Léčivé vlastnosti medu jsou lidstvu známé již dlouho. Lidé toho o prospěšnosti této pochoutky slyšeli tolik, že ji někdy zneužívají v domnění, že včelařským produktem neuškodí. Zjistili jsme, kdo by nikdy neměl jíst med a z jakých důvodů.

Zákeřná fruktóza

Podle nutriční terapeutky Olgy Lushnikové med obsahuje přírodní cukry (fruktózu, glukózu, maltózu a sacharózu), dále vodu, minerální látky (vápník, draslík, železo, hořčík, sodík), vitamíny rozpustné ve vodě (C a skupina B). , pyl a některé rostlinné bílkoviny.

„Včelařské produkty jsou lehce stravitelné sacharidy, které jsou „rychlými“ zdroji energie. Prudce zvyšují hladinu krevního cukru, pokud se med jí odděleně od hlavního jídla,“ upozorňuje odborník.

Podle specialisty obsahuje polévková lžíce lahůdky 64 kcal, 17,3 sacharidů a 0,06 gramu bílkovin. Pro srovnání, stejné množství cukru obsahuje přibližně 80 kcal, 20 gramů sacharidů a žádné bílkoviny.

Domněnka, že med je díky přítomnosti fruktózy jako sladidlo mnohem lepší než cukr a mohou ho bez omezení jíst hubnoucí nebo cukrovkáři, není podle výživové poradkyně nic jiného než mýtus. Takoví lidé by se naopak medem neměli nechat unést. Nadměrná konzumace produktu přispívá k obezitě, vede k diabetes mellitus a dalším poruchám spojeným s vysokou produkcí inzulínu.

V závislosti na odrůdě může mít med nízký glykemický index (30) nebo velmi vysoký glykemický index (až 95), který není daleko od referenční hodnoty čisté glukózy (100).

Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut

Hubnutí s fruktózou (a potažmo medem) je podle lékařky špatný nápad. Sladidlo zvyšuje v těle tvorbu tuku a také lipoproteinů s velmi nízkou hustotou, které jsou považovány za nositele „špatného“ cholesterolu. Odborník se také odvolává na studii Turínské univerzity, že fruktóza spolu s glukózou urychluje proces stárnutí organismu.

Foto: Moskva 24/Evgenia Smoljanskaja

Temný kůň

Med však podle lékařky výrazně předčí cukr, co se týče prospěšných vlastností. Jen musíte být opatrní při jeho používání. Ne nadarmo lidé odpradávna používají včelařské produkty k léčbě nachlazení – účinně snižují bolestivost podrážděného krku a pomáhají zbavit se kašle. V tomto smyslu se dobře osvědčily odrůdy lípy, akátu a pohanky.

Med je přírodní probiotikum obsahující některé kmeny laktobakterií a bifidobakterií. V malém množství působí příznivě na střevní mikrobiom a imunitu obecně.

Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut

ČTĚTE VÍCE
Co obsahuje vláknina?

Přípravek je účinný i při některých gastrointestinálních onemocněních, zejména žaludečních a dvanáctníkových vředech.

Med je považován za přírodní antiseptikum díky obsahu přírodního antibiotika, dále fytoncidů vylučovaných medonosnými rostlinami (chrání před infekčními chorobami) a malého množství peroxidu vodíku.

Kvalitní přípravek podle odborníka obsahuje mnoho antioxidantů, jako jsou flavonoidy a organické kyseliny. Navíc většina těchto sloučenin je v tmavých variantách. Tento med má také výraznější antibakteriální vlastnosti. Pohankový med má sytou barvu a hustou konzistenci. Jeho odstíny se mohou lišit od tmavě hnědé po černou. Pohankový med má voňavou vůni a kyselou chuť. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů (například železo).

„Kaštanový med má krásnou čokoládovou barvu a lehce nahořklou chuť s tóny tříslovin. Obsahuje hodně pylu, minerálních solí a fruktózy. Tyto látky působí pozitivně na organismus, zejména na mužský reprodukční systém,“ říká lékař.

Lushnikova nazývá andělikový med prémiovým produktem se vzácnými léčivými vlastnostmi. Jeho odstíny se pohybují od tmavě hnědé až po jantarovou s načervenalým nádechem. Andělikový med je široce používán v kosmetologii, medicíně a cukrářském průmyslu a používá se k odstranění intoxikace.

Foto: Moskva 24/Alexander Avilov

Ne pro miminka

Před zařazením včelařských produktů do stravy vám lékař doporučuje zjistit, zda neexistují kontraindikace. Například Lushnikova kategoricky nedoporučuje dávat med dětem mladším jednoho roku, protože může obsahovat spóry botulismu.

Na rozdíl od potravinového botulismu, který je způsoben konzumací toxinů již produkovaných v potravinách, u dětí k tomuto onemocnění dochází, když kojenci požívají spóry. Ty se vyvinou v bakterie, které produkují toxiny ve střevech.

Olga Lushnikovová
nutriční terapeut-terapeut

U dospělých a většiny dětí starších 6 měsíců se to podle odborníka nestává, protože přirozené ochranné mechanismy střev by již měly být vytvořeny. Zabraňují klíčení spór a růstu bakterií.

„Nemůžeme si však být jisti, že v šesti měsících má dítě zaručeně vyvinuté všechny ochranné mechanismy, jako je dostatečná kyselost žaludeční šťávy, sekreční imunoglobuliny a mikrobiom. Med byste proto neměli dávat dětem do jednoho roku,“ zdůrazňuje odbornice.

Také podle lékaře může med způsobit alergické reakce včetně anafylaktického šoku.

„Abyste se ujistili, že je bezpečný a neškodný, musíte si na hřbet ruky nebo na zápěstí nanést malé množství medu. Poté byste měli počkat 5-10 minut. Pokud med nezpůsobuje na pokožce zarudnutí nebo podráždění, pak jej lze bez obav konzumovat,“ vysvětluje lékařka.

ČTĚTE VÍCE
Jakým šamponem si mám umýt vlasy ihned po barvení?

Med může podle odborníka snižovat krevní tlak, proto by si hypotonici měli na tuto pochoutku dávat pozor. Lékař také poznamenává, že když se produkt zahřeje nad 45 stupňů, ztrácí všechny své příznivé vlastnosti, včetně baktericidních.

  • Odborníci prozrazují, kolik sýra můžete sníst, aniž byste si poškodili zdraví
  • Výživový poradce řekl, který rostlinný olej obsahuje nejvíce vitamínů

Med je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Dodává tělu spoustu energie a posiluje imunitní systém. Jaké další prospěšné vlastnosti má produkt, jaké škody může způsobit a je možné s jeho pomocí zhubnout, řekla nutriční terapeutka Lidiya Kvashnina.

  • Jaké druhy medu existují?
  • Užitečné vlastnosti medu
  • Škodlivost medu pro člověka
  • med na hubnutí
  • Med v kosmetologii
  • Recepty s použitím medu
  • Populární dotazy

Jaké druhy medu existují?

Na světě je známo více než 300 druhů medu. Všechny se liší chutí, vůní a prospěšnými přísadami. Mezi nejoblíbenější patří:

  • Pohankový med Barva pamlsku se může lišit od sytě žluté po tmavě hnědou. Produkt je bohatý na aminokyseliny a mikroelementy. Doporučuje se používat k léčbě nachlazení, nedostatku vitamínů, kožních onemocnění a hypertenze.
  • Vičenec med. Má světle žlutou barvu a středně sladkou. Obsahuje karoten, různé minerály a vitamíny. Pochoutka zlepšuje krevní oběh, posiluje srdce a zvyšuje hemoglobin.
  • Akátový med. Jeho tekutost je zachována po dobu dvou let díky nízkému obsahu sacharózy a vysokému obsahu fruktózy. Tento med pomáhá při nespavosti a neurologických poruchách.
  • Vřesový med. Tato odrůda téměř nezhoustne a je vysoce viskózní. Med má kyselou chuť s mírnou hořkostí. Používá se při léčbě cévních onemocnění a poruch nervového systému.
  • Kaštanový med Chutná trochu kysele a pikantně. Med má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti.
  • Lipový med. Je lehký a voňavý. Doporučuje se k léčbě bolestí v krku, bronchitidy a onemocnění trávicího traktu.
  • Slunečnicový med. Má jemnou, středně sladkou chuť. Vyznačuje se vysokým obsahem aminokyselin.

Užitečné vlastnosti medu

Med má bohaté vitamínové a minerální složení: vitamíny A a C, některé látky ze skupiny B, vápník, měď, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, sodík, zinek, nikl, cín, bór, křemík.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje spona do vlasů kolem hlavy?

Med je již dlouho známý pro své léčivé vlastnosti:

  • má antivirový účinek;
  • snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
  • je silné antimikrobiální činidlo;
  • má antidepresivní a uklidňující účinek;
  • zmírňuje kašel;
  • je rychlým zdrojem energie.

Léky byste však medem neměli nahrazovat při závažných onemocněních.

Výhody medu pro muže

Med je lídrem v obsahu bóru. Tento minerál ovlivňuje hladinu volného testosteronu u mužů, který zajišťuje zdravou erektilní funkci.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Výhody medu pro ženy

Díky velkému množství vitamínu A je med pro ženy prospěšný pro zdravou pokožku, vlasy a kosti. Kromě toho je retinol nezbytný pro plnou laktaci a obnovu epitelu. Navíc je to jeden z důležitých prvků v prevenci eroze děložního čípku. Pohankový med, bohatý na železo, zabraňuje anémii a zmírňuje únavu. Je také užitečné během menopauzy a menopauzy.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Výhody medu pro děti

Tento přípravek je ceněn pro své protizánětlivé, protiplísňové a antibakteriální vlastnosti, proto se často používá při komplexních opatřeních v boji proti virózám a nachlazení a k posílení přirozené imunity.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Škodlivost medu pro člověka

Navzdory skutečnosti, že med má velké množství prospěšných vlastností, neměl by být zneužíván. Jedná se o vysoce kalorický produkt a silný alergen.

Kdo by neměl mít med?

Přípravek se nedoporučuje používat osobám trpícím diabetes mellitus typu I a II, protože může ovlivnit zvýšení hladiny glukózy v krvi. Děti do jednoho roku by neměly dostávat med, protože může obsahovat bakterie způsobující intoxikaci. Kromě toho je kontraindikován u alergií a bronchiálního astmatu. Výrobek byste si měli užívat také opatrně, pokud máte onemocnění trávicího traktu.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Kvůli vysokému obsahu kalorií by měl být med omezen také na obézní lidi.

Může být med škodlivý?

Je nepravděpodobné, že by med způsobil tělu velké škody, i když jíte více, než byste měli. I když přejídání bude mít vážný dopad na ledviny a pankreas kvůli vysokému obsahu rychlých sacharidů v produktu. Existují však výjimky, například individuální nesnášenlivost.

med na hubnutí

Navzdory skutečnosti, že med je velmi kalorický, pokud dodržujete vyváženou stravu, můžete jíst jednu čajovou lžičku denně.

Obsah kalorií v medu

Nutriční hodnota produktu je přibližně 330 kcal na 100 gramů.

ČTĚTE VÍCE
Jak často můžete používat vosk na nehty?

Jak se med liší od cukru?

Pochoutka obsahuje více fruktózy než glukózy. Tento typ sacharidů je pro tělo snáze stravitelný.

Kolik medu můžete sníst denně a nepřibrat?

Vzhledem k vysokému obsahu fruktózy ve složení se doporučuje přijmout ne více než 50-100 g medu denně pro dospělé, 40 g pro děti. Vyhnete se tak vzniku nadměrné tukové tkáně a poruch metabolismu sacharidů v těle. Med je lepší jíst v první polovině dne.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Med v kosmetologii

Pochoutka má hydratační a zjemňující účinek. Zadržuje vlhkost a odstraňuje odumřelou pokožku. Med se často používá ve formě masek. S jeho pomocí můžete zredukovat póry na obličeji a překonat nedokonalosti. Produkt se také přidává do pečujících produktů: peelingů, krémů a šamponů.

Recepty s použitím medu

Medové sušenky

Složení:

  • mouka – 3 polévková lžíce;
  • máslo – 80 g;
  • cukr – 80 g;
  • med – 3 polévková lžíce. l.;
  • mléko – 50 ml;
  • vejce – 1 ks;
  • soda – 1 lžička.

Příprava:

  1. Rozpusťte máslo a ochlaďte.
  2. Přidejte vejce, cukr, med a mléko, dejte směs na oheň a vařte, dokud nebude mít chutnou karamelovou barvu.
  3. Mouku prosejeme, přidáme sodu a vypracujeme těsto.
  4. Těsto rozválíme na tloušťku 5 mm a pomocí vykrajovátek vykrajujeme cukroví.
  5. Pečte 5-7 minut na 150 stupňů.

Medovo-grepový sbiten

Složení:

  • voda – 300 ml;
  • grapefruit – 2 ks;
  • med – 3 lžička;
  • máta – 3 snítky;
  • skořice – 2 tyčinky;
  • hřebíček – 2 pupeny.

Příprava:

  1. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte med, mátu, skořici a hřebíček. Umístěte na oheň a zahřívejte, dokud se neobjeví pára (není nutné přivádět vývar k varu).
  2. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte směs uležet. V tuto chvíli můžete z grapefruitů vymačkat šťávu.
  3. Medový nálev přecedíme, smícháme s citrusovou šťávou a podáváme.

Losos v asijské medové omáčce

Složení:

  • losos – 200 g;
  • sójová omáčka – 4 polévkové lžíce l.;
  • olivový olej – 2 lžící l .;
  • med – 1 polévková lžíce. l.;
  • česnek – hřebíček 2;
  • mletá chilli paprička – podle chuti;
  • směs paprik – podle chuti;
  • sezam – podle chuti.

Příprava:

  1. Smíchejte med, sójovou omáčku, mletý česnek, směs paprik a chilli.
  2. Kousky ryby vložte do marinády, dokud není maso zcela ponořené ve směsi. Nechte působit 30 minut.
  3. Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem, rybu položíme kůží dolů, posypeme sezamovými semínky a vložíme do trouby.
  4. Pečeme 12-15 minut na 230 stupňů.
ČTĚTE VÍCE
Mohu k depilaci použít běžný vosk?

Populární dotazy

Jak správně skladovat med a zachovat jeho blahodárné vlastnosti

Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti medu, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  • Med by měl být skladován na tmavém a chladném místě, kde stálá teplota nepřesahuje 20 stupňů.
  • V těsně uzavřených obalech je trvanlivost pamlsku jeden rok, v uzavřeném balení se trvanlivost prodlužuje na dva roky.
  • Neskladujte med v hliníkových nebo měděných nádobách.
  • Při cukrování se kvalita medu nemění, nestává se méně užitečným.

Je med v pořádku pro těhotné ženy a při kojení?

V těhotenství je povoleno konzumovat až 30 ml pamlsků denně. Med v tomto množství neovlivňuje stav plodu, zabraňuje anémii a částečně kompenzuje nedostatek vitamínů a minerálů v těle.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Pokud má však těhotná žena pokyny k dodržování terapeutické diety, pak by dávkování medu mělo určit lékař.

Med by měl být do jídelníčku kojící matky zaváděn velmi opatrně a rozhodně ne v prvním měsíci po porodu.

Je lepší přidat sladkost po vytvoření přirozeného krmení. Musíte začít s 1 čajovou lžičkou, poté si dejte 1-2 dny přestávku na sledování dítěte. Pokud nedojde k žádné reakci, lze med dále konzumovat.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

V jakém věku lze med podávat dětem

Med můžete vyzkoušet od dvou let při absenci alergických onemocnění.

Med je cennou živnou půdou pro klostridie, které jsou schopné hromadit botulotoxiny a mohou vést k poškození nervového systému. Tyto koncentrace jsou malé, a proto nejsou nebezpečné pro dospělé, ale u dětí do jednoho roku mohou způsobit poškození nervového systému včetně ochrnutí dýchacích svalů.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Je možné jíst med s cukrovkou

Med rychle a výrazně zvyšuje hladinu glukózy v krvi, takže pokud máte cukrovku, měli byste ho ze svého jídelníčku vyloučit.

Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!