M si dáte salát?

Salát je zdravé jídlo, které se neobejde bez chutného dresingu: v něm je zpravidla tajemství chuti. Známé omáčky, jako je majonéza nebo zakysaná smetana, se však mohou rychle stát nudnými. Prozradíme vám, jakými salátovými dresinky můžete zpestřit svůj jídelníček.

1. Caesar omáčka

Caesar salát je oblíbený a milovaný po celém světě především díky důležité složce – speciální zálivce. Omáčka na majonézové bázi s pikantními přísadami dodá obvyklé kombinaci hlávkového salátu, krutonů a kuřecího masa originální chuť.

Tento dresink lze použít i na jiné pokrmy. Skvěle zpestří například salát z čerstvé zeleniny nebo pokrm z mořských plodů.

2. Zálivka na řecký salát

Čerstvý letní zeleninový salát jako řecký se nejčastěji ochucuje rostlinným olejem. Ale chuť pokrmu bude jasnější, pokud do dresingu přidáte trochu citronové šťávy, česneku a aromatických bylinek. Toto koření přinese vzpomínky na slunečné léto i v chladných zimních dnech.

3. Medově hořčičný dresink

Kombinaci sladkého medu a pikantní hořčice lze nazvat klasickou – medovo-hořčičný dresink dnes nikoho nepřekvapí. Přesto vás jeho pikantní chuť nenechá lhostejnými. S tímto dresinkem můžete experimentovat, přidat například trochu balzamikového octa nebo oblíbeného koření. Medová a hořčičná omáčka se skvěle hodí do světle zelených salátů.

4. Jablečný dresink

Pokud chcete něco zajímavějšího, s neobvyklou a pikantní chutí, zkuste si připravit ovocný dresink na bázi sirupu, například jablečného.

Důležitá podmínka: sladkost omáčky musí být kompenzována např. octem. Pak bude chuť zálivky hlubší a vyváženější.

5. Jogurtová omáčka

Dietní verzi salátového dresinku lze připravit pomocí jogurtu. Jednoduše do přírodního mléčného produktu přidejte přísady zvýrazňující chuť, jako je koření nebo hořčice. Tato omáčka skvěle nahradí majonézu nebo zakysanou smetanu. Hodí se jak do lehkých zeleninových salátů, tak do vydatných jídel s přídavkem masa.

6. Dresink s vařeným žloutkem

Ideální náhradou majonézy as menším množstvím tuku a kalorií by byla zálivka na bázi vařeného žloutku. Jeho jemná chuť s mírnou nakyslostí se hodí do zeleninových salátů. K přípravě omáčky budete potřebovat výkonný mixér, abyste dosáhli hladké, sametové konzistence.

7. Citronová zálivka na salát

Svěží letní chuť s výraznou kyselostí a štiplavostí česneku – tento dresink dodá chuti jas a ozdobí každý salát. Tato omáčka ideálně doplní vegetariánská jídla nebo svačiny s rybami a mořskými plody. Pro větší výraznost můžete do zálivky přidat nejen citronovou šťávu, ale i citrusovou kůru.

8. Parmazánový salátový dresink

Pro pokrmy ve středomořském stylu bude tento komplexní dresink s česnekem a parmazánem vhodný. Jeho originální chuti je dosaženo kombinací olivového oleje, česneku, citronové šťávy a kůry, worcesterské omáčky a strouhaného parmazánu. Tento dresink by se měl přidávat do jednoduchých salátů s minimálním množstvím přísad: čerstvé bylinky, saláty a zelenina.

9. Vinný dresink

Aby jednoduchý salát vypadal jako jídlo v restauraci, zkuste si připravit dresink na bázi suchého bílého vína se smaženou cibulkou a česnekem. Tato neobvyklá omáčka skvěle doplní pokrmy z ryb, brambor nebo drůbeže.

10. Vonný olej

Pokud nechcete experimentovat se složitými dresinky, zkuste si vyrobit aromatický olej. Je vyroben pro budoucí použití a používá se při přípravě a dochucování různých pokrmů.

Recept je velmi jednoduchý: budete potřebovat kvalitní rostlinný olej, například olivový, a aromatické přísady. Druhé si můžete vybrat podle své chuti: česnek, sušené bylinky a koření fungují dobře. Stačí je zalít olejem, důležitou podmínkou je, že musí být horký a nechat dobře vylouhovat. Salát můžete obléknout po dni.

Co se dá dělat?

Přidejte salát do své každodenní stravy: zelenina může být stejná, ale stojí za to experimentovat s dresinky. Takže z malého množství jednoduchých produktů bude každý den nové jídlo.

Niçoise, Caprese, Caesar nebo třeba řecký – bez ohledu na to, jaký salát připravíte a kolik produktů smícháte, nejdůležitější složkou bude dresink. Toto je spojovací článek mezi všemi přísadami. Právě to dělá chuť pokrmu harmonickou a ucelenou, tak jak jsme zvyklí ji cítit. I ten nejjednodušší salát z čerstvé zeleniny přitáhne obdivné ohlasy hostů, pokud ho dochutíte chutným a zdravým dietním dresinkem. Proč ale nejen kuchaři, ale i výživoví poradci doporučují oblékat saláty? Většina živin, které chceme ze salátu získat, jsou sloučeniny rozpustné v tucích. Vitamíny se bez zdravých tuků nevstřebávají a proces hubnutí se zpomalí. A to lze vysvětlit jednoduše – pokud tělo vstoupí tak málo tuku, jednoduše vám nedovolí stávající tuk spálit.

Ideální společník

Není snadné vybrat správný trénink ve všech směrech tak, aby chuť byla maximální a kalorie byly minimální. Salátových dresinků je nepřeberné množství. Všechny se však dají rozdělit do tří hlavních skupin: ● tekuté salátové dresinky (například vinaigretty nebo omáčky na bázi šťávy);
● smetanové dresinky (majonéza, smetanová omáčka);
● sladké do ovocných nebo dezertních salátů. Samozřejmě ne každá omáčka bude v období hubnutí vhodná. Co je důležité mít na paměti? Chutný dietní salátový dresink by měl organicky kombinovat dvě složky: tukový základ a kyselost. Proto se kysané mléčné výrobky často používají jako dresinky na saláty. Nízkokalorický kefír nebo jogurt ale nemají dostatek tuku, aby pomohly tělu správně absorbovat složky rozpustné v tucích. Existuje však další užitečná kvalita – tyto produkty obsahují probiotika, která mají příznivý účinek na celé tělo jako celek, a zejména na normalizaci hmotnosti. Abyste toto opomenutí v podobě nedostatku tuku vykompenzovali, můžete do salátu přidat další tučnou surovinu: vejce, avokádo, sýry nebo tučné ryby. Zároveň byste neměli být zavěšeni na jedné čerpací stanici. Odborníci na výživu doporučují různé druhy omáček střídat. Dnes – nízkokalorický jogurt, zítra – dietní dresink s olivovým olejem, pak – zakysaná smetana a tak dále. Každý produkt má své vlastní prospěšné vlastnosti a nevýhody. Stejná zakysaná smetana například obsahuje příliš mnoho nasycených tuků, ale je také bohatá na bílkoviny a vitamíny.

Ne všechno, co je správné, je máslo.

Slunečnice

Snad nejoblíbenější jsou tekuté salátové dresinky. Pro ty, kteří si hlídají postavu, určitě. Ale jakýkoli rostlinný olej je tuk, téměř v čisté formě a z hlediska energetické náročnosti není rozdíl, zda olivový, slunečnicový nebo jakýkoli jiný. Druhou otázkou je složení tohoto tuku, z jakých konkrétních složek se skládá a konkrétní přínosy jednotlivých určených složek. Dietní saláty, stejně jako všechny ostatní, se nedoporučuje dochucovat tím, čím se dochucují nejčastěji – slunečnicovým olejem. Pravda, je zde také důležité upřesnění. Na pultech obchodů najdete rafinované i nerafinované slunečnicové oleje. První je produkt po zpracování, bez chuti a zápachu, a ani takový olej nemá žádný užitek. Nerafinovaný slunečnicový olej je považován za užitečnější, protože tento způsob výroby umožňuje zachovat všechny prospěšné látky obsažené v semenech. Díky tomu bohaté složení oleje zlepšuje činnost trávicího traktu. Malé porce jídla díky tomu znamenitě zasytí a přebytky se neukládají. Kromě toho se odstraní stávající potravinový balast a odbourají se uložené tuky. Nerafinovaný slunečnicový olej obsahuje také hodně vitamínu E nebo tokoferolu. Díky této sloučenině je lidská imunita schopna čelit rakovině. Tokoferol je také důležitý pro udržení krásy. Jeho působení proti volným radikálům zpomaluje stárnutí tkání, zlepšuje zdraví buněk a pomáhá buňkám mezi sebou komunikovat. Ale je lepší koupit takový výrobek lisováním za studena. Není to tak snadné najít, ale právě tato tekutina je nejužitečnější pro hubnutí a celkové zdraví. Navíc ozdobí váš pokrm svou čistě přírodní chutí a neuvěřitelnou vůní.

Recept na klasický dresink se slunečnicovým olejem

Složení: Rostlinný olej 100 ml (místo slunečnicového postačí olivový, dýňový nebo sezamový);
9% ocet 70 ml;
Sůl 1 lžičky;
Černý pepř Příprava: Všechny ingredience smícháme dohromady a důkladně prošleháme. Dietní dresink je ideální pro zeleninový salát a vinaigrette.

Olive

Olivový je ještě lepší varianta dresinku. Doporučuje se také volit nerafinované. Princip je stejný – v tomto je mnohem více užitečných vlastností než ve zpracovaných. Zajímavé je, že olivový olej obsahuje kyselinu olejovou, která vysílá do mozku signály, že tělo je plné a brání člověku v přejídání. Tato vlastnost je zvláště užitečná pro milovníky občerstvení, aby si ji zapamatovali. Nejdůležitější ale je, že díky tomuto oleji vaše tělo dostane mnoho užitečných látek, což ovlivňuje vaši celkovou pohodu. Za použití samotného olivového oleje byly vynalezeny tisíce možností oblékání. Olivový olej sám o sobě je v zásadě téměř ideální dietní zálivkou na jakýkoli salát. Z hlediska vylepšení chuti pokrmu však chci přidat trochu koření. Kyselost můžete přidat pomocí citronové šťávy nebo jablečného octa, které jsou i přes svou kyselou chuť zásadotvornými potravinami a také vám pomohou zhubnout. Dalším dobrým způsobem je spárovat salát s kysaným zelím nebo šťávou z přírodních fermentací. V tomto případě, stejně jako u kefíru, přísada zavádí do pokrmu probiotika a brusinky, pokud nějaké jsou ve sklenici s přípravkem zelí, doplní salát antioxidanty. Olivový olej lze doplnit nebo nahradit olejem z ostropestřce mariánského. To pomůže nejen rychleji zhubnout, ale také očistit tělo, především játra, ledviny a krev od toxinů. Nabízíme recept na dresink pro přípravu dietních salátů. Hlavní složkou je citronová šťáva, kterou odborníci na výživu doporučují použít jako základ dresinku nebo omáčky. Citronová šťáva pomáhá při hubnutí.

Recept na dietní dresink s olivovým olejem

1. Nalijte olivový olej do hlubokého talíře;
2. Z citronu vymačkejte šťávu a propasírujte přes jemné sítko, aby šťáva byla bez dužiny a semínek. Nalijte citronovou šťávu do olivového oleje;
3. Přidejte hořčici a promíchejte;
4. Nalijte jablečný ocet;
5. Ingredience smícháme a dresink je hotový. Ve skleněné nádobě lze skladovat v lednici 2-3 dny.

Recept na pomerančový dresink s olivovým olejem

Pomerančový džus 60 ml;
Ocet z červeného vína 3 polévkové lžíce;
Med 2 lžičky;
Dijonská hořčice ½ lžičky;
Olivový olej 1 lžíce

Všechny ingredience smíchejte v nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Dobře protřepejte a dejte do lednice. Před použitím znovu protřepejte.

jiný

Kromě těchto známých a při vaření hojně používaných olejů bychom neměli zapomínat ani na vzácnější, ale také mnohem lahodnější ořechové oleje. Například olej z vlašských nebo lískových ořechů se skvěle hodí do salátů s pikantními sýry a sezamový olej ozdobí každý pokrm s rybami. Je pravda, že takové oleje by se měly používat střídmě a smíchat je s běžným rostlinným olejem.

Recept na PP dresink s lněným olejem

Olivový olej 15 gr.;
Lněný olej 15 g;
Kardamom podle chuti;
Kurkuma podle chuti;
Kopr zelí 3 gr.;
Sůl 1 gr.;
Citron 15 gr.

1. Nalijte olej přímo do salátové mísy;
2. Přidejte koření;
3. Z plátku citronu vymačkejte 1 polévkovou lžíci. lžíce šťávy;
4. Nastrouhejte asi 1 lžičku kůry;
5. Přidejte šťávu a kůru do dresinku;
6. Osolte, důkladně promíchejte, nechte 10 minut odstát a váš dresink je hotový!

Jednoduché dietní salátové dresinky

Sour Cream

A když ne olejem, tak čím? Salát můžete vždy místo majonézy obléknout běžnou zakysanou smetanou. Srovnáme-li zakysanou smetanu s její hlavní konkurencí, každá zakysaná smetana, i 20%, překoná „lehkou omáčku“ z másla a žloutků: je přírodní a neobsahuje žádné konzervační látky. Každé pravidlo má samozřejmě výjimky. Ale více o nich později.

20 procent je samozřejmě na nízkokalorický salát příliš hustý. Ideálně použijte 10procentní zakysanou smetanu. 100 gramů tohoto produktu obsahuje pouze 115 kalorií. Vzhledem k tomu, že jedna polévková lžíce obsahuje přibližně 25 gramů zakysané smetany, můžete s ní klidně kořenit zeleninové saláty.

Jogurt

Přírodní jogurt je výbornou variantou pro zálivku nejen zeleninových salátů, ale i těch složitějších. Pravda, v tomto případě do něj budete muset přidat trochu koření, abyste dosáhli bohatší chuti. Ale tvaroh, zvláště zrnitý tvaroh, není třeba ani solit, smetana v něm je již mírně slaná.

Sójová omáčka

Salát se sójovou omáčkou není nutné vůbec solit. Ale ani tento typ oblékání byste neměli přehánět, protože. zadržuje tekutinu v těle a může způsobit i otoky.

hořčice

Můžete přidat i dijonskou hořčici. Ke směsi se spoustou zeleniny se tato pikantní omáčka skvěle hodí. A obsah kalorií je příjemný: 150 kalorií na 100 gramů.

Majonézové dresinky

Existuje mnoho možností pro domácí majonézu: na bázi jogurtu, zakysané smetany, rostlinného oleje a vajec a dokonce i lněné mouky.

Recept na PP majonézu z jogurtu a hořčice

Přírodní jogurt 250 gr.;
Citronová šťáva 1 polévková lžíce;
Sůl ⅓ lžičky;
Silná hořčice – 1 lžička;
Pepř, paprika – volitelné.

Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte. Bez vybavení se obejdete ručním promícháním směsi vidličkou nebo metličkou.

Recept na PP majonézu ze zakysané smetany a žloutků

zakysaná smetana 15% 250 gr.;
Vejce (potřebné jsou pouze žloutky) 2 ks;
Domácí silná hořčice – 1 lžička. (pokud koupíte z obchodu, možná budete potřebovat více – ochutnejte);
Sůl ⅓ lžičky.

1. Vejce uvaříme natvrdo. Ochlaďte pod studenou vodou;
2. Protein lze přidat do salátu spolu se zbytkem ingrediencí, ale potřebujeme žloutky – rozemlejte je vidličkou;
3. Do misky dejte zakysanou smetanu, hořčici, přidejte mleté ​​žloutky a sůl;
4. Směs dobře promícháme, případné hrudky žloutků rozdrobíme. Bez mixéru se obejdete tak, že směs vyšleháte ručně, vidličkou nebo metličkou.

Ale asi nejideálnějším základem pro výrobu majonézy je tvaroh. Za prvé bude taková omáčka obsahovat minimum kalorií a za druhé maximum bílkovin. Pro tento recept je potřeba použít pouze nízkotučný tvaroh, vhodný je výrobek s obsahem tuku 0 až 2 procenta. Ale stačí si vzít měkký tvaroh, můžete ho použít i pro děti, bude skvěle vyhovovat. Našli základ – přidejte chuť. Jedná se o obyčejnou stolní hořčici, vařené žloutky, sůl, pepř, oblíbené koření a samozřejmě citronovou šťávu. Stačí pár polévkových lžic na 200 gramů a docílíte právě té chuti, která vám pravděpodobně již při dietě chybí.

Tato omáčka má kyselost i koření, konzistencí je podobná klasické majonéze. Vezměte to do provozu.

Recept na PP majonézu z tvarohu

Nízkotučný tvaroh 200 gr.;
vaječný žloutek 2 ks;
Hořčice 1 lžička;
Mletý pepř 2 gr.;
Mořská sůl 3 g.

1. Připravte si ingredience: nízkotučný tvaroh, vařené vejce, hořčice, mletá paprika, mořská sůl;
2. Oddělte žloutek od bílku, žloutek přidejte k tvarohu, osolte, opepřete a promíchejte;
3. Přidejte hořčici a rozmixujte mixérem;
4. Bez zastavení mixéru přidejte 3 polévkové lžíce vody pro nadýchanost;
5. Majonéza je připravena!

Hotové pp náplně

Ale strávit půl hodiny navíc pokaždé, když si chcete nalít salát omáčkou, je pro zaneprázdněné lidi přemrštěný luxus.

Je dobře, že máme hotové řešení. Mr.Djemius ZERO vyrábí celou řadu nízkokalorických a přírodních majonéz. S olivami, provensálskou, medovou hořčicí, chipotle – při jakékoli dietě budou tyto omáčky dokonalým doplňkem pokrmu.

Pro vašeho milovaného Caesara je tu také parťák od Mr. Djemius NULA. Stejnojmenná omáčka má minimum kalorií a maximální chuť. Kombinuje přírodní parmezán a čerstvý česnek, cibuli a lahodné koření.

A jako dezert. ovocné saláty

Saláty mohou být dezerty, pokud jsou ovocné. Pro ty, kteří drží dietu, je to skvělý způsob, jak si dopřát sladké, aniž by spotřebovávali další kalorie, a zároveň detoxikovat tělo. Jsou zvláště důležité v létě, kdy můžete získat maximální množství vitamínů. Důležité je, že tento pokrm lze připravit bez sladidel – přirozená sladkost ovoce potěší chuťové buňky a sníží chuť na sladké. Dalším obrovským plusem je, že můžete přidat přísady s výraznými vlastnostmi spalování tuků – grapefruit, ananas, zázvor, skořice.

S ovocem je ještě více možností dietního oblékání než se zeleninou. Vařit je zvládnou i děti a ve výsledku sotva kdo řekne, že se experiment nepovedl. S omáčkou je to stejný příběh.

Nadčasovou klasikou je obyčejný řecký jogurt nebo jogurt s kousky ovoce. Jogurt lze nahradit kefírem. Máte chuť na něco sladšího? Přidejte sladidlo. Chcete, aby to bylo užitečnější? Pokrm posypeme granolou a ořechy.

Milovníci PP se sirupů a džemů bojí jako ohně: jsou kalné a příliš kalorické. Ale ukazuje se, že můžete dosáhnout větší sladkosti, aniž byste ublížili své postavě. Pan Djemius ZERO má dietní alternativu – několik desítek sladkých omáček, bez cukru a kalorií navíc.

Užitečné a zákeřné

Navzdory skutečnosti, že ovoce je nízkokalorická potravina, existují omezení, na která by se nemělo zapomínat. Ve velkém množství se takové jídlo stává spíše škodlivé než prospěšné. Přejídání může vést k gastrointestinálním potížím a dokonce k nárůstu hmotnosti. Rychlé sacharidy mohou snadno přinést opačný výsledek, než je hubnutí. Proto stojí za to pamatovat si dvě hlavní pravidla: ovocné saláty musíte konzumovat v malých porcích a dělat to ráno a odpoledne. V noci se rozhodně nedoporučuje vychutnávat si ovocné dezerty, jako každé jiné.

Pozor byste si měli dávat i na některé suroviny. Seznam ovoce, které ochotně přidá kila navíc, je velmi solidní. Například banány mohou v obsahu škrobu konkurovat bramborám. Je jasné, že hubnutí konzumací tohoto ovoce ve velkém množství je prostě nemožné. Efekt může být naopak zcela opačný. Hrozny, mango a fíky neobsahují o moc méně kalorií. S těmito sladkými přísadami byste měli být opatrní i v pokrmech.

Shrnout

O tom, že saláty jsou skvělým doplňkem vyvážené stravy, není pochyb. Ale bohužel, většina dresinků a omáček z obchodu obsahuje obrovské množství cukru, konzervantů a různých chemikálií, které v konečném důsledku mohou zcela anulovat všechny výhody salátu. Téměř všechny hotové dresinky jsou navíc velmi kalorické a někdy porce omáčky obsahuje třikrát více kalorií než porce samotné zeleniny! Co dělat? Přejděte pouze na pp dresinky nebo si je připravte sami. Naštěstí v této věci existuje obrovský prostor pro představivost, ale naopak existuje velmi málo pravidel. K vytvoření a vytvoření správných pokrmů stačí základní znalosti.