Jaké je tajemství svařeného vína?

Ohřáté víno s kořením je vhodným nápojem do vlhkého a chladného podzimu. Zahřeje, uvolní, zvedne náladu, zmírní bolest v krku a pomůže vyrovnat se s rýmou. Svařené víno je ideální pro příjemný večer s blízkými přáteli, trávení času sledováním zajímavého filmu, hraním deskových her a příjemným rozhovorem. Umět koupit termoskua nápoj zůstane teplý po celý večer.

Svařené víno má dlouhou a bohatou historii. Poprvé se začalo ohřívání vína s ovocem a kořením ve starém Římě. V Evropě byl takový nápoj považován za léčivý, pil se jako tonikum na nemoci a rány.

Jak připravit svařené víno

Klasické svařené víno z červeného vína připravíme takto: v hrnci ohřejeme koření podle chuti (skořice, nové koření, zázvor), zalijeme suchým vínem a na mírném ohni zahřejeme. Když je nápoj již mírně zahřátý, přidejte hřebíček a citronovou kůru, zahřejte bez přivedení k varu, stáhněte z ohně a před podáváním nechte 5 minut.

Oblíbené je také svařené bílé víno. Na jednu láhev vína budete potřebovat tyčinku skořice, 3 hřebíčky, půlku citronu, med a pokud máte, lžíci bílého rumu. Veškeré koření se ihned přidá do vína a zahřeje, nápoj se doporučuje podávat s plátkem citronu v každém šálku.

A pokud se chcete zahřát a užít si příjemnou chuť bez alkoholu, vždy si můžete vyrobit nealkoholické svařené víno. I takový recept existuje. Místo vína se používá jablečná šťáva. Princip vaření je tradiční: do hrnce dejte citronovou kůru, skořici, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, přidejte šťávu s malým množstvím vody a medu a dejte na mírný oheň. Připravené svařené víno necháme 12 minut louhovat, lze jej k tomuto účelu použít. Termoska Arktida. Nejlepší na výběr termoska s úzkým hrdlemaby nápoj vydržel horký co nejdéle. Toto svařené víno může dopřát i dětem!

Receptů na tento nápoj jsou stovky, každý si připravuje svařené víno po svém. Existuje však několik tajemství, s jejichž vědomím můžete připravit opravdu kouzelné svařené víno. Chcete uvařit nezapomenutelný nápoj? Pak si vezměte svůj oblíbený rukojeť Kříž a napište to.

1. Správně zvolené koření

V supermarketech najdete sáčky s nápisem „Koření na svařené víno“. Mnoho lidí to kupuje a věří, že je to velmi pohodlné – nemusíte si sami vybírat koření. Výsledkem je místo lahodného moku horké víno s pískem. Koření na svařené víno by mělo být čerstvé a je vhodné ho používat ne v mleté formě, ale vcelku. Každopádně vínu odevzdají svou vůni a chuť, ale nebudou skřípat zuby. Navíc se do takového „hodgepodge“ často umísťuje zastaralé koření nebo koření nízké kvality. Tradičně se do nápoje přidává skořice a hřebíček, ale můžete použít i zázvor, muškátový oříšek, kardamom a nové koření.

2. Správně vybrané víno

Někdo si myslí, že ke svařenému vínu koupíte levné víno, protože koření stejně skryje jeho chuť. To je velká chyba. Ke svařenému vínu není vhodné víno nízké jakosti. Bude mít nepříjemnou pachuť a s největší pravděpodobností vás bude bolet hlava. Samozřejmě byste neměli kupovat drahá sběrová vína, ale nápoj by měl být kvalitní a chutný. Koření chuť svařeného vína jen zvýrazňuje, nesnažte se jím přebít chuť levného vína.

ČTĚTE VÍCE

Co dělá vlasy tenkými?

3. Ovoce: dát či nedávat – to je otázka?

Do klasického svařeného vína se přidává pouze citronová kůra, někdy je nahrazena pomerančovou kůrou. Ale pokud máte rádi ovocnou příchuť, můžete použít nakrájené ovoce: pomeranče, jablka, hrušky, grapefruity. Aby byl nápoj obzvláště aromatický, ohřejte víno na jedné pánvi a ovoce s kořením na druhé a nakonec je spojte a nechte chvíli odstát. Hlavní je nenechat citrusovou kůru ve víně příliš dlouho, aby nedocházelo k hořké dochuti.

4. Tajemství vaření

Proces je velmi jednoduchý, ale mnozí stále dokážou dělat chyby. Svařené víno by se nikdy nemělo vařit! Pánev musíte sundat z ohně, když se nápoj chystá vařit, ne dříve a ne později – stejně jako u kávy. Víno by se mělo zahřívat na mírném ohni, není to moc rychlé, ale chuť splní vaše očekávání.

5. O výhodách pasírování

Poté, co je svařené víno hotové, mělo by se přecedit. Můžete použít jemnou síťovinu nebo běžnou gázu. Pokud koření a ovoce neodstraníte včas, mohou chuť nápoje příliš obohatit, a pokud použijete mleté koření, pouhé přelití vína do jiné nádoby nestačí – viskózní hmota nasáklého koření půjde s ním. .

6. Jak krásně podávat svařené víno

Ideální možností jsou průhledné sklenice, které se používají na latté a irskou kávu. Pokud takové nádobí ve svém domě nemáte, použijte velké vícebarevné hrnky, které dokonale zapadnou do atmosféry útulného večera. Při podávání můžete do každé sklenice dát lžíci medu a tyčinku skořice a na okraj zavěsit plátek pomeranče.

Svařené víno se skvěle hodí nejen na domácí posezení, ale i na podzimní procházku. Kompaktní termoska s rukojetí – vynikající řešení pro malý piknik. Bez problémů se vejde do batohu Swisswin nebo i do kabelky. Do chladného počasí je ideální termoska s koženou vložkou, díky které vám nebudou mrznout ruce.

Míchání vína s kořením začalo ve starém Římě. Postupem času se koláčový nápoj rozšířil do všech evropských zemí a spolu s osadníky dokonce emigroval do Nového světa. Nejlepší hodina svařeného vína přichází uprostřed vánočních trhů, ale ani teď, když svátky skončily, nikdo nezakazuje uvařit si voňavý vývar. Tento báječný koktejl pomůže zahřát, zahnat pochmurnou náladu a posílit imunitu. Dnes si probereme nejlepší recepty na svařené víno.

ČTĚTE VÍCE

Jaké je nebezpečí zmrazeného těhotenství v raných fázích?

Rubínová klasika

voda – 100 ml
červené víno – 750 ml
tyčinky skořice – 2 ks.
hřebíček – 4 ks.
čerstvý zázvor – 2 cm
mletý muškátový oříšek – 1 špetka
jablka – 1 ks
pomeranče – 1 ks.
citrony – 1 ks.
cukr – podle chuti

Příprava:

Všechno koření (skořici, hřebíček, zázvor a muškátový oříšek) dáme do kastrůlku, podlijeme vodou a přivedeme k varu.
Vývar necháme 10 minut vařit, poté scedíme.
Do okořeněné vody přidejte víno a nakrájené ovoce (jablko, pomeranč a citron), podle chuti oslaďte a nápoj postupně ohřívejte, aniž byste jej nechali přejít varem.
Hotové svařené víno nalijeme do sklenic a ozdobíme plátkem pomeranče.

Svařené víno na bílém víně

Lahodné svařené víno uvaříte nejen v červených barvách. Pokud dáváte přednost bílému vínu, pak se docela hodí do koktejlu. Je vhodné držet se stejné sladkosti nápoje jako v případě červeného vína (tedy brát suché nebo polosuché). Přednost by měla být dána bílým vínům s ovocnými tóny v chuti: Muškát, Gewürztraminer, Chenin.

Složení:

bílé víno – 750 ml
pomeranče – 1 ks.
čerstvý zázvor – 2 cm
hřebíček – 2 ks.
badyán – 2 ks.
kardamom – 3 ks.
muškátový oříšek – 0,5 ks.
cukr – podle chuti
vanilkový cukr – podle chuti

Příprava:

Nalijte víno do hrnce.
Kardamom rozdrťte širokou částí nože, zázvor oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Odstraňte kůru z pomeranče a rozdělte ovoce na široké kroužky.
Do vína přidejte všechny připravené ingredience (kardamom, zázvor, kůru a nakrájený pomeranč), vložte hřebíček a nastrouhejte muškátový oříšek. Pokud již máte mleté koření, přidejte 1 špetku.
Hrnec s vínem a kořením dejte na oheň a začněte pomalu ohřívat.
Jakmile se nápoj mírně zahřeje, přidejte cukr a dobře míchejte, dokud se koření úplně nerozpustí.
Svařené víno přiveďte na 70°C, nápoj by měl být horký, ale neopařit. Sundejte z ohně, přikryjte a nechte 15-20 minut louhovat.

ovocné kouzlo

Celá kaskáda vůní a chutí potěší recept na ovocné svařené víno. Nejvíce jsou v něm organicky cítit citrusy, jablka a hrušky. Pro exotické variace si můžete vzít ananas, meruňky, broskve nebo mango. Sušené ovoce je perfektní přílohou.

Složení:

červené víno – 750 ml
mandarinky – 5 ks.
hrušky – 1 ks.
vápno – 0,5 ks.
mletá skořice – 0,5 lžíce. l.
čerstvý zázvor – 3 cm
mletý muškátový oříšek – 1 lžička
anýz – 1 ks.
hřebíček – 2 ks.
rozinky – 3 polévkové lžíce. l.
cukr – podle chuti

Příprava:

Nalijte víno do hrnce.
Vymačkejte šťávu ze 4 mandarinek a přidejte ji do vína.
Hrušku rozdělte na čtvrtiny, odstraňte semínka a stopku a nakrájejte na velké kousky, nakrájené přendejte na pánev.
Zázvor nasekáme a smícháme s vínem.
Nakrájejte zbývající mandarinku na široké půlkruhy bez loupání a také pošlete na pánev.
Půlku limetky nakrájíme nahrubo a přendáme na již připravené suroviny.
Přidejte rozinky a všechno koření (mletou skořici a muškátový oříšek, hřebíček a anýz).
Zahřívejte na mírném ohni, ale nepřiveďte k varu. Jakmile z nápoje vyjdou tenké pramínky páry, okamžitě vypněte ohřev.
Podle chuti oslaďte, dobře promíchejte a nechte 10 minut louhovat.

ČTĚTE VÍCE

Je možné si umýt vlasy vodou z kohoutku?

Svařené víno ve skandinávském stylu

Ti, kteří preferují světlé silné nápoje, ocení skandinávské svařené víno. Kromě vína je zvykem přidat do něj něco silnějšího. Někdo preferuje koňak, někdo bourbon nebo whisky. Neexistuje žádná jasná složka. Jak jinak poznáte skandinávské svařené víno? Určitě v něm jsou mandle.

Složení:

červené víno – 750 ml
pomeranče – 1 ks.
hřebíček – 4 ks.
tyčinky skořice – 3 ks.
hnědý cukr – 100 g
rozinky – 50 g
silný alkohol – 50 ml
mandle – 50 g

Příprava:

Kůru z pomeranče opatrně nakrájejte nebo nastrouhejte.
Rozinky spaříme vroucí vodou a dáme na síto.
Nasekejte mandle. Můžete to udělat nožem, nebo můžete ořechy zakrýt pergamenem a dobře je rozšlehat válečkem.
Do kastrůlku nalijte víno, přidejte pomerančovou kůru, spařené rozinky, nasekané mandle, hřebíček a tyčinky skořice.
Svařené víno zahřejte na 70°C na mírném ohni.
Přidejte cukr a dobře promíchejte. Vařte na ohni dalších 20-30 minut, ale nenechte nápoj vařit.
Hrnec sejmeme z plotny, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut louhovat.
Přidejte silný alkohol a mandle, promíchejte a podávejte.

Brusinkový nápoj

Z brusinek lze vyrobit lahodné a velmi zdravé svařené víno. Pikantní bobule dodá nejen kyselou hořkost, ale i jistou dávku vitamínů. Brusinky jsou bohaté na vitamíny B, C a K a díky vysoké koncentraci tanitu dobře odolávají infekcím.

Složení:

brusinkový džus – 1 l
pomerančový džus – 250 ml
voda – 50 ml
portské víno – 400 ml
tyčinky skořice – 6 ks.
černý pepř – 5-6 ks.
badyán – 2 ks.
čerstvý zázvor – 2 cm
cukr – 4 polévková lžíce. l.

Příprava:

V hrnci smíchejte tyčinky skořice, kuličky pepře, badyán, nasekaný zázvor a cukr.
Pikantní směs zalijeme brusinkovou šťávou, přidáme vodu, pomerančovou šťávu a na mírném ohni přivedeme k varu.
Jakmile nápoj začne bublat, přikryjte jej pokličkou, stáhněte z ohně a nechte 5-10 minut louhovat.
Vraťte obrobek na oheň, mírně zahřejte, nalijte port a vypněte teplo, jakmile se na povrchu objeví první bubliny.
Nápoj sceďte, nalijte do sklenic, ozdobte plátky kumquatu a podávejte.

Nealkoholické svařené víno

Nemáte rádi alkohol nebo jste nuceni se ho dočasně vzdát? Není problém, protože si můžete vyrobit nealkoholické svařené víno. Víno nahradí hroznovou šťávu.

ČTĚTE VÍCE

Proč vypadávají vlasy při mytí vlasů?

Složení:

hroznová šťáva – 3 šálky
voda – 1 sklenice
tyčinky skořice – 3 ks.
hřebíček – 2-3 ks.
zázvor – 2 cm
kardamom – 2 ks.
pomeranče – 0,5 ks.
jablka – 0,5 ks
rozinky – podle chuti

Příprava:

Do hrnce nalijte hroznovou šťávu a zřeďte ji vodou.
Nakrájejte půlky jablka a pomeranče náhodně.
Do šťávy s vodou přidejte všechno koření, plátky ovoce a rozinky.
Položte pánev na pomalý oheň a zahřívejte nápoj, dokud se neobjeví pára. Není nutné přivádět k varu.
Přikryjeme pokličkou a necháme 5-10 minut louhovat.

čajová zábava

Spárujte svařené víno s dalším oblíbeným podzimním nápojem a máte docela zajímavou variaci. Není divu, že recept na svařené víno má tolik fanoušků. Pro něj je vhodný nakyslý černý čaj s bergamotem, tymiánem nebo ovocnými přísadami.

Složení:

listový čaj – 2 lžičky
vroucí voda – 250 ml
kardamom – 2-3 ks.
tyčinky skořice – 2 ks.
čerstvý zázvor – 3 cm
rozinky – 1 polévkové lžíce. l.
pomeranče – 1 ks.
červené víno – 750 ml

Příprava:

Listový čaj zalijte vroucí vodou, nechte vylouhovat a sceďte do hlubokého rendlíku.
Do horkého čaje přidejte kardamom, tyčinky skořice, nasekaný zázvor a rozinky. Koření je nejlepší brát celé, ne mleté. Lépe dodávají chuť a nezakalí nápoj.
Pomeranč nakrájejte na tenká kolečka a přidejte k čajovým lístkům.
Zalijeme červeným vínem, zapálíme a za stálého míchání zahřejeme na 70 °C. Pokud chcete toto svařené víno vyrobit pro děti, nahraďte víno směsí jablečné a višňové šťávy a na závěr nápoj oslaďte medem.

Svařené víno s medem

Lahodné svařené víno, jehož receptura je nám již dobře známá, skvěle doplní med. Produkt lze použít místo cukru, ale nespěchejte s přidáním sladkosti do příliš horkého nápoje. Budete se muset obrnit trpělivostí, počkat, až svařené víno vychladne a teprve poté ho osladit medem.

Složení:

červené víno – 300 ml
horká voda – 500 ml
jablka – 2-3 ks.
citronová šťáva – 1 lžičky
tyčinky skořice – 2 ks.
badyán – 2 ks.
hřebíček – 2 ks.
mletá skořice – 1 lžička
květový med – 3-4 polévkové lžíce. l.

Příprava:

Z jablek odstraňte semínka a stopku, ovoce nakrájejte na plátky a přendejte do hrnce.
K jablkům přidáme tyčinky skořice, badyán a hřebíček, navrch posypeme mletou skořicí.
Nalijte vodu, položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut.
Vypněte oheň, zalijte vínem a vše dobře promíchejte.
Nápoj přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout na 40°C. Tekutina by měla být horká, ale ne opařit.
Do mírně vychladlého svařeného vína nalijte citronovou šťávu, přidejte med a nápoj dobře promíchejte.
Nalijte do sklenic a podávejte.

třešňová nálada

Pokud chcete experimentovat, tak proč neudělat svařené víno s třešněmi? Nebude to tak kyselé jako například s brusinkami, ale potěší vás novou chutí. Nápoj se navíc snadno zopakuje v nealkoholické verzi, stačí si místo vína dát hroznovou nebo višňovou šťávu.

ČTĚTE VÍCE

Kdo je králem detektivek?

Složení:

mražené třešně – 300 g
červené víno – 750 ml
voda – 100 ml
badyán – 3 ks.
kardamom – 5 ks.
tyčinky skořice – 3 ks.
cukr – 150 g

Příprava:

Třešně, bez rozmrazování, nalijte do hrnce, přidejte cukr a zapněte oheň. Zahřívejte, dokud třešně úplně nerozmrznou a cukr se nerozpustí.
Zalijte vodou, přidejte všechno koření a směs vařte na ohni 10 minut, aniž by došlo k silnému varu.
Zalijeme vínem a nápoj zahřejeme na 70°C.
Sundejte z ohně, přikryjte a nechte 20-30 minut louhovat.
Scedíme, nalijeme do sklenic a podáváme.

anglický biskup

Obyvatelé Foggy Albion se tímto nápojem zahřívají již více než století. Stejně jako svařené víno se stává oblíbeným zejména během vánočních trhů. Charakteristickým rysem Bishopu je speciální příprava ovoce. Nestačí je jen nakrájet, nejprve se musí plody pořádně upéct. A aby byly nasyceny kořeněnou vůní, je vhodné zapíchnout koření do jejich kůry.

Složení:

červené víno – 750 ml
pomeranče – 1 ks.
citrony – 1 ks.
hřebíček – 16 ks.
cukr – 100 g
mletá skořice – 1 lžička
horká voda – 1 šálek

Příprava:

Pomeranč a citron dobře omyjte a do každého zapíchněte 8 hřebíčků.
Citrusy přendejte do zapékací mísy a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 30–40 minut. Plody by se měly snadno propíchnout nožem a jejich slupka získá tmavě hnědý odstín.
Vyjměte citrusy a nechte je vychladnout.
Po vychladnutí pomeranče a citronu nakrájejte každý na 8 širokých koleček a přendejte do rendlíku.
Přidejte cukr a skořici, zalijte vodou a vařte 15 minut.
Zalijte vínem, zahřejte nápoj na 70 °C a udržujte na mírném ohni 30–40 minut, aniž byste jej nechali vařit.
Nalijte do sklenic a podávejte.

Nyní víte, jak vyrobit domácí svařené víno, jehož recept si podmaní i toho nejvybíravějšího gurmána. Pokud máte vlastní originální nálezy, určitě se o ně podělte s ostatními čtenáři.