V našem těle neustále probíhají oxidační procesy. Během života probíhá v lidském těle obrovské množství chemických reakcí, z nichž každá vyžaduje kyslík. Je to on, kdo uvolňuje vitální energii, ale ve velkém množství se stává jako jed, mění se v takzvané volné radikály (oxidační činidla, oxidanty).

Volné radikály spouštějí v našem těle procesy, které jsou podobné korozi a rozkladu. To deformuje naše tělo zevnitř, zabíjí imunitní síly a činí tělo bezbranným proti útoku virů, infekcí a mikrobů. Moderní medicína spojuje řadu onemocnění s působením oxidantů, proto naše tělo potřebuje účinný protijed, kterým hrají speciální látky – antioxidanty.

Co je antioxidant

Antioxidanty jsou molekuly, které snižují množství aktivního kyslíku. Jejich hlavním úkolem je bojovat s volnými radikály, které ničí naše tělo na buněčné úrovni. Agresivní působení oxidačních činidel rychle ovlivňuje lidské tělo, způsobuje předčasné stárnutí a nebezpečná onemocnění, včetně rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, poruch v mozku a struktuře DNA a buněčných mutací. Antioxidační látky neutralizují a blokují nebezpečné buňky dříve, než začnou ničit tkáň. Moderní věda zná asi 3000 antioxidantů.

Všechny antioxidanty jsou rozděleny do tří skupin:

  1. Látky produkované lidským tělem. Mezi úkoly těchto buněk patří přímá ochrana tkání před oxidačními činidly. Na to, aby se s tímto těžkým úkolem vyrovnali sami, ale nestačí.
  2. Přírodní (potravinové) antioxidanty. Tyto enzymy se do našeho těla dostávají z vnějšího prostředí spolu s potravou. Zdrojem přírodních antioxidantů je většina zeleniny a ovoce, léčivé byliny a některé druhy koření.
  3. Syntetické antioxidanty. Do této skupiny patří syntetické přísady a vitamínové přípravky.

Výhody antioxidantů

Hlavní vlastnosti antioxidantů jsou:

  • boj proti oxidantům;
  • posílení kardiovaskulárního systému;
  • posílení imunity;
  • ochrana očí;
  • normalizace cholesterolu v krvi;
  • zvýšení odolnosti těla vůči stresu;
  • prevence rozvoje určitých forem rakoviny;
  • urychlení regeneračních procesů po nemocech, úrazech a stresu;
  • zachování krásy a prodloužení mládí;
  • chrání tělo před škodlivým ultrafialovým zářením.

Doporučuje se, aby člověk zkonzumoval 8-10 mmol antioxidantů denně. Je třeba si uvědomit, že během trávení potravy se množství oxidačních látek prudce zvyšuje, proto je po jídle inhibována přirozená antioxidační obrana. Je důležité přijímat antioxidanty s jídlem na základě celkových kalorií. Hlavní zásada: čím více kalorií zkonzumujete, tím více antioxidačních enzymů potřebujete. U kuřáků se potřeba antioxidantů zdvojnásobuje, protože. Nikotin urychluje oxidační procesy.

ČTĚTE VÍCE
Jak udělat ganache hustší?

Jaké potraviny a kde jinde obsahují antioxidanty?

Zelenina a ovoce obsahují antioxidanty v malém množství, takže dobře sestavená strava pomůže udržet zdraví a snížit oxidační stres v těle.

Již dlouho je známo, že antioxidační vlastnosti určují látky zodpovědné za barvu rostlin. Plody červených, modrých, oranžových a tmavých odstínů jsou uznávány jako držitelé rekordů v množství antioxidantů. Jejich přínos se zvyšuje, pokud mají navíc kyselou nebo sladkokyselou chuť. Na druhém místě z hlediska obsahu antioxidantů je zelenina a ovoce žluté a zelené barvy.

Kde se antioxidanty nacházejí? Množství mg/100 g
Slivky 5,7
Черника 2,4
ostružina 2,1
Hlava zelí 1,7
Jahody 1,5
malina 1,2
Špenát 1,2
Švestka 0,95
řepa 0,84
oranžový 0,75
Červená paprika 0,71
Třešeň 0,67
Cibule 0,45
Lilek modrý 0,39

Zdrojem přírodních antioxidantů jsou také léčivé byliny (šalvěj, rozmarýn, heřmánek, řebříček, pelyněk, šípky).

Cenné antioxidanty jsou také v artyčokech, fazolích pestrých barev (černá, červená) a také v řadě koření (kurkuma, hřebíček, koriandr, skořice).

Listový zelený čaj (bez přísad a dochucovadel), červené ovocné víno a přírodní kakao mají mírnou antioxidační aktivitu.

Aby ovoce, zelenina a bylinky přinesly co největší užitek, je nutné je omýt tekoucí vodou. Není vhodné dlouho namáčet, protože. v tomto případě se z ovoce vyplaví všechny užitečné prvky včetně antioxidantů.

Antioxidanty jsou poměrně citlivé na okolní teplotu. Během několika dnů skladování při pokojové teplotě ztratí až 50 % svých prospěšných vlastností. Zelení (například špenát) je také nutné chránit před slunečním zářením, které ničí vitamíny, které obsahuje. Výrobky, které jsou zdrojem antioxidantů, se nedoporučují podrobovat tepelné úpravě, zejména smažení. Za nejšetrnější možnost zachování jejich prospěšných vlastností je považováno vaření v dvojkotli nebo tlakovém hrnci.

Jaké vitamíny a antioxidační doplňky existují?

TOP výběr antioxidačních doplňků

Fotografie přísad Název aditiva Krátký popis
NOW POTRAVINY SELENIUM 200 MCG 90 VEGANSKÉ KAPKY Každá tableta NOW Foods SELENIUM obsahuje 200 mcg selenu, který pomůže udržovat správnou minerální rovnováhu v těle a předcházet zdravotním problémům. Koupit produkt
NOW POTRAVINY COQ10 200 MG 60 VEGANSKÉ ČELO NOW Foods CoQ10. Koenzym Q 10 je důležitou součástí buněk nezbytných pro tvorbu mitochondriální energie. Koupit produkt
SPORTER VITAMIN C 500 MG SE ŠÍPKY – 120 TAB Sporter Vitamin C 500 mg se šípkem – vitamín C v kombinaci s extraktem ze šípků. Podporuje celkové posílení organismu, imunitního systému a má také výrazný antioxidační účinek. Koupit produkt
NOW POTRAVINY VIT E 400 100 SOFT GEL NOW Foods VIT E-400 Tento vitamín je silný antioxidant, který chrání před negativními účinky volných radikálů Koupit produkt
NOW POTRAVINY ALA 100 MG – 60 VEGAN CAPS Kyselina alfa-lipolyová (kyselina thioktová) je látka podobná vitaminu s vysokými antioxidačními vlastnostmi. Koupit produkt
ČTĚTE VÍCE
Proč by se alexandritový kámen měl nosit v páru?

Množství antioxidantů nalezených v ovoci a zelenině nestačí k boji proti škodlivým účinkům oxidantů, toxinů a předčasnému stárnutí. Odborníci doporučují, aby lidé, kteří se starají o své zdraví, věnovali pozornost doplňkům stravy s antioxidanty.

Pět nejoblíbenějších a nejúčinnějších syntetických antioxidantů

Nejsilnější antioxidant, který dokonale chrání buňky a tkáně před volnými radikály. Dostatečné množství vitamínu C v těle urychluje regeneraci a chrání pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření.

      • bojuje proti kardiovaskulárním chorobám;
      • zvyšuje produkci kolagenu;
      • omlazuje tělo;
      • podporuje kosti, zuby, cévy a svaly;
      • posiluje imunitní systém a chrání před infekcemi, zvyšuje účinek leukocytů;
      • podporuje vstřebávání železa z potravy;
      • aktivně se podílí na obnově vazů, chrupavek, svalových vláken a kapilár;
      • zabraňuje šedému zákalu.
    2. Vitamin E

    Druhé jméno je vitamín mládí. Chrání buňky a buněčné membrány tím, že slouží jako filtr pro volné radikály a zabraňuje jejich šíření po těle.

        • má antitrombotické a vazodilatační vlastnosti;
        • regeneruje kožní buňky, zlepšuje elasticitu tkání;
        • má silné protizánětlivé vlastnosti;
        • snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
        • zvyšuje celkovou vytrvalost a svalovou sílu.
      2. selen

      Důležitý prvek pro zdraví těla. Snižuje množství antioxidantů v tělesných tkáních a zabraňuje jejich poškození. Je prevencí rakoviny.

      Mimo jiné selen:

          • nezbytné pro vstřebávání vitaminu E;
          • důležité pro normální fungování štítné žlázy;
          • stimuluje obnovu kožních buněk, zvyšuje její ochranu před ultrafialovým zářením;
          • zpomaluje proces stárnutí;
          • pomáhá udržovat elasticitu vláken a tkání těla;
          • účinný v boji proti alergiím;
          • udržuje zdravé nehty a vlasy, zabraňuje tvorbě lupů.
        2. Koenzym Q10

        Zvláště silný antioxidant, jehož zdrojem jsou mořské řasy. Doporučeno pro kuřáky, protože. jejich tělo zažívá vážný nedostatek tohoto enzymu.

            • zajišťuje fungování imunitního systému;
            • má příznivý vliv na mužskou plodnost, zvyšuje kvalitu spermií;
            • posiluje svaly;
            • zvyšuje výkon u sportovců tím, že vytváří více energie;
            • zodpovědný za tvorbu buněčné energie a zároveň neutralizuje volné radikály uvolňované při výrobě energie;
            • zlepšuje činnost srdce.
          2. kyselina lipoová

          Antioxidant přírodního původu, odstraňuje z těla soli těžkých kovů.

            • rychle zastaví zánětlivý proces;
            • pomáhá tělu vyrovnat se efektivněji s produkovaným inzulínem, čímž snižuje riziko cukrovky;
            • neumožňuje degenerativní procesy v tkáních;
            • umožňuje sportovcům trénovat intenzivněji;
            • zodpovědný za rychlé zotavení po tréninku;
            • zvyšuje hladinu glukózy ve svalech a udržuje ji na stabilní úrovni.

          Chcete-li získat co nejvíce přínosů pro své zdraví, neměli byste konzumovat pouze jeden antioxidant. Antioxidanty jsou týmoví hráči, takže přinášejí maximální výhody, když se berou v kombinaci.

          Antioxidanty v kosmetice

          Volné radikály jsou zodpovědné za vznik vrásek a stárnutí pleti, proto jsou antioxidační složky obsaženy v mnoha kosmetických přípravcích. Antioxidanty zlepšují stav epidermis, obnovují její elasticitu a zdravý vzhled. Úspěšně přitom bojují nejen s vráskami a povadlou pletí, ale také s akné, pupínky a záněty.

          Při výběru pleťových krémů věnujte pozornost nejcennějším antioxidantům v jejich složení:

          • karotenoidy – urychlují regenerační procesy, chrání před agresivními slunečními paprsky, odstraňují suchost a odlupování epidermis;
          • bioflavonoidy – fytoestrogeny, nezbytné pro starší ženy; chrání dermis před fotostárnutím, obnovují pokožku po intenzivních kosmetických procedurách a jsou užitečné pro vulgární akné;
          • Vitamín A je výborným stimulátorem pokožky, udržuje elasticitu, bělí, urychluje tvorbu kolagenu.
          • Vitamin K je silný antioxidant, bojuje proti zarudnutí, praskání kapilár a posiluje stěny cév.
          • zelený čaj je rostlinný antioxidant, který chrání přirozený kolagen před deformací;
          • vilín – kromě antioxidantu má adstringentní a protizánětlivý účinek;
          • Extrakt z hroznových jader je běžnou součástí kosmetiky proti stárnutí, zvyšuje produkci kolagenu a snižuje poškození ultrafialovým zářením.

          Přestože antioxidanty skutečně pomohou chránit vaši pokožku před předčasným stárnutím, neporadí si s již existujícími hlubokými vráskami. Antioxidanty také nenahradí opalovací kosmetiku. Jsou schopny chránit před ultrafialovým zářením, ale zároveň mohou samy oxidovat pod vlivem paprsků, proto spolu s antioxidační kosmetikou dermatologové doporučují aplikovat ochranný krém s úrovní alespoň SPF-10.

          Výkon

          Zdrojem volných radikálů jsou špatné návyky, radiace, potravinářská barviva, zhoršující se podmínky prostředí, léky a časté stresové situace. Kromě toho se množství oxidantů zvyšuje v důsledku těžké fyzické aktivity, alergických reakcí, chronických orgánových patologií a vystavení škodlivým látkám (pesticidy, dusičnany, insekticidy).

          Tím, že antioxidanty chrání naše tělo před destruktivními účinky oxidačních buněk, prodlužují mládí, zlepšují zdraví a předcházejí nebezpečným nemocem. Jsou nezbytné pro sportovce při tréninku a závodech, zlepšují sportovní výkon, chrání svaly před zničením a pomáhají rychleji se zotavit po cvičení. Aby antioxidanty poskytovaly výjimečné výhody, měli byste dodržovat pravidla pro užívání doplňků a nezneužívat je.