Již nějakou dobu se stále více lidí vzdává cukru ve své stravě. To by mělo vést ke snížení hmotnosti, lepší pohodě nebo dokonce další atraktivitě. V tomto článku se blíže podíváme na hlavní problémy na téma „Jíst bez cukru“.
© Lumina Images – GettyImages
Stručný přehled obsahu této stránky
- V tomto článku budeme hovořit o tom, jak cukr ovlivňuje lidské tělo.
- Jíst bez cukru má mnoho výhod. Řekneme vám, jak můžete změnit názor správným způsobem.
- Kromě toho jsme porovnávali obsah cukru v různých potravinách a identifikovali alternativy bez cukru.
Co je to cukr?
Když mluvíme o cukru, nejčastěji máme na mysli průmyslový cukr, tedy třtinový nebo běžný skladový cukr. Z chemického hlediska patří cukr do třídy látek „sacharidy“, sacharidy. Tato třída zahrnuje monosacharidy, tj. běžné cukry, jako je fruktóza nebo glukóza. Kromě toho existují sloučeniny dvou monosacharidů: disacharidy. Patří mezi ně běžný cukr z obchodu a mléčný cukr (laktóza). Existují také polysacharidy. Jsou to dlouhé řetězce monosacharidů. Polysacharid se například nachází v bramborách ve formě škrobu.
Jak cukr působí na lidský organismus?
Cukr ve formě glukózy se rychle dostává do krve a způsobuje, že slinivka uvolňuje peptidový hormon inzulín. Dochází ke krátkodobému zvýšení produktivity. Neustálá konzumace cukru vede k uvolňování velkého množství inzulínu. To může přispět k zánětu v těle. Kromě toho naše tělo přeměňuje glukózu, kterou nepotřebuje, na tuk.
Kolik cukru je bezpečné?
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje omezit příjem cukru na 10 procent denní energetické potřeby. Velký počet lidí však tuto hranici výrazně překračuje — někdy až o 30 procent.
Doporučené množství cukru na den:
- muži: max. 65 gramů;
- ženy: max. 50 gramů;
- děti: max. 25 gramů.
Výhody konzumace bez cukru
Jíst bez cukru má pozitivní vliv nejen na tělo, ale také na psychický stav. Hlavní výhody konzumace bez cukru:
Srdce a játra
Bolest srdce a jater je částečně spojena s vysokým příjmem cukru. Je známo, že játra po určitém množství již nemohou odstraňovat cukr. Jíst bez cukru těmto orgánům ulevuje.
Obecná pohoda
Mnoho lidí cítí, jak cukr vede ke zvýšení výkonu. Tento efekt ale netrvá příliš dlouho. Ti lidé, kteří výrazně snížili spotřebu běžného cukru, uvedli, že se začali cítit lépe a energičtěji. Může za to hladina inzulínu, která je díky snížení cukru ve vyrovnanějším stavu. Nežádoucí pády a „cukrové záchvaty“ s vědomým odmítáním cukru jsou mnohem méně časté nebo úplně vymizí.
Zdraví zubů
Že cukr zubům škodí, je již dlouho známo. Diagramy ukazují, kolik kostek cukru obsahuje čokoládová pomazánka, limonáda atd. Nadměrná konzumace vede k tvorbě cukru. Nejjednodušší prevencí je proto vzdát se cukru.
Sen
Konzumace méně cukru vám pomůže lépe spát. Absence krátkodobých cukrových záchvatů nám umožňuje lépe usínat a ráno se cítit bdělí a odpočatí.
Hmotnost
Pokud máte nadváhu, jedním z důvodů může být přílišná konzumace cukru. Cukr totiž obsahuje neuvěřitelně vysoké množství kalorií a žádné vitamíny – asi 400 na 100 gramů. Pokud snížíte nebo zastavíte příjem cukru, můžete ušetřit spoustu kalorií a dokonce snížit svou váhu. Počet shozených kilogramů bude samozřejmě záviset mimo jiné na vašem zdravotním stavu, počáteční váze a fyzické aktivitě.
Jak přejít na dietu bez cukru?
Jako u každé jiné mocenské restrukturalizace platí i v tomto případě následující pravidlo: krok za krokem. Pro většinu lidí je velmi obtížné hned změnit své návyky. Na začátku je nejlepší pochopit, ve kterých potravinářských výrobcích je cukr „skrytý“ – hodně cukru je ve sladkých nápojích a zpracovaných potravinách. Rekonstrukce se provádí takto.
Zjistěte obsah cukru v potravinách
V tomto ohledu je třeba pochopit jednu důležitou věc: cukr se liší od cukru. Téměř každý ví, že cukr se nachází v čokoládě a nealkoholických nápojích. Přírodní cukr se však nachází také v mnoha potravinách bohatých na živiny, jako jsou banány, datle a další ovoce. Jak ale zjistit více o obsahu cukru v potravinách?
- Zkontrolujte uvedenou nutriční hodnotu
Nejjednodušší způsob, jak se dozvědět více o obsahu cukru v potravinách, je podívat se na štítek s nutričními údaji na obalu. Zde můžete přesně zjistit, kolik cukru obsahuje konkrétní potravina. Neméně důležitá je sekce „sacharidy včetně cukru“.
Glukóza, laktóza a fruktóza jsou také druhy cukru. Cukr je tedy obsažen i v těch potravinách, které považujeme za bez cukru. V zelenině je hodně cukru. Banány, ananas a mango obsahují hodně cukru.
- Dávejte pozor na štítky jako „bez cukru“
Označení „bez přidaného cukru“ a „méně sladké“ neznamenají, že potravina neobsahuje cukr. Výrobky mohou obsahovat buď přírodní cukry, nebo umělá sladidla.
Pozor: Skrytý cukr
Tyto potraviny údajně bez cukru mohou dobře skrývat cukr:
- Nízkotučný jogurt nebo jablečná pěna
Mnoho lidí věří, že jogurt je velmi zdravý potravinový produkt. Hádám že ano. Jenže právě ovocný jogurt obsahuje hodně cukru. Nejlepší je koupit si přírodní jogurt a sami si do něj přidat čerstvé ovoce. Cukr se také často přidává do jablečné pěny, aby dodal extra sladkost. Zdravou alternativou je jablečný protlak bez cukru.
Tekutina, ve které se ovoce konzervuje, obvykle obsahuje hodně cukru. To se provádí za účelem zvýšení trvanlivosti produktu. Dalším příkladem je konzervovaná růžičková kapusta. Přidává se do něj i cukr.
Sušené meruňky, rozinky a brusinky zpočátku obsahují poměrně vysoké množství přírodního cukru. A pokud se tyto plody prodávají v obalech, přidává se do nich určité množství cukru. Před nákupem si proto pečlivě prohlédněte obal a zjistěte nutriční hodnotu.
Tři tipy, jak přejít na dietu bez cukru
Tyto tipy vám pomohou vzdát se cukru.
Velkým krokem k odvykání cukru jsou správné nápoje. Cukr se nachází především v nealkoholických nápojích a džusech. Alkoholické nápoje také obsahují slušné množství cukru. Nejlepší je pít kávu bez cukru a žízeň můžete uhasit vodou nebo neslazeným čajem.
Mnoho zpracovaných potravin obsahuje cukr. Pokud chcete přesně vědět, co vaše jídlo obsahuje, uvařte si ho sami. Pokud se vám to ne vždy daří, buďte opatrní s denním příjmem cukru a postupně ho vzdávejte.
Sacharidy se skládají z různých molekul cukru. Nejlepším zdrojem energie jsou komplexní sacharidy, tedy polysacharidy. Primárně se nacházejí v celozrnném pečivu, zelenině nebo fazolích.
