Pečená nebo plněná husa je vždy vítána na Vánoce nebo Nový rok. Toto báječné jídlo vždy způsobí nepopsatelné potěšení mezi hosty a členy rodiny. Husa je zkrátka univerzální produkt, který lze po marinování masa plnit nejrůznějšími náplněmi nebo upéct po částech. Hlavní je připravit na husu vhodnou marinádu, díky které bude drůbeží maso křehké a šťavnaté.

Proč zrovna husa?

Husa je hrdý, soběstačný a svobodu milující pták. Divoké husy se lidstvu podařilo zkrotit přibližně před 3 tisíci lety. Od té doby neztratil svou kulinářskou popularitu. Již v dobách starověkého Říma a Řecka bylo zvykem podávat o svátcích drůbež. Ve středověku se tato tradice zachovala a „přežila“ dodnes.

Kolem husy koluje mnoho mýtů a legend. Nacházejí se i v pohádkách. Pro mnoho národů světa husa zosobňovala slunce, jasný začátek, dobro a víru ve světlou budoucnost. U východních Slovanů symbolizoval pták klesající a rostoucí sílu slunce. Odtud pramení velká kuchařská láska k huse. Kromě mytologických důvodů je popularita ptáka způsobena zcela objektivními předpoklady.

Husí maso má nepopiratelné výhody pro lidské zdraví:

  • Obsahuje velké množství bílkovin.
  • Stimuluje krevní oběh.
  • Zvyšuje hemoglobin.
  • Podporuje rychlé odstranění toxinů.
  • Posiluje imunitu.
  • Normalizuje hladinu glukózy v krvi.
  • Stabilizuje nervový systém.
  • Působí blahodárně na stav pokožky.

Konzumace husího masa se doporučuje při častém stresu, vyčerpání nebo silném psychickém vypětí. Tento produkt je navíc velmi ceněný pro svou chuť. Drůbeží maso má příjemnou nasládlou chuť a výraznou vůni. Chuť husy však může být skutečně odhalena pouze během procesu vaření. Drůbež se obvykle peče, smaží nebo dusí, připravuje se do polévek, nakládaných okurek, soljanek a často se používá k přípravě studených předkrmů.

Pečená husa je oblíbená vánoční pochoutka

Správně připravená marináda a dodržení technologie procesu vaření drůbeže pomůže odhalit jemnou a jemnou chuť husího masa.

K poznámce:
Husí maso obsahuje velké množství tuku. Je však velmi rychle a snadno vstřebáván tělem, pomáhá rychle odstraňovat toxiny z těla, zejména amoniak. Husí maso má také vysokou koncentraci kyseliny linolové, vitamínů A, B, C.

Recepty na marinádu na husí maso

Marináda je pro husí maso prostě nezbytná, protože je trochu tuhé a dlouho se vaří. Aby byl ptáček křehký, měkký a šťavnatý, používají se různé přísady – víno, hořčice, jablečný ocet, kefír atd. Za starých časů se k nakládání používaly brusinky, brusinky, kysané zelí a samozřejmě jablka. Dnes se do marinády přidává zázvor, skořice, sušené švestky, kiwi a dokonce i pomeranč. Mnohé hospodyňky se nebojí neustále experimentovat s chutěmi a přísadami, dokud nenajdou svůj ideální husí recept.

Marináda s kiwi a sušenými švestkami

Nasládlá chuť sušených švestek a jemná kyselost kiwi učiní chuťovou kompozici velmi originální a nezapomenutelnou. Kromě toho dodají pokrmu zvláštní užitečnost, usnadňují trávení a zároveň jsou výživné.

ČTĚTE VÍCE
Které kompresní punčochy jsou lepší s ponožkami nebo bez nich?

K přípravě marinády budete potřebovat:

Kiwi 2-3 drobné ovoce
Slivky 60 g
česnek 2-3 stroužky
pepř Chuť
Sůl Chuť.

Veškeré ovoce a zelenina by měly být oloupány, důkladně omyty a nakrájeny. Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít mixér. Výsledná směs musí být ochucena solí a pepřem. Bezprostředně před pečením husu zevnitř i zvenku potřít.

Šťavnatá marináda pro přípravu „jablečné“ husy

Husa s jablky je tradiční vánoční jídlo nejen v Rusku, ale i v Evropě. Jablka, zvláště s jemnými tóny kyselosti, v kombinaci se speciálně připravenou marinádou odhalují chuť husího masa tím nejlepším možným způsobem. Je důležité dodržovat technologii procesu a sled akcí.

Jablka jsou tradiční náplní pro „pevnou“ husu

Pro vaření budete potřebovat:

Zázvor 50 g
Balsamický ocet 100 g
Sůl Chuť
Olivový olej 100 ml
Sójová omáčka 100 g
  1. Kořen zázvoru je třeba jemně nasekat nebo na struhadle.
  2. Do hluboké nádoby nalijte balzamikový ocet, olivový olej, sójovou omáčku a vše důkladně promíchejte.
  3. Připravený husí korpus důkladně potřeme solí a pepřem.
  4. Potřete ptáčka zázvorovou pastou a nechte přes noc marinovat.
  5. Poté je třeba korpus naplnit oloupanými jablky a upéct v troubě.

K poznámce:
Husí maso, na rozdíl od běžné tradice pečení drůbeže, je nejužitečnější, když je dušené nebo vařené.

Medovo hořčičná marináda

Pečená husa v medově hořčičné omáčce bude úžasným aromatickým pokrmem na svátečním stole. Jemná nasládlá chuť ptáka a jeho křupavá kůrka přivede každého k šílenství. Požadované komponenty:

  • Dvě polévkové lžíce medu.
  • Tři lžíce hořčice.
  • Lžíce sójové omáčky.
  • 2 stroužky česneku.
  • Lžíce majonézy.
  • Sůl a pepř na dochucení.
  1. Stroužky česneku je třeba oloupat a nakrájet. Vmíchejte sůl, pepř a další koření.
  2. Zalijte sójovou omáčkou a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
  3. Přidejte hořčici, majonézu a med. Vše znovu dobře promícháme.
  4. Ptáčka namažte zevnitř i zvenku připravenou omáčkou. Korpus je vhodné ponechat v tomto stavu několik hodin, aby se maso stihlo vsáknout a absorbovat veškeré aroma omáčky. Ptáček se pak peče v rukávu v troubě.

Oranžová omáčka

Husa v pomerančové omáčce s medem má chutnou, aromatickou a velmi křupavou kůrku a samotné maso je měkké, šťavnaté a křehké. K přípravě potřebujete:

oranžový 1 kus.
Med Lžička
Sójová omáčka 60 ml
Sůl Chuť
česnek 2-3 stroužky
  1. Z pomeranče je potřeba vymačkat šťávu. To lze provést ručně nebo pomocí odšťavňovače.
  2. Česnek oloupeme a nasekáme, přidáme k pomerančové šťávě, dochutíme solí a dalším kořením (volitelně). Vše dobře promíchejte.
  3. Nakonec zalijeme sójovou omáčkou a přidáme lžíci medu a vše znovu promícháme.
  4. Připravenou omáčkou potřeme celý korpus a necháme 2-3 hodiny na chladném místě. Pak se začnou péct.
ČTĚTE VÍCE
Jaká barva vydrží tmavé vlasy bez odbarvování?

K poznámce:
Husí maso je bohaté na aminokyseliny. Poskytují proces tvorby protilátek, které zvyšují odolnost těla vůči virům a různým infekcím.

Pečená husa v citronové omáčce

S citronem uvaříte vynikající husu s neuvěřitelně jemným masem. Ovoce navíc dodá jemné tóny kyselosti a učiní chuť pokrmu velmi zajímavou a nečekanou. Požadované ingredience:

  • Jeden citron.
  • 140 ml sójové omáčky.
  • Jedna lžička mletého zázvoru.
  • Mletý pepř.
  • 2-3 dezertní lžíce kečupu.
  1. Citron je nutné důkladně umýt pod studenou vodou.
  2. Nakrájejte kůru pomocí speciálního nože.
  3. Vymačkejte citronovou šťávu.
  4. Do hluboké nádoby nalijte sójovou omáčku, citronovou šťávu, sójovou omáčku, mletý zázvor, kečup a vše dobře promíchejte.
  5. Ptáčka potřete marinádou ze všech stran, vložte do potravinářské fólie a vložte do chladničky na několik hodin marinovat.

V Rusi se brusinky nebo brusinky používaly na marinádu

Marináda na víno

Marinády připravené na víně mají vždy vytříbenou a vytříbenou chuť. Je důležité vybrat velmi kvalitní víno. To nakonec určuje, jak pokrm dopadne. Požadované komponenty:

  • 3 polévkové lžíce vína.
  • Jedna hlava cibule.
  • Sůl.
  • Mletý pepř (volitelné).
  • 2 lžíce slunečnicového oleje.
  • Paprika.
  • Bay list.
  1. Cibuli je třeba oloupat, umýt a osmažit na slunečnicovém oleji.
  2. Ptačí kostru je také potřeba smažit z obou stran.
  3. Vložte maso i cibuli do hluboké nádoby.
  4. Zalijte vínem, přidejte bobkový list a přidejte všechna ostatní koření.
  5. Nádobu zakryjte fólií a nechte maso 60 minut.
  6. Umístěte nádobu s masem do trouby a pečte husu, dokud nebude zcela uvařená.

Husí maso se doporučuje jíst při častém stresu a depresích, ale důležité je před vařením pořádně marinovat.

Užitečné tipy

Rada číslo 1

Pokud chcete vařit husu s křupavou kůrkou, pak ptáčka nezabalujte do alobalu, ale pečte maso odkryté. V případě, že kůrka není tak důležitá, ale chcete jen měkké, křehké a velmi aromatické maso, pak je třeba korpus zabalit do alobalu a upéct v něm.

Rada číslo 2

Husí maso se peče poměrně dlouho. První hodinu by měl být pták udržován v předehřáté troubě na 200-250 stupňů. Poté je třeba teplotu snížit na 180 stupňů a vařit další 2 hodiny.

Rada číslo 3

Aby se marináda vstřebala silněji, je nejlepší udělat na tělu ptáka malé řezy a nechat omáčku před pečením alespoň 30 minut odležet.

Často kladené dotazy

Proč je třeba husí maso před pečením marinovat?

Husa se marinuje, aby změklo její tuhé maso. Bez omáčky bude husa působit nevýrazně a bez chuti.

Jak dlouho byste měli marinovat a poté vařit husu?

Doporučuje se nechat ptáka v omáčce 2-3 hodiny. Tato doba stačí, aby maso změklo a nasáklo marinádou. Vařit byste ale měli podle normy – jedna hodina vaření na kilogram husy. Celkem se ptáček o váze 3 kilogramů bude péct 3 hodiny.

ČTĚTE VÍCE
Kdy byste měli pít vodu před tréninkem?

Husí marináda je skvělý způsob, jak udělat pokrm z drůbeže měkký a šťavnatý. Husí maso je poměrně tuhé, proto se musí před pečením marinovat. K marinování husy lze použít různé produkty: víno, ocet, brusinky, brusinky, hořčice, sójová omáčka nebo kefír. V tomto článku je shromážděno 8 různých receptů na moření.

Jak chutně marinovat husu na pečení v rukávu?

Husa pečená v rukávu je aromatická a šťavnatá, v této věci vám pomůže správná marináda. Maso se tak dokonale propeče, nevysuší a zbaví se mastné pachuti.

  • Kiwi 2 ks.
  • Česnek 2 ks.
  • Sušené švestky 50 gr.
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Sůl podle chuti

Velmi zajímavá možnost přípravy marinády na pečení husy v troubě. Kiwi omyjeme, oloupeme slupku a nakrájíme na čtvrtky.

Sušené švestky zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut působit, poté omyjte a osušte.

Česnek oloupeme a protlačíme lisem.

Plátky kiwi, sušené švestky a česnek dejte do mísy mixéru a všechny ingredience rozdrťte do hladka. Marinádu osolte a okořeňte podle chuti, znovu dobře promíchejte.

Marinádou potřeme husu zevnitř i zvenčí, necháme 4-6 hodin marinovat. Poté vložte kostru do pečicí manžety, zajistěte okraje a položte obrobek na plech. Husu pečeme v troubě na 180 stupňů asi 40-45 minut na kg váhy.

Marináda pro šťavnatou a měkkou husu s jablky

Husa s jablky je jídlo, které se často připravuje o svátcích. V některých rodinách je tento pokrm dokonce považován za symbol vánočních svátků. Uvařit husu není těžké, pokud znáte recept na dobrou marinádu.

Čas na vaření: 20 min.

Čas přípravy: 20 min.

porce: 1.

Složení:

  • Kořen zázvoru – 50 gr.
  • Sůl – podle chuti.
  • Mletý černý pepř – podle chuti.
  • Balzamikový ocet – 100 ml.
  • Sojová omáčka – 100 ml.
  • Olivový olej – 100 ml.

Postup vaření:

1. Husa s jablky je neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo. Nejprve je třeba husu marinovat.

2. Kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle.

3. Dále do misky nalijte rostlinný olej, balsamikový ocet a sójovou omáčku, promíchejte.

4. Korpus husy potřeme solí a pepřem, poté potřeme připravenou marinádou. Nakrájený zázvor rovnoměrně rozmístěte po celém ptáku.

5. Husu pošleme marinovat do lednice na 2 dny. Poté naplňte jablky a pečte v troubě.

Krok za krokem recept na výrobu medové hořčičné marinády pro husu

Velmi jednoduchý, ale jistý způsob, jak chutně uvařit husu v troubě. Korpus se musí marinovat v medovo-hořčičné omáčce a získáte jemné maso s příjemnou vůní.

Čas na vaření: 20 min.

Čas přípravy: 20 min.

ČTĚTE VÍCE
Co dobře drží kadeře?

porce: 1.

Složení:

  • Hořčice – 2-3 lžíce.
  • Sojová omáčka – 1 polévkové lžíce.
  • Med – 2 lžíce
  • Majonéza – 1 st.l.
  • Česnek – 2-3 zuby.
  • Koření na kuře – 1 lžička.

Postup vaření:

1. Připravte si potřebné suroviny na marinádu.

2. Česnek nasekejte nožem nebo protáhněte lisem. V misce smícháme nasekaný česnek a koření.

3. Zalijte sójovou omáčkou.

4. Poté přidejte med, hořčici a trochu majonézy. Marinádu promíchejte, dokud nebude hladká.

5. Husí korpus potřeme zevnitř i zvenku medovo-hořčičnou marinádou. Korpus by měl dobře marinovat, teprve poté můžete přistoupit k pečení.

Pomerančová marináda na pečení husy v troubě

Voňavá marináda na novoroční husu pečenou v troubě. Marináda se připravuje z pomerančové šťávy, sójové omáčky a medu, díky čemuž je maso nejen měkké, ale také přispívá k vytvoření křupavé kůrky.

Čas na vaření: 15 min.

Čas přípravy: 15 min.

porce: 1.

Složení:

  • Orange – 1 ks.
  • Sojová omáčka – 70 ml.
  • Med – 1 lžička
  • Sol – 0,5 tsp.
  • Koření na kuře – 1 lžičky.
  • Česnek – 2 zub

Postup vaření:

1. Na přípravu marinády si připravte všechny ingredience podle seznamu. Pomeranč zalijte vroucí vodou a dobře omyjte.

2. Rukama nebo odšťavňovačem vymačkejte z pomeranče šťávu.

3. Stroužky česneku oloupejte a protlačte lisem. Do mísy s pomerančovou šťávou přidejte sůl, koření a prolisovaný česnek.

4. Poté přidejte sójovou omáčku a med, míchejte do hladka.

5. Marinádu lze ihned použít při vaření husy. Korpus ze všech stran potřeme a necháme na chladném místě několik hodin marinovat.

Jak marinovat husu v marinádě ze sójové omáčky?

Sójová omáčka je pro svou jasnou chuť a vůni vynikající pro přípravu různých marinád na maso a ryby. Tuto marinádu můžete použít i k upečení výborné husy.

Čas na vaření: 20 min.

Čas přípravy: 20 min.

porce: 1.

Složení:

  • Sojová omáčka – 10 polévkové lžíce.
  • Rostlinný olej – lžíce 4
  • Cukr – 80 gr.
  • Mletá chilli paprička – 05-1 lžička.
  • Česnek – 5-8 zuby.
  • Kořen zázvoru – 5-7 cm.

Postup vaření:

1. V misce smícháme sójovou omáčku, rostlinný olej, cukr a chilli papričku. Směs důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.

2. Kořen zázvoru a česnek oloupeme a nastrouháme najemno.

3. Smíchejte kořen zázvoru a česnek, směs rozmačkejte plochou stranou nože, aby pustila šťávu.

4. Do marinády přidejte zázvorovo-česnekovou směs a promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli.

5. Husu potřeme marinádou a necháme na chladném místě 3-10 hodin marinovat.

Citronová marináda pro měkkou a šťavnatou husu v troubě

Pokud se chystáte na oslavu a přemýšlíte nad jídelníčkem, nenechte si ujít citronovou marinádu. S jeho pomocí uvaříte vynikající šťavnatou husu. Proces vaření není vůbec složitý.

ČTĚTE VÍCE
Co je nahá na nehtech?

Čas na vaření: 25 min.

Čas přípravy: 25 min.

porce: 1.

Složení:

  • Sojová omáčka – 150 ml.
  • Kečup – 2 lžíce
  • Lemon – 1 ks.
  • Mletý černý pepř – podle chuti.
  • Mletý zázvor – 1 lžičky

Postup vaření:

1. Citron zalijte vroucí vodou a dobře omyjte, protože kůra poslouží i k přípravě marinády.

2. Pomocí speciálního nože oloupeme citron.

3. Poté z citronu vymačkejte šťávu.

4. V misce smíchejte kůru, citronovou šťávu, kečup, sójovou omáčku, černý pepř a mletý zázvor.

5. Dále potřete korpus husy připravenou marinádou, zabalte do potravinářské fólie a vložte do lednice k marinování.

Voňavá a lahodná marináda na husu s vínem

Dobrá marináda je základem chutného pokrmu. Nejsofistikovanější a nejrafinovanější verze husí marinády se mísí s vínem. Při výběru vína buďte zodpovědní, protože jeho kvalita a vůně určují, jak váš pokrm nakonec dopadne.

Čas na vaření: 180 min.

Čas přípravy: 40 min.

porce: 3.

Složení:

  • Husa – 700 gr.
  • Víno – 2 polévkové lžíce.
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • Bobkový list – 1 ks.
  • Suneli chmel – podle chuti.
  • Sůl podle chuti.
  • Mletá pálivá paprika – podle chuti.
  • Slunečnicový olej – 2-3 polévkové lžíce.
  • Paprika – podle chuti.

Postup vaření:

1. Husí maso se musí připravit. Omyjte ji a smažte na rostlinném oleji do zlatova, na závěr osolte a okořeňte podle chuti.

2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a smažíme do měkka.

3. Ptáčka a osmaženou cibuli vložte do zapékací mísy.

4. Do formy nalijte víno a přidejte bobkový list. Pánev zakryjte fólií a nechte při pokojové teplotě 40-60 minut.

5. Poté vložte pánev do studené trouby a nastavte teplotu na 180 stupňů. Husu pečte, dokud nebude hotová, asi 1,5–2 hodiny.

Jak připravit marinádu s brusinkami na pečení husy v troubě?

Brusinkovou marinádu lze připravit z čerstvých nebo mražených bobulí. Husa uchovávaná alespoň XNUMX hodin v brusinkové marinádě je křehká, šťavnatá a aromatická.

Čas na vaření: 30 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 1.

Složení:

  • Brusinky – 1,5-2 polévkové lžíce.
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • Sojová omáčka – 100 ml.
  • Sůl podle chuti.
  • Mletá pálivá paprika – podle chuti.

Postup vaření:

1. Čerstvé bobule musí být roztříděny a omyty, zmrazené musí být zcela rozmraženy.

2. Počkejte, až z bobulí úplně vyteče voda, přendejte je do misky a rozmixujte na pyré.

3. Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji nadrobno.

4. V misce smíchejte brusinkové pyré, cibuli, sójovou omáčku, sůl a černý pepř.

5. Husu zevnitř i zvenku namažte brusinkovou marinádou a nechte jeden den marinovat. Poté upečeme v troubě.