Čokoláda je oblíbeným produktem těch, kdo mají chuť na sladké, vyrobená z bobů tropického kakaovníku. I přísní strážci zdravého životního stylu si k rannímu šálku černé kávy dovolují pár plátků. Co ale o této pochoutce víme? Hořká a hořká čokoláda – jaký je rozdíl? Která je chutnější a zdravější? Na první pohled nepoznáte rozdíl. Odpověděli jsme na hlavní otázky všech, kteří si neví rady s výběrem produktu.
Jaký je rozdíl mezi hořkou čokoládou a hořkou čokoládou?
Struktura Chcete-li zjistit, jak se hořká čokoláda liší od hořké čokolády, musíte se podívat na složení. Přečtěte si obal: hořká i hořká čokoláda obsahuje kakao, ale v různém množství. Obsah v prvním je od 40 do 55%, ve druhém – nejméně 56% až 99%. Obvykle také neobsahují vůbec cukr. Tato gurmánská odrůda je vhodná pro ty, kteří pečlivě sledují svou postavu a zdraví. Kromě kakaa může čokoláda obsahovat řadu dalších složek: cukr, kakaové máslo, dochucovadla a dochucovací přísady: strouhané nebo celé ořechy, sušené ovoce, lesní plody, semínka atd. Hořká a hořká čokoláda často obsahuje různá plniva, která dokonale zvýrazní kyselá chuť. Čokoládovna Konfael vyrábí hořkou čokoládu s přídavkem lískových oříšků, rozinek, kandovaného ananasu, mandlí a jahod. 
Vyznavači správné výživy ocení hořkou čokoládu s vysokým podílem kakaa (77 %), bez cukru, s neobvyklými příchutěmi: feferonka, mořská sůl, s žitnými otrubami, s lněnými semínky. 
Barva a chuť V barvě hořké a hořké čokolády nemusí být zásadní rozdíl. Oba typy mají hluboký odstín. To platí zejména pro dlaždice, kde se procento kakaa příliš neliší: například 50 % na jedné straně a 60 % na druhé. Čokolády obsahující 80–99 % kakaa se mohou zdát tmavší a sytější než jejich sladké sestřenice. Situace s chutí je jiná: pozvěte člověka se zavázanýma očima, aby vyzkoušel plátky každého druhu, a ten si určitě vybere správně. Gurmáni milují hořkou čokoládu pro její kyselý, aromatický, lehce slaný buket, který se rozvíjí na jazyku. V hořké čokoládě je hořkost vyvážena sladkostí. Kalorický rozdíl Rozdíl v obsahu kalorií je malý, ale může být důležitý pro ty, kteří drží dietu. Je zřejmé, že hořká čokoláda obsahuje více kalorií s vyšším obsahem cukru – až 580 kcal na 100 gramů. Obsah kalorií v hořké čokoládě není vyšší než 540 kcal.
Výhody a poškození čokolády
Vysoce kvalitní hořká i hořká čokoláda má blahodárné vlastnosti pro tělo. Oba typy obsahují polyfenoly: látky, které příznivě ovlivňují stav cév, snižují hladinu cholesterolu, zabraňují destrukci buněk volnými radikály, a tedy „omlazují“. Flavonoidy ve složení aktivují mozek: pomáhají soustředit se a pamatovat si. Ne nadarmo se studentům, kteří se hodně učí před zkouškami, doporučuje jíst čokoládu. Hořká a hořká čokoláda posilují dobrou náladu. Obsahují fenyletylamin, látku, kterou mozek produkuje, když se zamilujete. Čokoládový řez rozzáří chvíle smutku a udělá vás o něco šťastnějšími. Ale jak řekl řecký filozof a lékař Hippokrates, vše je lék a vše je jed. Lékaři doporučují jíst ne více než 30 gramů dezertu denně. Konzumace čokolády v malých dávkách vašemu zdraví neuškodí.
Která čokoláda je zdravější: hořká nebo hořká?
Čím větší podíl kakaa ve výrobku, tím větší přínos. Proto je hořká čokoláda zdravější než hořká, protože obsahuje vysoké procento účinných látek. U zánětu žaludku je však lepší dát přednost tmavému, aby nezatěžoval trakt. Jinak většina lidí spoléhá na osobní preference vkusu.
Tmavé nebo hořké: který si vybrat
Hořká čokoláda je univerzální dárek pro kolegu nebo pro jakoukoli příležitost: Narozeniny, Nový rok, 23. února nebo 8. března. Vynikající rozmanitost pochoutky jako dárek podtrhne status a elegantní vkus obdarovaného. Dárek ocení ženy, které si hlídají postavu. Květiny s výběrem čokolád jsou nevtíravým a sofistikovaným znamením pozornosti. Hořkou čokoládu můžete dát, i když o chuti své oblíbené nevíte: potěšte jak labužníky, tak mlsouny. Továrna Konfael vyrábí čokoládu pro každý vkus: hořkou, tmavou, mléčnou nebo bílou. Objednávky dodáváme po celé Moskvě, Moskevské oblasti a do regionů.
