Maliny jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi. Obsahuje velké množství vitamínu C, A, E a K, některé vitamíny skupiny B a také minerály potřebné pro tělo. Toto bobule je považováno za hlavní lidový lék pro prevenci a léčbu nachlazení. Naše babičky také vyráběly teplé vitamínové nápoje: čaj s malinami nebo odvar z jejích listů. Předpokládá se, že maliny dokonale zahřívají tělo a nasycují jej užitečnými látkami, což pomáhá neonemocnět nebo se zlepšit dříve, pokud je imunitní systém oslabený. Ale u této bobule není vše tak jasné. Kdo a proč by neměl jíst maliny?
Přečtěte si v našem materiálu!
O čem si povíme v článku:
Na jaké nemoci a proč nejíst maliny?
Ukazuje se, že i tak zdravá bobule, jako jsou maliny, může být nebezpečná. V jakých případech byste ho neměli jíst? Zde je seznam nemocí, u kterých lékaři doporučují přestat jíst maliny:
- Maliny obsahují esenciální sloučeniny, jako jsou salicyláty. Řídí krev, proto by lidé s poruchami krvácivosti měli maliny používat s velkou opatrností. Tato omezení platí i pro osoby trpící kardiovaskulárními chorobami: arytmie, poruchy krevního tlaku a další.
- Maliny obsahují kromě salicylátů malé množství šťavelanů, které v reakci s vápníkem tvoří krystaly šťavelanu vápenatého a v důsledku toho ledvinové kameny. Z tohoto důvodu by se lidé náchylní k takovým problémům měli vyhýbat konzumaci malin ve velkém množství. Kromě toho stojí za to pamatovat na močopudné vlastnosti malin, které mohou být také problémem pro ty, kteří mají onemocnění ledvin.
- Maliny mají schopnost snižovat krevní tlak. Právě z tohoto důvodu je nežádoucím produktem pro hypotenzní pacienty, ale naopak hypertonikům se doporučuje konzumovat jej ve velkém množství. Maliny však mohou jíst i lidé s nízkým krevním tlakem, ale ne moc: v malém množství plody neškodí.Alergie na maliny se obvykle projevuje podrážděním kůže, narušením funkcí trávicího traktu a dýchacího systému.
- Malá semena v bobulích mohou být také potenciálně nebezpečná. Obsahují amygdalin, lépe známý jako vitamín B17, který se v těle rozkládá na kyanovodík. Tato sloučenina brání buňkám v provádění aerobního dýchání a vede k jejich smrti. A přestože maliny obsahují tak velmi malé množství amygdalinu, někdy je lepší neriskovat, pokud užíváte nějaké léky.
- Maliny jsou bohaté na organické kyseliny. To je dobré i špatné. Obsah těchto prvků se může stát problémem pro lidi s vysokou kyselostí žaludku, exacerbacemi gastrointestinálních onemocnění, gastritidou a peptickými vředy, stejně jako metabolickými poruchami. Také se nedoporučuje jíst maliny, pokud máte žaludeční a dvanáctníkové vředy, kolitidu nebo individuální potravinovou intoleranci.
Pokud nemáte výše uvedené zdravotní problémy, pak si vychutnejte chuť a blahodárné vlastnosti malin, dokud jsou v sezóně.
Maliny jsou silný alergen
Maliny jsou pro své bohaté složení silným alergenem, proto by se konzumace bobulí měli zdržet i lidé s intolerancí na kyselinu acetylsalicylovou. Dětem byste je měli podávat opatrně – pouze v malém množství. Při prvních příznacích alergie (kopřivka a zarudnutí kůže) musíte přípravek okamžitě vyloučit ze stravy.
Je možné nebo nemít maliny při teplotě
Malinový čaj je jedním z hlavních lidových léků, které se doporučují při horečce. Je ale bobule v tomto období opravdu užitečné? Maliny obsahují flavonoidy, které mají některé antivirové účinky.
Kromě toho bobule obsahuje také kyselinu acetylsalicylovou, která dokáže zmírnit bolesti hlavy a snížit horečku. Ale jak ukázaly studie, 100 g malin obsahuje pouze 1 mg kyseliny acetylsalicylové a například tableta aspirinu obsahuje od 100 do 500 mg.
Kromě toho samotné maliny obsahují mnohem méně salicylátů než listy a stonky rostliny. Proto je během nemoci zdravější pít nálev ze sušených malinových listů, než jíst džem z této bobule.
Od bobulí byste však neměli očekávat žádný zvláštní účinek, ale je lepší okamžitě vzít potřebné léky, které pomohou rychle zmírnit horečku. Malinový čaj však může být i podpůrným prostředkem, jen mějte na paměti, že by neměl být příliš horký. A abyste předešli dehydrataci, kromě malinových nápojů určitě pijte i spoustu dalších tekutin.
Proč v letních vedrech nemůžete jíst maliny
Proslýchá se, že v letních vedrech by se maliny jíst neměly. Odborníci na výživu ale tento mýtus vyvracejí. Jako každé sezónní bobule nezpůsobí tělu žádné škody. Pokud jíte maliny pěstované na venkově, nemusíte je omývat, ale bobule zakoupené v obchodě by měly být před konzumací stále omyty studenou vodou.
Maliny jsou vítanou bobulí na každém stole. Zodpovídá za svou jasnou barvu rostlinné pigmenty antokyany biologicky aktivní látky obsažené ve slupce a dřeni. Tyto bioflavonoidy jsou přírodní antioxidanty, to znamená, že při konzumaci bobulí také chrání naše buňky před škodlivými účinky volných radikálů, před stárnutím a negativními vlivy životního prostředí.
Má podobný ochranný účinek vitamín C, která je bohatá na maliny. I když to není v tomto ukazateli přeborník – 100 gramů čerstvých malin obsahuje méně než polovinu denní potřeby vitamínu C, zatímco například černý rybíz nebo šípky obsahují tři denní hodnoty ve stejném objemu. Maliny navíc obsahují vitamíny A, E a Kněkteré vitamíny skupiny B, minerály: mangan, hořčík, draslík atd. Maliny jsou ze třetiny složeny vláknina, který příznivě působí na činnost střev a urychluje metabolismus.
Každý zná antipyretické a protizánětlivé vlastnosti malin – to je způsobeno přítomností v bobulích salicyláty – soli kyseliny salicylové s takovými účinky. Zajímavé je, že samotné bobule maliny obsahují mnohem méně salicylátů než listy a stonky rostliny. Proto je během nemoci mnohem účinnější nejíst malinový džem, ale pít nálev ze sušených malinových listů.
Další důležitou výhodou těchto bobulí je, že mají nízký glykemický index, takže maliny mohou konzumovat i lidé s cukrovkou. Navíc je nízkokalorický – 100 gramů bobulí obsahuje asi 50 kcal.
Malinová škoda
Vzhledem k obsahu salicylátů, které ředí krev, a vitaminu K, který se podílí i na procesech srážení krve, je třeba maliny konzumovat s velkou opatrností. lidé s poruchami krvácení a užívat léky proti srážení krve. Omezení platí i pro osoby trpící arytmií, poruchami krevního tlaku a dalšími kardiovaskulárními chorobami.
Vysoký obsah organických kyselin dělá z malin nežádoucího hosta na stole lidí s exacerbacemi onemocnění gastrointestinálního traktu, gastritida a peptický vřed, stejně jako metabolické poruchy, zejména lidé trpící dnou.
na nemoc ledvin, zejména v přítomnosti ledvinových kamenů, stojí za to pamatovat na diuretické vlastnosti malin. Nestojí to za to riziko.
Díky svému bohatému složení jsou maliny silný alergen, proto jej lze podávat dětem v malém množství a odmítnout užívat při prvních známkách alergie – kopřivka, zarudnutí kůže apod. Lidé s nesnášenlivost kyseliny acetylsalicylové měli byste se také zdržet konzumace malin.
Jak vybírat a skladovat maliny?
Nejlepší je jíst čerstvé maliny, užitečné jsou zejména lesní plody. Pokud na vaší zahradě rostou maliny, je lepší je sbírat v chladné denní době, brzy ráno, kdy slunce ještě nestihlo maliny zahřát. Teplé maliny se rychleji kazí – to platí i pro pravidla skladování: maliny milují chlad a je potřeba je skladovat v lednici.
Pokud kupujete maliny na trhu nebo v obchodě, vyberte si balení s méně vrstvami – nižší jemné bobule se dusí a rychle se kazí. Samozřejmě nemůžete kupovat a jíst maliny s plísní.
Potřebujete umýt maliny? Kvůli křehkosti bobulí je těžké maliny umýt, ale hmyz žijící v nich může zničit vaši chuť k jídlu. Proto můžete bobule zalít studenou vodou a nechat chvíli působit – tak se objeví brouci a červi a maliny zůstanou čisté. Poté musíte vypustit vodu, posypat bobule v jedné vrstvě na papír nebo obyčejné čisté ručníky a nechat je uschnout.
Dobré jsou i sušené maliny, které ale obsahují méně živin. Proto je lepší zmrazit maliny, takže to bude užitečnější. Ale v malinovém džemu není žádný vitamín C: při dlouhodobé tepelné úpravě při teplotách nad 60 stupňů se ničí.
Maliny se dají jíst s jogurtem nebo zakysanou smetanou, lze je přidávat do ovocných salátů, zmrzliny a letních nápojů jako jsou smoothie nebo limonády.
Naše oblíbené malinové recepty
Malinové kostky ledu a ranní smoothie
K přípravě smoothie potřebujete:
- 450 malina
- Banán 2
- 600 ml přírodního jogurtu nebo mléka
- med, volitelné
- Maliny rozmixujte v mixéru. Otřete přes sítko. Směs nalijte do formiček na led a zmrazte.
- Pro smoothies vložte požadovaný počet kostek do mísy mixéru
- Přidejte oloupané banány, med (volitelně), mléko nebo jogurt. Šlehejte do hladka. Nalijte do sklenic a podávejte.
Lavash roll s tvarohem a malinami
Olga Stikhareva, jedna z nejoblíbenějších autorů našich stránek, připravuje “ve spěchu” lavash roll s tvarohovou náplní a sezónním ovocem.
Na přípravu 4-6 porcí potřebujete:
- 150 g nastrouhaného tvarohu
- 2 st. l. cukru
- 1 tenký velký arménský davash
- 1-2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana s obsahem tuku 15%
- 1 vejce
- 100 malina
- Tvaroh utřeme s cukrem a zakysanou smetanou.
- Přidáme rozšlehaný bílek a polovinu žloutku. Míchat.
- Pečlivě ořízněte pita chléb ze všech stran nůžkami, abyste získali rovnoměrnou a obdélníkovou vrstvu.
- Naneste tvarohovou náplň v rovnoměrné vrstvě, ustupte ze všech stran o 2 cm, rozložte bobule a srolujte rolku.
- Roládu položíme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme zbylou polovinou žloutku, rozšlehaného do hladka s 1 lžičkou. pití vody.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 15 minut.
Malinový šerbet
Malinový šerbet lze připravit z mražených malin – jde o dezert i skvělý způsob, jak se v teple zchladit.
Na přípravu 8-10 porcí potřebujete:
- 600 malina
- 200 ml pitné vody
- 250 g cukru
- semena poloviny vanilkové lusky
- 2 Art. l. citronová šťáva
- Roztřiďte maliny. Vložte bobule do kuchyňského robotu, přidejte vodu a pyré.
- Propasírujte pyré přes jemné síto, abyste odstranili pecky. Přidejte cukr, vanilková semínka a citronovou šťávu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Směs nalijte do potravinářské nádoby a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny každých 30 minut. Vyjměte nádobu z lednice a směs promíchejte metličkou.
