Zima je obdobím sladkého a chutného kaki. Ale čas této bobule rychle plyne. Abyste si na něm pochutnali po celý rok, lze kaki sušit nebo sušit. V této podobě je neméně chutné, zachovává si všechny své prospěšné vlastnosti a je dokonale skladováno až do příští sezóny. Řekneme vám vše o sušeném tomelu.

Kde kaki rostou a proč je tak populární?

První zmínky o tomelu se nacházejí ve starověké řecké kultuře. Za rodiště ovoce je považována Čína, pak se tomel postupně rozšířil do dalších asijských zemí. A do XNUMX. století se pěstoval téměř ve všech oblastech s horkým a vlhkým klimatem.

Zdravé ovoce se konzumuje čerstvé, používá se při přípravě různých pokrmů, zavařenin a džemů a vyrábí se marshmallows. Kaki se často mrazí, suší a suší.

Sušený tomel je zdravé a chutné ovoce, které je oblíbené na Kavkaze, v Japonsku a Koreji. Někdy se tomu říká „bonbón přírody“. Tento sušený dezert ocení především vyznavači správné výživy. Neměli byste se s tím však nechat unést: obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký.

Sušené kaki jsou někdy pokryty bílým povlakem, který lze zaměnit za plíseň. Nejedná se o známku zkažení produktu, ale pouze přirozené cukry, které vycházejí na povrch.

Sušené a sušené tomel jsou často považovány za stejný produkt, ale existují mezi nimi rozdíly. Spočívá především ve způsobu přípravy. Sušené kaki navíc vydrží déle než sušené a tři roky se nemusí zkazit. Zatímco sušené ovoce je nejlepší sníst do roka nebo dvou.

Jaké jsou výhody sušeného ovoce?

Díky šetrnému způsobu vaření si sušený tomel zachovává téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. Kromě toho je koncentrace vitamínů a mikroelementů, stejně jako obsah kalorií v nich, výrazně vyšší než v čerstvém. Protože během sušení ovoce ztrácí hodně vlhkosti.

Výhoda tomelu spočívá ve vysokém obsahu látek nezbytných pro lidský organismus, jako jsou:

vitamíny A, C, PP, E a skupina B;
přírodní sacharóza a glukóza;
antioxidanty;
vzácné organické kyseliny.

Sušená tomel příznivě působí na trávicí systém, zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá odstraňovat toxiny, posiluje srdce a cévy, udržuje dobrý zrak a celkové omlazení.

ČTĚTE VÍCE
Proč jsou čepice drahé?

Možné poškození sušeného tomelu

Hlavní škodou, kterou může tento sušený produkt způsobit, je jeho vysoký obsah kalorií – 100 g sušeného tomelu obsahuje asi 300 kcal. Lidé, kteří trpí cukrovkou nebo mají nadváhu, by proto měli tuto sladkost konzumovat opatrně, zřídka a ne v příliš velkém množství.

Sušené tomel by se nemělo jíst, pokud máte zdravotní stav, jako je pankreatitida, střevní neprůchodnost nebo obezita, nebo pokud se vaše alergie zhoršují nebo máte vysokou hladinu cukru v krvi. Pamatujte, že při prvním ochutnání produktu může vaše tělo zaznamenat individuální nesnášenlivost.

Odborníci na výživu nedoporučují zařazovat sušený produkt do každodenní stravy dětí do dvou let nebo kojících matek: kvůli vysoké koncentraci cukrů a živin může tomel způsobit alergickou reakci. Ale během čekání na dítě můžete jíst tomel v malých množstvích, ale předtím je lepší poradit se s lékařem.

Jak připravit a uložit sušené tomel doma

Pro sklizeň pro dlouhodobé skladování je důležité vybrat správné bobule: v ideálním případě by tomel měl být hustý, světle zbarvený, s neporušeným ocasem. Nejlepší je zvolit odrůdy Sharon nebo Kinglet.

Před sušením se plody důkladně umyjí, osuší a na ocas každého tomelu se přiváže silná nit. Ostrým nožem odstraňte kůži a pověste ji uschnout na vzduchu, nejlépe v místnosti s dobrým větráním. Tomel bude připraven nejdříve za pár týdnů.

Slupku odříznutou z tomelu nevyhazujte – lze ji položit na plech a sušit na vzduchu nebo v troubě při nízké teplotě.

Důležité je vařené sušené ovoce správně skladovat. Pouze v tomto případě vás potěší svou chutí a výhodami po dlouhou dobu. Nejlepší je, když sušené kaki skladujeme v dřevěných bednách, skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích namočených v solném roztoku, abychom je chránili před škůdci a bakteriemi.

Skladovací teplota by neměla být nižší než 3 °C a vyšší než 30 °C a optimální vlhkost vzduchu v místnosti by měla být od 30 do 35 %.

Pravidelně kontrolujte, zda se sušené tomel nezkazilo nebo zda je nenapadl hmyz. Když se objeví škůdci, je třeba plody roztřídit. A pokud zaznamenáte, že se vlhkost uvolňuje, může to znamenat, že bobule nejsou úplně vysušené a potřebuje trochu více času, než dosáhne požadovaného stavu.

ČTĚTE VÍCE
Musím po masáži obličeje odstranit olej?

Jak jíst sušené tomel

Sušené tomel se nejčastěji konzumuje jako samostatný produkt. Skvěle se hodí jako svačina nebo jako zdravý dezert k šálku čaje.

Pokud jste si sladkost připravili doma, můžete ji hned sníst. Zakoupený přípravek je vhodné před použitím přelít vroucí vodou, aby se odstranily případné nečistoty a zbavili se mikrobů na povrchu bobule. Můžete jej také krátce namočit do teplé nebo horké vody.

Sušená tomel může být přísadou do různých receptů. Dělají se z něj například výborné kompoty. A pokud výrobek dobře namočíte do horké vody, lze jej použít jako náplň do sladkého pečiva.

Co se dá dělat?

Nahraďte obvyklé pamlsky sušeným tomelem, například čokoládou. Díky vysokému obsahu přírodních cukrů mohou sušené bobule uspokojit potřebu sladkého a přinést tělu mnohem více výhod.

Diaspyros – Tomel, což v latině znamená jídlo bohů, má dnes asi 500 odrůd. Většina z nich roste v tropických oblastech a jen několik v mírném podnebí. Mezitím je tomel každým rokem mezi obyvatelstvem naší země stále oblíbenější, protože správně usušený na dobrém sušicím zařízení má skutečně pravou chuť jídla bohů.

Proč je toto úžasné ovoce, které patří do skupiny datlí, užitečné a proč kromě své charakteristické jasně oranžové barvy přitahuje tolik konzumentů?

Obvykle se tomel konzumuje jako soběstačné ovoce. Někteří fanoušci ho raději pokapou citronovou šťávou, přidají smetanu nebo cukr. Málokdo ale ví, že sušené kaki lze skladovat mnohem déle než čerstvé a má vytříbenější chuť i vůni a všechny blahodárné vlastnosti kaki se zvyšují úměrně s koeficientem sušení – tedy mnohonásobně!

Jaké jsou prospěšné vlastnosti sušeného tomelu – ptáte se. Přečtěte si a nechte se překvapit – tady jsou.
Sušené plody tomelu obsahují až 25 % glukózy a sacharózy, kromě toho obsahuje také vitamín C a P, provitamin A, kyselinu jablečnou a citronovou, hodně železa, vápníku, mědi, manganu a draslíku. Proto je sušený nebo sušený tomel nepostradatelným ovocem při léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Podle Health Scout navíc sušené kaki dokonce předstihuje jablka v boji s aterosklerózou. A i když je v jablkách více mědi a zinku, toto ovoce je lepší v obsahu sodíku, draslíku, hořčíku, vápníku a železa. A v sušeném tomelu je řádově více vlákniny než v jablkách.

ČTĚTE VÍCE
Proč je moje opálení nerovnoměrné?

Také díky přítomnosti železa se sušený tomel používá při léčbě chudokrevnosti, hořčík, který obsahuje, pomáhá odstraňovat sodné soli z těla a odlehčit ledvinám. Sušené plody tomelu obsahují díky své barvě vysoké procento beta-karotenu, což je velmi silná antioxidační látka, která dokáže bojovat s volnými radikály ničícími buněčné struktury, čímž bojuje proti známkám stárnutí naší pokožky. Nutno podotknout, že v sušeném tomelu je ho více než v rajčatech, dýni a sladké paprice.

Adstringentní vlastnosti tomelu se vysvětlují přítomností pektinu v něm, látky zodpovědné za fungování našeho trávicího systému. Proto je toto ovoce prostě nenahraditelné při zažívacích potížích a jiných žaludečních onemocněních.

Pokud jde o vitaminové vlastnosti ovoce, vitamin A obsažený v tomelu chrání před rakovinou a vitaminy C a P snižují křehkost cév. Vědci a lékaři dokázali, že lidé, kteří jedí hodně ovoce a zeleniny obsahující betakaroten, výrazně snižují riziko rakoviny plic, což je důležité zejména pro silné kuřáky.

Výživoví poradci důrazně doporučují konzumovat toto ovoce, zejména v sušené formě, pro workoholiky a dnes se takovou diagnózou může pochlubit téměř každý, protože uklidňuje nervový systém a zvyšuje výkon. Dužina tomelu působí baktericidně proti Escherichia coli a bacilům sena a také Staphylococcus aureus.

Mezitím má tomel sám o sobě diuretický účinek. To je jeho nejdůležitější vlastnost, díky které může být v kardiologii považován doslova za lék. Brzy po svačině kaki je užitečné vypít trochu – 70 – 100 ml – teplého mléka. Vaše ledviny vám za to velmi poděkují.
Jak vidíte, sušený tomel je ideálním produktem, který dokáže, když ne léčit, tak preventivně působit na mnoho možných zdravotních problémů člověka. Sušené nebo sušené kaki jsou proto vynikajícím produktem, jehož výroba přinese společnosti velké výhody.
Uspořádání podniku na sušení tomelu není obtížné. Hlavní věcí je vybrat správné sušicí zařízení, vypočítat produktivitu a náklady na energii a také zorganizovat dodávku a skladování surovin – čerstvého ovoce tomel. Zařízení pro sušení a sušení ovocných koloidních tělísek (tomel, švestka atd.) vyrábí petrohradská vědecká a výrobní společnost „Drying Business“. Závod Drying Delo se etabloval jako spolehlivý výrobce zařízení na sušení a sušení potravinářských výrobků. Společnost Drying Business zajišťuje technologickou podporu a vybírá celý soubor zařízení nezbytných pro novou výrobu.

ČTĚTE VÍCE
Jak snížit bolest během depilace bikin?

Způsob přípravy kaki na sušení/sušení:

Musíte si vybrat zralé, ale pevné plody, které mají ještě stonek s ocasem. Plody je třeba umýt a velmi opatrně můžete odstranit slupku v tenké vrstvě, ale ne celou. Tomel můžete usušit i se slupkou. Kolem řízku musíte ponechat tenkou vrstvu kůže, aby když je tomel vysušený, nebo spíše vysušený, nespadl svou vlastní vahou. Takto připravený kaki se napíchne na špejli a položí na lopatku sušicí komory. Tomel můžete rozkrojit na dvě poloviny a položit na plechy, které se vloží do sušící jednotky.

Sušící jednotka musí být naprogramována na technologický režim sušení nebo sušení kaki. Při sušení kaki by se měly plody napíchnout na špejle v sušicí komoře nebo je položit na pečicí plechy v takové vzdálenosti, aby se nedostaly do kontaktu s poblíž visícími nebo ležícími. Pokud se plody dostanou do vzájemného kontaktu, mohou se začít zhoršovat.

Po 10-12 hodinách v sušící komoře se na tomelu objeví světlý bílý povlak, ale nelekejte se. Tím se začne uvolňovat cukr, který kaki pokryje a vytvoří něco jako tvrdou ochrannou vrstvu. Celková doba sušení tomelů závisí na odrůdě a také na tom, jak jsou rozloženy v sušící jednotce a nakrájeny nebo ne. Celé kaki se suší asi 24-36 hodin. Nakrájené – rychleji. Hotové sušené tomel by mělo být jemné, aromatické a sladké. Je velmi kalorický, obsahuje spoustu vitamínů a různých užitečných látek, které si zachovávají své vlastnosti.