Paleo neboli neandrtálská dieta je zvláštní styl stravování, který zahrnuje konzumaci jídel typických pro starověké lidi. V paleolitu se lidé zabývali sběrem a lovem, proto strava zahrnovala hodně masa, ryb, ořechů, vajec, nezpracovaných semen, hub a o něco méně bobulí, ovoce, zeleniny a bylinek.
Jak se zrodila myšlenka paleo diety?
V 70. letech skupina genetických vědců tvrdila, že vývoj lidského těla, včetně gastrointestinálního traktu a metabolických mechanismů, se zastavil v době kamenné. Jinými slovy, tělo se dokázalo přizpůsobit pouze stylu krmení neandrtálců. Ale zemědělské plodiny (pšenice, žito, ječmen a dokonce i pohanka), které se začaly pěstovat až v roce 9000 před naším letopočtem, mléčné výrobky, brambory, kukuřice a samozřejmě hotové, zpracované potraviny naší doby negativně ovlivňují naše zdraví a váhu .
Na paleo dietu upozornili v 80. letech gastroenterologové V. Wegtlin a Boyd Eaton. Největší popularitu si však dieta získala vydáním knihy „The Paleo Diet“ od Dorena Cordaina v roce 2002. Mimochodem, vlastní ochrannou známku „paleo dieta“.
V USA a evropských zemích mnoho hollywoodských hvězd dodržuje neandrtálskou stravu. Samotný Google v roce 2013 uznal paleo dietu jako nejoblíbenější metodu boje s nadváhou.
Základní principy výživy neandrtálců
Dieta kamenného muže má mnohá omezení v podobě dlouhého seznamu zakázaných potravin. Doporučuje se jíst 3x denně, protože trávení bílkovin trvá 5-6 hodin. Udržování chaotického denního režimu také nebude fungovat. Je potřeba spát 8-9 hodin, chodit spát před 10. hodinou (v některých zdrojích i po západu slunce), fyzická aktivita by měla být každý den, předpokladem je dostatečné množství čisté, neperlivé vody. Vše je zde obecně logické: starověcí lidé neměli umělé zdroje světla, takže chodili spát po setmění a také se hodně pohybovali, snažili se získat jídlo a schovat se před nebezpečím.
Pokud jste si pozorně přečetli první odstavec tohoto článku, možná jste si všimli, že seznam povolených potravin je velmi podobný jídelníčku proteinové diety. A to je pravda. Paleo dieta je podobná Dukanově a Atkinsově dietě. Hodně bílkovin a méně sacharidů – věří se, že tak jedli kamenní lidé. Bilance BJU je následující: bílkoviny – 40-45%, tuky – 20-30%, sacharidy – ne více než 15%. Omezení kalorií není uvedeno ve veřejně dostupných zdrojích.
Pojďme se blíže podívat na stravu dávných předků.
Povolené a zakázané potraviny na paleo dietě
- libové maso;
- ryby;
- až 2 vejce denně;
- nezpracovaná semena a ořechy;
- zelenina, zelenina;
- ovoce a bobule;
- houby;
- med, přírodní sušené ovoce v omezeném množství;
- rostlinné oleje.
Každý pokrm musí projít minimální tepelnou úpravou. Maso a ryby lze vařit, péct, grilovat bez velkého množství oleje. Vejce jsou dobrým zdrojem bílkovin. Mohou být vařené nebo smažené, ale omelety s mlékem nebo smetanou jsou zakázány.
Je lepší jíst ovoce a bobule, které jsou v sezóně a pěstované ve vaší rodné oblasti.
Kolem hnědé rýže panují kontroverze. Na jedné straně se jedná o produkt, který mohl být lidem k dispozici již v době paleolitu. Ale na druhou stranu, byla aktivně konzumována jako potrava, pokud masové pěstování plodiny začalo mnoho let po neandrtálcích? To je samozřejmě věcí individuální volby.
- chléb, těstoviny, pečivo;
- cukr a sladkosti;
- mléčné a fermentované mléčné výrobky;
- obiloviny, kaše;
- škrobová zelenina;
- rafinované oleje;
- alkoholu
Podle teoretiků paleo stravy není náš gastrointestinální trakt připraven na lepek, cukr a mléčné bílkoviny. Také byste neměli používat sladidla.
Paleo dieta na 7 dní
Snídaně: 2 vejce natvrdo nebo naměkko, zelený salát s paprikou, rajčaty a šálkem lesního ovoce.
Oběd: kousek vařeného nebo grilovaného kuřete, pečená zelenina a přírodní sušené meruňky jako dezert.
Večeře: žampiony restované na olivovém oleji se špenátem, cuketou a paprikou.
Oběd: hovězí steak, pár rajčat, porce sezónních bobulí nebo ovoce.
Večeře: jedna nebo dvě libové říční ryby, libovolná zelenina dle vašeho výběru a zálivka z olivového oleje.
Oběd: dušené houby se zeleninou v rostlinném oleji, hrst bobulí nebo ovoce jako dezert.
Večeře: salát a kuřecí prsa smažená na suché pánvi.
Snídaně: salát z ovoce, ořechů a semínek dle vlastního výběru, lžička medu na zálivku.
Oběd: ryba se zelím, mrkvový a cibulový salát.
Snídaně: sázené vejce se zeleninou, ořechy a sušeným ovocem jako dezert.
Oběd: libový vepřový steak, míchaná zelenina s citronovou šťávou a rostlinným olejem).
Večeře: lobio v rostlinném oleji.
Oběd: pečená nebo vařená ryba se sezónní zeleninou (růžičková kapusta, brokolice, mrkev, rajčata atd.)
Večeře: kousek masa na kosti s bylinkami.
Snídaně: směs semínek, ořechů a bobulí se lžící medu.
Oběd: různé houby na pánvi se zeleninou.
Večeře: omeleta Tamagoyaki (na smažení použijte rostlinný olej).
Paleo nebo keto dieta – co je lepší?
Paleo a keto výživové systémy jsou často srovnávány online. Hlavní podobností je lví podíl proteinových produktů na jídelníčku. Odborníci také říkají, že při obou dietách začíná ketóza – proces, kdy tělo odbourává vlastní tukové zásoby v důsledku sacharidového hladovění buněk. Keto i paleo vylučují rychlé sacharidy, mouku, cereálie a sladkosti.
Rozdíl je v tom, že na keto dietě smíte konzumovat živočišné tuky (například máslo nebo slaninu), mléčné a kysané mléčné výrobky. Příznivci ketogenní výživy nepohrdnou zámořským ovocem a zeleninou.
Abych to shrnul, ketodieta vypadá šetrněji a pestřeji.
Klady a zápory neandrtálské stravy
Výhody paleo stravy jsou zřejmé. Pokud máte nadváhu, začne mizet kvůli vynechání sladkostí, škrobových jídel a obecně snížení hladiny sacharidů ve vaší stravě. Také zákaz energizujících doplňků výživy pomůže zlepšit vaše cirkadiánní cykly (začnete se během dne rychleji unavovat a chodit dříve spát).
Místo příloh, jako jsou těstoviny nebo rychle uvařená kaše, budete mít zeleninu, která může být pro některé prospěšná pro trávení. Mnoho lidí píše, že paleo pokrmy vás zasytí na dlouhou dobu. Po pár týdnech se s největší pravděpodobností odvyknete od sladkého a začnete prožívat chuť jídla mnohem mnohostranněji.
Mezi zjevné nevýhody patří malá sada produktů, která se může rychle stát nudnou. Produkty navíc nejsou levné, kromě vajec a sezónní zeleniny. Při přechodu na proteinovou dietu hubnoucí často pociťují úbytek síly, energie a zhoršení nálady. Mnozí nemohou vyloučit mouku nebo mléčné výrobky, které obsahují mnoho vitamínů, mikro- a makroprvků nezbytných pro lidský život.
Než se rozhodnete držet neandrtálskou dietu, určitě se poraďte se svým lékařem a získejte jeho souhlas. Během palea také navštivte lékaře, aby sledoval stav těla. Dodržování jednoho nebo druhého restriktivního stylu stravování by mělo být vaším informovaným společným rozhodnutím s odborníkem.
© TM “YASENSVIT” 2021-09-10T11:29:12+03:00 2023-01-17T08:56:12+02:00 Paleo neboli neandrtálská dieta je zvláštní styl výživy, který zahrnuje konzumaci jídla typického pro starověké lidi. V paleolitu se lidé zabývali sběrem a lovem, strava zahrnovala hodně masa, ryb, ořechů, vajec, nezpracovaných semen, hub a o něco méně bobulí, ovoce, zeleniny a bylinek. Paleo dieta vzniklaZpátky v 70. letech, skupina
Paleo dieta vám dává na talíř to, co lidé jedli v době kamenné. Jednoduše řečeno, co příroda poskytuje: zelenina, ovoce, maso, ryby a vejce. Tato dieta zakazuje obilné produkty, mléko, luštěniny, cukr a vařená jídla. Pro koho je paleo dieta vhodná? Jaké jsou jeho výhody a nevýhody? Dá se s touto dietou zhubnout? Odpovíme na všechny vaše dotazy.
Stručný přehled obsahu této stránky
- Prozradíme vám, co je Paleo dieta a proč, upřímně řečeno, vlastně dietou není.
- Abychom vám pomohli zjistit, zda je Paleo dieta pro vás to pravé, sepsali jsme zde všechny její klady a zápory.
- A pokud tuto oblíbenou dietu opravdu chcete vyzkoušet, sestavili jsme pro vás nákupní seznam.
- stručně
- Definice
- Výhody a nevýhody
- Potraviny
- Je to možné a není to možné
- Nákupní seznam
- Často kladené dotazy
Co znamená paleo?
Paleo pochází ze slova „paleolit“. Toto je vědecký název pro dobu kamennou, tedy nejdelší období v historii lidstva. Je charakterizován vznikem prvních lidí: „homo sapiens“. V té době lidé znali jen zlomek potravinářských výrobků, které známe dnes. Proto se jejich jídelníček skládal pouze z několika potravin. Obyvatelé jeskyní samozřejmě neznali cukr, zpracované potraviny a různé zvýrazňovače chuti. Jedli to, co nasbírali ze stromů, ulovili v řece a zabili při lovu.
Výhody a nevýhody
Jaké jsou výhody a nevýhody Paleo diety?
Vyhýbání se zpracovaným potravinám a rychlému občerstvení je nepochybně velmi prospěšné pro vaše zdraví. Zastánci paleo diety jsou proto přesvědčeni, že princip stravy z doby kamenné dokáže předcházet nemocem, jako je cukrovka, revmatismus, kardiovaskulární onemocnění, střevní onemocnění a rakovina. Ale neexistují pro to žádné spolehlivé vědecké důkazy. Kritici tvrdí, že nevýhodou této diety je, že lidé jedí příliš mnoho masa. V době kamenné byla většina masa z divokých zvířat, takže bylo méně tučné a lépe stravitelné než maso dnes.
Výhody paleo diety
- Dobré pro zdraví (stabilizuje hladinu cukru v krvi, předchází autoimunitním reakcím).
- Dobré pro pohodu (menší odpolední únava, méně bolestí hlavy, menší pocit tíhy v žaludku).
- Může pomoci při hubnutí.
- Zvyšuje sportovní výkon.
- Zlepšuje vzhled pokožky.
- Nevyžaduje půst ani počítání kalorií
- Žádný jo-jo efekt.
Nevýhody paleo stravy
- Relativně drahé (vysoce kvalitní výrobky jsou drahé).
- Vyžaduje mnoho nákladů a času (nákup v konkrétních regionech podle ročních období, vlastní příprava, příprava občerstvení).
- Spousta živočišných produktů.
- Vyhýbejte se (zdravým) luštěninám a obilovinám.
- Vážná změna výživy.
- Vzdát se mnoha oblíbených jídel a pamlsků.
Které potraviny jsou povoleny a které jsou zakázané?
Paleo dieta umožňuje jíst všechny potraviny, které se v přírodě vyskytují, tedy regionální a sezónní pochoutky. Tento koncept vylučuje jakékoli zpracované potraviny. Zakázané jsou také potraviny, které v době kamenné neexistovaly, jako je rýže. Proto je dnes sezónní a regionální výživa znakem uvědomělé a ekologické výživy, neboť v době kamenné tomu nemohlo být jinak.
Na Paleo dietě jsou povoleny následující potraviny
Ovoce v době kamenné byly významným zdrojem vitamínů. Lidé z té doby žijící v našich zeměpisných šířkách samozřejmě neznali tropické ovoce, jako jsou banány nebo ananas. Lidé jedli například bobule, které sbírali z keřů. Svou roli navíc sehrál fakt, že celoročně nebylo k dispozici žádné ovoce. Proto strava závisela na ročním období. Pro nás to znamená následující: zeleninu vybírejte podle sezóny. Dobré zprávy: zelenina Paleo dietáři ho mohou jíst bezpečně, nejlépe syrový nebo lehce uzený. Přestože brambory a rýže nejsou potraviny přírodního původu, jsou s omezením používány jako součást paleo stravy. Oba tyto produkty naši předkové neznali. V době kamenné neexistovalo zemědělství, takže brambory a rýže se v té době nepěstovaly.
maso Pro lidi z doby kamenné to byl velký svátek, a proto ho nejedli každý den. Paleo dietu dodržují těžce i vegetariáni. Musí hledat alternativní zdroje bílkovin, jako jsou ořechy. Рыба je také důležitou složkou paleo stravy. Může se jíst syrové, vařené nebo grilované, nikdy však obalované nebo smažené. Vejce také součástí jídelníčku při dodržování paleo diety. Lidé doby kamenné vyprázdnili ptačí hnízda. Naštěstí si dnes můžete koupit slepičí vejce v místním obchodě.
Bobule byly pro neandrtálce sladkou lahůdkou. Jsou sladké, plné vitamínů a snadno se sbírají z keřů. ořechy a semena jsou mnohem starší než lidstvo – odnepaměti sloužila jako nepostradatelný zdroj bílkovin pro mnoho živých bytostí. Lidé z doby kamenné to samozřejmě nevěděli, ale ořechy byly se svými cennými nenasycenými omega-3 mastnými kyselinami, vitamíny a minerály jednou z nejzdravějších potravin.
Následující potraviny jsou zakázány
- Takto připravená jídlajako chléb, housky a müsli.
- Takové potraviny, které lidé v době kamenné neznali (nudle, rýže a brambory).
- Mlékárna (sýr, jogurt nebo tvaroh) byly lidem v době kamenné obecně neznámé.
- Cukroví (např. zmrzlina, ovocná žvýkačka, čokoláda nebo dort) jsou zakázány. Pokud máte chuť na sladké, vezměte si přírodní med. Divoké včely a plástve naplněné medem existovaly již v době kamenné.
- Rychlé občerstvení platí i pro zakázané produkty. Vyznavači této diety by se měli vzdát pizzy, doneru a hranolků.
