Nesmí být zaměňována s odrůdou kávy Mocha. Mléko se rozšlehá spolu s kakaem a přidá se do šálku espressa. Na ozdobu lze použít čokoládový sirup, skořici nebo šlehačku.
Frappe (fr. frapé) – studená instantní káva s pěnou. Recepturu vymyslel náhodou v Řecku obchodní zástupce Nescafe, což vysvětluje použití sublimátu. Připravte jako koktejl v šejkru: 2 lžíce instantní kávy, cukr podle chuti, až 40 ml vody, protřepejte, dokud se neobjeví pěna, nalijte do vysoké sklenice s ledem a studenou vodou.
irská káva – horký koktejl na bázi irské whiskey a espressa. Postup přípravy: v espressu rozpustíme cukr, přidáme whisky, zalijeme čepicí našlehaného mléka. Zde je dobrá volba kávy pro tento nápoj.
Poměr espresso, whisky, mléčná pěna 2:1:2
Raf káva nebo Raf – Panák espressa s dušenou smetanou. Kromě smetany se přidá sirup, poté panák espressa a šlehačka ve džbánu s malým množstvím pěny navrchu. Někdy posypané skořicí.
Druhy kávových nápojů na bázi espressa
Zpočátku, v závislosti na intenzitě espressa shot, tam jsou Ristreto, Normale a Lungo – jedná se o relativní pojmy, které nemají konkrétní význam z hlediska poměru kávy a vody. Na takto „krátké“ vzdálenosti je chuť velmi závislá na tlaku, době extrakce a stupni mletí.
V článku uvedeme přibližné poměry vody ke kávě a mléku, pouze pro vzájemné srovnání nápojů.
Ristreto (to. Ristretto, Francie Café serré, také Corto) – espresso uvařené ze stejného množství kávy a stejné doby extrakce, ale za použití polovičního množství vody. Na ristretto se obvykle používá jemnější mletí. Má koncentrovanější chuť, ale menší obsah kofeinu. Podáváme se sklenicí vody.
15 ml. Poměr vody a kávy 1:1
Espresso (také Normale) – nápoj připravený na karobovém espresso kávovaru. Zásadních rozdílů v chuti je dosaženo díky delší době extrakce, během které se do šálku dostane větší množství kofeinu (včetně silic).
30 ml. Poměr vody a kávy 1:2
Longo (to. Lungo, fr. Kafe s sebou) – podobně jako Americano v poměru vody ke kávě. Tento objem vody se však spotřebuje při spařování (prochází kávou), na rozdíl od americana, kdy se voda nalévá do hotového espressa. Lungo tedy vychází objemově menší než Americano. Méně silné než doppio, ale silnější než espresso.
90 ml. Poměr vody a kávy 1:4
Americano – běžné nebo dvojité espresso, do kterého je po přípravě přidána horká voda (30–470 ml). Síla závisí na počtu výstřelů espressa. V Itálii a Francii se o amerikano ani nesnažte, přinesou vám lungo.
Doppio (en. dvojitý výstřel) – připravuje se jako dvojitá porce espressa, dvě záložky na kávu a dva objemy vody. Výstup je 60 ml nápoje. Standardní objem pro hodnocení kvality kávy v baristických soutěžích.
Kavárenský krém (Caffè crema) – ještě delší Lungo. Až do 50. let se caffe crema nazývala espresso. Nyní se používá název nápoje podávaného v kavárnách v Německu, Švýcarsku a Rakousku. K vaření se používá hrubší mletí než u espressa, které se zalije větším objemem vody.
180 ml. Poměr vody a kávy 1:6
Tři německé krémy
Kubánská káva (také kubánská káva) – připravuje se z třtinového cukru. K vaření je zvykem používat tmavší pečínku a dvojitou dávku (14–15 g). Vaří se jako espresso, ale do šálku se nejprve přidá ~20 g cukru, díky čemuž horká káva intenzivněji rozkládá cukr na jeho složky a vytváří silnější, hustší a sladší nápoj.
Романо (espresso Romano, římské espresso) – espresso podávané s plátkem citronu. Citron se používá k promazání okraje kelímku. To se provádí pro zvýraznění přirozené sladkosti kávy. Navzdory názvu není nijak spojena s Římem.
Kavárna Zorro – dvojité espresso nebo dopio, do kterého se přidává horká voda v poměru 1:1.
Dokonalé espresso
| Objem kávy v záložce | 7 ± 0,5 g |
| Teplota průtoku vody | 88 ± 2 ° C |
| Teplota hotového nápoje | 67 ± 3 ° C |
| tlak vody | 9 ± 1 bar |
| Doba vaření | 25 ± 5 s |
| Viskozita při teplotě | 45 °C >1,5 MPa/s |
| Tuk | 2 mg/ml |
| kofein | < 100 mg/hrnek |
| Objem nápoje (včetně pěny) | 25 ± 2,5 ml |
*Podle údajů z National Espresso Institute of Italy
Druhy kávy podle síly
Síla závisí na způsobu spaření, druhu kávy, mletí a stupni pražení kávových zrn. Největší vliv na pevnost má způsob vaření a mletí.
| Kávový nápoj | Velikost porce | Kofein na porci | koncentrace kofeinu |
| Espresso | 30 ml | 50 – 80 mg | 2 mg/ml |
| Turecká káva | 60 ml | 40 – 50 mg | 0,8 mg/ml |
| filtrovaná káva | 240 ml | 130 – 160 mg | 0,6 mg/ml |
| Rozpustný | 240 ml | 60 – 110 mg | 0,4 mg/ml |
| Americano (2x espresso) | 350 ml | 100 – 160 mg | 0,4 mg/ml |
| Капучино | 180 ml | 50 – 80 mg | 0,4 mg/ml |
| Bez kofeinu (filtr) | 240 ml | 3 – 6 mg | 0,02 mg/ml |
*tabulka kávových nápojů je sestavena od nejsilnějších po nejlehčí
Zhruba řečeno, všechny kávy do 200 ml budou obsahovat mezi 60 a 100 mg kofeinu. Pro srovnání, Red Bull obsahuje 32 mg kofeinu na 100 ml. Proto je levnější a zdravější vzít si cappuccino.
Tabulka druhů kávy podle síly v závislosti na způsobu spaření
| návod k vaření | Velikost porce | Kofein na porci |
| Kávovar na espresso | 30 ml | 50 – 80 mg |
| Gejzír moka kávovar | 40 ml | 30 – 50 mg |
| Turecká káva | 60 ml | 40 – 50 mg |
| filtrovaná káva | 240 ml | 130 – 160 mg |
| francouzský tisk | 180 ml | 80 – 100 mg |
| Aeropress | 180 ml | 60 – 80 mg |
*od nejsilnějšího po nejlehčí
Jaká je nejsilnější káva?
Jak můžete vidět z tabulky výše, nejsilnější káva je espresso. Je to espresso, ne ristretto. To vše díky tlakové extrakci a poměru kofeinu k objemu nápoje.
Která káva je nejslabší?
Nejslabší káva je bez kofeinu. Podle norem EU nesmí jakákoli kávová zrna bez kofeinu obsahovat více než 0,01 % kofeinu.
Nejoblíbenější druhy kávy
Mezi všemi těmi rozmanitými kávovými nápoji jsou i mé oblíbené, které si objednávám nejčastěji.
1. Espresso.
2. Cappuccino.
3. Americano.
4. Latte.
5. Frappé.
6. Káva s mlékem.
7. Ledová káva.
8. Irská káva.
9. Turecká káva.
10. Yuanyang.
Pořadí kávových nápojů se přirozeně liší země od země a dům od domu. Například, Italové doma se připravuje v gejzírovém kávovaru. Ráno raději pijí kávu s mlékem a káva se přidává do šálku s již teplým mlékem a ne naopak.
Většina Pařížané ráno v podniku pijí espresso. Němci vášnivě zamilovaný do mleté kávy (jako je tato) a raději si ji vaříte doma přes filtrační sáčky. Skandinávci závislý na metodách přelévání a překapávání. Švédové, obecně milují kokkaffe (vařená káva) – to je, když se převařená voda nalije do konvice s hrubě mletou kávou.
Ať už se dá říct cokoli, těch, kdo pijí kávu, je tolik, kolik je kávových nápojů. A pravděpodobně máte svůj vlastní tajný nápoj. Řekněte nám o tom v komentářích, podělte se o svůj recept!
Viz také:
(4 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
