Do misky rozbijte slepičí vejce (2-3 vejce), podle potřeby rozklepněte nebo promíchejte. Rozpálíme pánev, nalijeme olej, vlijeme vaječnou směs a na středním plameni bez pokličky smažíme 5–7 minut.
Smažená vejce smažte 5 minut na středním ohni bez pokličky, poté 3 minuty na mírném ohni pod pokličkou.
Jak smažit vejce
2 Servírovací přísady
Kuřecí vejce – 4 kusy
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Jak smažit vejce na pánvi
Pánev rozpálíme na mírném ohni, zalijeme olejem, do pánve rozbijeme 4 vejce, osolíme, opepříme a na mírném ohni bez pokličky smažíme 5 minut. Pokud chcete dobře usmažená vejce, pak se doporučuje přikrýt pánev pokličkou.
Při podávání můžeme míchaná vejce posypat strouhaným sýrem.
Jak smažit smažená vejce na pánvi
Rozpálíme pánev, nalijeme olej, opatrně rozbijeme vejce a jejich obsah vlijeme do pánve, dáme pozor, abychom se nedotkli žloutků. Vaječný bílek by měl rovnoměrně obalit pánev.
Vejce osolte a opepřete, smažená vejce smažte 5 minut na středním plameni. Poté pánev přikryjeme pokličkou a opékáme další 3 minuty.
Jak smažit vejce v pomalém hrnci
Vejce smažte v pomalém hrnci po dobu 15 minut.
Jak smažit vejce ve vzduchové fritéze
Smažená vejce smažte ve vzduchové fritéze při teplotě 200 stupňů a střední ventilaci po dobu 10 minut.
Jak smažit vejce v mikrovlnné troubě
V široké hluboké misce rozpustíme lžičku másla, rozbijeme do něj 2 vejce a zalijeme 5 lžícemi mléka, osolíme, opepříme, posypeme sýrem. Dobře promíchejte. Vložíme do talíře s vejci do mikrovlnky a vejce smažíme 3 minuty na nejvyšší výkon (asi 800 W) 4 vejce smažíme v mikrovlnce 5 minut.
Jak smažit vejce na ohni
Existuje několik možností:
1. Na plechu – je vhodné nerozbíjet žloutek, aby míchaná vajíčka nekapala. Smažte 2 vejce po dobu 1-3 minut v závislosti na síle uhlí.
2. Na plechu nebo na pánvi smažte 2 vejce na středním uhlí 2-3 minuty.
Jak smažit vejce na žehličce s otvory
Z fólie vytvarujte misku podle obrysu žehličky (nebo můžete použít pánev, která odpovídá velikosti podrážky žehličky). Do formy rozbijte vejce.
Zapněte žehličku, otočte ji a zajistěte tak, aby na ní tvar s vejci pevně spočíval.
V závislosti na výkonu žehličky, nastavené teplotě a požadovaném stupni propečení smažte vejce 2-5 minut.
Jak smažit vejce na žehlící ploše žehličky bez otvorů
1. Zajistěte žehličku tak, aby její podrážka byla rovnoběžná s podlahou.
2. Zapněte žehličku a namažte žehlicí plochu rostlinným olejem.
3. Vejce rozklepněte do misky tak, aby žloutek zůstal neporušený.
4. Když je žehlička horká na dotek, umístěte do středu žloutek polévkovou lžící a opatrně kolem něj, aby vejce nestékalo z podrážky žehličky, nalijte bílek.
5. Vejce smažte 2 minuty.
Usmažte si vejce správně!
— Chcete-li dosáhnout propečenosti na obou stranách, stačí vejce na konci vaření obrátit. Sázené vejce se musí hned smažit, aby se vejce na pánvi nedotýkala.
— Pokud smažíte míchaná vejce s taveným sýrem, měli byste ho přidat až nakonec, jinak se usadí na dně pánve a při smažení zbaví míchaná vejce měkkost. Mimochodem, tavený sýr je hodně slaný, takže vejce by se mělo solit velmi střídmě.
— Pokud smažíte míchaná vejce ze žloutků vyšlehaných s bílky, doporučuje se míchaná vejce osolit již na pánvi, jinak se může sůl v syrové směsi shlukovat a míchaná vejce mohou být částečně nedosolená a částečně přesolená .
— Doporučuje se smažit velké (více než 6 vajec) sázené vejce na velké pánvi pod pokličkou a na mírném, širokém ohni, aby se míchaná vejce vařila rovnoměrně. V opačném případě bude střed smaženého vejce gumový a okraje a vršek nedopečené.
— Ke smažení vajec používejte rostlinný olej (slunečnicový, kukuřičný nebo olivový) nebo máslo. Obsah kalorií 2 slepičí vejce
, smažené na slunečnicovém oleji, o váze asi 60 gramů = 125 kcal.
Jak smažit omeletu
Produkty pro 2 porce
Kuřecí vejce – 4 kusy
Mléko – čtvrt šálku
Sladká paprika, rajčata – každá polovina
Sýr a klobása – každý malý kousek
Rostlinný olej – 1 polévková lžíce
Sůl a pepř – podle chuti
Jak smažit vaječnou omeletu
Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme mixérem nebo šlehačem. Zalijeme mlékem, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Bulharský pepř zbavte semen a stonků a jemně nasekejte. Uzeninu nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Na mírném ohni rozehřejte pánev, nalijte olej, vlijte směs na omeletu, navrch položte klobásu, papriku a rajčata. Pánev přikryjeme pokličkou a smažíme 10 minut. 1 minutu před koncem smažení posypeme omeletu strouhaným sýrem.
Podívejte se na tento klasický recept na omeletu.
Sázená vejce je lepší podávat na předehřátém talíři, protože míchaná vejce okamžitě vychladnou.
Jemná omeleta s rajčaty a klobásou, brokolicí nebo tvarohem je snídaní, kterou neodmítne žádný gurmán. Ale mnoho lidí dává přednost běžným míchaným vejcím, vařeným bez přidání smetany nebo mléka. Když víte, jak dlouho smažit míchaná vejce, získáte lahodný pokrm, který může konkurovat nejchutnější omeletě.
Vlastnosti přípravy
- Lahodná míchaná vejce mohou být vyrobena pouze z čerstvých vajec. Čerstvost produktu poznáte nejen podle data na obalu. Čerstvé vejce ve sklenici vody bude ležet na boku, zatímco staré vejce bude mít tupý konec. Při smažení na pánvi se bílek zašlého vejce velmi rozteče a v hotové míchané vejci bude ležet oddělený žloutek od bílku.
- Vejce je nutné před vařením umýt, jinak hrozí nákaza salmonelou.
- Vejce je lepší rozbít ne hned do pánve, ale do hrnečku a pak je z ní nalít do pánve. Je lepší mít hrnek blízko pánve, aby se nepoškodil žloutek a neodděloval se od bílku. Sázené vejce nebude vypadat dobře, pokud jsou vejce příliš blízko u sebe a drží se pohromadě.
- Míchaná vejce je vhodné smažit na litinové pánvi nebo pánvi se silným dnem s dobrým nepřilnavým povrchem. Olej by se měl používat v minimálním množství, obejdete se bez něj úplně.
Míchaná vejce přicházejí v míchaných a smažených variantách. V posledně jmenovaném by měl být bílek zcela osmažený, ale měl by zůstat měkký a žloutek uvnitř by si měl zachovat tekutou konzistenci. Chcete-li to provést, smažte vejce na mírném ohni, aniž byste překročili požadovanou dobu vaření.
Jak dlouho smažit vejce
Pokud vejce nedovaříte, bílky budou tekuté a nepříjemné k jídlu. Převařená vejce jsou přirovnávána k podrážce boty, protože se stává tvrdou, jako guma a bez chuti. Proto je důležité znát a dodržovat dobu vaření tohoto pokrmu.
- Na pánvi bez pokličky smažte vejce 30 sekund na středním ohni, poté 5–7 minut na mírném ohni. Pokud se vám žloutek zdá vlhký, pak můžete pánev po sejmutí ze sporáku přikrýt pokličkou a počkat 1-2 minuty, během kterých budou míchaná vejce hotová.
- Klasickou technologií se smažená vejce smaží na pánvi s otevřeným víkem 4-5 minut, poté pod víkem 3-4 minuty. Celková doba vaření takových míchaných vajec je 7-8 minut.
- U rajčat, která produkují šťávu, musíte vejce smažit o něco déle – 8-10 minut. V tomto případě musí být pánev přikryta víkem.
- Pokud smažíte více než 6 vajec, před nalitím do pánve je protřepejte. Tato míchaná vejce musíte smažit 7-8 minut pod pokličkou. V polovině vaření ho můžete obrátit.
- V multivaku vařte míchaná vejce po dobu 15 minut v režimu smažení nebo pečení.
Čtěte více: Na jakém oleji smažit vejce?
Můžete vařit míchaná vejce v mikrovlnné troubě. K tomu je třeba vejce rozbít do nádoby, osolit a vložit do mikrovlnné trouby, běžet na maximální výkon. Jedno nebo dvě vejce je třeba smažit 3 minuty, 3-4 vejce – 5 minut.
Smažená vejce na pánvi s otevřeným víkem (s tekutými žloutky)
- kuřecí vejce – 2 ks;
- máslo – 10 g;
- sůl – podle chuti.
- Rozpálíme pánev a rozpustíme na ní máslo.
- Vejce omyjte, jedno po druhém rozbijte do hrnečku a nalijte do pánve z různých stran.
- Bílky osolíme. Žloutky nesolte, jinak na nich budou nevzhledné skvrny.
- Vejce smažte na středním plameni asi půl minuty, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve smažení vajec po dobu 5-7 minut, dokud bílky přestanou být tekuté.
Vejce opatrně vyjměte z pánve širokou špachtlí a přendejte na talíře. V této fázi můžete žloutky dosolit a vejce posypat čerstvými nebo sušenými bylinkami.
Klasický recept na smažená vejce na pánvi se zavřeným víkem
- kuřecí vejce – 2 ks;
- sůl – podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej (volitelné) – kolik bude potřeba.
- Pomocí štětce potřeme pánev olejem. Pokud má nádobí kvalitní nepřilnavý povrch, nemusíte používat olej.
- Po umytí rozbijte vejce a nalijte jedno po druhém do pánve.
- Vejce osolte a smažte je 4 minuty na mírném ohni, odkryté.
- Zakryjte pánev poklicí a pokračujte ve vaření míchaných vajec po dobu 4 minut.
Ve smažených vejcích vyrobených podle tohoto receptu jsou oči pokryty lehkým filmem, ale uvnitř zůstávají měkké a ve středu dokonce tekuté.
Míchaná vejce s rajčaty
- slepičí vejce – 3-4 ks;
- rajčata – 0,3-0,4 kg;
- rafinovaný rostlinný olej – 20 ml;
- sůl, koření – chuť.
Přečtěte si více Omeleta s kuřecím masem a rajčaty v troubě: recept krok za krokem s fotografiemi
- Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na plátky nebo kolečka.
- Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme rajčata. Vařte je 5-7 minut.
- Vejce rozbijte do misky a opatrně nalijte do pánve k rajčatům. Pokud chcete získat míchaná vejce spíše než smažená, musíte je nejprve rozšlehat metličkou, aby se bílky zcela promíchaly se žloutky.
- Vejce posypeme solí a kořením. Smažte je 2-3 minuty.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev poklicí a pokračujte ve vaření pokrmu po dobu 7 minut.
Pokud nevaříte se sázenými vejci, ale s míchanými vejci, můžete vejce a rajčata před zakrytím pánve zamíchat.
