Po dlouhé zimě mají obyvatelé severních zeměpisných šířek obvykle nedostatek vitamínů. Správným plánováním jídelníčku můžete posílit svůj imunitní systém a získat látky potřebné pro zdraví. Týdenní sada produktů pro zlepšení nálady bude stát Rusy 2740 XNUMX rublů – přesně tolik bude podle odborníků stát koš se zbožím, které může zlepšit pohodu na jaře. Podrobnosti jsou v článku Izvestija.
Nouzové jídlo: proč je stravování ve školách nebezpečné
Čím mohou stavební dělníci živit děti?
Wellness produkty
Takzvaný koš štěstí s produkty, které mohou na jaře zlepšit pohodu, vyjde Rusy v průměru na 2740 rublů. Seznam produktů připravili odborníci z online služeb SberHealth a SberMarket. Do „košíku štěstí“ vložili odborníci kousek tučné mořské ryby, banány, tomel a datle (1 kg najednou), několik svazků zeleniny (hlávkový salát, špenát, rukola), čerstvé a mražené jahody v malém balení. , 200gramový kousek sýra, tabulkovou hořkou čokoládu, sáček kešu oříšků a pár avokád.
Foto: Izvestija/Alexander Polegenko
Nejdražší položky byly ryby (547 rublů za 300–400 g), avokádo (272 rublů za 1–3 ks. v závislosti na velikosti) a čerstvé jahody (270 rublů na 200 g). Nejlevnější věci jsou zelené (salát v květináči lze koupit za 40 rublů) a banány (až 100 rublů za 1 kg). Jak poznamenávají analytici služby, na jaře Rusové nakupují produkty „pro štěstí“ v průměru o 4–5 % častěji než v zimních měsících. Jedinou výjimkou je tomel, který si raději objednávají na podzim.
Ohledně česneku: je možné posílit imunitní systém konkrétním přípravkem?
A jak se v současné složité epidemiologické situaci stravovat zdravě
co nám chybí?
Po dlouhé zimě, pro dobré zdraví a náladu, bohužel všem chybí řada vitamínů a minerálů, říkají odborníci. Vzhledem k tomu, že mnoho Rusů žije v oblastech, kde je málo slunečního svitu, a v loňském roce jsme téměř všichni byli také omezeni karanténou, potřebujeme především vitamín D, řekla listu Izvestija nutriční terapeutka Daria Rusakova. — Nachází se v živočišných produktech, včetně ryb, vajec, sýrů a mléčných výrobků. Rozhodně, Ne každý si může dovolit konzumovat zelenou zeleninu a ovoce v dostatečném množství po celý rok, takže dalším častým problémem je nedostatek vitaminu C. Kromě toho se dnes mnozí potýkají i s nedostatkem minerálů, hořčíku a železa. To jsou také globální věci, které ovlivní náladu a imunitní systém.
Foto: Izvestija / Dmitrij Korotajev
Odbornice na výživu Natalia Gerasimová poznamenává, že bychom neměli zapomínat na to, že vitamin D je poměrně obtížné izolovat z potravin, protože se syntetizuje hlavně v kůži pod vlivem světla, a to hlavně v první polovině dne. „Proto, aby vitamín D zůstal v normálních hladinách, je samozřejmě potřeba kontrolovat jeho množství a případně doplňovat. A samozřejmě je nejlepší chytit jarní slunce a jít se ráno projít.“, dodala Gerasimová.
Vitamínový kurz: B12 blokuje reprodukci nového koronaviru
Tato látka narušuje kopírovací mechanismus SARS-Cov-2
„Vitamíny rozpustné ve vodě jsou také velmi často nedostatkové. Zdá se nám, že se nacházejí v široké škále produktů, ale není tomu tak vždy. Konkrétně se jedná o vitamín C. V tomto případě je nutné pamatovat na to, že vitamíny rozpustné ve vodě se v těle nehromadí, proto musí být ve stravě zastoupeny pravidelně. Zde se musíme zaměřit na zeleninu, to znamená, že to nemusí být ovoce, nemusí to být citrusové plody. Může to být květák, běžné bílé zelí – ty jsou také zdrojem vitamínu C. Také například aronie a mražené bobule mohou částečně naplnit potřebu tohoto vitamínu.
Mnoha lidem také chybí vitamíny B., poznamenává Natalia Gerasimová. „Tady se vyplatí věnovat pozornost luštěninám, z nějakého důvodu je nemají všichni rádi a nechtějí trávit čas jejich přípravou. Také potřebujete nejen vitamíny, ale i minerály. Proto se vyplatí zařadit do jídelníčku různé ořechy, alespoň 30 g denně, protože jsou zdrojem zinku, manganu, chromu, některé obsahují i železo“, zdůrazňuje odborník na výživu. Jak ale takovou rozmanitost potravin zařadit do jídelníčku dětí, pro které často nejsou prospěšné vlastnosti potravin to hlavní? Za prvé, Daria Rusakova věří, že dětem mohou být podávány vitamínové a minerální komplexy podle jejich věku, pokud odmítají určité potraviny. Přitom místo tak zdravého ovoce, jako je například tomel, je docela možné se omezit na pomeranče a banány, které jsou cenově dostupné a milují je mnoho dětí.
Obohaťte se vitamíny
Podle Olgy Grigoryanové, přední výzkumnice na klinice klinické výživy Výzkumného ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd, Rusové nemají dostatek vitamínů v žádné sezóně, protože většina Produkt podrobeny tak či onakеMůže být zmrazený nebo čerstvýжprodám jekdo v Ve stravě toho moc nezbývá. – Proto jsme povinni užívat multivitaminové přípravky celoročně. Vitamíny se nepřijímají v kúře, musí se užívat každý den s jídlem, které by mělo obsahovat bílkoviny, polynenasycené mastné kyseliny a vlákninu. Poté budou vitamíny dobře absorbovány. Preventivní dávky multivitaminů nikomu neškodí, proto je lepší být proaktivní. Navíc vitamíny potřebují nejen dospělí, ale i děti.
Foto: TASS/DPA/Oliver Berg
Eco je bezprecedentní: Rusové nerozumí bioproduktům
Kupující jsou zmateni slovy „eco“, „bio“ a „natural“ na obalech
Pokud jde o potraviny, které vám zvednou náladu, jsou za to zodpovědné především potraviny, které stimulují serotonin. poznamenává Izvestijův partner. „V těle jsou to obvykle potraviny, které obsahují aminokyselinu tryptofan. Jedná se o čokoládu, banány, sýry a mnoho dalších potravin, které zvyšují produkci serotoninu. Ale pro dobré zdraví a náladu se nemusíte spoléhat na konkrétní produkt. K dosažení tohoto cíle potřebujete jen dobrou výživu, správnou životosprávu a sport, který zlepšuje i vaši náladu zlepšením krevního oběhu,“ uzavřela Olga Grigoryan.
Záchrana sledě
Ale co ti, kteří si stále nemohou dovolit každý týden kupovat mořské ryby nebo avokádo? Podle Darie Rusakové pstruh nebo losos lze nahradit běžným sleděm, který má stejné prospěšné vlastnosti. — Sleď je také tučná ryba, ale cenově výhodnější varianta. Pokud ji namočíte a odstraníte hodně soli, bude užitečnou náhradou tučných ryb dražších odrůd. Může to být i makrela. Je vhodné kupovat různé druhy ovoce a zeleniny, které však nemusí být drahé. Jak všichni víme, kysané zelí obsahuje hodně vitamínu C, takže si z něj můžete dvakrát týdně připravovat saláty a zařadit ho do svého jídelníčku.
Foto: Global Look Press/Jens Kalaene
Avokádo je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, ale stejně prospěšné vlastnosti má i směs rostlinných olejů, kterou lze použít k úpravě salátů. Izvestii to řekla nutriční terapeutka Elena Solomatina.
Místo masa a vajec: nahradí živočišné potraviny rostlinné analogy?
A jaké jsou vyhlídky na inovativní náhražky tradičních produktů v Rusku?
— Například ve slunečnicovém oleji je hodně Omega-6, a když to zkombinujeme s olivovým olejem, tak z těchto rostlinných olejů získáme potřebné množství. Tou se dá například oblékat salát,“ vysvětlila. — Ve skutečnosti, pokud mluvíme o některých superzdravých produktech, jsou obecně všechny zaměnitelné a v naší ruské kuchyni existují analogy. Například chia semínka lze snadno nahradit lněnými semínky, která lze přidat do kaše. A stejné kysané zelí nebo šípky jsou mnohem sytější než bobule goji.
Najděte místo pro škodlivé
Zdrojem dobré nálady však pro většinu z nás nejsou vždy jen zdravé potraviny. Nezdravé jídlo je podle lékařů tak či onak přítomno ve stravě téměř všech lidí. Odborníci však připomínají, že takové produkty by se měly konzumovat s mírou. Pokud se bavíme o sladkostech, tak o počtu zákuskůа nesmí překročit 20–30 g na dávku, poznamenává Daria Rusáková. „Je vhodné je brát v první polovině dne. Pokud se bavíme o čokoládě nebo stejných datlích a sušeném ovoci, tak tyto produkty obsahují kromě užitečných stimulantů nálady a imunity také jednoduché cukry, které se snažíme ve stravě omezovat,“ zdůraznila.
Foto: RIA Novosti/Denis Abramov
Černá na seznamu: pepř potlačuje aktivitu koronaviru
Látka obsažená v koření brání patogenu proniknout do těla a zpomaluje jeho rozmnožování
Kromě toho bychom neměli zapomínat, že mnoho produktů na zvednutí nálady může obsahovat přísady, které jsou zcela škodlivé pro zdraví. „Především potraviny s vysokým obsahem glutamanu sodného, který způsobuje nejen pozitivní emoce, ale také určitou citovou vazbu k takovému jídlu. Mezi takové produkty patří například klobása,“ – říká Natalia Gerasimová. — Předpokládá se, že norma pro spotřebu cukru je 20 g denně, což je pro lidi, kteří vedou relativně zdravý životní styl, poměrně hodně. Jakékoli normy proto musí podléhat určité kritice a individuálnímu přístupu. Zejména u lidí s nadváhou nebo se sklonem k cukrovce je vhodné potraviny obsahující jednoduchý cukr buď velmi omezit, nebo zcela vyloučit. Pokud jde o potraviny, které obsahují glutaman sodný, nejsou to příliš typické produkty pro naši tradiční kuchyni, proto je lepší jejich konzumaci co nejvíce omezit.
V první polovině roku 2021 se ruský trh s doplňky stravy oproti loňskému roku zvýšil o téměř 10 %. Popularita doplňků stravy nabírá na síle, především díky marketingovému úsilí výrobců. A přesto, je možné se obejít bez syntetických náhražek a získat všechny potřebné vitamíny a mikroelementy z potravy?
Nutnost nebo „babské pohádky“?
Epidemiolog Tim Spector ve své knize Proč je téměř vše, co jsme řekli o jídle špatně, mluví s velkým sarkasmem o oblíbenosti doplňků stravy. Humbuk kolem nich podle něj způsobují jen reklamní triky, zprávy o léčení nemocí pomocí vitamínů (na základě útržkovitých roztroušených údajů) a „babské historky“.
“Pokud budete jíst zdravou a vyváženou stravu, která obsahuje hodně pestrobarevného ovoce a zeleniny, ryby a malé množství mléčných výrobků a kvalitního masa, a budete se denně vystavovat slunci, získáte dostatek vitamínů a minerálů pro 99 % lidí.” , píše Spector. V některých ohledech má profesor z King’s College London pravdu – všechny živiny můžeme skutečně získat z potravy a vitamín D ze slunečního záření v dostatečném množství. Další otázkou je, jaké procento populace si může dovolit nakupovat každý den všechny produkty nezbytné pro vyváženou stravu, nemluvě o tom, že zhruba od listopadu do začátku března je ve většině regionů Ruska velmi málo slunce. „V zimě se kvalita produktů tradičně zhoršuje: jablko, které bylo ve skladu šest měsíců, má mnohem méně nutričních vlastností, než když bylo utrženo ze stromu,“ vysvětlil Andrei Kondrakhin, klinický farmakolog z Čechovské nemocnice. MedPortal.
Výživové doplňky nejsou jídlo
- ovoce, zelenina a luštěniny obsahují mnoho mikroelementů nezbytných pro tělo;
- obsahují také dietní vlákninu (vlákninu), která je důležitá pro prevenci diabetu 2. typu, kolorektálního karcinomu, mrtvice a srdečních chorob;
- obsahují antioxidanty, které v těle fungují jako ochranný štít před škodlivými účinky volných radikálů, které mohou způsobit řadu onemocnění, včetně kardiovaskulárních a rakoviny.
Kdo potřebuje doplňky stravy?
Odborníci z Mayo Clinic věří, že vitamínové doplňky nebo obohacené potraviny jsou nezbytné:
- těhotné ženy nebo ty, které se v tuto chvíli snaží otěhotnět – minimálně potřebují kyselinu listovou, která zabraňuje nebezpečným defektům nervového systému u plodu;
- Lidé ve věku 50 let a starší mohou potřebovat užívat vitamín B12;
- ti, kteří mají špatnou chuť k jídlu nebo problémy s jídlem;
- dodržování terapeutické diety, která vylučuje celé skupiny potravin;
- pacienti s onemocněními ovlivňujícími trávení – například chronický průjem, potravinové alergie nebo intolerance, patologie jater, žlučníku, střev nebo slinivky břišní;
- pacientů po operaci trávicího traktu, která ovlivňuje vstřebávání živin.
- Pro vegetariány a osoby s intolerancí laktózy je velmi důležité přijímat vápník.
Jaké vitamíny užívat jako prevenci?
Nedostatek vitaminu D je v Rusku velmi častý a čím severněji žijete, tím je pravděpodobnější, že jej budete mít. Nedostatek „slunečního vitaminu“ zvyšuje úbytek kostní hmoty, zvyšuje riziko zlomenin, vyvolává únavu a způsobuje svalovou slabost. Podle některých odhadů takovým nedostatkem trpí miliarda lidí na celém světě. Zda do této miliardy patříte s jistotou zjistíte laboratorními testy.
Ministerstvo zdravotnictví Spojeného království (PHE) doporučuje, aby každý dospělý užíval na podzim a v zimě 10 mcg cholekalciferolu (400 IU) denně. Americký národní institut zdraví (NIH) uvádí, že dospělí potřebují dávku 15 mcg (600 IU) denně.
Hlavní je to nepřehánět
Americký Národní institut zdraví říká, že užívání vitamínů v doporučených dávkách pravděpodobně nepoškodí. Problém je, že dnes je mnoho potravinářských výrobků dodatečně obohaceno o mikroelementy. To znamená, že jídlem už dostáváme o něco více, než si myslíme. Pokud přidáte vitamíny a minerály v kapslích, místo užitku můžete dostat hypervitaminózu a zdravotní problémy.
Nadbytek vápníku v krvi tak může způsobit tvorbu krevních sraženin, které se ukládají podél stěn tepen a přispívají ke zužování cév. Předávkování vitaminem D, které uživatelé sociálních sítí vřele doporučují k „prevenci“ COVID-19, může způsobit nevolnost, hypotenzi a zrychlený tep. V nejhorším případě může vést k silnému močení a problémům s ledvinami.
Nejlepší způsob, jak se tomu vyhnout, je poradit se s lékařem a nepředepisovat doplňky stravy na základě rad z internetu nebo přátel.
Přečtěte si také
- Síla multivitaminů spočívá v pozitivitě toho, kdo je bere – studujte
- Vitamin D pomáhá snižovat riziko rozvoje autoimunitních onemocnění
- V ruských lékárnách se objevil nový produkt “Omegika®”.
