V současné době je velmi populární názor, že výživa má rozhodující vliv na kvalitu pleti. Mléko je stále častěji považováno za příčinu ekzémů, akné, mdlé pleti a je vnímáno jako nejhorší nepřítel naší tváře.
Vzdělávací charita The Vegan Society zveřejnila údaje, které ukazují, že počet veganů každým rokem roste, stejně jako lidé, kteří se zcela vzdávají mléčných výrobků, aby zlepšili své zdraví, pleť a energetickou hladinu. Nabídka nyní zahrnuje ovesné mléko, veganské sýry a zmrzlina se vyrábí spíše z ořechů než ze smetany. Ve skutečnosti tato otázka není tak jednoznačná. Mezi vyrážkami a konzumací laktózy samozřejmě existuje souvislost, ale není jasné, jaký je konkrétní důvod tohoto negativního účinku. Pokud po konzumaci mléčných výrobků necítíte nepohodlí, pak můžete tento bod ignorovat, ale pokud vám mléko nejčastěji způsobuje fyzické nepohodlí, pak existuje riziko, že jeho konzumace bude mít negativní vliv na pokožku. Hledejte proto rostlinné alternativy, ale ujistěte se, že ve složení nejsou žádné cukry.
“Navzdory domněnce, že mléčné výrobky přispívají ke kožním problémům, současné důkazy jsou velmi omezené a nekonzistentní,” říká nutriční specialistka Megan Rossi. „Většina dosud provedených studií je observačních – mohou být užitečné, ale stále je nelze použít ke konečnému rozhodnutí. Existuje řada faktorů, které znesnadňují posouzení vztahu mezi výživou a stavem pokožky. Například lidé, kteří pijí hodně mléka, mohou konzumovat méně vlákniny a více cukru, což může negativně ovlivnit jejich zdraví a vzhled.“
Estetička Debbie Thomas žádá své klienty s akné, aby se podívali na svůj jídelníček a životní styl. “Ano, mléčné výrobky mohou způsobit některé kožní problémy, ale ne všechny,” říká D. Thomas. „Nicméně akné se nejčastěji objevuje, když je nadbytek cukru nebo stres – při kterém se v těle tvoří určité hormony. Nebo u závažnějších poruch – například syndromu polycystických ovarií.“
Oba odborníci přiznávají, že vliv mléčných výrobků na pleť není mýtus, ale spíše informace, která dosud nebyla zcela potvrzena výzkumy. „Pamatujte si, že akné ukazuje aktuální stav vašeho zdraví, vážný zánět na obličeji je konečným výsledkem reakcí v těle. Proto je důležité individuálně určit, co způsobuje, že se vaše pokožka cítí špatně,“ říká Thomas. Odborníci doporučují vést si potravinový deník, abyste mohli sledovat, na co vaše pokožka negativně reaguje, abyste si mohli vytvořit souvislost mezi stavem pokožky a stravou.
Mléko a délka života
Mléko je po mnoho let považováno za důležitý produkt ve stravě každého člověka, od dětí až po starší lidi.
V poslední době se v lékařských a téměř lékařských kruzích hodně diskutuje o výhodách a škodlivosti kravského mléka; vědci z různých zemí provádějí mnoho experimentů a studií, které určují účinek mléka a mléčných výrobků na lidské zdraví a délku života. .
Konzumace velkého množství kravského mléka a mléčných výrobků urychluje stárnutí a zkracuje délku lidského života. Zní to děsivě, ale musíte o tom vědět.
Zvýšená konzumace mléka výrazně zvyšuje riziko úmrtnosti na rakovinu. Například inzulínu podobný růstový faktor 1 (IGF-1, somatomedin C, anglicky IGF1), který aktivuje mléko, je spojován se zvýšenou pravděpodobností rakoviny prostaty. IGF-1 je protein z rodiny růstových faktorů podobných inzulínu, který má podobnou strukturu a funkci jako inzulín. Podílí se na procesech růstu, vývoje buněk a na diferenciaci kmenových buněk na buňky tkání a orgánů těla. Příliš vysoká hladina IGF-1 zkracuje život nám i zvířatům a urychluje stárnutí. Optimalizace IGF-1 a snížení spotřeby mléka je velmi důležitým krokem k výraznému snížení rizika rakoviny.
Mléčné výrobky jsou na planetě rozšířené. Bezesporu jsou významným zdrojem bílkovin, vitamínu D a vápníku. Ale zároveň mléko přispívá k produkci aterosklerotických plátů. Děje se tak díky hovězímu tuku, nejtvrdšímu a nejhoršímu ze všech tuků. Konzumace tohoto tuku, stejně jako jiných tuků živočišného původu, vede k tvorbě aterosklerotických plátů, a to zase vede k infarktu a mrtvici. Jedna sklenice mléka navíc obsahuje 10 % denní potřeby cholesterolu.
Nízkokalorické nebo optimálně kalorické jídlo v kombinaci s mírnou fyzickou aktivitou výrazně prodlužuje délku života. Vědci provedli experiment: Mouchy Drosophila byly krmeny nízkokalorickou stravou a jejich životnost se prodloužila. Současně byla další skupině ovocných mušek nasazena také optimální kalorická dieta, ale zároveň byly do jejich stravy přidány aminokyseliny BCAA nebo jedna aminokyselina methionin. U této skupiny ovocných mušek nebylo pozorováno žádné prodloužení života. Bylo tedy zjištěno, že prodlužování života nezpůsobuje nízký příjem kalorií, ale nižší příjem potravin obsahujících cukr a nižší příjem aminokyselin BCAA a methioninu. Následně byly stejné výsledky potvrzeny u savců.
Co jsou methionin a BCAA?
Jedná se o aminokyseliny, které jsou součástí především živočišných bílkovin. Zvláště mnoho je jich v kravském mléce a mléčných výrobcích. Tyto kyseliny jsou navíc esenciální, to znamená, že se v lidském těle nesyntetizují, ale musí se do něj dostat zvenčí, například s potravou.
Vědci také provedli řadu studií na zvířatech. Ukázalo se, že aminokyseliny methionin a BCAA (leucin, isoleucin a valin) stimulují aktivitu signálního proteinu TOR kinázy. Aktivita tohoto proteinu snižuje očekávanou délku života, protože tento protein aktivuje v těle procesy syntézy nových proteinů na úkor „recyklace“ starých, které buňku doslova ucpávají. Zvýšený obsah starých poškozených bílkovin vede k urychlenému stárnutí tělesných buněk. Ukazuje se, že omezení pouze methioninu a BCAA ve stravě výrazně prodlužuje život člověka.
Celkově vzato, účastníci, kteří konzumovali nejvíce mléka, kouřili méně často, pili méně alkoholu a byli více fyzicky aktivní než ti ve skupině s nejnižší konzumací. Tyto faktory by také mohly ovlivnit délku života a výsledky studie.
Důležitý je druh mléčného výrobku. Například konzumace nízkotučného nebo nízkotučného mléka je spojena s vyšším rizikem celkové úmrtnosti, včetně úmrtnosti na srdeční choroby a kolorektální karcinom. Konzumace plnotučného mléka je spojena se zvýšeným rizikem celkové úmrtnosti a také úmrtnosti na kardiovaskulární onemocnění a rakovinu. Sýr a jogurt neměly žádný vliv na délku života.
Velkou roli hraje produkt, který nahradil mléko ve stravě účastníků. Nahrazení porce mléka porcí ořechů nebo luštěnin snižuje celkové riziko úmrtnosti o 14 %, konzumace červeného masa nebo zpracovaného masa zvyšuje riziko o 5 %.
Vliv mléka na hormony
Není žádným překvapením, že naše strava a životní styl ovlivňují naše hormony, které následně ovlivňují naši pokožku. Akné, které se objeví během menstruačního cyklu, to potvrzuje. Je známo, že kravské mléko a mléčné výrobky obsahují kasein a syrovátkový protein, které zvyšují hladinu určitého hormonu (inzulínu podobný růstový faktor-1 nebo IGF-1), který je spojen se zvýšenou produkcí kožního mazu, který způsobuje akné. Výzkum ukázal, že lidé s akné mají vyšší hladiny hormonu IGF-1. Ale, jak je uvedeno výše, neexistuje žádný klinický důkaz, že mléčné výrobky samotné způsobují kožní problémy.
Hladiny mléka a inzulínu
Když tělo tráví mléko, bílkoviny, které obsahuje, se rozkládají a přeměňují na hormony podobně jako inzulín. Čím vyšší je jeho hladina, tím jsme náchylnější k infekcím a zánětlivým procesům, a to i na kůži. Nejčastějšími zánětlivými stavy kůže, se kterými se lidé setkávají, jsou akné, ekzém a růžovka. Pokud se zánět stane v těle dlouhodobým problémem, nakonec se dostane i na pokožku, což vede k rychlému vzniku vrásek a zhoršení kvality pleti.
O intoleranci laktózy (hypolaktázie)
Laktóza (mléčný cukr) je látka, která se nachází v mléce savců a lidí. Role laktózy v těle je skvělá: napomáhá vstřebávání některých minerálů, včetně vápníku, ve střevech a také podporuje množení pro tělo nezbytných laktobacilů.
Normálně u všech kojenců je laktóza štěpena v tenkém střevě speciálním enzymem laktázou, ale s věkem se množství laktázy v těle některých lidí snižuje.
Laktózová intolerance nastává při úplné absenci nebo nedostatečném množství laktázy. Úkolem tohoto enzymu je podílet se na přeměně laktózy v tenkém střevě na glukózu a galaktózu. Tyto sacharidy jsou schopny proniknout střevní stěnou do krevního řečiště.
Při nedostatku nebo nepřítomnosti laktázy se mléčný cukr v nestrávené formě dostává do tlustého střeva, kde se stává „potravou“ pro zde žijící bakterie. Výsledkem zpracování laktózy bakteriemi je oxid uhličitý, metan, vodík a voda. Plyny vznikající v průsvitu tlustého střeva napínají jeho stěny, způsobují nadýmání (plynatost) a bolesti v něm a voda způsobuje rozvoj průjmu (řídká stolice).
Primární hypolaktázie je typ normálu, nikoli onemocnění, takže pro tuto formu intolerance laktózy neexistuje žádná specifická léčba, je však nutné dodržovat bezlaktózovou dietu. Sekundární (získaná) hypolaktázie je stav, který je způsoben akutními a chronickými střevními infekcemi, imunitními, zánětlivými a atrofickými procesy ve střevech. Upravuje se léčbou základního onemocnění, které vedlo k jeho rozvoji. Užívání chybějícího enzymu ve formě tablet a kapek je nutné kombinovat s vyváženou stravou vyvinutou výživovým poradcem.
Nezapomeňte, že při mírném stupni intolerance laktózy se můžete vzniku nepříjemných příznaků vyhnout tím, že jednoduše snížíte množství vypitého plnotučného mléka a zařadíte do svého jídelníčku bezlaktózový sýr, tvaroh, kefír a jogurt. Jíst mléčnou kaši způsobí mnohem menší následky než sklenice mléka, protože laktóza vstoupí do střev po částech a její zpracování bude efektivnější.
Mléko se od mléka liší
Pokud uvažujete o bezmléčném používání, abyste zlepšili svou pleť, mějte na paměti, že ne všechny mléčné výrobky jsou si rovné. Současné výzkumy ukazují, že důkazy o kožních problémech se liší v závislosti na typu konzumovaného mléka – plnotučné, polotučné nebo odstředěné. Ukazuje se, že nejvíce negativních účinků na pokožku má odstředěné mléko. Naproti tomu fermentované mléčné výrobky riziko akné nezvyšují, takže jogurty a sýry jsou spíše spojenci než nepřátelé. Předpokládá se, že fermentované mléčné výrobky, jako je jogurt a kefír, mohou zlepšit zdraví srdce a kostí, stejně jako zlepšit trávení a kontrolu hmotnosti. Při konzumaci mléčných výrobků je proto důležité mluvit spíše o hledání rovnováhy a střídmosti, než o úplné abstinenci.
