Sezamový olej je jednou z nejvšestrannějších asijských potravin. Jeho bohatá oříšková chuť skvěle doplní hlavní jídla i dezerty. Výhody sezamového oleje jsou navíc neocenitelné – blahodárně působí téměř na všechny orgány.

Blahodárné vlastnosti sezamového oleje

Tento produkt má pozitivní vliv na tělo a umožňuje vám zůstat zdravý po mnoho let. Hlavní prospěšné vlastnosti sezamového oleje jsou následující:

  • snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu;
  • normalizuje trávení;
  • činí krevní cévy pružnějšími, pomáhá stabilizovat krevní tlak;
  • zlepšuje mozkovou aktivitu;
  • má pozitivní vliv na stav pokožky, činí ji pružnější, zabraňuje vzniku vrásek a strií;
  • zdroj vitamínů, antioxidantů, mastných aminokyselin, včetně omega-3 a omega-6;
  • Vyplatí se přidávat tento olej do salátů a cereálií, aby se vitamíny rozpustné v tucích obsažené v ostatních složkách lépe vstřebaly.

Jak se sezamový olej používá v potravinách?

Pro svou vynikající chuť a vůni je sezamový olej hojně využíván při vaření. Nejčastěji se používá pro následující účely.

  1. Používá se ke smažení na pánvi. Ale nelze jej použít v čisté formě, protože olej rychle hoří. Je lepší vařit v oleji odolnějším vůči teplu a sezamový olej přidat úplně na konci, abyste pokrmu dodali sladké, ořechové tóny;
  2. Saláty a cereálie jsou kořeněné. Kromě vynikající chuti má tento olej také vysokou nutriční hodnotu, což umožňuje půstům a veganům nahradit jím máslo. Obvykle se přidává do rýže, zejména při přípravě pilafu. Pro přípravu originálního salátového dresinku lze olej smíchat s malým množstvím sójové omáčky a pro sladká jídla – s medem;
  3. Sezamový olej se často používá k marinování, dušení a pečení masa, ryb, drůbeže, mořských plodů, ale i zeleniny a hub;
  4. Máslo se často používá jako přísada do pečiva nebo na vymaštění pánví, aby pokrm pronikl svou chutí a vůní;
  5. Pro originální pikantní marinádu nebo dresink se sezamový olej mírně zahřeje a přidají se do něj různá koření, například šafrán, kurkuma, kari, hřebíček, kardamom nebo zázvor.

Jak a kde skladovat sezamový olej?

Lidé, kteří si zakoupili tento úžasný produkt, mají často otázku: jak skladovat sezamový olej. Díky přítomnosti přírodního konzervantu sezamolu v oleji lze produkt skladovat několik let. Hlavní je dodržovat následující pravidla.

  • Sezamový olej skladujte na suchém místě mimo sluneční záření a vysoké teploty. Tímto způsobem můžete prodloužit trvanlivost sezamového oleje až na 8 let.
  • Nemůžete používat kovové nebo plastové nádoby, protože po nějaké době nasytí olej škodlivými látkami.
  • Další důležitou otázkou je, jak sezamový olej po otevření skladovat. Otevřenou lahvičku skladujte ne déle než šest měsíců na suchém a tmavém místě. Snažte se kupovat olej v malých lahvičkách, aby se produkt nestihl zkazit.
  • Pokud je sezamový olej skladován v lednici, může se zakalit, zhoustnout a může obsahovat usazeniny. Jedná se o normální reakci produktu na nízké teploty.
ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst čerstvé okurky každý den?

Jak vybrat ten správný sezamový olej?

Při nakupování se lidé často ptají, který sezamový olej je lepší: tmavý nebo světlý? Odpovíme na tuto otázku a podělíme se o několik dalších tipů z naší praxe:

  • Na barvě oleje opravdu nezáleží. Záleží na mnoha faktorech, hlavní je, že výrobek je vyroben z černých nebo bílých sezamových zrn.
  • Upozorňujeme, že čistý sezamový olej se rychle připaluje a je vhodný pouze pro použití do salátu nebo kaše. Aby byla stabilnější, výrobci, včetně TM Katana, přidávají do kompozice 20–3 % sójového oleje. Tato směs je skvělá na smažení, dušení a pečení, tato směs je také lahodná syrová.
  • Nedělejte si starosti, pokud na dně lahvičky uvidíte trochu sedimentu – to znamená, že produkt je přírodní.

Nyní víte, kde sezamový olej skladovat, jak si vybrat kvalitní produkt a kde jej použít. Jsme si jisti, že s rafinovaným sezamovým olejem Katana budou vaše pokrmy vždy chutné a zdravé!