Jaké jsou nevýhody keto diety?

V posledních letech nabírá na síle ketodieta, které se na Západě také říká „tučná“. Jeho přívrženci si jednohlasně pochvalují nejen výsledky, kterých lze dosáhnout přejídáním všemožnými zákazy jako je slanina a smetana, ale také údajně nebývalé zdravotní benefity. Na toto téma byly napsány celé knihy! Ale… nespěchej věřit všemu, co ti říkají.

Za prvé, to, že v naší době existuje na toto téma kniha, nic neznamená. Navíc většinou autor knihy nebo nějaké teorie tvrdošíjně ignoruje vše, co nepotvrzuje jeho geniální hypotézu. Běda, taková je povaha lidského ega. A to se odráží i ve vědeckém výzkumu! Co říci o knihách, ve kterých vám jeden jediný člověk se vším svým nadšením barvitě vypráví, co ON SÁM považuje za správné? Bez této důvěry a tohoto pozoruhodného nadšení by knihu nenapsal, že?

Za druhéMnoho lidí si plete skutečnou keto dietu a dietu „maso a zeleninu“. Při keto dietě musí 75 % energie pocházet z tuku, jinak to nebude fungovat. To znamená, že hora salátu a kus masa, bohužel, do těchto zásad nezapadá. Pravé Ketorecepty, to je velký kus masa s bohatou omáčkou, často ze smetany, plus hrst zeleniny nebo bylinek.

Za třetí, pravé keto je nemyslitelné bez hojnosti živočišných produktů, protože tolik bílkovin prostě není odkud brát. Luštěniny jsou na keto dietě zakázány, protože obsahují příliš mnoho sacharidů. Ano, ještě zbývají ořechy a semínka, ale kolik jich lze sníst, je bezpečné pro trávení a žádné alergie?

A nyní se postupně dostáváme k zjevným nevýhodám ketodiety. Jsou zřejmé především těm, kteří alespoň trochu rozumí lidské fyziologii a biochemii.

Nevýhody keto diety #1:

Kontraindikováno pro lidi, kteří mají jakékoli (!) problémy se žlučníkem.

Patří sem žlučové kameny, dyskineze žlučníku, písek ve žluči a dokonce odstraněná žluč. Se všemi těmito stavy bude pro člověka nejen obtížné strávit obrovské množství tuku, které je nezbytné pro fungování ketodiety, ale může to také způsobit záchvaty bolesti.

Žlučový kámen produkuje enzymy, které tráví bílkoviny a tuky. Proto, když je tuku příliš, žlučník si neví rady, a to s ním způsobuje bolesti a další problémy.

Nevýhoda KETO č. 2:

Kontraindikováno pro osoby náchylné k zácpě.

Faktem je, že bez ohledu na to, jak přidáte zeleninu a bylinky, je v takové stravě příliš málo vlákniny. Keto dieta navíc vylučuje tak širokou a potřebnou skupinu potravin, jako jsou obiloviny. Obiloviny jsou nejlepším zdrojem nerozpustné vlákniny. A pokud vláknina ze zeleniny a bylinek (rozpustná) zlepšuje střevní motilitu a posouvá její obsah k výstupu, pak je vláknina z obilovin nezbytná pro tvorbu stolice (aby bylo co omdlévat). Ani jedno, ani druhé kategorie vláken v keto dietě není dostatek. Proto, pokud máte sklony k zácpě, pak si třikrát rozmyslete, než začnete jíst podle zásad KETO. A pokud není zácpa, mohou se objevit na keto dietě! Běda a ach.

Nevýhody keto diety #3:

může zhoršit střevní mikroflóru.

Ano, potraviny bez jednoduchých cukrů (sladkosti, ovoce, obiloviny, kořenová zelenina) houbám škodí, takže lidé, kteří dlouhodobě trpí lupy, afty a podobnými neduhy, naopak pocítí zlepšení resp. zbavit se plísňových infekcí (houby se živí cukry, a protože potraviny bohaté na jednoduché sacharidy/cukry jsou z keto diety vyloučeny, plísňové infekce mizí)

Z dlouhodobého hlediska však bude mikroflóra trpět.

Proč? Protože všechna ostatní prospěšná mikroflóra (lakto a bifidobakterie) se živí rozpustnou vlákninou. A jak jsme zjistili v předchozím odstavci, na keto dietě je ho katastrofálně málo. Proto prospěšná mikroflóra postupně odumírá.

Nevýhody keto diety #4:

Kontraindikováno pro osoby s nízkou kyselostí žaludku.

Faktem je, že keto výživa navrhuje jíst působivé množství bílkovinných potravin. Pro jejich normální vstřebávání je zapotřebí téměř ideální kyselost žaludku, což v naší době. není tak běžné! Zejména ženy po 30-35 trpí nedostatečnou kyselostí žaludeční šťávy častěji než ostatní. Je to mimo jiné způsobeno stravou všech těchto rizikových žen: mají tendenci podjídat se bílkovinnými potravinami, jsou často poloveganské, v jejich jídelníčku převažují kaše, cereálie, zelenina a další produkty a jejich žaludek začíná být časem zlenivět.

Kromě toho se žaludek začne chovat kvůli stresu. Proto, i když nejste žena nad 30, ale máte věčnou časovou tíseň, pak dávejte pozor na svou kyselost žaludeční šťávy. S největší pravděpodobností se pravidelně snižuje.

Nevýhody keto diety #5:

není vhodné pro vegany.

Pokud jste vegan a dokonce i vegetariánství, pak bude výživa na keto dietě velmi mizivá. Nebo spíše vegani nebudou mít prakticky co jíst. Tedy pokud se nerozhodnete jíst obrovské množství ořechů s kokosem a dalšími oleji. Něco mi ale říká, že vás to brzy omrzí a ne každé zažívání takové týrání vydrží. Přechod na rostlinnou stravu má přesto jen jeden zdravotní přínos – přijmete spoustu vlákniny a dalších zdravých, a hlavně lehce stravitelných potravin: zeleniny, bylinek, lesního ovoce. Takže na keto dietě je většina z nich zakázána. A nejlepším veganským zdrojem bílkovin jsou luštěniny.

Nevýhody ketodiety #6:

obsahuje příliš mnoho živočišných produktů.

Ne, nenabádám každého, aby se stal veganem, ale převaha živočišných produktů škodí vašemu zdraví. Nejprve musíte pochopit, že je nepravděpodobné, že si to může dovolit každý bio maso a ryby. A i když to finanční prostředky dovolí, ne vždy máme možnost tyto produkty najít. Běžné živočišné produkty bohužel obsahují těžké kovy, hormony a další škodlivé látky. A jedna věc je, když takové produkty zařazujeme do jídelníčku s mírou (například doma také nekupujeme vše 100% ekologicky). A úplně jiné je, když se základem vašeho jídelníčku stanou živočišné produkty.

Nevýhody keto diety #7:

negativně ovlivňuje náladu a kvalitu spánku.

Faktem je, že serotonin, „hormon štěstí“, aktivují inzulínové návaly. K takovému skoku v zásadě nemůže dojít bez keto výživy. Koneckonců, celá keto dieta je postavena na zamezení zvýšení inzulinu. Z dlouhodobého hlediska tedy může stravování tímto způsobem negativně ovlivnit vaše duševní zdraví. Stejný mechanismus negativně ovlivňuje i spánek! Koneckonců, melatonin, spánkový hormon, se vyrábí ze serotoninu. A pokud je problém se serotoninem, pak je porucha spánku v té či oné míře hned za rohem. (Pro více informací o působení serotoninu a jeho souvislosti s duševním zdravím jsem již uvedl napsal dříve)

Mimochodem! Serotonin závisí také na střevní mikroflóře! A jak jsme již viděli výše, KETO dieta nepodporuje správnou mikroflóru. Takže i zde má serotonin a vaše nálada spolu s ním „smůlu“.

A bohužel. nevyjmenoval jsem všechny nevýhody této oblíbené a „zdravé“ stravy. Keto dieta také negativně ovlivňuje váš metabolismus a může také časem vést ke kožním problémům.

Má keto dieta nějaké výhody? Tohle mám na mysli napsal na blogu

Zdroj: blog autora (dietolog-nutriční specialista, terapeut funkční medicíny, Dánsko)

Keto dieta je stravovací plán pro hubnutí. Jeho hlavním principem je konzumace potravin s minimálním množstvím sacharidů. Prozradíme vám, pro koho se hodí, jak může být nebezpečný a jak si vytvořit jídelníček na týden.

• Co je keto dieta
• Keto dieta a její druhy
• Výhody a nevýhody
• Základy výživy na keto dietě
• Ukázkové menu pro týden
• výsledky
• Kontraindikace

Co je keto dieta

Podle National Library of Medicine je ketogenní dieta dieta, ve které hlavním zdrojem energie nejsou sacharidy, ale tuky.

Jedná se o nízkosacharidovou dietu, která nutí tělo spalovat tuky místo sacharidů.
Alexandra Štěpáněnko
Odborník na výživu

Tato dieta pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a vede ke snížení hmotnosti změnou metabolismu.

Keto dieta podporuje tvorbu ketolátek v těle, což způsobuje to, co se nazývá ketóza. Při aktivní fyzické aktivitě začíná lipolýza (využití tuků jako zdroje energie) po dvou až třech dnech diety, při pasivním životním stylu – 7.-9.

Zpočátku byl tento nutriční systém vyvinut a používán k léčbě dětí trpících epilepsií.

Alisa Gargaeva
Lékař, odborník na preventivní výživu

Podstatou ketodiety je jíst stravu s minimálním příjmem sacharidů. Ideálně ne více než 40-50 g denně. Postupně musíte dosáhnout poměru: tuky – 60-70%, bílkoviny – 20-30% a ne více než 10% sacharidů. Jinými slovy, je nutné vyloučit téměř všechny potraviny s vysokým obsahem sacharidů – ovoce, zeleninu, obiloviny, mouku, čokoládu, alkohol.

Dalším důležitým bodem je obsah kalorií. Pokud je cílem zhubnout, pak by se měl kalorický obsah obvyklé denní stravy snížit o 500 kcal. Pokud je cílem nabrat svalovou hmotu, pak je potřeba zvýšit kalorický příjem o 500 kcal.

Počet jídel se pohybuje od dvou do tří, někteří jedí na keto dietě a jedí jednou denně.

Nezapomeňte na tekutinu. Při keto dietě je důležité vypít alespoň tři litry vody denně (asi 40 ml na 1 kg hmotnosti). Je také velmi vhodné snížit množství soli ve vaší stravě.

Jednou týdně je povoleno „zatížení sacharidy“ (můžete konzumovat potraviny s vysokým obsahem sacharidů), aby se zabránilo poruchám a v důsledku toho deprese.

Známky ketózy

Ketóza je zvýšený obsah ketolátek v tkáních těla. Obvykle se tvoří jako výsledek metabolismu tuků a mohou být oxidovány, aby se uvolnila energie. Ke zvýšení jejich obsahu v tělesných tkáních dochází v důsledku porušení metabolismu tuků. Například při cukrovce nebo dlouhodobém hladovění.

Hlavní příznaky ketózy:

1. Zápach acetonu z úst;
2. Zvýšené množství ketolátek v moči;
3. Dočasná ztráta síly;
4. Podrážděnost;
5. Nespavost.

Foto od SewcreamStudio/www.istockphoto.com

Keto dieta a její druhy

Keto dieta je poměrně široký pojem, v rámci kterého existují své vlastní odrůdy:

• klasické (standardní): 75 % kcal pochází z tuků, 20 % jde na bílkoviny a pouze 5 % na sacharidy;
• upraveno: tuky tvoří 40 % stravy a bílkoviny a sacharidy – každý 30 %;
• cíl: ve sportovních dnech se zvyšuje množství sacharidů a ubývá tuků, ve zbytku času se dodržuje standardní keto dieta;
• cyklický: pro sportovce, kteří budují čistou svalovou hmotu, se čtyři dny dodržuje standardní keto dieta, dva dny „zatížení sacharidy“ plus den přechodu;
• ketogenní dieta s vysokým obsahem bílkovin: množství sacharidů zůstává na stejné úrovni a bílkoviny se zvyšují na 30-35%. To zbývá asi 60 % pro tuky. Tato dieta je vhodná pro seniory a kulturisty – lidi, pro které je důležité udržení svalové hmoty;
• omezený: snižuje se množství nejen sacharidů, ale i kalorií. Tento typ se používá při léčbě pacientů s rakovinou;
• vegetarián nebo vegan: dochází k náhradě živin – bílkoviny/tuky rostlinného původu místo živočišného;
• špinavé: se stejným podílem makroživin (tuk 70–75 %, bílkoviny – 20 % a sacharidy – 5 %) jsou povoleny nezdravé keto potraviny: slanina, uzeniny, soda bez cukru, rychlé občerstvení s vysokým obsahem tuku. Ale to je spíše nezbytné opatření pro výživu při cestování.

Výhody a nevýhody

Výhody keto diety

1. Rychlé hubnutí. Výsledky tohoto typu hubnutí jsou stabilnější ve srovnání s dietami zaměřenými na snížení kalorií.
2. Obnova endokrinního systému. Podle některých studií západních vědců ženy se syndromem polycystických vaječníků nejen zhubly, ale vyléčily se i z neplodnosti. Rovněž pacienti s lymfedémem vykazovali pozitivní dynamiku směrem k uzdravení.
3. Snížení rizika diabetu 2. typu. Vzhledem k absenci prudkých skoků glukózy jsou hladiny inzulínu stabilní, což snižuje pravděpodobnost vzniku diabetu 2. typu.
4. Normalizace hladiny cholesterolu. „Špatný“ cholesterol je nahrazen „dobrým“ cholesterolem, což snižuje riziko aterosklerózy.
5. Posílení nervového systému. Keto dieta se aktivně používá v boji proti epilepsii, Alzheimerově chorobě, nervovým poruchám a úzkosti.

Ale keto dieta má vážné nevýhody a kontraindikace.

Fotografie od vaaseenaa/www.istockphoto.com

Nevýhody keto diety

1. Nevhodné pro osoby s problémy s játry a ledvinami. Vysoký obsah bílkovin a tuku může způsobit vážné poškození.
2. Krátkodobý účinek pro pacienty s diabetem 2. typu spočívá v tom, že při návratu k potravinám obsahujícím sacharidy může inzulín opět stoupnout.
3. “Keto chřipka.” Při přechodu na keto dietu v prvních dnech může kvůli nedostatku sacharidů nastat „keto chřipka“ – negativní emoční a fyzický stav (apatie, podrážděnost, ztráta síly, nevolnost). Většinou to odezní docela rychle.
4. Dočasný úbytek hmotnosti v důsledku nesprávné diety.
5. Nedostatek vitamínů a prospěšných mikroelementů získaných ze „zakázané“ zeleniny a ovoce.
6. Problémy s gastrointestinálním traktem (gastrointestinální trakt), a to zácpa z nedostatku rostlinné vlákniny z obilí a luštěnin.

Základy výživy na keto dietě

Co můžete jíst při ketogenní dietě?

Základem ketodiety jsou nízkosacharidové potraviny. Tvoří asi 80 % celkové stravy:

• Masné výrobky (vepřové, jehněčí, kachní, husí), masové konzervy (paštika, slanina, klobása, šunka), droby.
• Ryby a mořské plody. Losos, losos, saury (tučné ryby), jakékoli mořské plody, rybí konzervy.
• Ořechy a semínka (všechny druhy).
• Rostlinné oleje, máslo.
• Mléčné výrobky a vejce, tučný tvaroh, zakysaná smetana, smetana, tučné sýry, vejce.
• Zelenina a ovoce. Zelí (brokolice, růžičková kapusta, čínské zelí, zelí, květák), houby, okurky, cuketa, olivy, avokádo, jakákoli zelenina, kokos, grapefruit, maliny, ostružiny, citron.

Co nejíst při ketogenní dietě

Keto dieta nevylučuje sacharidy úplně, 5 % zůstává ve stravě. Je však nutné omezit množství potravin s vysokým obsahem sacharidů:

• Jakékoliv obiloviny. Rýže, pohanka, ovesné vločky.
• Bobule
• Cukr a výrobky obsahující cukr (džusy, limonády, džemy).
• Pečivo (chléb, sladkosti).
• Škrobová zelenina (brambory, dýně, řepa, mrkev).
• Rychlé občerstvení (burgery, hranolky, pizza).

Ukázkové menu pro týden

Den 1

• Snídaně: pudink ze lněného rybízu.
• Oběd: polévka z růžového lososa s kokosovým mlékem.
• Večeře: dušené mleté ​​maso s brokolicí.

Den 2

• Snídaně: Dvě vejce míchaná se sýrem a zeleninou.
• Oběd: rajčata plněná kuřecím salátem a avokádem.
• Večeře: steak/kuře/divoká ryba s přílohou ze zelené listové zeleniny.

Den 3

• Snídaně: vařené vejce, 1/2 avokáda, lehce osolená ryba.
• Oběd: pečený losos a zeleninový salát.
• Večeře: grilované sardinky s rajčaty, rukolou a sýrem.

Den 4

• Snídaně: půlka avokáda pokapané olivovým olejem, jogurt s drcenými vlašskými ořechy.
• Oběd: Řecký salát s krevetami, oblečený s olivovým olejem.
• Večeře: losos se zeleninou v pergamenu.

Den 5

• Snídaně: omeleta s kokosovým olejem.
• Oběd: divoká ryba pečená s římským salátem a čtvrtkou avokáda.
• Večeře: Řecké citronové jehněčí se zelenými fazolkami a brokolicí.

Den 6

• Snídaně: dvě vařená vejce, chřest a omáčka z avokádo-kokosového mléka
• Oběd: kuřecí prsa v hořčičném dresinku se zeleninou.
• Večeře: losos se sezamovými semínky a dušenou brokolicí.

Den 7

• Snídaně: ořechové müsli s jogurtem.
• Oběd: vepřové maso s kari a sezamovou omáčkou.
• Večeře: Grilovaný tuňák se špenátovým salátem.

výsledky

Keto dieta nutí tělo pracovat v novém formátu: tuky se neukládají do zásoby, ale stávají se hlavním zdrojem energie. Tento typ výživy je docela uspokojivý, vysoký obsah kalorií přispívá k absenci poruch. A je docela snadné držet se 1200-1300 kcal za den. Díky působivému množství bílkovin a tuků nezhubnete za týden mnoho kilogramů. Ale za měsíc můžete zhubnout asi 3-5 kg.

Výsledky mohou ovlivnit individuální metabolické charakteristiky, fyzická aktivita a zdravotní stav.