Nakládání okurek pro použití v zimě je jednoduchý proces, ale poměrně pracný a vyžaduje přípravu. Zpočátku musíte koupit nebo sklízet okurky, připravit třílitrové sklenice, bylinky a koření. Zároveň byste se neměli omezovat na počet okurek, protože je zbytečné zapojit se do tak obtížného procesu srolování jedné nebo dvou sklenic, budete více unavení.

Hospodyňky aktivně studují recepty na nakládání okurek, protože každý chce v zimě vyzkoušet chutné, křupavé, nakládané okurky. Proto k této problematice přistupují s plnou odpovědností a pozitivním přístupem.

Jak nakládat křupavé okurky na zimu do 3litrových sklenic

Každý ví, že v klasických receptech je nutné do přípravků přidávat octové esence, ale okurky můžete uzavřít i bez nich. Například je možné nahradit ocet kyselinou citronovou. Tato metoda pomáhá připravit křupavé a chutné okurky, které si zachovají své prospěšné vlastnosti. Navíc okurky takto uzavřené navíc nepoškodí zdraví. Aby bylo bezpečné vyzkoušet nakládané okurky v zimě, naplňte je několikrát lákem.

Konzervace pomocí této metody je vhodná, protože se provádí bez dodatečné sterilizace. Naši předkové připravovali pomocí takových technologií.

Níže jsou uvedeny všechny potřebné ingredience, které se používají na dva litry marinády. Tato metoda samozřejmě pomáhá vypočítat množství na litrovou nebo třílitrovou sklenici.

Potřebujeme:

  • okurky
  • voda – 2 l
  • snítky kopru s deštníky – 2-3 ks.
  • bobkový list – 2-3 ks.
  • čerstvý česnek – 1 hlava
  • hořčičná semínka – 1 lžička.
  • nové koření – 8 hrách
  • směs paprik (černá a bílá v hrášku) – 1 lžička.
  • sůl – 2 polévková lžíce. l.
  • granulovaný cukr – 2 polévkových lžic. l.
  • kyselina citronová – 1 lžička. na každou 3litrovou nádobu

2. V další fázi sklenici sterilizujte a přidejte všechno koření a bylinky. Sklenice by tedy měla obsahovat kopr, česnek, bobkový list, hořčičná semínka a pepř.

3. Dále se okurky umístí svisle do sklenic. Tento způsob je samozřejmě vhodný i pro nakládání do jeden a půl litrových sklenic, ingredience je však nutné odebírat v menších poměrech. Voda se v hrnci zahřeje k varu, poté se obrobek nalije až po okraj. Poté přikryjte víčky a nechte patnáct minut působit. Poté se tekutina nalije zpět do pánve a změří se, měl by jí zůstat asi litr. Pokud je to méně, přidejte běžnou vodu a zvyšte objem na dva litry, abyste použili přísady ve výše popsaných množstvích. Poté se přidá sůl a cukr a marináda se znovu vaří.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá provedení kořenového svazku?

4. Poté, co se marináda uvaří, znovu ji nalijte na obrobky. Krátkodobě se voda v nádobách může jevit jako tmavá nebo zakalená. Do sklenic je třeba přidat jednu lžičku kyseliny citronové. Poté nasaďte víčka a srolujte je pomocí speciálního klíče, aby byla nádoba hermeticky uzavřena. Nakonec se sklenice obrátí dnem vzhůru a nechají se jeden až dva dny vychladnout pod přikrývkou. Po uplynutí této doby by měly být stočené okurky skladovány na chladných a tmavých místech.

Jak za studena nakládat křupavé okurky pod nylonovým víkem

Pro ty, kteří by nechtěli trávit dlouhou dobu sterilizací, existuje jednodušší metoda kroucení, která nevyžaduje teplo. Konzervované okurky pod nylonovými víčky mohou být také šťavnaté, aromatické a křupavé. S tímto úkolem se mohou vyrovnat i začínající kuchaři.

  • 0,6 kg okurky
  • 1 velký stroužek česneku
  • 1 snítka třešně
  • 1 list křenu
  • 2 snítky kopru s deštníky
  • 1 snítka estragonu (volitelně)
  • Hrášek 3 sladké pepře
  • 5 kuliček černého pepře
  • 1 feferonka (volitelně)
  • 1 lžička suchá hořčice (nebo zrna)
  • 1 litrů vody
  • 2 polévkové lžíce. l. sůl (50-60 g)

2. Zelení se důkladně omyjí pod studenou vodou a umístí do sklenic. Na dno sklenic kápneme půl listu křenu, snítku třešně, trochu kopru, jeden stroužek česneku, který si předem nakrájíme na čtyři části, bobkový list a pepř a také větev estragonu.

3. Poté jsou okurky umístěny a je třeba je umístit do sklenice co nejtěsněji, ale neměli byste vyvíjet další úsilí.

4. Dále je třeba na ingredience nalít jednu lžíci suché hořčice.

5. V další fázi připravte lák. Pro jeho přípravu rozpusťte dvě polévkové lžíce nejodizované soli na litr převařené vody. Poté se asi deset minut usadí, dokud se nevytvoří sraženina. Poté se nalije do sklenic s přířezy až po hrdlo a okamžitě se uzavře čistým nylonovým víčkem.

6. Po uzavření musí být ihned přemístěny do sklepů nebo sklepů, kde by měly být dále uskladněny. Při tomto způsobu konzervace není potřeba skladovat okurky při pokojové teplotě.

7. Je nesmírně důležité sklenice monitorovat po dobu pěti dnů, protože je možné, že během fermentačního procesu začne vytékat solný roztok. Proto je nutné připravit nový lák, který je nutné doplnit. Pokud zelenina není pokryta tekutinou, může se na ní objevit plíseň a jednoduše se zkazí.

ČTĚTE VÍCE
Jak stylizovat Quiffa?

Při přípravě pomocí této metody musíte pečlivě dodržovat proporce a pak si v zimě budete moci vychutnat lahodné nakládané okurky, které lze přidat do vinaigrette, salátu Olivier nebo rassolnik. Zeleniny je v sezóně vždy hodně, ale ne vždy je dostatek energie na její přípravu. Proto je tato metoda poměrně jednoduchá a účinná.

Zajímavé zprávy z celého světa, fotografická fakta a vtipná videa vám pomohou konečně se probudit, nabrat energii a připravit se na nový den. A o politice ani slovo!

  1. Ocet pro nakládané okurky se používá ve dvou typech: 6% a 9%, méně často se používá octová esence.
  2. Na 1 litr připravené marinády: 2 lžíce 6%, 1,5 lžíce 9% octa.
  3. Pokud se ocet nalije přímo do sklenice, pak na 1 litrovou sklenici 1 polévková lžíce 6% octa; pokud si vezmete esenci, tak 1/4 lžičky. Na třílitrovou sklenici balených okurek plněných hotovou marinádou – 1 lžička 70% esence.

Pro křupavé okurky použijte listy rybízu a křenu, pro voňavé okurky dubové a třešňové.

Ocet se v přípravku rozptyluje od týdne do dvou týdnů. Proto se nepokoušejte otevřít sklenici s obrobkem ihned po vychladnutí a ztratit se ve zmatku nad vynaloženým úsilím a časem. Přířezy přestanou „kysnout“ až po chvíli.

Ingredience jako zrnka černého pepře, nové koření, bobkový list, hřebíček, česnek, kopr (pupečníky nebo semena), hořčice (suchá nebo semena), semena koriandru a také listy dubu, křenu, černého rybízu nebo třešně. S česnekem se to nedoporučuje přehánět, okurky od něj mohou změknout.

Pevné a křupavé nakládané okurky jsou přesně tím výsledkem, kterého chtějí hospodyňky při přípravě zavařenin dosáhnout. Jak to udělat? Existují určitá tajemství. Jelikož základem marinády je voda, musí být čistá a bez chlórových nečistot. Nejlepší je, když je filtrovaná, ideálně pramenitá voda. Sůl byste měli používat běžnou, bez přísad – jodizovaná sůl není vhodná ke konzervování. Opakované přelévání horkou marinádou pomáhá udržet okurky pevné a elastické, stejný efekt má i přidání hořčičných semínek do marinády.

Každopádně nejchutnější marináda na okurky je ta, kterou máte rádi vy i vaši blízcí. Začněte proto od svých chuťových preferencí, požadovaného výsledku a experimentujte. A nyní naše recepty, které se stanou jasnou ilustrací toho, jak správně připravit marinádu na okurky.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když hemoroidy vylézají a bolí?

Nakládané okurky na zimu

  • Složení:
  • Pro dvoulitrové sklenice:
  • 1 kg okurek,
  • 4-6 listů černého rybízu,
  • 1 plát křenu
  • 4 stroužky česneku,
  • 2 deštníky z kopru,
  • 8 hrách koření,
  • 6 kuliček černého pepře,
  • 2 pupeny hřebíčku.
  • Marináda:
  • 2 lžíce cukru,
  • 1 lžíce soli
  • 8 lžic 9% octa (nebo 2 lžičky 70% octové esence).

Příprava:

Namočte okurky na 4 hodiny do studené vody, abyste jim dodali svěžest a pružnost. Při vysokých teplotách se doporučuje několikrát vyměnit vodu, když se zahřeje. Rozdělte koření a listy mezi sterilizované sklenice a poté okurky pevně zabalte do sklenic ve svislé poloze. Je povoleno nakrájet okurky na kousky. Okurky by měly zaplnit celý prostor sklenic. Okurky zalijte vroucí vodou (na jednu litrovou sklenici je potřeba asi 0,5 litru) tak, aby voda sahala až k okrajům sklenic. Nechte působit 15 minut.

Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr, promícháme. Přidejte pepř a hřebíček a přiveďte k varu. Marinádu necháme 2 minuty vařit, poté přidáme ocet. Naplňte sklenice horkou marinádou až po okraj. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte je dnem vzhůru, zabalte je do silné přikrývky a nechte jeden den vychladnout. Poté je třeba zkontrolovat těsnost sklenic a uložit je na chladném tmavém místě.

Nakládané okurky s hořčicí

  • Složení:
  • 1 kg okurek,
  • 1 lžíce hořčičných semínek,
  • 2 deštníky z kopru,
  • 5-7 třešňových listů
  • 2 stroužky česneku,
  • 1 feferonka.
  • Pro marinády:
  • 2 polévkové lžíce soli,
  • 2 lžíce cukru,
  • 1/2 lžičky 70% octa.

Příprava:

Namočte okurky na 3 až 5 hodin do studené vody. Do sterilizovaných sklenic dejte česnek nakrájený na talíře, feferonku oloupanou ze semínek a nakrájenou na kroužky, třešňové listy, hořčičná semínka a koprové deštníky. Okurky pevně umáčkněte, navrch položte kolečka papriky a plátky česneku. Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte víčky a nechte 10 minut.

Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a míchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Vroucí marinádu nalijte do sklenic. Přidejte ocet na víčka a srolujte sklenice. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Okurky na zimu s kyselinou citronovou

  • Složení:
  • Na litrovou nádobu:
  • 600-700 g okurek,
  • 1-2 třešňové listy
  • 1-2 stroužky česneku,
  • 3 lžičky cukru
  • 1 lžička soli (hromadná)
  • 1/3 lžičky kyseliny citronové
  • nové koření a bobkový list podle chuti.
ČTĚTE VÍCE
Co dělat, abyste neotěhotněli po porodu?

Příprava:

Umístěte okurky na několik hodin do studené vody a poté odřízněte konce. Do sterilizovaných sklenic dejte třešňové listy, česnek, nové koření a bobkový list. Sklenice naplňte okurkami a zalijte vroucí vodou. Zakryjte víčky a nechte 10 minut. Vodu slijte, přiveďte k varu a znovu na 10 minut zalijte okurkami. Pokud použijete 3litrové sklenice, doba se prodlouží na 15-20 minut. Po druhém slijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2-3 minuty a poté nalijte do sklenic. Do každé sklenice přidejte kyselinu citronovou (na 3litrovou sklenici je potřeba 1 čajová lžička) a přikryjte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a ochlaďte.

Marinované okurky s červeným rybízem

  • Složení:
  • Na litrovou nádobu:
  • 6-7 okurek
  • 100 g červeného rybízu,
  • 2 deštníky z kopru,
  • 1 plát křenu
  • 5 hrách koření,
  • 2-3 hřebíčky.
  • Marináda:
  • 300-350 ml vody,
  • 1 lžíce soli
  • 1/2 lžíce cukru
  • 1 lžička 9% octa.

Příprava:

Na dno sterilizovaných sklenic vložíme listy křenu. Umístěte okurky těsně k sobě. Navrch okurky dejte shluky červeného rybízu. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 20 minut odstát. Vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, nové koření a hřebíček. Přiveďte k varu a přidejte koprové deštníky. Ke konci přidáme ocet a ihned nalijeme okurky do sklenic s marinádou. Pevně ​​uzavřete, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalené v dece nechte vychladnout. Po dni získá marináda od rybízu světle růžový nádech.

Bulharské sladké nakládané okurky

  • Složení:
  • Na litrovou nádobu:
  • 600-700 g okurek,
  • 1/2 mrkve,
  • 1/2 cibule
  • 2-3 stroužky česneku,
  • 6 hrách koření,
  • 1 lžička semínek koriandru,
  • 1 snítka petrželky
  • 1 bobkový list.
  • Pro marinády:
  • 500 ml vody,
  • 4 polévkové lžíce octa 9% octa,
  • 2 lžíce cukru,
  • 1 polévková lžíce soli.

Příprava:

Namočte okurky na 1-2 hodiny do ledové vody. Okurky dejte do sterilizovaných sklenic spolu s nakrájenou cibulí, plátky mrkve, plátky česneku, petrželkou a kořením. Na přípravu marinády vařte 2 minuty vodu se solí a v ní rozpuštěným cukrem. Ke konci přidáme ocet a marinádu nalijeme do sklenic. Sklenice zakryjte sterilními víčky a sterilizujte je v hrnci s vroucí vodou. Když okurky získají olivový odstín, lze sklenice srolovat. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky a nechte je vychladnout.

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit tmavé kruhy pod očima pomocí citronu?

Marinované okurky s jablky

  • Složení:
  • Na jednu 3litrovou nádobu:
  • 2 kg okurek,
  • 2 kyselá jablka
  • 4 stroužky česneku,
  • Vavřínové listy 4,
  • 1 koprový deštník
  • 6 hrách koření,
  • hrst třešňových listů
  • hrst rybízových listů,
  • 5 lžiček cukru
  • 4 lžičky soli,
  • 2 lžičky octové esence.

Příprava:

Uložte okurky do sterilizovaných sklenic, střídejte je s kousky jablek (neodstraňujte slupku), plátky česneku a koření. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte 20 minut a poté vodu slijte do hrnce. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Vzniklou marinádou nalijte okurky do sklenice a po 10 minutách ji nalijte zpět do pánve a znovu přiveďte k varu. Do sklenic přidejte ocet, nalijte vařící marinádu a zašroubujte sklenice sterilizovanými víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a ochlaďte na pokojovou teplotu, zabalené v přikrývce. Proces chlazení trvá asi den.

  • Okurky – 5 kusů
  • Česnek – zub 2
  • Sezamová semínka – 2 polévkové lžíce
  • Olivový olej – 3 polévkové lžíce
  • Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce
  • Sojová omáčka – 3,5 polévkové lžíce
  • Cukr – ½ lžičky
  • Mletý černý pepř – podle chuti

Okurky omyjte, odřízněte „ocásky“ a nakrájejte na polovinu po celé délce. Poté našleháme okurky. Aby okurky nestříkaly, je lepší je dát do igelitového sáčku. Okurky důkladně naklepeme paličkou na maso nebo válečkem – měly by prasknout křupáním. Nyní ostrým nožem šikmo nakrájejte naklepané půlky okurek a vložte je do mísy nebo salátové mísy. Dále připravte omáčku. Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet a sójovou omáčku v misce odděleně od okurek. Do omáčky přidejte sezamová semínka, cukr, červený a černý pepř. Česnek nasekáme nadrobno a také přidáme do omáčky. Omáčku je třeba promíchat a poté nalít do okurek. Znovu dobře promíchejte. Salát připraven! Můžete ho sníst hned, nebo ho nechat 10 minut odležet, aby se lépe vsákl.

Zdroje: news.mail.ru, 120.su, youtube.com, gastronom.ru, eda.ru, kanály TG: „Zajímavá fakta“, „Zřejmé věci“, „Tajemství úspěchu“

Ruské ministerstvo zdravotnictví varuje: kouření je škodlivé Pro vaše zdraví.

Nadměrné používání alkohol je škodlivý pro vaše zdraví

Věková kategorie materiálů: 18+

  • Louise Smoljanské
  • Amurskaja pravda
    od 03.08.2021