V přípravě polévek existuje řada nuancí a jemností, o kterých mladé hospodyňky nemusí vědět. Zástupci starší generace ale vědí, jak uvařit opravdu dokonalou polévku, která potěší všechny členy rodiny. Někdy však některé tajné triky dokážou leckoho překvapit. Například zkušené hospodyňky přidávají syrová vejce do některých druhů polévek.

Proč přidávat tuto přísadu?

Nejčastěji jsou vejce součástí takzvaného „zeleného“ boršče. Od tradičního se liší kombinací produktů. Šťovík je tedy zodpovědný za charakteristickou kyselost.

Vejce pomáhá chránit polévku před příliš velkým množstvím kyseliny.
Produkt plní stejnou roli v jiných polévkách. Do zelné polévky se tedy přidává slepičí vejce.

Jak správně zavést vajíčko?

Babičky zaváděly syrové vejce s velmi tenkým provázkem ve chvíli, kdy se tekutina vařila. V tomto okamžiku musíte produkt aktivně porazit, jinak budou bílky příliš velké a zřejmé. I když lidé, kteří jsou zvyklí na tradiční venkovskou kuchyni, jsou takovému podávání jídla věrní. Moderní ženy v domácnosti zavádějí předvařené vejce. Nejprve se produkt očistí, naseká a přidá do polévky před přidáním šťovíku.

Autor: Marina Michalapová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak dosáhnout bohatého kvetení begónií pomocí banánů: únorový trik

Design a interiér

3 kusy nábytku, které jsou beznadějně zastaralé: je nejvyšší čas je vyhodit – rada designéra

3 otázky, které by rodiče měli klást svému dítěti každou noc: Vaše dítě bude šťastné

Horoskop na dnešek: 10. února 2024

Hlavní novinky

Co se stane, když budete celý týden jíst pouze pohanku? Odpověď mnohé překvapí

Syrskij učinil své první prohlášení jako vrchní velitel ozbrojených sil Ukrajiny

Kim Čong-un: Severní Korea v případě potřeby obsadí Jižní Koreu

Bělorus se rozhodl investovat do kryptoburzy a převedl 11 000 rublů na podvodníky

Novinky dnes

Jak brát řízky Decembrist a kdy to můžete udělat: s tímto návodem – sestaveným zkušenými pěstiteli květin, rozhodně neuděláte chybu

Bild: Dědeček německého ministra zahraničí Bärbocka byl nacista a sloužil ve Wehrmachtu

Ruské ministerstvo zahraničí: koordinace zahraniční politiky mezi Běloruskem a Ruskem dosáhla bezprecedentní úrovně

Jak se zbavit stop po nálepkách a obtiskech: slunečnicový olej nechte v kuchyni

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

ČTĚTE VÍCE
Koho si svatý Valentýn skutečně vzal?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Stává se, že kotlety nebo masové kuličky vůbec nevypadnou: buď se rozpadnou na pánvi, nebo se ukáží jako příliš husté. Na internetu najdete rady, jak přidat syrové slepičí vejce do mletého masa. Vysvětlíme, proč je tato součást potřeba, na jaké nádobí je vhodná a jak ji nahradit.

Co vařit z mletého masa

Výhodou mletého masa je, že se k němu hodí i tuhé maso: po mletí je jemné a chutné.

Výrobek se používá na různé pokrmy: dělají náplně do koláčů a palačinek, knedlíky, paštiky, dělají karbanátky, kebaby, řízky.

Zda do mletého masa přidat vejce, chléb namočený v mléce, cibuli, bylinky a koření, záleží na tom, co přesně vaříte.

Proč používat vejce

Vajíčko dodá řízkům hustotu, takže lépe drží tvar.

Můžete přidat pouze žloutek – má výraznější chuť. Nebo naopak jen bílkovinu ušlehanou se solí do husté pěny, aby byl masný výrobek vzdušný.

Kam nepřidávat vejce

Pokud smažíte mleté ​​maso, abyste vytvořili náplň na palačinky nebo koláč, nemusíte do něj přidávat vejce. Cibule se ale bude hodit – ta udělá směs šťavnatější.

Na lasagne, paštiky a knedlíky není třeba dávat vejce do mletého masa – jinak bude náplň příliš hustá.

ČTĚTE VÍCE
Jaký make-up se hodí k červeným šatům?

Při přípravě těstovin, například boloňských, se vejce do mletého masa nepřidává.

Domácí recept obsahuje pouze maso, které bylo nasekáno nebo namleté ​​na mlýnku na maso, a koření.

Klasický recept neobsahuje žádná vejce, pouze mleté ​​maso, cibuli a koření.

Kam přidat vejce?

Kotlety a karbanátky

Vejce dodává pokrmům hustotu, proto se přidává do karbanátků, karbanátků a řízků. Výrobek musíte vložit do drobivé mleté ​​ryby, aby se ingredience dobře spojily.

Klasický poměr je vejce na kilogram masa, lze ho měnit podle konzistence.
Pokud připravujete malou porci, je výhodnější kuře nerozdělovat, ale přidat křepelky.

Vejce se vloží do mletého masa na kuřecí a játrové palačinky – těsto je tak homogenní.

Paštiky a teriny

K přípravě těchto pokrmů se mleté ​​maso šlehá spolu s vejcem, díky čemuž je struktura paštiky nebo teriny jemná.

Jak nahradit vejce

Pokud do sekaných nebo řízků nechcete přidávat vejce, existují další přísady, které masovou směs „spojí“.

Mouka nebo škrob způsobí, že mleté ​​maso bude hutnější. Hlavní je to nepřehánět, jinak budou řízky chutnat jako housky. Škrob lze předem naředit ve studené vodě, což usnadňuje vmíchání.

Otruby nebo strouhanka fungují v podstatě stejně jako mouka.

Krupicová nebo ovesná kaše. Po přidání jemně mletého produktu nechte mleté ​​maso 30 minut, aby náplň nabobtnala.

Vařené nebo syrové brambory kvůli obsahu škrobu slepují mleté ​​maso. Uvařenou rozdrtíme, syrovou nastrouháme na jemném struhadle.

Nastrouhaná cuketa pomůže mletému masu držet pohromadě a kotlety budou méně kalorické.
Uvařenou rýži, nejlépe krátkozrnnou, vmícháme do připraveného mletého masa nebo umeleme společně s masem.

Pokud tyto produkty nejsou po ruce, mleté ​​maso důkladně naklepejte a nechte půl hodiny odpočinout. Díky tomu bude plastický a lepivý, takže se bude snadněji tvarovat.

Kdy přidat vařené vejce do mletého masa

Syrové vejce není jediným možným doplňkem. K masu se hodí vařené nebo smažené.
Chutné a zdravé proteinové možnosti zahrnují:
Na ozdobu pokrmu položte na kotletu sázené vejce.

Na náplň smícháme vařené vejce s bylinkami, sýrem a houbami. Směs je vhodná k rybím i masitým pokrmům.

ČTĚTE VÍCE
Jak si natočit vlasy kulmou sami?

Palačinky a koláče
Na náplň použijeme směs mletého masa, bylinek a natvrdo uvařeného vejce.

Sekaná
Pro tento pokrm použijte celá vejce. Před podáváním roládu rozkrojíme – v každém kousku bude kolečko vajíčka.

Co se dá dělat?

K mletému masu přidáme bílý chléb bez kůrky namočený v mléce. Je lepší vzít sušené, protože čerstvé se mohou změnit na kaši. Další možnosti jsou smažená cibule, kopr, petržel.