Mnoho lidí slyšelo (a někteří osobně viděli), co se může stát s jogurtem ponechaným v autě v horkém počasí. Existují však produkty, které nejsou tak citlivé na působení teploty Co si vzít s sebou na piknik, jaké produkty lze skladovat bez lednice i v horku a také jak uchovat ty, které potřebují chlad déle, viz. Speciální pomoc Sputniku Cyklistika První možnost je jednoduchá. Chystáte se na kolo, máte s sebou jen batoh, nechcete si brát nic těžkého Mnoho lidí si chlebíčky raději dělá doma, ale my vám radíme vzít si na ně všechny ingredience a udělat je na místo. Takto se chlebíčky na cestě rozhodně neudusí a budou vypadat mnohem chutněji Zelení Špenát, hlávkový salát, šťovík, koriandr, petržel, kopr, mangold, cibule, bazalka, rukola – po čem vaše srdce touží. Je lepší ji předem umýt, poté osušit a zabalit. A bylo by hezké přinést sůl a pepř Zelenina: Rajčata, okurky, ředkvičky, čerstvé zelí, sladká paprika. Brambory si můžete vzít i syrové (poté je upéct na uhlí) nebo vařené ve slupce Sýry Polotvrdé, tavené sýry a sýry s bílou plísní si raději neberte s sebou: na slunci rychle ztrácí na atraktivitě V přírodě se dobře hodí měkké sýry ve slaném nálevu (od suluguni po fetu, od chechil po mozzarellu), tvrdé sýry (jako parmezán a čedar), některé druhy uzených sýrů – ty uzené „copy“, které se běžně kupují k pivu, se nezkazí hodně v horku. Sýry jsou vhodné na sendviče, do salátů i jako samostatná svačina. Tvrdý sýr je lepší předem nalámat, nastrouhat nebo nakrájet Chléb Vyberte si podle chuti: chcete-li klasické Borodino nebo bochník, nebo chcete-li tenký lavash, bude se vám hodit zejména v případě, že si plánujete zapálit oheň, suluguni je v něm dokonale propečené. Na piknik se skvěle hodí i všechny druhy placky Ovoce lze předem umýt a zabalit do speciálních plastových nádob Čaj a káva Pokud si neumíte představit piknik bez horkého čaje a kávy, vezměte si je s sebou v termosce. Termosku nejprve opláchněte vroucí vodou, aby byla teplá. Milovníci čaje si s sebou mohou vzít termosku s předvařeným čajem nebo vroucí vodou a samostatné čajové sáčky. Pokud si ve společnosti dáte kávu s milovníky mléka, ohřejte si mléko (ale nevařte!) a nalijte ho do jiné malé termosky Voda Pitné vody není nikdy příliš: budete ji potřebovat jak na cestách, tak na cestách. Autem mimo město Tato možnost vám nabízí více možností: můžete do auta naložit gril, uhlí a přenosnou ledničku, pokud ji máte Zelenina: Za prvé, vše stejné, jak je uvedeno výše, a za druhé cuketa ,paprika,kukuřičný klas a lilek.Maso na grilování.Lepší je kupovat a marinovat předem – již jsme zveřejnili léty prověřené recepty na marinády.Ryby: Losos, losos, pstruh, jeseter, makrela, sumec, treska, sumec a kapr jsou ideální pro grilování. Krevety je dobré péct na špejlích Omáčky Česneková, tkemali, sójová, majonéza, satsebeli, narsharab, ryby, brusinky, tzatziki, pesto – libovolné dle chuti. Uvaříte si ji doma, koupíte si ji cestou v obchodě Nejdůležitější otázkou zůstává: co dělat, aby se potraviny v horku nekazily Alternativa lednice na cesty Autochladnička: přenosné zařízení pro dlouhé cesty Připojuje se k zapalovači cigaret, funguje ze sítě 220 V přes vlastní kabel nebo speciální adaptér. Jedna z mála možností, která umožňuje vzít si na piknik mléčné a rychle se kazící produkty Chladící taška Izotermická taška, neboli chladící taška, se liší od autochladničky tím, že nevytváří chlad, ale pouze jej zadržuje, proto je vhodné mít v soupravě akumulátory chladu. Pokud máte možnost vzít si těchto sáčků více, pak je lepší jídlo do nich rozdělit na více jídel Tepelně úsporný box z izolace Vyrobíte si ho sami. Budete potřebovat tašku vyrobenou z husté tkaniny. Na trhu se dá koupit tenká izolace s fólií, dobře se ohýbá a řeže. Pomocí vnitřních rozměrů vyřízněte díly pro izolační krabici. Okraje krabice přilepte fóliovou páskou. Dále budete potřebovat akumulátory chladu – vezměte ty, které jsou v mrazáku nebo nalijte vodu do plastových lahví či nahřívací podložky a zmrazte je. Chlazené nebo mražené potraviny zabalte do papíru nebo novin – vytvoříte tím tepelně izolační efekt. A pamatujte, že při každém otevření sáčku se ztratí velké množství chladu.Termické sáčky udrží chlad po dobu asi 3-4 hodin. Jsou nejlevnější, všechny produkty můžete dát zvlášť. Lze je použít do výše popsaného boxu Jak uchovat potraviny bez lednice Nejjednodušší je přemístit potraviny do nádob a pod tekoucí vodu – v běžném zásobování vodou má průměr 5-15 stupňů. V přírodě můžete vše dát do kbelíku, strčit do nejbližší řeky nebo potoka a přikrýt. pro každý případ je lepší kbelík přivázat – proud může být silný Mléčné výrobky bez chladničky: Čerstvé ryby Produkt podléhá zkáze, jedinou možností skladování je předzpracování. Rybu vykucháme, odstraníme žábry, otřeme celé tělo dosucha. Poté vložte do břišní dutiny papírový ubrousek, potřete solí a vše zabalte do papíru. Před vařením není třeba přidávat sůl Zelenina a ovoce Zelenina a ovoce by měly být skladovány pouze v suché formě: je lepší je umýt bezprostředně před jídlem. Pokud jste je již umyli, před složením je důkladně otřete, jablka a hrušky je lepší skladovat zvlášť, každé ovoce nejprve zabalte do papíru. Banány zabalte do fólie a zeleninu vložte do plastového sáčku a pevně uzavřete. Květák skladujte na tmavém místě, okurky, rajčata a lilky dejte v jedné řadě do mělké nádoby a nezakrývejte. Papriky v proutěných koších na větraném místě mohou ležet několik týdnů, ale bez vzduchu se rychle kazí.Maso a drůbež se také velmi rychle kazí, pro jejich lepší uchování si můžete vybrat z: Hledejte ty nejzajímavější a nejdůležitější novinky v našem Telegramu kanál a Viber.
Chybělo vám léto? Teď si to užijte naplno – horko, spálená ramena, žízeň. Ne příliš chutné, ale docela zvládnutelné, pokud znáte pár jednoduchých pravidel pro lahodný letní život.
Co se u nás děje v létě
V horku se naše tělo mění ve dvou hlavních parametrech: zkracuje se doba spánku a zrychlují se chemické reakce. V důsledku toho chceme více pít a méně jíst. Vědci tvrdí, že při každém zvýšení teploty o 10 stupňů je nutné snížit počet spotřebovaných kalorií o 5-10%. Tito. nejen jíst méně, ale také vybírat nízkokalorická jídla.
Podle příkladu obyvatel horkých zemí musíte upravit svůj jídelníček: odstranit vysoce kalorická tučná jídla, nahradit maso rybami nebo mořskými plody a výrazně zvýšit zeleninu a ovoce ve vaší stravě. Pokud nemáte sílu vzdát se masa, uvařte si libové telecí, kuřecí nebo krůtí maso a maso jezte studené.
Změna návyků
V létě si častěji než v chladném období dovolujeme svačinu na cestách (zmrzlina, párek v rohlíku, banán).
Poměrně často se jídla pořádají venku (piknik, grilování atd.).
Je čas na dovolenou – čas ochutnat neznámá zahraniční jídla.
Léto je lepší čas na jídlo v restauracích.
Letní cool jídla
V létě musíte jíst potraviny, které obsahují více vody. Je jich poměrně hodně, jak pro Rusko tradičních, tak exotických. Odborníci na výživu doporučují TOP 10 chladných potravin:
Okurky: 96% voda
Celer: 94 % vody
Rajčata: 93 % voda
Špenát: 92 % vody
Meloun: 91 % voda
Jahody: 90 % vody
Papája: 89 % vody
Grapefruit: 88% voda
Kapusta: 87 % vody
Pomeranče: 86 % vody
Horké letní menu
Pokud se v horku tělo chová jinak než v zimě, pak je logické mu dopřát, co potřebuje. Vybrali jsme letní produkty a musíme vybrat i letní menu, ve kterém platí všechna stejná pravidla přežití v letních vedrech:
Převažují studené polévky: okroshka, polévka z červené řepy, tarator, gazpacho.
Spotřeba tekutin prudce stoupá, takže je třeba hlídat její kvalitu – nepijte sladké perlivé nápoje, ale čerstvé džusy, domácí kvas a limonády.
Maso je ze stravy úplně vyřazeno nebo nahrazeno mořskými plody.
Zelenina a ovoce se konzumují bez tepelné úpravy a ve větším množství.
Tuny zmrzliny přesahují celý zimní standard na tuky a sacharidy, proto ji nahrazujeme smoothies.
Pravidla pro chování chladničky v létě
V létě, dovolte mi připomenout, je horko. Nejen pro vás, ale i pro vaše produkty a vaši ledničku. Abyste se vyhnuli střevní infekci jako přítel, aniž byste opustili domov, dodržujte jednoduchá pravidla pro letní skladování a používání produktů:
Nejoblíbenějším letním jídlem je studená polévka, není určena do lednice. Musí se uvařit a okamžitě sníst.
Salát lze skladovat (teoreticky) v lednici 48 hodin. Ve skutečnosti během této doby zelenina „vyteče“ a nebude možné jíst. Je lepší si salát připravit a hned sníst.
Vše výše uvedené platí pouze pro zeleninové saláty. Pokud salát obsahuje vejce, maso nebo mořské plody, zkracuje se trvanlivost na 24 hodin.
Zelenina a ovoce se v létě zpravidla nevaří, nesmaží ani nedusí. A protože se nedezinfikují ohněm, existuje jediná rada: VELMI důkladně je omyjte.
Všechny kysané mléčné výrobky skladujte v chladničce v souladu s datem použitelnosti na obalu. Ale pokud jste náhle zapomněli kefír nebo jogurt na stole a stál tam několik hodin, vyhoďte ho. Spolu s takovým přípravkem dostanete šokovou dávku bakterií mléčného kvašení a to je spíše na škodu než na užitek.
Maso a ryby se na stole stávají jedem po 4 hodinách, v lednici maximálně po 12. Žádné „nechte to do rána uležet v lednici“! Ještě ho můžete dát do mrazáku, ale chuť se dramaticky změní.
Do lednice nemůžete dát jídlo, které ještě nevychladlo: když je venku zima a uvnitř horko, pak se celá „armáda travičů“ shromáždí v neutrální střední vrstvě a klidně se rozmnoží.
TOP 10 oblíbených letních jídel různých národů
Kavkazská okroška “Ovdukh”
Budete potřebovat: matsoni – 1 l, vařené hovězí maso – 500 g, čerstvá okurka – 4 ks, zelená cibule – 1 svazek, Koriandr – 1 svazek, čerstvý kopr – 1 svazek, Sůl podle chuti – podle chuti, Cukr – podle chuti .
Příprava: Oloupané okurky nakrájíme na malé kostičky, cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno, smícháme s okurkami. Vše dáme do lednice. Samostatně nakrájejte najemno maso. Matsoni nebo jogurt zředíme 0,5 litrem studené vody, zalijeme okurkami s bylinkami, osolíme, ocukrujeme a vše dáme do lednice. Při podávání nalijeme do talířů a do každého vložíme vařené maso. (Ovdukh lze připravit bez masa, nahradit ho zeleninou (okurky, cibule) a natvrdo vařenými vejci).
Thajská studená polévka s krevetami a pomerančem
Budete potřebovat: Pomeranče – 2 ks, Vařené vejce – 1 ks, Syrové vejce – 1 ks, Česnek – 1 zub, Vařené loupané krevety – 12 ks, Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce, Olivový olej – 4 polévkové lžíce, Sůl – ochutnat. Kopr – podle chuti.
Příprava: V mixéru rozmixujte syrové vejce, ocet, sůl, česnek, olej, šťávu ze dvou pomerančů a 6 krevet. Nakrájejte zbývající krevety, nakrájejte vařené vejce a kopr. Vše promíchejte.
Studený litevský boršč
Budete potřebovat: vejce – 8 ks, červená řepa – 5 ks, okurky – 0.5 kg, kopr – 100 g, petržel – 100 g, zelená cibule – 100 g, kefír – 1 l, zakysaná smetana – 250 g, sůl – podle chuti.
Příprava: Řepu nakrájíme na nudličky, uvaříme a necháme vychladnout. Tekutinu není třeba vypouštět (mělo by zůstat asi půl litru). Můžete to však udělat i jinak: řepu nejprve uvařte přímo ve slupce a teprve poté oloupejte, nakrájejte na nudličky a zalijte studenou převařenou vodou. Cíl je jen jeden – řepa by měla dát polévce jasnou barvu. Vejce uvaříme, ochladíme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Do vývaru z řepy přidejte kefír, zakysanou smetanu, vejce a bylinky, vše promíchejte a dosolte. Vložte pánev do lednice. V zásadě lze pokrm po hodině nalít na talíře, ale je lepší ho nechat jednu noc odležet, polévka pak bude ještě chutnější a získá sytou, jasně růžovou barvu.
Španělský salát s jamonem a melounem
Budete potřebovat: Jamon – 100 g, Mozzarella – 100 g, Melounová dužina – 100 g, Koňak – 200 ml, Máslo – 80 g, Balzamikový ocet – 0.5 lžičky.
Příprava: Pomocí naběračky na zmrzlinu vytvarujte dužinu melounu do rovnoměrných kuliček. Jamon nakrájejte na proužky. Připravte omáčku: koňak odpařte z jedné třetiny, poté přidejte máslo a balzamikový ocet. Vzniklou omáčku dejte na talíř, navrch přidejte jamon a meloun.
Francouzský brokolicový salát coleslaw s pomerančem
Budete potřebovat: Brokolice – 500 g, Pomeranč – 2 ks, Bílé hrozny – 100 g, Citron – 0.5 ks, Jogurt – 200 g, Jemná hořčice – 1 polévková lžíce, Sůl a mletý černý pepř – dle chuti.
Příprava: Brokolici oddělte od stonků, omyjte a nakrájejte stonky. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme 3–4 minuty. Poté přidejte housky a vařte další 2-3 minuty. Hotové zelí by ale mělo být dost tuhé. Nechte vodu stéct a opláchněte ve studené vodě. Odstraňte pomerančovou kůru, nakrájejte na tenké proužky a nechte 5 minut ve vroucí vodě, sceďte v cedníku. Pomeranč rozdělte na plátky, ale tak, abyste nasbírali vytékající šťávu. Smíchejte pomerančovou šťávu s citronovou šťávou, přidejte jogurt a hořčici. Na talíř položte stonky brokolice, plátky pomeranče a hrozny bez pecek. Zalijeme jogurtovou omáčkou a ozdobíme tenkými proužky pomerančové kůry.
Maďarský rajčatový salát se sýrem a houbami
Budete potřebovat: Rajčata – 4 ks Květák, květenství – 300 g, Sýr – 100 g. Olivy (vypeckované) – 10 ks, Žampiony – 5 ks, Olivový olej – dle chuti. Sůl a mletý černý pepř – podle chuti. Zelení (petržel, kopr, koriandr) – podle chuti.
Příprava: Krok 1 Nejprve o žampionech. Je vhodné koupit několik velmi mladých hub. Tito. ty, jejichž čepice se ještě nerozvinuly a jejich vnitřní, tmavé desky nejsou vidět. Houby lze do salátu nakrájet syrové, ale můžete je minutu blanšírovat ve vroucí osolené vodě. Květák tedy rozeberte na růžičky, nakrájejte nadrobno, přidejte olivy, rajčata a žampiony nakrájené na kroužky. Přidejte na kostičky nakrájený sýr. Vše promícháme, dochutíme olivovým olejem, solí, koriandrem.
Mořské plody s bylinkami kantonský styl
Budete potřebovat: Krevety královské – 6 ks, Filet z Telapie – 80 g, Mušle – 4 ks, Chobotnice nakrájená – 80 g, Jáhly – 0.4 šálku, Olivový olej – 2 polévkové lžíce, Nasekaný česnek – 2 sklenice, Chilli paprička – 1 ks, Nakrájená cibule – 50 g, Nakrájená citronová tráva – 3 polévkové lžíce, Kořen zázvoru – 30 g, Listy bazalky – 4 ks, Mletý černý pepř – 2 polévkové lžíce, Ústřicová omáčka – 2 polévkové lžíce, Světlá sójová omáčka – 1 polévková lžíce. , Koncentrovaná sójová omáčka – 0.5 polévkové lžíce, Cukr – 1 polévková lžíce, mouka – 3 polévkové lžíce.
Příprava: Krevety a mušle oloupeme a nakrájíme, filet telapie nakrájíme na 4 díly, chobotnice na 6 dílů. Mořské plody osolte a opepřete podle chuti, obalte v mouce. Rozehřejte wok (kulatou hlubokou pánev s vypouklým malým dnem) a zlehka orestujte mořské plody, poté nechte vychladnout. Do woku nalijte olivový olej a přidejte česnek, nakrájené chilli papričky, cibuli a citronovou trávu, kořen zázvoru a lístky bazalky. Poté přidejte mořské plody spolu s mletým černým pepřem, ústřicovou omáčkou, sójovými omáčkami a cukrem.
Ryba s bílou marinádou v rostovském stylu
Budete potřebovat: Filet z mořského vlka – 4 ks, červená cibule – 1 ks, suché bílé víno – 150 g, semínka koriandru – 1 polévková lžíce, bobkový list – dle chuti. Horká červená paprika – podle chuti. ocet – 2 polévkové lžíce. Sůl – podle chuti.
Příprava: Rybu (mořský okoun, platýs nebo filet pangase) smažte bez obalování do zlatova. V hrnci smíchejte všechny ostatní ingredience kromě octa. Vařit. Vložte rybu do misky v jedné vrstvě. Do horké marinády přidejte ocet a sůl a nalijte ji na rybu. Necháme vychladit a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny.
Ryby v hroznových listech v řečtině
Budete potřebovat: Filet z bílé mořské ryby – 500 g, Nakládané hroznové listy – 8 ks, Citron – 1 ks, Cukr – 1 polévková lžíce.
Příprava: Citron nakrájejte na plátky a smažte na rostlinném oleji na mírném ohni s cukrem. Je nutné, aby roztavený cukr pokryl kruhy ze všech stran. Hroznové listy lze nyní snadno koupit na každém trhu, na stejném místě, kde se prodává kysané zelí. Prý je najdete i v supermarketech ve sklenicích. Opláchněte listy ve vodě. Rybí filety (candát, pražma, mořský okoun atd.) nakrájíme příčně na kousky 3-4 cm široké, dobře osolíme a opepříme. Sestavení konstrukce: položte 2-3 překrývající se hroznové listy. Na nich je kousek ryby, pak jeden nebo dva plátky citronu. Nahoře je druhý kousek ryby. Listy zabalíme a nasekáme párátkem. Potřete rostlinným olejem, aby se listy nespálily. Případně můžete listy před sestavením potřít rostlinným olejem. Všechny obálky vložte do zapékací misky. A dáme do trouby na 20 minut na 180°C.
Ázerbájdžánská Dolma
Budete potřebovat: Jehněčí – 300 g, Hroznové listy – 60 ks., Cibule – 3 ks., Rýže – 0.5 šálku, Koriandr nasekaný – 4 polévkové lžíce, Kopr nasekaný – 4 polévkové lžíce, Máta nasekaná – 4 polévkové lžíce.. Mletý černý pepř – 1 špetka, suchá máta – 1 lžička, sůl – podle chuti.
Příprava:Jehněčí maso omyjeme, zbavíme blan a šlach, nakrájíme na kousky a spolu s cibulí promícháme na mlýnku na maso. Poté přidáme bylinky, sůl, pepř, vytříděnou a propláchnutou rýži a důkladně promícháme. Do připraveného mletého masa nalijte trochu vody. Čerstvé vinné listy spařte vroucí vodou, ořízněte stonky. Do každého listu zabalte 1/2 lžičky. lžíce připraveného mletého masa. Vložte obálky pevně do hrnce se silným dnem, přidejte vodu nebo vývar do 1/2 výšky produktů a vařte na mírném ohni 50-60 minut. Při podávání polí dolma s omáčkou vytvořenou při dušení posypeme suchou mátou.
