Umíte nalít vařící vodu do French pressu?

Francouzské čajové konvice nebo french pressy se staly poměrně populárními. Důvod jejich oblíbenosti spočívá v neobvyklém a stylovém vzhledu a praktičnosti použití.

Dnes budeme hovořit o metodách aplikace, designu čajových konvic s lisovacími filtry a funkcích výběru.

Jak funguje francouzský tisk: jak funguje

French press vypadá jako čajová konvice. Liší se od něj ale protáhlejším rovným tvarem, malou hubičkou a lisem, což je hlavní znak francouzské konvičky s lisem.

Pojďme zjistit, jak funguje francouzský tisk. Skládá se z následujících částí:

• Baňka;
• Rukojeť, která spojuje spodní a horní upevňovací prvky krytu;
• Plunžr – píst s lisem;
• Filtr ve formě jemné síťoviny;
• Kryt, ve kterém je namontován píst.

Jak funguje francouzský tisk?

Jak funguje francouzský tisk? Je to jednoduché: zavařovací směs nalijte do baňky, přidejte vodu, přikryjte pokličkou a nechte pár minut louhovat podle receptu. Když je infuze připravena, píst se hladce spustí dolů. Tímto způsobem zůstane všechna sedlina pod tlakem a nahoře získáte čistý nápoj, který lze nalít do šálků. Takové konvice na kávu nemůžete postavit na zdroje tepla nebo je ohřívat!

Mimochodem, French press se používá nejen k přípravě kávy a čaje, ale také k nejneočekávanějším procesům. Redakce známé gastronomické publikace experimenty dokázala, že pístovou konvičku lze použít například pro:

• Příprava pěnového mléka na latte nebo cappuccino (mléko na napěnění by mělo mít teplotu 60°C);
• Namáčení a mytí obilovin nebo sušeného ovoce;
• Příprava mandlového mléka.

Výběr French Pressu

přemýšlel jaký French press si vybrat?, musíte se rozhodnout, jaký nápoj v něm chcete připravovat. Například pro velkolistý čaj se nejlépe hodí model s kovovým filtračním sítkem, pro jemnou kávu – se syntetickým jemným sítkem. Není to ale striktní pravidlo, nikdo vám nezakazuje vařit kávu a čaj střídavě ve french pressu (i když budete muset pečlivě vyčistit filtr od zbytků předchozího spařování).

Mimochodem, francouzské kávovary mají speciální design víka. Zachází dostatečně hluboko do baňky, což umožňuje dosáhnout skleníkového efektu a lepší vaření kávy.

Ale co je opravdu důležité, je objem konvice! Pro jednu osobu postačí objem 350 ml, pro 4člennou rodinu je optimální litrová baňka.

Materiál baňky

Nejběžnější možností jsou nádoby vyrobené z tepelně odolného skla. Abyste při náhlém rozbití skleněné baňky nezůstali bez konvice na kávu, vybírejte nabídky s náhradní baňkou v ceně. Nebo model, ke kterému snadno vyberete náhradní nádrž. Vyberte si baňky s nejběžnějšími velikostmi.

Dvouplášťové skleněné baňky ještě lépe udržují teplo a pomáhají lépe extrahovat kávu nebo čaj. Pokud však takovou baňku rozbijete, bude nalezení náhrady velmi problematické – budete si muset koupit nový francouzský lis.

Existují také exotické a drahé francouzské lisy s baňkami z keramiky nebo nerezové oceli. Ty druhé jsou samozřejmě pevnější a odolnější než skleněné, ale proces vaření nebude vidět. A právě tento malý detail dodává pístovým konvičkám na kávu zvláštní kouzlo. Mnoho milovníků kávy věří, že nejbohatší chuť kávy se získává v keramických francouzských lisech.

Před nákupem si baňku prohmatejte a důkladně ji prohlédněte: neměly by na ní být žádné třísky nebo promáčkliny. Také by se měla snadno a bez zbytečné námahy vejít do držáku na kelímky francouzského lisu, protože, jak víte, při zahřátí se materiál roztahuje a baňka musí mít malou rezervu pro tepelnou roztažnost, jinak praskne.

Materiál těla

Často se nás ptají „který French press je lepší: plast nebo kov? Každý materiál má své výhody a nevýhody. První varianta je levnější, plastová rukojeť se nezahřívá a nerezaví, ale tělo a uchycení rukojeti jsou často dost křehké. Doporučujeme zvolit konvičku s pevným uchem a silným tělem. Kovový french press je odolnější, ale kov se rychle zahřeje včetně rukojeti, proto není pro každého pohodlné. Stále častěji se proto můžete setkat s konvičkami na kávu například s kovovým tělem a polymerovou rukojetí.

A kovová pouzdra rezaví! Tento problém je však relevantní pro levné modely, které používají nejjednodušší chromovou ocel.

Píst

Nezapomeňte zkontrolovat, zda se píst s filtrem v baňce dobře pohybuje. Mezi stěnami a lisem by neměly být žádné mezery, píst by se měl pohybovat bez zaváhání a zkreslení.

Jak používat French press k vaření kávy

Káva připravovaná ve french pressu má svá specifika. Navzdory skepsi některých milovníků kávy odborníci potvrzují: toto je skutečná káva, která se neprojevuje hůře než v kávovarech. Navíc například pro vysokohorská zrna Arabica se nejlépe hodí French press. Nápoj v něm je chutný, až lehce nasládlý, bez hořkosti a kyselosti. I když máte rádi hořkou kávu, nedoporučuje se používat více než 10 % robusty ve směsi pro pístovou konvici na kávu.

Nyní si povíme krok za krokem a podrobně, jak vařit kávu ve french pressu:

1. Vezměte stejnoměrně hrubě mletou kávu o zlomku asi 1 mm – to je dvakrát hrubší než u gejzírového kávovaru (můžete použít směs, ale nejlépe – 100% středně pražená Arabica);
2. Převařte vodu a ochlaďte na teplotu 85-92 °C;
3. Vypláchněte baňku pro francouzský lis horkou vodou;
4. Nasypte do něj mletou kávu (ideálně čerstvě namletou) v poměru 7-10 g (2 zarovnané, resp. vrchovaté čajové lžičky) prášku na 100 ml vody;
5. Zalijte trochou teplé vody, aby se káva mírně zakryla, a směs promíchejte;
6. Do baňky přidejte horkou vodu. Nedoplňujte nad horní část rukojeti konvice na kávu;
7. Míchejte a přikryjte;
8. Káva se vaří ve french pressu 4-7 minut. Nápoj střední síly získáte za pouhých 5 minut a za 7 minut získáte intenzivnější nápoj. Není třeba déle vařit;
9. Sklopte píst dolů, nalijte kávu do šálků a přidejte cukr podle chuti.

A aby nápoj získal originální chuť, můžete do kávového prášku v baňce při vaření přidat koření, citrusovou kůru nebo jiné oblíbené přísady.

Jak vařit čaj ve french pressu

Vy i já už víme: pístový spař se dá použít nejen na kávu. Nejčastěji jej volí milovníci čaje. Pojďme si říct, jak používat French press k vaření čaje.

1. Zahřejte čajovou baňku horkou vodou;
2. Nasypte do ní čajové lístky: 2 lžičky. velký list nebo 1 lžička. malolistý čaj na 200 ml horké převařené vody (do 92°C);
3. Přikryjte víkem bez spouštění lisu a vařte 2-3 minuty;
4. Po uplynutí času jemně sklopte píst, oddělte čajový lístek od tekutiny a nalijte do šálků.

Jedná se o klasický recept na vaření černého čaje. Pokud máte rádi zelený čaj, musíte první nálev scedit: doporučuje se druhý nálev – pak bude chuť čaje jasnější a hlubší.

French press je oblíbený zejména mezi milovníky ochucených čajů a bylinkových nálevů. Ty se vaří s převařenou vodou o teplotě nepřesahující 85˚C. Jak dlouho louhovat bylinkový čaj ve french pressu závisí na typu sběru: 4-10 minut, některé bylinky potřebují 15 minut. V této věci je důležitá rovnováha, protože delší vaření bylin může vést ke ztrátě jejich léčivých vlastností. Mimochodem, opětovné uvaření bylinkového čaje je možné, ale pouze pokud od prvního louhování neuplynou více než 2 hodiny.

French press je příležitostí experimentovat a nacházet nové chutě pro čajové nápoje, například pro neobvyklé směsi čaje, bylin a ovoce. Zkuste tento recept:

1. Černý čaj uvařte předem podle klasické receptury v jiné spařovací nádobě;
2. Baňku s francouzským lisem zahřejte samozřejmě horkou vodou;
3. Do baňky vhoďte 100 gramů čerstvého ovoce (borůvky, ostružiny, maliny, jahody nebo jiné oblíbené);
4. Pošlete tam snítku máty;
5. Zalijte teplým uvařeným čajem, přikryjte pokličkou a nechte 3 minuty stát;
6. Spusťte píst a můžete nalévat aromatický a zdravý nápoj do šálků.

Co dělat, když se rozbije baňka pro French press

Tímto problémem často trpí francouzské kávové konvice se skleněnými baňkami. Pokud praskne v rámu, je to důležité Opatrně vyjměte baňku z francouzského lisuaby se nezranil. Pokud se baňka sama nevysune, tak použijte kladívko – French press uchopte za rukojeť nad odpadkovým košem a velmi opatrně baňku rozbijte a poté pomocí kleští vyjměte zbytky přilepené baňky z držáku skla . Pamatujte, že úlomky jsou velmi ostré a mohou vám snadno pořezat ruce!

Pokud vaše francouzská kávová konvice nebyla dodána s náhradní nádobou, můžete si novou baňku pro svůj french press koupit v každém obchodě se skleněným zbožím. Tato část je kompatibilní s konvicemi na kávu většiny značek. Ale jsou tu nuance! I když průměr nové baňky odpovídá rozměrům té předchozí, stále může existovat nepatrná odchylka o zlomek milimetru, proto se vám nová baňka nemusí vejít do držáku na sklenice (a nesmíte zapomenout na tepelná roztažnost materiálů). Také french pressy od různých výrobců mají rozdíly v provedení horní části baňky a víčka – musí také odpovídat. Proto je nejlepší vybrat si baňku osobně a vyzkoušet ji v prodejně pro váš French press.

Jak pečovat o svůj French press

První věc, se kterou se majitel nové francouzské konvice na kávu setká ze zvyku, je, jak French press rozebrat. Nejprve z baňky odstraňte veškerou kávovou sedlinu nebo zbývající čajové lístky. Nyní se pustíme do mytí.

Baňka je bezpečně upevněna v těle a abyste ji mohli vytáhnout, musíte si na ni zvyknout. Uchopte kávovou konvici oběma rukama za okraj, opatrně ji otočte a palci jemně zatlačte baňku dolů. Proveďte postup nad stolem, nádoba může náhle vyjet z těla. Pokud baňka nevyjede, nepoužívejte nadměrnou sílu, jinak ji zlomíte a pořežete si ruce – přijměte ji a nechte ji tak, jak je.

Umyjte baňku teplou mýdlovou vodou a opláchněte pod tekoucí vodou. Agresivní domácí chemikálie by se neměly používat, mohou zkazit chuť nápojů, které budete později připravovat ve french pressu.

Trochu složitější s pístem. Odšroubujte jeho tyč na základně a rozložte jej na části. Píst doporučujeme před demontáží vyfotografovat, protože opětovné složení se často změní na samostatnou skládačku.

Existuje několik způsobů, jak vyčistit French press od usazenin čaje nebo kávy.

Soda. Rozřeďte jedlou sodu s vodou na pastu. Tuto směs naneste na všechny části pístu. Lehce rozetřete měkkým kartáčkem nebo houbičkou. Opláchněte součásti teplou vodou a osušte.

Kyselina citronová. Můžete jej použít, aniž byste museli francouzský lis rozebírat:

• Na dno baňky nalijte balíček kyseliny citrónové;
• Naplňte do poloviny horkou vodou;
• Spusťte píst do této směsi;
• Po 1-2 hodinách opláchněte všechny části teplou vodou a otřete houbou.

Kyselina citronová nejen odstraňuje plak, ale také bojuje s nepříjemným zápachem.

Na silné skvrny můžete použít směs sody a kyseliny citronové. Demontujte píst. V hluboké nádobě smíchejte sodu a prášek kyseliny citronové, zalijte vroucí vodou. Uvidíte bouřlivou reakci – syčení. Spusťte do ní části pístu opatrně, abyste se nepopálili. Po několika minutách vyjměte, otřete houbou a opláchněte v teplé vodě.

9% ocet. Funguje stejně jako kyselina citrónová. A algoritmus pro práci s ním je podobný:

• Nalijte ocet do baňky (ne více než ¼ objemu);
• Zřeďte ji vroucí vodou;
• Spusťte píst do směsi;
• Nechte 3-4 hodiny;
• Opláchněte pod teplou tekoucí vodou.

Ne každou kontaminaci lze těmito metodami řešit napoprvé. V tomto případě postup opakujte. Po vyčištění dílů je vhodné čas od času provést takovéto preventivní čištění pomocí specifikovaných přípravků, aby se předešlo silnému znečištění v budoucnu.

Nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak si doma uvařit šálek dobré kávy, je naučit se používat French press.

Právě toto jednoduché zařízení umožňuje uvařit tu nejsilnější a nejbohatší kávu ze všech existujících. To nedokáže ani profesionální kávovar. Všechno je to otázka procesu. Právě ve french pressu jsou mletá kávová zrna po dlouhou dobu v přímém kontaktu s vodou a absorbují veškerou její sílu a aroma.

Tato stránka TuttoBello V sekci Káva najdete French press od slavné italské značky Bialetti. Tento kávový guru přesně ví, jak chutná pravé espresso. Ostatně, Bialetti vyrábí gejzírové kávovary už desítky let. Nyní jsou v prodeji French pressy, se kterými bude váš ranní rituál uvaření kávy ještě příjemnější. Zatímco zadáte svou objednávku, pojďme si prostudovat teorii problému

Jak používat French press? Pět povinných kroků

Jak používat French press? Zdálo by se, že nic jednoduššího nemůže být. Dolil jsem kávu, zalil vařící vodou, počkal pět minut a spustil píst. Všechno. Káva je hotová. Ale ďábel, jak víme, je v detailech. K dosažení dokonalé chuti je potřeba pět kroků.

Krok 1. Zvyšte stupeň

Káva nemá ráda prudké změny teplot. Před nasypáním mletých fazolí do french pressu se proto musí zahřát. K tomu stačí 30 sekund. Naplňte misku vroucí vodou a vylijte ji. Výhledově připomeňme, že šálek by se měl před plněním hotovou kávou také zahřát.

Krok 2. Vypočítejte hmotnostní zlomek kávy

Je diskutabilní, kolik kávy by mělo být přidáno do French pressu, aby bylo dosaženo správného vaření. Na to nemají jasnou odpověď ani zkušení baristé. Někteří lidé odkazují na specifikaci baňkování Specialty Coffee Association of America (SCAE) a doporučují přidat 5,5 gramu mleté ​​kávy na každých 100 ml vody. Jiní se domnívají, že je to extrémně málo a přidávají 7 nebo dokonce 10 g kávy na každých 100 ml. Naší radou je experimentovat a časem najdete svůj ideální poměr.

Krok 3. Žádná vroucí voda!

Nejčastější chybou je zalití kávy vařící vodou. Zrno nemá rádo tak vysoké teploty a mnohem ochotněji odevzdává své aroma vodě ohřáté na 92-96 stupňů. To znamená, že musíte vařit vodu a poté ji nechat vychladnout po dobu 2-3 minut.

Krok 4: Začněte v malém

Neplňte hned po okraj misku francouzského lisu. Přidejte 30 ml, zavřete víko a počkejte 30 sekund. Nechte kávu „rozkvést“ – uvolněte všechna její aroma. A teprve poté naplňte baňku k hrdlu konvice. Opatrně našroubujte uzávěr s pístem, zkontrolujte, zda je vše utaženo a spusťte stopky. Za 4 minuty bude káva hotová.

Krok 5. Spusťte píst dolů

Po 4 minutách můžete spustit píst francouzského lisu. Aby se nápoj nepřelil přes okraj, zarovnejte otvor na víku s výlevkou misky. To umožní volnému úniku přebytečného vzduchu. Nespěchejte, pomalu zatlačte na rukojeť pístu a druhou rukou držte uzávěr. To je vše, káva je hotová.

Ideální zrnko: jakou kávu zvolit pro French press?

Pokud je množství kávy pro French press kontroverzní otázkou, pak mají všichni odborníci jednotný názor na její kvalitu. Za prvé, lahodná káva je pouze čerstvě pražená. To znamená, že za ideálních okolností by od okamžiku pražení neměl uplynout více než týden. Maximálně tři. Udělejme rezervaci hned: v supermarketech taková káva není. Zajděte si pro něj do specializovaných obchodů.

Za druhé, káva musí být čerstvě namletá. Proto nešetřete a pořiďte si mlýnek na kávu. Jde o výhodnou investici, která se stonásobně vrátí s každým šálkem aromatické kávy.

A nakonec stupeň broušení. French press, na rozdíl od gejzírového kávovaru a espressa, má rád hrubé mletí. Kousky by měly mít velikost malého zrnka pohanky. Ale možná hlavním kritériem úspěchu je, že mletí by mělo být jednotné. Pouze v tomto případě píst hladce klesne, shromažďuje všechny usazeniny a na výstupu získáte zcela čistý nápoj – bez cizích nečistot a prašného zavěšení.

Hygiena je na prvním místě

Přišli jsme na to, jak používat French press. Vše je extrémně jednoduché. Zkazit drink je docela těžké. Ale pořád je tu šance.

French press má zapečetěný design. A pokud ji nebudete pravidelně čistit, objeví se nepříjemný zatuchlý zápach, který nepřekoná ani tak silné aroma, jako je káva.

Proto je nutné po každém použití baňku a všechny ostatní konstrukční prvky (filtr, píst, víko) důkladně opláchnout pod tekoucí vodou s jemným čisticím prostředkem. Všechny díly French pressu můžete sestavit dohromady až po úplném zaschnutí.

Nejen káva: jak používat French press k přípravě různých nápojů?

French press je ve svém jádru univerzální čajová konvice. Využijete ho proto k přípravě nejen kávy, ale i spousty dalších nápojů.

První, co vás napadne, je samozřejmě čaj. Ve french pressu si můžete uvařit jakýkoli sypaný listový nebo bylinkový čaj. V tomto případě, stejně jako v případě kávy, platí, že čím větší list, tím snazší bude tlačit na píst. Dobrou zprávou je, že do čaje můžete bez obav přidat své oblíbené drcené bylinky a koření, nastrouhaný kořen zázvoru, sušené bobule a bylinky. Lis nedovolí, aby všechen tento koláč skončil v šálku.

Pokud se rozhodnete připravit si doma oblíbené Mojito všech, bude se vám hodit French press. Pamatujete si ten nepříjemný pocit, když se vám kousek mátového lístku dostane do úst brčkem s vychlazeným nápojem nebo se brčko ucpe vápennou dužinou? Připravte si koktejlový základ ve French pressu a už se to nebude opakovat. Jednoduše přidejte do misky několik plátků limetky, pět rozdrcených lístků máty a sodovou vodu a nechte směs uležet. Poté sklopte píst, spusťte nepotřebnou půdu na dno a získáte ten nejčistší základ pro své Mojito. Zbývá do sklenice přidat bílý rum, cukrový sirup a drcený led.

Nakonec lze k napěnění mléka místo mixéru nebo mixéru použít French press. Stačí na minutu energicky zvedat a spouštět píst. Procházející otvory filtru se mléko obohatí o kyslík a napění do stabilní pěny. Pouze s French pressem po ruce tak připravíte vynikající cappuccino.