V 18. století se mořské řasy začaly v Rusku používat pro kulinářské a léčebné účely. Laminarii objevili členové Beringovy expedice a nazvali ji „velrybí kostice“. Rostlina bohatá na jód se konzumuje čerstvá, sušená a také nakládaná. Existuje mnoho forem jeho uvolňování: od sušených velkých vrstev po prášek a tablety. Řasa má sytě hnědou barvu a jen pár hodin po sběru získá příjemný nazelenalý nádech. Je známo více než 30 druhů rostlin, ale japonská je považována za nejužitečnější. Sbírá se na jihu Japonského moře a Okhotského moře.

Složení a vlastnosti

Mořské řasy jsou výživný a zdravý produkt, který má nízký glykemický index (22) a nízký obsah kalorií – 24 kcal. Indikátor nakládaných řas je 2krát vyšší. Mořské řasy obsahují 3 g sacharidů, méně než 1 g bílkovin a prakticky žádný tuk. Kromě toho složení produktu obsahuje následující látky:

  • vápník, síra, sodík, fosfor, hořčík,
  • lecitin,
  • popel,
  • vláknina,
  • algináty,
  • kyseliny listové a askorbové,
  • riboflavin, thiamin,
  • jód,
  • beta-karoten,
  • polysacharidy,
  • žehlička,
  • polynenasycené mastné kyseliny,
  • vitamíny A a PP.

Laminaria je rekordmanem mezi rostlinami v koncentraci jódu. Tento prvek je neuvěřitelně užitečný pro správné fungování štítné žlázy a snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Vitamíny zlepšují krevní stav a zvyšují hemoglobin. Díky lecitinu se snižuje pravděpodobnost trombózy a usazování cholesterolu v cévách. Polysacharid sulfátového typu odolává tvorbě zhoubných nádorů. Algináty a organické kyseliny účinně čistí tělo od škodlivých látek.

Užitečné vlastnosti a aplikace

Mořské řasy mají protizánětlivé, baktericidní a protiplísňové účinky. Při pravidelném používání přípravku se posiluje imunitní systém a zvyšuje se odolnost vůči infekcím, protože řasa obsahuje algináty. Kromě toho jsou zaznamenány následující pozitivní vlastnosti:

  • hubnutí, spalování přebytečného tuku;
  • zlepšení stavu pokožky a vlasů;
  • normalizace fungování štítné žlázy;
  • zrychlení regeneračních procesů v těle;
  • odstranění opuchů;
  • normalizace krevního tlaku;
  • pomoc při nedostatku železa;
  • posílení krevních cév a normalizace srdeční činnosti;
  • rychlé odstranění škodlivých látek z těla;
  • prevence krevních sraženin.

Zástupce hnědých řas je široce používán nejen ve vaření, ale také v medicíně a také v kosmetologii.

Ve vaření

Dar moře s jeho originální chutí se dá jíst čerstvý, solený, nakládaný nebo sušený a sušený. Připravují se z něj originální omáčky a želé. Laminaria má originální chuť a zachovává maximum živin v jakékoli formě. V mnoha zemích je oblíbená lahodná polévka z těchto mořských plodů. Vývar se připravuje z česneku, rajčat, cibule a brambor. Mořské řasy se přidávají na konci vaření. V Japonsku je řasa nedílnou součástí sushi a rohlíků. Kromě toho se s ním peče chleba, připravují se lahodné dezerty a marmeláda.

ČTĚTE VÍCE
Jak si vybrat Tais?

Pokrmy s mořskými řasami získávají jedinečnou chuť. Před tepelnou úpravou je třeba rostlinu důkladně omýt a namočit do vody. Hodí se ke smaženým bramborám, zeleninovému salátu, pohance, rýži, mletému masu, ale i houbám, sýrům a těstovinám. Kelp dělá vynikající sladké koláče a palačinky. Oblíbeným receptem je vrstvený salát, který kromě mořských řas obsahuje cibuli, vejce a rybí konzervu. Denní dávka je 30-40 g. Toto množství stačí k posílení imunitního systému, zbavení se špatné nálady a silných pocitů hladu.

V lidové medicíně

Pravidelná konzumace mořských řas zlepšuje fungování mnoha tělesných systémů, posiluje imunitní systém, dodává energii a obnovuje sílu. Přípravek se doporučuje při pankreatitidě, stejně jako při různých formách cukrovky. Mořská kapusta pomáhá vyrovnat se i s chronickou zácpou. Pro tyto účely byste měli pít infuzi každý den před spaním. Můžete použít kelový prášek nebo sušené listy. Surovina (1 lžička) se vaří ve 200 ml vody a louhuje se několik hodin.

Řasy pomáhají bojovat s projevy kloubních patologií. Sušené zelí se namočí do vody a přiloží na postižené místo. Bolest a nepohodlí způsobené osteochondrózou zmizí, pokud aplikujete obklad denně po dobu 20 minut. Nálev z mořského kapusty je výborným lékem na kašel a záněty dýchacích cest. Lžíce sušené rostliny se nalije do sklenice vroucí vody a přes noc se vyluhuje. Je třeba kloktat každé 4 hodiny, dokud se stav nezlepší. Odborníci doporučují rostlinu zařadit do jídelníčku při onemocněních nervového systému, vysokém cholesterolu, poruchách ledvin a jater a oslabené imunitě.

V kosmetologii

V kosmetickém průmyslu jsou hnědé řasy nepostradatelné pro procedury pro posílení, tonizaci a omlazení pokožky. Oblíbené jsou zábaly Laminaria, díky nimž mizí „pomerančová kůže“ a pokožka je vyhlazená a zjemněná. Zábaly pomáhají při kožních onemocněních a křečových žilách.

Mořská kapusta je vynikajícím prostředkem proti vypadávání vlasů, protože zvyšuje krevní oběh a nasycuje pokožku hlavy vitamíny. Pravidelným používáním masky s řasou se můžete zbavit lupů, obnovit poškozené prameny a urychlit růst vlasů.

Existuje několik účinnějších receptů s řasou, které vám umožní dát kůži do pořádku s minimálními náklady:

  • Na strie na hrudi. Na obalování budete potřebovat stélku z řas (můžete použít i drcené suroviny). Laminaria se naplní vodou po dobu 30 minut. Změkčená rostlina se aplikuje na hrudník, horní vrstva je přilnavá fólie. Po 1 hodině se thalli odstraní a kůže se opláchne.
  • Na drobné vrásky kolem očí. Pár lžic drcené suché chaluhy zalijeme vodou s přidáním lžíce květového medu. Hmota se aplikuje po dobu 20 minut. Produkt má jemný pečující účinek. Pokud je pokožka suchá, přidejte do směsi jakýkoli rostlinný olej, pokud je pokožka mastná, přidejte pár kapek citronové šťávy.
  • Pro zpevnění kontur obličeje a korekci oválu. Maska je vyrobena z 20 ml avokádového esenciálního oleje s přídavkem sušených mořských řas (asi 40 g). Nechte působit 25 minut.
ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když si nanesete prošlou rtěnku?

Aby pokožka získala pěstěný a zářivý vzhled, můžete do řas přidat kořen zázvoru, rakytníkový olej a smetanu.

Pro ztrátu hmotnosti

Použití řasy pro hubnutí je způsobeno jejím nízkým obsahem kalorií, rychlým uspokojením hladu a účinkem na spalování tuků. Mořské řasy jsou součástí mnoha účinných diet, protože pomáhají snižovat váhu a zlepšovat celkovou pohodu. Produkt s vysokou koncentrací aminokyselin je užitečný pro lidi, kteří odmítají jíst maso.

Při pravidelném užívání řasy vnitřně i jako kosmetický přípravek se tělo čistí od solí a toxinů, snižuje se výskyt celulitidy a postupně klesá hmotnost. Zábaly a peelingy (z listů a prášku) s rostlinou obnovují pružnost pokožky a vyhlazují ji.

Během těhotenství a kojení

Při mírné konzumaci řasy se stav těhotné ženy výrazně zlepšuje. Produkt je zvláště užitečný, pokud má nastávající matka problémy s váhou. Mořská kapusta normalizuje trávení, urychluje činnost střev, chrání před viry, obnovuje rovnováhu soli a vody v těle. Řasy navíc nasycují celým komplexem minerálů a vitamínů, zlepšují spánek a posilují nervový systém.

Jód a kyselina listová obsažené v přípravku snižují pravděpodobnost potratu v raném těhotenství, železo podporuje správný růst miminka a vitamín A je nezbytný pro normální vývoj zrakového systému dítěte. Nejlepší je jíst čerstvé nebo sušené mořské řasy, protože konzervované mořské řasy obsahují škodlivé přísady. Hotové saláty, které se prodávají v obchodech, je také nežádoucí jíst kvůli nadměrnému obsahu kyseliny octové. Laminaria je užitečná pro kojení. Už v dávných dobách léčitelé doporučovali ženám jíst čerstvé mořské řasy, aby se zlepšila tvorba mléka.

Kontraindikace a možné poškození

Při konzumaci produktu v jiném množství než 30-40 g nedochází k negativním účinkům. Existuje však řada kontraindikací, kvůli kterým byste se měli mořským řasám vyhnout. Ty hlavní:

  • alergická reakce
  • chronická onemocnění močových cest a ledvin,
  • nesnášenlivost jódu,
  • hemoroidy
  • akutní střevní porucha,
  • diatéza,
  • tuberkulóza.

Obklady a zábaly by se neměly používat, pokud má kůže odřeniny, popáleniny nebo hluboké řezy.

Výběr a skladování

Můžete si koupit nakládané, solené, čerstvé (mražené), suché nebo sušené mořské řasy. Největší množství cenných složek je zachováno v sušených surovinách. Několik tipů pro výběr řasy vám pomůže k nákupu vysoce kvalitních a zdravých surovin:

  • Barva řas v jakékoli formě by měla být sytě zelená. Žlutost na produktu ukazuje na nízkou kvalitu produktu.
  • Nakládané zelí by nemělo obsahovat škodlivé přísady: konzervační látky s písmenem „E“.
  • Při výběru řasy ve formě salátu byste měli dát přednost průhledným nádobám.
  • Při nákupu zelí v proužcích byste měli věnovat pozornost jeho tloušťce. Normální hodnoty jsou od 1,5 do 2 mm. Navíc by sláma neměla vypadat jako kaše.
  • Na suchých mořských řasách by neměla být žádná plíseň. Laminaria by neměla být lepkavá nebo naopak křehká a drolivá.
ČTĚTE VÍCE
Jaký je plat interiérového designéra na Ukrajině?

Sušené mořské řasy je vhodné skladovat v látkovém sáčku nebo ve skleněné nádobě. Při teplotě 2 až 10 stupňů Celsia, bez pronikání slunečního záření a mírné vlhkosti lze produkt skladovat až rok. Mořské řasy můžete zmrazit, ale mějte na paměti, že opakované zmrazování povede ke ztrátě většiny prospěšných prvků. Nakládané zelí (s přísadami nebo bez nich) můžeme skladovat v lednici v uzavřené nádobě asi 30 dní. Pokud se však nádoba otevře, salát se může během pár dní zkazit.