Ryby jsou velmi výživným produktem a v mnoha případech dokážou uspokojit hlad samy o sobě, ale většina našich krajanů je zvyklá na povinnou přítomnost bohaté přílohy v druhých chodech. V ideálním případě by příloha měla zvýraznit chuť ryby a podpořit dobré trávení.

Abychom určili, jaká příloha je k rybě vhodná, musíme se zaměřit na způsob úpravy ryby a její nutriční vlastnosti, které závisí na druhu ryby. Smažená ryba je v naší mysli spojena s hranolky a Foggy Albion a kousky ryb s nakládanou zeleninou připomínají kuchyni asijských zemí. Rybí pokrmy se skutečně perfektně hodí k nejrůznější zelenině, nakládané i čerstvé.

V ruské kuchyni, kde se ryby často konzumovaly pečené, vařené, sušené nebo solené, sloužila zelenina a koření jako nezbytný doplněk a určovaly chuť pokrmu. Moderní kuchyně nám umožňuje vybrat si jakoukoli přílohu, aniž bychom se spoléhali na konkrétní tradice. Jen musíme zvážit, jaká příloha se hodí k rybě, kterou jsme se rozhodli vařit.

Chuť tučných ryb (makrela, halibut, platýs nebo ryby z čeledi lososovitých) je dokonale zdůrazněna:

  • brokolice;
  • pošírovaný špenát nebo šťovík;
  • čerstvý salát nebo mangold;
  • konzervovaný zelený hrášek nebo pyré;
  • pečená nebo čerstvá rajčata.

Použít můžete i ovoce – kyselá jablka, grapefruit, ananas, mango nebo pomeranč – šťáva z těchto plodů mírně maskuje obsah tuku v rybách. Podobně se používají kyselé bobule (brusinky, dřišťál). Kysané zelí s pomeranči podáváme jako přílohu k rybám z čeledi lososovitých (char).
Jako přílohy k nízkotučným rybám (cand, treska, parmice atd.) můžete použít dušenou zeleninu nebo zeleninové pyré.

Přílohy, které by měly být podávány s rybami

Lahodná příloha pro ryby může být jednoduchá (z jednoho produktu) nebo složitá.
Běžná verze složité přílohy je:

  • vařené brambory, mrkev a petržel;
  • dušená mrkev se zeleným hráškem nebo sušenými švestkami;
  • dušené maso z cukety, lilku, papriky a rajčat;
  • fazole v rajčatech nebo lilku smažené s cibulí;
  • smažené brambory ochucené celerem a petrželkou.

Kaši lze použít i jako přílohu k některým druhům ryb;

  • pohanka na filet ze sumce (jídlo se peče s houbami, zakysanou smetanou a strouhaným sýrem);
  • rýžová pasta se sójovou omáčkou;
  • pšenice se zakysanou smetanovou omáčkou a sýrem pro halibuta nebo platýse.
ČTĚTE VÍCE
Která znamení zvěrokruhu s největší pravděpodobností zbohatnou?

Zároveň je důležité vzít v úvahu nuance konkrétních receptů, protože většina obilovin se k mnoha druhům ryb nehodí (výjimkou je nadýchaná rýže).

Vydatné přílohy

Pokud nevíte, jakou přílohu k rybě připravit, aby byl druhý chod uspokojivější, věnujte pozornost přílohám jako:

  • sýr a bramborová kaše;
  • houby (žampiony, hlíva ústřičná);
  • brambory plus rukola, cherry rajčata, chřest a pastinák;
  • bramborová kaše a wasabi;
  • artyčok, rajčata, špenát a kapary;
  • arašídy, sladká paprika, cibule.

Vlašské ořechy a čočka se také používají k přípravě příloh k rybám v kombinaci s různými omáčkami a zeleninou.

Zeleninová příloha

Nejlepší přílohou k rybám je zeleninový salát. Čerstvá zelenina podporuje dobré vstřebávání bílkovin a doplňuje chuť ryb. Na salát můžete použít jakoukoli zeleninu – řepu, rajčata, zelí, cibuli, okurky, papriky a lilky, brambory atd. Salát můžete obléknout octovým dresinkem, zakysanou smetanou, rostlinným olejem nebo majonézou.

Univerzální příloha

Nejběžnější a win-win možností jsou brambory, ale lze je nahradit rýží – tyto produkty jsou kombinovány se všemi druhy ryb, bez ohledu na způsob jejich přípravy. Těstoviny jako přílohu raději nepoužívejte – pokrm zasytí, ale chuť ryby se otupí.

Užitečné tipy

Důležité je nejen vědět, jaká příloha se k rybě hodí, ale také při její přípravě použít koření, které se vůní a texturou neliší od koření, které jste použili při přípravě ryby. Nezapomeňte na omáčky – salsa, cibulová, ořechovo-rajčatová, mango-zázvorová atd. se skvěle hodí k rybě.

Rybí pokrmy můžete podávat se zeleným, hroznovým nebo olivovým olejem a také citronovou šťávou (citrónová šťáva dodá každému rybímu pokrmu nádech svěžesti a pikantnosti).
Je vhodné střídat i správně zvolené přílohy, které jídlo zatraktivní a chutnají. Pokud nemáte příležitost nebo čas na přípravu složité přílohy, použijte čerstvou nebo nakládanou zeleninu nakrájenou na plátky a nezapomeňte na zeleninu – to dodá pokrmu chybějící atraktivitu.

  • Vyleštěte ryby v pomalém hrnci
  • 5 nejlepších příloh pro rychlé grilování
  • Jak chutně vařit pollock v troubě
  • Koláče s bramborami a rybami
  • Předkrm “Masová pochoutka”
  • Ryba pečená s bylinkami v citronové omáčce

Zajímavá možnost pro plnohodnotný oběd nebo večeři pro fanoušky rybích pokrmů. Makrela se peče v troubě ihned s přílohou. Není potřeba nic předsmažit ani vařit, včetně rýže!

ČTĚTE VÍCE
Co znamená jméno Olya?

makrela, rýže, cibule, koření, koření, sůl, mletý černý pepř, voda

Pikantní makrela zapečená s novými bramborami se skvěle hodí na rodinnou oslavu nebo k vaření o víkendu. Brambory se předem uvaří do poloviny a jatečně upravená těla makrely se potírají pikantní marinádou. Následné pečení ryby spolu s přílohou zjednodušuje přípravu jídla.

makrela, brambory, citron, feferonka, česnek, kmín (kmín), mletý koriandr, olivový olej, sůl

Makrela zapečená se zeleninou v zakysané smetaně je velmi chutné jídlo. Makrela podle tohoto receptu je neuvěřitelně šťavnatá a jemná.

makrela, rajčata, paprika, brambory, zakysaná smetana, cibule, mrkev, sůl, mletý černý pepř

Pečená makrela plněná zelenými fazolkami je chutné, uspokojivé a zdravé jídlo, které je ideální k obědu nebo večeři. Kombinace aromatických zelených fazolek smažených na pánvi s cibulí a křehkou šťavnatou rybou je výhrou. A toto jídlo je navíc velmi jednoduché na přípravu!

makrela, zelené fazolky, cibule, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř, česnek, citron, olivový olej

Makrela se podává v restauracích v mnoha zemích, pouze tam se tato ryba nazývá „makrela“. A připravují z něj mnoho lahodných pokrmů. Zařídíme si doma restauraci – uvaříme si makrelu na grilu s pyré z červené řepy, smaženou nakládanou cibulkou a zeleným salátem.

filet z makrely, vařená řepa, řapíkatý celer, směs, červená cibule, ocet, cukr, francouzská hořčice, citronová šťáva, olivový olej, sůl, pepř.

Filet z makrely se peče s cibulí, smaženými houbami, zakysanou smetanou a sýrem. Spolu s rybami na francouzský způsob se brambory pečou na plechu v troubě. Výsledkem je vynikající rybí pokrm s přílohou.

makrela, brambory, cibule, žampiony, tvrdý sýr, zakysaná smetana, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Vynikající sváteční pokrm, který se bude hodit na každé hostině. Ryby v troubě jsou velmi chutné, dokonale se hodí k bramborám, žampionům a cibuli. Trocha citronové šťávy chuť vyváží a ryba bude méně mastná.

makrela, brambory, cibule, žampiony, citron, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

ČTĚTE VÍCE
Jaký hormon chybí při vypadávání vlasů?

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM