Mohu pít zelenou, nepraženou kávu?

Rok 2014 byl rokem boomu zelené kávy. Spotřebitelé to začali zametat z regálů obchodů, když v jedné z epizod zdravotního programu v domácí televizi mluvila slavná televizní moderátorka Elena Malysheva o neuvěřitelném účinku hubnutí za předpokladu, že se tento nápoj pravidelně konzumuje. Ale opravdu stačí jen pít tento „kouzelný lektvar“, abyste shodili přebytečná kila? Ve skutečnosti je všechno úplně jinak. V tomto článku se podíváme na to, proč může být zelená káva zdraví nebezpečná.

Co je zelená káva?

Zelená káva je nepražená kávová zrna. Ve skutečnosti jsou jen raw a za takzvaným inovativním produktem se skrývá ta nejobyčejnější neupravená káva. Obsahuje samozřejmě kofein, antioxidanty a kyselinu chlorogenovou, díky které se stala tak oblíbenou. Nenachází se v hotové kávě, na kterou jsme všichni zvyklí, protože je to derivát kyseliny chinové, která se nachází pouze v zelených rostlinách.

Zelená káva je velmi hořká, a to právě kvůli přítomnosti této velmi chlorogenové kyseliny v jejím složení. Pokud ho budete nadměrně používat, může to vést k onemocnění a zvýšenému srdečnímu tepu. Ale v malých množstvích normalizuje krevní tlak a hladinu cukru a zlepšuje stav epidermis. Předpokládá se, že zelená káva obsahující kyselinu chlorogenovou vám může pomoci snadno zhubnout. Při pražení bobů se tyto jedinečné vlastnosti ztrácejí, a proto jí mnoho lidí dává přednost před klasickou verzí. Jsou ale nepražená zrna opravdu tak zdravá?

Dá se zhubnout se zelenou kávou?

Po zveřejnění metaanazilu (studie založená na statistikách) se o kyselině chlorogenové v zelených kávových zrnech začalo mluvit jako o zázračném léku na hubnutí. Ukázalo se, že lidé, kteří užívali extrakt z této kyseliny, lépe absorbovali glukózu. Výzkum ukázal, že po půl hodině po jídle klesla jejich hladina cukru v krvi o 24 % a po dvou hodinách o dalších 31 %.

Co s tím má společného cukr? Ti, kteří bojují s nadváhou, vědí, že čím více je ho v krvi, tím více se v ní tvoří inzulín. S jeho pomocí se syntetizují kyseliny, které se ukládají v tukových buňkách, což vede k nárůstu hmotnosti. V souladu s tím, čím méně cukru v krvi, tím méně tuku se hromadí.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho trvá bobtnání po instalaci závitů Aptos?

Kyselina chlorogenová skutečně pomáhá zlepšit metabolismus. Sama o sobě však není tak účinná, takže žít podle zásady „piju zelenou kávu a hubnu“ nebude fungovat. Navíc mnoho lidí zapomíná, že nejen tento nápoj je bohatým zdrojem této složky. Kyselinu chlorogenovou získáte zařazením borůvek, jablek, slunečnicových semínek, lilku a čekanky do svého jídelníčku. Taková vyvážená strava bude mnohem prospěšnější než pravidelné pití hořké zelené kávy. Kyselinu obsahují i obyčejné brambory, které jsou tak často na našich stolech.

Když se však spotřebitelé dozvěděli o magickém účinku zelené kávy na tělo, začali tento konkrétní produkt kupovat všude. Marketéři toho rychle využili, uvedli produkt do sériové výroby a zaplatili všemožné studie, které údajně potvrzují výhody nápoje ze syrových kávových zrn. Málokdo ale ví, že společnost AFS, která takový výzkum provedla, dostala po auditu pořádnou pokutu. Důvodem je porušení pravidel výzkumu. Ukázalo se, že se ho zúčastnilo pouze 16 lidí, což samozřejmě nestačí k objektivnímu posouzení přínosů produktu. Společnost také mlčela o tom, že se během experimentu některým účastníkům udělalo špatně, načež byli z účasti jednoduše odstraněni. Tento „incident“ neovlivnil výsledky studie (zajímalo by mě proč).

Výzkum pokračoval (teď už správně). Výsledkem je, že nemohli prokázat účinnost zelené kávy při hubnutí a přínosy mikroelementů, které obsahuje pro tělo, a spotřebitelům bylo také doporučeno nepít více než tři malé šálky zelené kávy denně kvůli kofeinu. obsahuje.

Jak škodlivé je pití zelené kávy?

Abyste pochopili, proč byste neměli pít zelenou kávu, musíte vědět, jak a proč se zrnka zpracovávají, když se z nich vyrábí pražená káva. Tepelná úprava obilí totiž není rozmarem výrobce, ale nejběžnějšími bezpečnostními normami. Při jejich nedodržení může být nápoj zdraví škodlivý.

Tepelná úprava kávy se provádí za účelem zbavení se bakterií a jednoduše i nečistot, které se usazují na zrnkách během procesu sušení. Na farmách v zemích, kde roste, se káva suší pod širým nebem. Mohou to být buď terasy (vnitřní nádvoří) nebo africké postele (speciální konstrukce vyrobené ze sítí a rámů na podpěrách). V prvním případě je vše položeno na betonu, po kterém farmáři chodí, sbírají sušené plodiny a vyskládají nová zrna. Na afrických postelích se míchají přímo holýma rukama.

ČTĚTE VÍCE

Proč dítě skřípe zuby ve spánku Komarovský?

Je jasné, že o nějakých hygienických normách zde nemůže být řeč. Produkt je vystaven bakteriím, nečistotám a někdy i larvám hmyzu. Při dovozu zboží se proto ošetřují pesticidními plyny, které zabraňují přemnožení škůdců. To se provádí následovně: káva se nalévá do sáčků, které jsou umístěny v plastových obalech. Tam se posílá plyn, poté se vše usadí na dva až čtyři dny (podle objemu výroby). Během pražení se ze zrna při vysokých teplotách odstraňují částice plynu, které zjevně nejsou vhodné pro požití.

Neměli bychom zapomínat, že syrová káva, která byla celou tu dobu v zemi produkce, může nést bakterie a mikroby, které naše tělo těžko překoná, protože obyvatelstvo jižnějších zemí a obyvatelé naší země zcela odlišná imunita. Můžeme být velmi náchylní k tomu, s čím se tělo místních obyvatel v Africe dokáže vyrovnat bez následků na jejich zdraví. Vlhkost zelené kávy je procentuálně vyšší než vlhkost kávy pražené, a proto v tepelně neupraveném zrnu vzniká příznivé prostředí pro růst bakterií.

Závěry

Závěr č. 1: nové neznamená vždy užitečné. Pokud na vás lidé odevšad křičí o jedinečných vlastnostech produktu, který se nedávno objevil na pultech a doprovází ho zářivá reklama, pak jde s největší pravděpodobností o marketingový tah bezohledných výrobců. Účinnost zelené kávy na hubnutí nebyla nikdy prokázána. Společnost, která výzkum prováděla, dostala pokutu, ale ne každý o tom ví. Mnoho lidí ale ví, že zelená zrna jsou údajně zdravější než pražená.

Závěr č. 2: hledat další zdroje prvků nezbytných pro hubnutí. Navzdory skutečnosti, že zelená kávová zrna obsahují mnoho užitečných mikroelementů, neměla by se vařit nepražená. Za prvé se mohou stát „přenašeči“ škodlivých bakterií, které jsou eliminovány až během pražení. Za druhé, všechny prospěšné látky, pro které mnoho lidí zelenou kávu miluje, najdete v jiných, bezpečnějších, bezkofeinových produktech. Vyvážená strava vám dodá všechny potřebné látky a pomůže vám bojovat s přebytečnými kily.

Závěr č. 3: Pouze pražená káva je zdravotně nezávadná. Pokud žijete dlouhou dobu tam, kde se káva pěstuje a vyrábí, a pravděpodobně víte, že vaše tělo je na místní mikroby zvyklé, můžete zkusit zelenou kávu. Nejprve by se mělo vytřídit a odstranit drobné cizí inkluze a také umýt, protože zrna prošla chemickou úpravou. Ale proč všechen ten povyk, když musíte pochybovat o prospěšných vlastnostech produktu? A chuť nápoje ponechává hodně být požadovaný. Nebo spíše je bez chuti, ale hořké. Není tedy lepší vařit tradiční, aromatickou, čerstvě praženou kávu?

ČTĚTE VÍCE

Jak vizuálně zvětšit prsa pomocí oblečení?

Zelená káva je kávová zrna před pražením. Bez jakékoli tepelné úpravy jdou ze skořápky kávy přímo do vaší spíže nebo zásuvky na doplňky. Zde probereme způsoby pití zelené kávy, její potenciální výhody a odpovíme na často kladené otázky.

Co je zelená káva?

Jedná se o zelená, nepražená zrna, která mají trávovou chuť. Dříve byly považovány za nepříjemné a nepoužívaly se jako potravina. Nepražená kávová zrna však mají několik využití.

Tyto fazole se používají v procesu Swiss Water k vytvoření nápoje bez kofeinu.
Extrakt prý slouží jako doplněk na hubnutí.

V procesu pražení přírodní černé kávy se ničí přírodní sloučeniny: antioxidanty (kyselina chlorogenová).

Druhy zelené kávy?

Zelená káva se stala oblíbenou v mnoha kávových a jídelních lístcích restaurací díky své neobvyklé hořko-bylinné chuti. A pro ty, kteří rádi vaří sami, obchody nabízejí tyto druhy:

Přízemní.
Připraven k použití.
V zrnech (nejpolárních).

Známé oblasti původu produktu: Guatemala, Etiopie a Keňa. Mimochodem, pražená káva na kapsle a pody se často dodává právě odtud.

Extrakty ze zelené kávy se přidávají do mnoha kosmetických produktů. Při lokální aplikaci působí blahodárně na pokožku. Bohaté na antioxidační kyselinu chlorogenovou, která může redukovat výskyt vrásek a bojovat proti prvním známkám stárnutí.

Klasická pražená kávová zrna také obsahují antioxidanty, ale v menším množství.

Výhody zelené kávy

Lidé berou zelenou kávu jako doplněk stravy, který dokáže bojovat s obezitou. Ale funguje to? Neexistují žádné spolehlivé vědecké studie.

Hlavní pozitivní účinky na organismus:

Snížení metabolického syndromu. Metabolický syndrom je soubor stavů, které zahrnují vysoký krevní tlak, hromadění tuku kolem břicha, vysoký cholesterol a zvýšenou hladinu cukru v krvi. Výzkum ukazuje účinnost extraktu ze zelených kávových zrn při léčbě metabolického syndromu zaměřením na několik z těchto faktorů.
Ztráta váhy. Vyvolává vědecké kontroverze.
Regulace hladiny glukózy, snížení hladiny cukru v krvi.
Antihypertenzní prostředek, který snižuje krevní tlak a posiluje cévy.
Snižuje hladinu cholesterolu

Kyselina chlorogenová je studována pro její vliv na neurodegeneraci. Vědci se zajímají o to, jak by to mohlo ovlivnit Alzheimerovu chorobu, Parkinsonovu chorobu a kognitivní pokles.

ČTĚTE VÍCE

Je možné si vlasy po narovnání žehličkou obarvit?

Často kladené otázky o zelené kávě:

Mohu pít zelenou kávu?

Stručně řečeno: ano, můžete pít zelenou kávu. Ale to neznamená, že byste měli. Možná dáváte přednost běžné instantní kávě. Buďte také opatrní: vysoký obsah kyselin v nepražených zrnách může potenciálně rozrušit citlivé žaludky.

Jak připravit zelenou kávu?

Můžete si ji uvařit jakýmkoliv obvyklým způsobem, například tak, jak vaříte klasickou mletou kávu: v turka, ve french pressu nebo přímo v šálku. Jediný rozdíl je v tom, že se do nápoje často přidávají různá dochucovadla nebo zázvor. Chuť je tak pikantnější a zajímavější.