Jak uchovat lněný olej, který mezi rostlinnými oleji označujeme za nejprospěšnější pro lidské zdraví, a jak prodloužit dobu jeho spotřeby? Tento olej je nutné spotřebovat nejpozději do 2 týdnů po otevření balení a musí být skladován v chladničce. Je to dáno tím, že nenasycené mastné kyseliny, které jsou velmi cenné pro zdraví našeho těla a které se v tomto oleji nacházejí ve velkém množství, jsou velmi rychle oxidovány vzdušným kyslíkem. A olej se změní z prospěšného na toxický.

Je docela možné a dokonce nutné jej spotřebovat do data spotřeby. Ale s tím vším má tento olej vlastnost rychle oxidovat.

Pokud použijete 1 lžičku. tohoto oleje za den, pak spotřebovat 500 gramovou lahvičku za 2 týdny je dost náročné, i když to děláte s celou rodinou a každý den. Existují velmi jednoduchá a účinná prodloužení trvanlivosti otevřeného lněného oleje až na 6 měsíců při skladování v lednici.

  • Jedním z jednoduchých způsobů, jak prodloužit trvanlivost na 3 měsíce, aniž by se změnily jeho organoleptické vlastnosti, je přidat k němu další antioxidant; cenově nejdostupnější a nejpohodlnější antioxidant pro tento účel je farmaceutický 30% olejový roztok vitaminu E.

Na 500 ml. Stačí 10 ml lněného oleje. takový roztok vitaminu E. Pokud je koncentrace vitaminu E nižší, je nutné tuto dávku zvýšit. O nějakém předávkování vitaminem E nemůže být ani řeč.

  • Dalším způsobem je přidání do lněného oleje – rakytníkový olej. Kromě toho, že rakytníkový olej obsahuje přírodní tokoferoly – vitamín E, je velmi bohatý na karotenoidní pigmenty.

Množství rakytníkového oleje, které je potřeba přidat do lněného oleje, je přibližně 10 %, tzn. na každých 100 ml. je třeba přidat asi 10 ml lněného oleje. rakytníkový olej. 3 čajové lžičky rakytníkového oleje denně obsahují denní dávku karotenoidů. Toto obohacení lněného oleje o rakytník si zachová své vlastnosti po dobu až 6 měsíců bez nebezpečné oxidace.

Následující metody jsou velmi účinné při prevenci kažení oleje. A také prodlužují dobu jeho užívání na 6 měsíců.

  1. To je přidání asi 1 lžičky. suchá semena kmín na 0,5 litru lněného oleje. Mezi různé rostlinné antioxidanty, které chrání lněný olej před oxidací, patří koriandr obsadit úplně první místo. Jedná se o nejsilnější antioxidanty lněného oleje a dalších druhů rostlinných olejů. Tato možnost je optimální pro oblékání salátů.
  2. Na druhém místě mezi bylinnými přípravky jsou bylinky jako např šalvěja levandule a catnip a rozmarýn, můžete si vyrobit kytici z těchto bylin, přidaných do lněného oleje v syrové nebo sušené formě na 0,5 litru. láhev také ochrání olej před žluknutím a znehodnocením.
  3. Na třetím místě z hlediska antioxidačního účinku na lněný olej je Kurkuma a červená paprika, můžete si vzít sladkou červenou papriku – paprika, nebo pálivá mletá paprika, pokud máte rádi olej ostřejší chuti.
ČTĚTE VÍCE
Jak nanášet make-up s korektorem?

1 lžička kurkuma na 0,5l. lněný olej nebo 1 lžička. červená paprika nebo 0,5 lžičky. směsi jednoho a druhého nejen ochrání olej před žluknutím a zkažením, ale také obohatí tento olej o nejcennější biologicky aktivní látky.

  1. Na dalším místě to stojí za to Zázvor. Je to příbuzná rostlina s kurkumou a obsahuje také velké množství různých antioxidantů. Posouvá organoleptické vlastnosti oleje do příjemné štiplavosti a dodává kořenité aroma. Zázvor má také spoustu užitečných látek, je dobrý při nachlazení, kašli, všemožných žaludečních infekcích atd.

Všechny tyto bylinky jsou vzájemně kompatibilní, takže z těchto koření můžete vytvořit kytici, umístit je do konečného množství, 1-2 lžičky. směsi těchto koření nebo v čisté formě, 0,5 l. lněný olej.

Některé rostliny ve formě koření nebo některých léčivých přísad zcela nekompatibilní se lněným olejem. Na prvním místě pro takovou nekompatibilitu je karafiát, zvyšuje rychlost oxidace tohoto oleje. Také nekompatibilní s olejem Tymián a tymián, obsahují specifické látky, které urychlují oxidaci tohoto oleje. Stejně tak je lněný olej neslučitelný s ovocem Šípkový a květiny a tráva Hypericum.