Výhody kefíru pro tělo jsou spojeny s jeho bohatým složením. Nápoj obsahuje ve velkém množství bakterie mléčného kvašení a plísně a navíc je zdrojem bílkovin, vápníku, hořčíku, fosforu, sodíku a také vitamínů A, B, C, PP, K2. I přes tak bohaté složení ne každému tento nápoj prospěje. U peptických vředů, gastritidy, pankreatitidy a dalších onemocnění, které jsou doprovázeny vysokou kyselostí v žaludku, může kefír způsobit vážné nepohodlí. V tomto článku vám podrobně řekneme o prospěšných vlastnostech kefíru.
10 důvodů, proč pravidelně pít kefír
1. Funguje jako probiotikum
Probiotické vlastnosti kefíru jsou způsobeny tím, že obsahuje více než 60 druhů mikroorganismů – plísní a bakterií. Obývají naše střeva, zlepšují trávení, pozitivně ovlivňují duševní zdraví a dokonce pomáhají zhubnout a udržet ji na normální úrovni. Výhody kefíru na trávení nejsou jediným bonusem, i když možná nejznámějším.
2. Posiluje kosti
Vysoký obsah vápníku v kefíru umožňuje, aby byl považován za prostředek napomáhající posilování kostí, například pro ty, kteří trpí osteoporózou. Nápoj obsahuje vitamín K2, který je nezbytný pro metabolismus vápníku v těle.
3. Normalizuje spánek
Kdo trpí poruchami spánku nebo nemůže po večerech dlouho usnout, měl by si na noc vypít sklenici kefíru. Rychle se vstřebává do těla, dává vám pocit sytosti na dlouhou dobu – rozhodně se neprobudíte z hladu a nenapadnete ledničku.
Nápoj navíc obsahuje hodně tryptofanu, aminokyseliny, která má na tělo relaxační účinek a podporuje ospalost.
4. Zlepšuje funkci mozku
Některé nápoje a potraviny obohacující střevní mikroflóru se nazývají psychobiotika – do této kategorie spadá i kefír. Složky takových produktů ovlivňují náladu a mozkové funkce, snižují úzkost, snižují riziko deprese, zlepšují paměť a schopnosti učení.
5. Snižuje riziko rozvoje aterosklerózy
Konzumace nízkotučného kefíru může pomoci snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v těle, který je hlavní složkou aterosklerotických plátů. Vzhled těchto plaků snižuje lumen krevních cév, což narušuje normální dodávku kyslíku a živin do těla.
Nezapomínejte však, že nízkotučná verze nápoje je obecně méně prospěšná kvůli nižšímu obsahu vitamínů a mikroprvků.
6. Posiluje imunitní systém
Tato vlastnost je zvláště důležitá pro osoby náchylné k alergickým reakcím. V jedné studii na zvířatech bylo prokázáno, že kefír potlačuje zánětlivé reakce u astmatu a alergií. Existují pozorování, která potvrzují stejnou vlastnost u lidí.
7. Bojuje s některými infekcemi
Kefír má antimikrobiální vlastnosti. Plísně obsažené v jeho složení zabraňují růstu patogenů – E. coli a salmonely, které při nadměrném přemnožení mohou tělu škodit, stejně jako Helicobacter pylori způsobující vředy.
8. Má protinádorovou aktivitu
Rakovinu kefírem samozřejmě vyléčit nelze, ale jeho konzumace rozhodně prospěje. Protinádorová aktivita byla zatím odhalena pouze v laboratorních experimentech: složky izolované z nápoje dokázaly potlačit růst buněk rakoviny prsu, a to se jim dařilo lépe než podobným složkám obsaženým v jogurtu.
9. Snižuje tlak
Vysoký krevní tlak je jednou z příčin kardiovaskulárních onemocnění. Krevní tlak můžete snížit nejen léky, významné výhody přináší i změna životního stylu: normalizace hmotnosti, aktivnější životní styl, změna jídelníčku.
Sklenice kefíru v noci pro hypertenzi nebude zbytečná. Složky nápoje pomáhají uvolnit stěny krevních cév, což zabraňuje zvýšení tlaku.
10. Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi
Existují studie prokazující přínos kefíru při cukrovce. Například v jednom experimentu bylo prokázáno, že pravidelná konzumace nápoje pomáhala udržovat stabilní hladinu krevního cukru a inzulínu.
Co se dá dělat?
Vyrobte si kefír doma. K tomu si můžete zakoupit speciální startér nebo použít běžnou zakysanou smetanu. Příprava kefíru z mléka nezabere více než pět minut a fermentace méně než jeden den.
Novoroční svátky jsou naštěstí za námi a je čas odstranit jejich následky z pasu. Pojďme se bavit o kefíru – jednom z nejoblíbenějších produktů pro hubnutí a všech, kteří chtějí být zdraví. Dozvíte se názor gastroenterologů: proč je kefír užitečný, kdo by ho neměl pít, který kefír je lepší, jak jej správně vybrat.
Nejprve pár zajímavých faktů o kefíru.
- Kefír „pochází“ z Kavkazu, dlouhou dobu se kefírový zákvas dědil. Kefír se objevil v Rusku na začátku 20. století.
- Kefírová houba je komplexní kombinací několika mikroorganismů – bakterií mléčného kvašení, streptokoků, kvasinek, bakterií octového a dalších.
- Kefírovou houbu nebylo možné uměle pěstovat.
Každý ví o výhodách kefíru a jiného “kyselého mléka”. a co je ona?
- Na trávení – podporuje růst “správné” mikroflóry ve střevech, odstraňuje zácpu, zastavuje fermentační procesy a působí antiseptikem. Kefírové bakterie rozkládají mléčný cukr a všechny užitečné složky kefíru jsou tělem zcela absorbovány. Kefír obsahuje užitečný vápník, draslík, vitamíny, aminokyseliny.
- Pro ledviny – má diuretický účinek, pomáhá zbavit se otoků.
- Pro nervový systém – kefír trochu posiluje. Před spaním byste jej proto neměli pít.
- Pro výměnu – kefír pomáhá rozdělit se s extra centimetry. Ve 100 g kefíru s obsahem tuku 3,2 % je pouze 59 kalorií. V nízkotučném je to ještě méně – 31 Kcal na 100 g výrobku. Pokud chcete zhubnout, pijte kefír, fermentované pečené mléko, acidofil, pokud můžete.
Zakysané mléčné výrobky zpomalují stárnutí, pomáhají čistit organismus, zlepšují funkci střev, stav pokožky a vlasů a jsou prostě nepostradatelné v jídelníčku těch, kteří se starají o své zdraví. Při správném použití.
Mýty o kefíru – jak to nepřehánět se zdravými kysanými mléčnými výrobky
Mýtus jedna. Kefír je dobrý pro každého
Spíš ne. Jsou jednotliví občané, kteří by to neměli pít. Zdržet se kefíru je pro ty, kteří trpí:
- alergie na mléčné výrobky
- peptický vřed při exacerbaci
- exacerbace pankreatitidy
- laktózová intolerance.
A nedávejte kefír dětem do jednoho roku.
Mýtus druhý. Čím větší, tím lepší
Někteří příznivci zdravého životního stylu vypijí několik litrů kefíru denně. Přes všechny výhody kefíru byste ho neměli zkonzumovat více než 300-400 g denně. V opačném případě se trávicí systém “vzbouří” – můžete přetížit slinivku a získat rozrušenou stolici.
Mýtus třetí. Kefír pomáhá při dysbakterióze
Ano, obsahuje bakterie, které jsou dobré pro trávicí systém. Podle posledních studií však kefír není vhodný pro ty, kteří trpí například houbovými chorobami. Je lepší vzít jiný fermentovaný mléčný nápoj, který nezahrnuje kvasinkové houby – přírodní jogurt, fermentované pečené mléko.
Mýtus čtvrtý. Za kolem? Nepijte kefír!
Pokud je kefír 5 dní starý, tak to opravdu nestojí za to. A to nejen kvůli obsahu alkoholu. Kefír není dostatečně silný, aby způsobil problémy s testováním alkoholu. Existují produkty, ve kterých je mnohem více alkoholu než kefíru. Například hroznová šťáva. A v černém chlebu je alkohol obecně 0,1%. A jablka mají alkohol. Tyto produkty řidičům nikdo nezakazuje.
3 pravidla pro pití kefíru pro maximální výhody
Pravidlo č. 1 – přečtěte si etiketu
Kefír by se měl nazývat kefír. Žádné “kefírové nápoje”, “kefír” a další padělky prášku. Je lepší pít “živý” kefír, který je uložen ne déle než týden. „Správný“ kefír neobsahuje nic jiného než mléko a kefírové houby. Počet bakterií není menší než 107 CFU. Zhubněte – vybírejte kefír s obsahem tuku 1 %.
Pravidlo číslo 2 – důležitá je teplota
Kefír nepijte studený – špatně se tedy vstřebává. Kefír nezahřívejte, zabíjí prospěšné bakterie. Nejlepší je pít nápoj při pokojové teplotě.
Pravidlo č. 3 – Čas je nejdůležitější
Optimální je sklenice kefíru 1-2 hodiny před spaním. Nebo si místo odpolední svačiny vypijte sklenici kefíru – a nebudete mít hlad a vaše střeva vám budou vděčná.
