Proč je rýžová mouka považována za zdravější než pšeničná? To se vysvětluje absencí lepku, těžko stravitelné bílkoviny. Látka je zcela kontraindikována při celiakii (onemocnění trávicího traktu) a přecitlivělosti na konzumaci lepku.
Jaké pečivo můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?
Jak se stravovat, když máte zánět slinivky břišní? Je přísně zakázáno jíst čerstvý chléb, žitný chléb, máslové těsto, smažené a čerstvě pečené koláče, palačinky, knedlíky, pizzu a sladké křehké sušenky. Je lepší vzít si včerejší pšeničný chléb, pšeničné sušenky a neslazené sušenky.
Je možné jíst sušenky s pankreatitidou?
Stojí za zmínku, že sušenky na pankreatitidu lze jíst téměř bez omezení a přidávat je do jakýchkoli jídel. Nejdůležitější je vařit je bez koření a koření – nebudou o nic méně chutné a vůbec nepoškodí slinivku břišní.
Jaké jsou výhody rýžové mouky
Výhody rýžové mouky jsou známy již od starověku, obsahuje hodně vápníku, draslíku, kyseliny listové a dalších vitamínů, minerálů a stopových prvků, pročišťuje organismus a zlepšuje trávicí procesy a jedinou škodou mouky je, že pokud při nadměrné konzumaci se může objevit zácpa.
Která mouka není škodlivá?
Celozrnná pšeničná mouka
Celozrnná pšeničná mouka se skládá ze 100% mletého pšeničného zrna. Zachoval si všechny své blahodárné vlastnosti a obsahuje velké množství vitamínů, bílkovin a vlákniny – díky čemuž jsou produkty z něj neuvěřitelně výživné a zdravé.
Co je zdravější: pšeničná nebo rýžová mouka?
Obsahuje spoustu užitečných a zároveň cenných látek – fosfor, lecitin, fytin, vitamíny skupiny B. Hodnota a nutriční hodnota výrobku je dána obsahem tuku. Výhodou rýžové mouky je, že obsahuje 2x méně tuku ve srovnání s moukou pšeničnou.
Je možné jíst máslo, pokud máte pankreatitidu?
K přípravě jakýchkoli jídel, pokud máte pankreatitidu, je lepší použít přírodní máslo, rafinovaný slunečnicový olej nebo olivový olej. Ale sádlo a jiné živočišné tuky jsou zakázány. Vyhněte se také ostrému koření a syceným nápojům.
Je možné jíst dušené zelí s pankreatitidou?
Proč však nemůžete jíst zelí, pokud máte pankreatitidu a jaký je důvod? Zelí je zahrnuto do seznamu zakázaných potravin pro pankratiev kvůli tomu, že obsahuje hrubou vlákninu, která během této nemoci může negativně ovlivnit gastrointestinální trakt.
Co můžete jíst na čaj s pankreatitidou?
Při pankreatitidě můžete jíst: přírodní med, džemy a zavařeniny, ovocné a bobulovité pěny a zeleninu, marshmallows, marshmallows, marmeládu, proteinové suflé, pusinky, kandované ovoce, sušenky, slané sladké pečivo, domácí dezerty.
Co je nejlepší jíst k snídani, pokud máte pankreatitidu?
Dieta pro pankreatitidu: menu pro každý den:
- Snídaně: ovesná nebo rýžová kaše s vodou, čaj (s medem), nesolený sýr nebo tvaroh s marmeládou;
- Druhá snídaně: mrkvová šťáva, pečená jablka nebo loupané hrušky, jogurt;
Je možné jíst banány s pankreatitidou?
Banány na zánět slinivky břišní lze jíst v kterémkoli období onemocnění, s výjimkou těžkého akutního zánětu slinivky břišní. Banány jsou dobrým zdrojem energie a umělých sladidel.
Je možné mít khachapuri pro pankreatitidu?
Khachapuri by neměli zařazovat do jídelníčku lidé s gastritidou, pankreatitidou nebo vředy.
Jaký druh mouky je nejzdravější?
Ve srovnání s pšeničnou moukou obsahuje žitná mouka o 30 % více železa a o 50 % více draslíku a hořčíku. Jeho nespornou výhodou je přítomnost lysinu, aminokyseliny, kterou využívají sportovci při zvýšené zátěži.
Je možné jíst rýžovou mouku při dietě?
Přestože je kalorický, kvůli velkému množství vlákniny je žádaný pro hubnoucí. Rýžová mouka je dobrá, protože neobsahuje lepek a odstraňuje toxiny a přebytečnou tekutinu.
Proč zvolit rýžovou mouku
Hlavním rozdílem mezi rýžovou moukou a její pšeničnou moukou je absence lepku. Je to dáno tím, že rýže takové bílkoviny neobsahuje. Rýžová mouka je méně kalorická než mouka pšeničná, je dobře stravitelná a má sorbční účinek.
Co se stane, když nahradíte pšeničnou mouku rýžovou?
Na otázku, zda je možné nahradit pšeničnou mouku moukou rýžovou, bude odpověď: „určitě ano!“ Navíc je to nejoblíbenější alternativa. Rýžová mouka je totiž chuťově neutrální a dobře se skladuje. Při přípravě těsta je lepší smíchat rýžovou mouku s jakoukoli jinou moukou.
Proč nahradit pšeničnou mouku rýžovou?
Rýže čistí tělo, odstraňuje přebytečné tekutiny a dodává energii. Tato mouka neobsahuje lepek, je považována za hypoalergenní, takže je dobré z ní dělat palačinky, lívance, lívance – jsou křehčí než pšeničná mouka.
Čím je rýžová mouka zvláštní?
Rýžová mouka je téměř zcela bezlepková, proto se často používá v kojenecké a dietní výživě. Rýžová mouka odstraňuje odpad a toxiny z těla, nasycuje ho prospěšnými mikroelementy a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
Je možné jíst kysané zelí, pokud máte pankreatitidu?
Pro vysoký obsah organických kyselin je kysané zelí kontraindikováno pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, onemocněními slinivky břišní, selháním ledvin, žlučovými kameny a hypertenzí. Pro vysoký obsah soli může ublížit i hypertonikům.
Je možné jíst knedlíky, pokud máte slinivku břišní?
Knedlíky by se neměly jíst při onemocněních slinivky, žlučníku a ledvin, kdy se mouka a tučná jídla špatně vstřebávají. S onemocněním srdce a krevních cév by se s tímto pokrmem mělo zacházet také opatrně.
Jaký druh tvarohu můžete jíst s pankreatitidou?
Pacient může konzumovat tvaroh jako samostatný produkt nebo jako součást pokrmů. Povolen je pouze čerstvý tvaroh v pastovité konzistenci. Neměl by se jíst, pokud má pacient ostře kyselou chuť nebo vypršela doba použitelnosti. Rjaženka.
Co můžete podávat jako přílohu při pankreatitidě?
Můžete zvolit obilnou přílohu, např. vařenou pohanku, nebo zeleninu – květák, brokolice, brambory, cuketa atd. Způsob přípravy zeleniny zvolte tak, aby nepřekrývala chuť ryby a nevyvolávala zhoršení, například vařit nebo vařit zeleninu na pár.
Je možné držet půst s pankreatitidou?
Během těžké exacerbace pankreatitidy může být nutný půst – nejíst několik dní, aby se zmírnila bolest.
Je možné jíst mléko, pokud máte pankreatitidu?
Mléko je povoleno konzumovat pouze v kaších, mléčných polévkách a želé. Pokud se váš stav zlepší, můžete svůj jídelníček doplnit o jemné a nízkotučné druhy sýrů. Při přípravě omelet v páře můžete použít vejce. Pokud jde o ovoce, je lepší dát přednost nekyselým jablkům.
Je možné smíchat pšeničnou a rýžovou mouku?
Obvykle se rýžová mouka nekombinuje s pšeničnou moukou, ale pokud ji chcete přidat do chlebového těsta, pak bude poměr rýže a pšeničné mouky 1:5. Obsah kalorií v rýžové mouce je 370 kcal na 100 gramů.
Kolik rýžové mouky použít místo pšeničné mouky
Přibližný poměr rýžové a pšeničné mouky v receptech na pečení je 4:5. Pokud je tedy například v receptu uvedeno 150 gramů pšeničné mouky, pak by se jako náhrada mělo použít 120 gramů rýžové mouky. Rýžová mouka je zdrojem velkého množství přírodních mikroprvků, vitamínů a minerálů.
Jaká mouka má nízký glykemický index?
Žitná mouka má nízký glykemický index, říká Světlana Fedorová. — Obsahuje hodně mědi, železa, fosforu a hořčíku, aminokyselinu lysin, vitamíny E, skupinu B.
Proč je lepší nahradit pšeničnou mouku moukou rýžovou?
Rýže čistí tělo, odstraňuje přebytečné tekutiny a dodává energii. Tato mouka neobsahuje lepek, je považována za hypoalergenní, takže je dobré z ní dělat palačinky, lívance, lívance – jsou křehčí než pšeničná mouka.
30.05.2023 Je možné použít rýžovou mouku při pankreatitidě?
Pankreatitida je onemocnění, při kterém dochází k zánětu slinivky břišní. Jednou ze základních zásad léčby onemocnění je správná výživa. Dieta pro pankreatitidu musí být formulována tak, aby nezatěžovala slinivku a nezpůsobovala exacerbaci. Proto je u této nemoci důležité vědět, které potraviny lze konzumovat a které by měly být ze stravy vyloučeny.
Rýžová mouka je jednou z potravin, která může být prospěšná při pankreatitidě. Nezpůsobuje nadýmání, nezpůsobuje potíže s trávením a nezpůsobuje pálení žáhy. Dále se doporučuje používat rýžovou mouku při enterokolitidě, onemocnění ledvin a také při zánětech žlučníku.
Je však třeba mít na paměti, že rýžová mouka obsahuje velmi málo lepku. Proto je tato mouka považována za užitečnější než mouka pšeničná. Lepek je protein, který se nachází v pšenici, žitu, ječmeni, ovsu, kukuřici a dalších obilovinách. Lepek může u některých lidí vyvolat alergické reakce, a proto může být jeho přítomnost v potravinách kontraindikována.
Pokud máte pankreatitidu, je extrémně nežádoucí jíst smažené nebo čerstvé koláče, palačinky, pizzu, sušenky a další pokrmy, které mohou způsobit exacerbaci onemocnění. Současně můžete jíst sušenky, ale je vhodné je vařit bez koření a koření.
Kromě toho, pokud máte pankreatitidu, měli byste věnovat pozornost výběru mouky na pečení. Celozrnná mouka je zdravější než běžná pšeničná mouka, protože obsahuje více vitamínů, bílkovin a vlákniny. Rýžová mouka je však také dobrou volbou při zánětu slinivky břišní.
Pokud máte pankreatitidu, neměli byste konzumovat živočišný olej ani ostré koření. Doporučuje se používat přírodní máslo, rafinovaný slunečnicový olej nebo olivový olej.
Je důležité pochopit, že pankreatitida je závažné onemocnění a správná výživa je jedním z hlavních aspektů její léčby. Při plánování diety byste měli vzít v úvahu doporučení svého lékaře a vyhýbat se potravinám, které mohou situaci zhoršit. Na toto onemocnění je rýžová mouka zdravým a výživným produktem, který má oproti pšeničné mouce řadu výhod.
Ahoj všichni! Chci přejít z běžné pšeničné mouky na nějakou jinou, zdravější. V obchodě jsem viděl rýži. Ale vím, že mnoho lidí nemá rádo bílou rýži. Je zpracovaný, a proto má nízký obsah živin. Má také vysoký GI. Ale mnoho PP receptů obsahuje rýžovou mouku. Jak se to stane: rýže je špatná, ale mouka je zdravá? Nebo mi něco chybí?
Jaký druh mouky (kromě prémiové pšenice) používáte?
Olga 27.08.2020 14:07
Objevte chemické složení pšeničné a rýžové mouky a porovnejte výhody.
Elena 27.08.2020 14:18
Obvykle jej užívají lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Téměř všechna zdravější mouka není nejvyšší třídy, ale celozrnná. A tak je to věc vkusu. Cheesecaky mám raději s rýžovou moukou a palačinky jsou s ní výborné. Ale nemám nic ani proti pšenici. Taky miluji kukuřici. Čím pestřejší potraviny použijete, tím lépe pro vaše tělo. A GI jakékoli mouky je přibližně stejný.
Khrutka 27.08.2020 14:22
Eleno, to znamená, že v zásadě nezáleží na tom, kterou si vzít? Liší se jen chutí?
Elena 27.08.2020 14:27
Khrutka, obecně ano. Je trochu zdravější, když je napsáno celozrnné. To znamená, že vzali neleštěné obilí a vyrobili mouku. Nyní, pokud máte nesnášenlivost lepku (složitý protein, který je součástí zrna mnoha obilovin, jako je pšenice, žito, oves a ječmen), pak potřebujete rýžovou, kukuřičnou, pohankovou a jáhlovou mouku. A tak v tom není vůbec velký rozdíl. A všechno, co píší, jsou reklamní triky.
Natalia 27.08.2020 14:29
V prodeji je celozrnná rýžová mouka, ale zmátlo mě, že je stejně bílá jako ta z leštěné rýže, teoreticky by měla obsahovat inkluze ze slupky zrna, takže si nejsem jistá její užitečností, ale chuť pečiva z mouky z rýžové mouky – vynikající.
Aika 27.08.2020 14:29
Do tvarohového kastrolu používám rýžovou mouku
Olga 27.08.2020 14:29
I já vždy v PP receptech vidím, že používají rýžovou mouku, stejně jako vás to zajímalo. Ze zvědavosti jsem koupil jak rýžovou mouku, tak kukuřičnou mouku. Vezmeme-li konkrétní recept – například tvarohové koláče – tak mám raději rýžovou mouku, protože rýže samotná je jako absorbent, dobře saje vlhkost a do tvarohových koláčů potřebujete mnohem méně rýžové mouky než mouky pšeničné, barva je bělejší a konzistence je jemnější.
Ne 27.08.2020 14:34
Khrutka se ve skutečnosti liší nejen chutí. lepek je lepek. Pokud se chystáte péct chléb podle svého obvyklého receptu na pšeničnou mouku, pak se ukáže jako mokrá lisovaná cihla bez vzduchových bublin. Pokud jsou vafle vafle, tak se rozpadnou na spodní a horní kůrčičku (jednou jsem takhle hnětl pohanku). To znamená, že musíte přidat další. přísady pro lepení komponentů (vejce, banán, některá semínka).
VX 27.08.2020 15:04
Nevím, proč se u PP doporučuje rýžová mouka. Hodně jsem přibral na rýži a rýžové mouce, nenastalo nasycení, jak jsem slíbil. Možná mám inzulínovou rezistenci, ale nikdy mi nebyla diagnostikována (ale neptal jsem se lékařů). Pokud dělám dezerty, zkouším používat mandlovou mouku. Je sice kaloričtější, ale obsahuje méně sacharidů a více vitamínů a lépe (mě) zasytí. Snažím se sníst 20-40 gramů ořechů denně, takže dezert s mandlovou moukou zabije dvě mouchy jednou ranou. Palačinky dělám z kaštanové mouky. Cizrnová mouka je také velmi sytá, pohanková (a obsahují bílkoviny).
Máša 27.08.2020 17:01
Jednou jsem místo mouky použila ovesné otruby, někdy spolu s moukou, před vařením jsem je namlela. Chutnají dobře, pro mě jsou blízké mouce, dělala jsem většinou palačinky, snad charlotte (nepamatuji si, bylo to dávno) a přidávám je i do grilovaných klobás, aby vyteklo méně tekutiny.
Khrutka 27.08.2020 17:05
Dea, nemám intoleranci na lepek. Asi jsem byl ovlivněn reklamou)
Jak těžké. Pšenici prostě nenahradíte rýží.
Vika Viktor 27.08.2020 17:05
Obecně nepoužívám žádnou mouku, pokud nejsem alergický na lepek, tak proč používat rýžovou mouku?
Khrutka 27.08.2020 17:06
Mášo, díky za nápad) otruby budou levnější než mouka
Khrutka 27.08.2020 17:08
Vika Viktore, asi mě ovlivnila reklama. A prémiová pšenice je něco jako prázdné sacharidy.
Yana Stroynyashka 27.08.2020 17:09
Hrutko, zkus tedy pohanku. konopí.
Khrutka 27.08.2020 17:11
Yana Stroynyashka, konopí jsem v obchodech neviděl. Nemá pohanka pachuť?
Tanya Makronetta 27.08.2020 17:13
Aiku, jaký máš krásný kastrol! Podělte se o recept, prosím? )
Khrutka 27.08.2020 17:17
BH, ořechová mouka nekonvertuje lepek, že? Musím ještě něco přidat, aby se těsto uhnětalo?
Yuri 27.08.2020 17:21
VH, napsal jsi vše správně, na rýži se snadno přibere, ve srovnání s pohankou nebo ovesnými vločkami je to v podstatě k ničemu. Zápasníci sumo jedí rýži, ale je to samozřejmě otázka počtu porcí. A pokud jde o nasycení, dodávám: čím více sacharidů, tím méně mám nasycení. Co rýže, co těstoviny, chci jíst rychle a to je vše
Ne 27.08.2020 17:29
Khrutka, pohanka dává nejen „chuť“, ale chuť, která si podmaní všechny ostatní. )) Ale v některých případech to není špatné, například – chléb s přídavkem pohankové mouky (1/3 a 2/3 – pšenice, celozrnné) a pohankového medu. A nasypte tam nějaká lněná semínka nebo ořechy. Chutný!
Yana Stroynyashka 27.08.2020 17:29
Khrutka, to netuším, ale rozhodně by neměla obsahovat lepek. neboť to jsou semena, nikoli obiloviny.
Yana Stroynyashka 27.08.2020 17:30
Khrutka, konopí je k dostání v obchodech pro zdravé lidi i diabetiky, například v síti Health Compass, v síti bioobchodů v Petrohradě a v internetových obchodech je určitě ve slevě.
VX 27.08.2020 17:34
Hrutko, bez lepku, to určitě. U muffinů to nevadí, stačí rozšlehané vajíčko. Ale na palačinky je lepší připravit těsto večer předem, nebo ho nechat alespoň půl hodiny odležet, pak bude lepivější. U chleba je potřeba přidat buď lněnou mouku, nebo chia semínka, aby držel pohromadě.
VX 27.08.2020 17:36
Hrutko, poté, co se párkrát potrápíš s bezlepkovou moukou, rychle odpadneš od vlivu reklamy =)
Máša 27.08.2020 17:47
Khrutko, ty jsi vždy vítána) Ale dražší mohou být jen ovesné vločky a ty běžné levné (pšeničná, žitná) jsou lepší spolu s moukou (mouka + otruby, no, skoro celozrnná mouka))), to je hrubá vláknina které jsou těžko stravitelné, je třeba jej omezit a nebudou plnit funkci lepení a zahušťování. Ovesné vločky jsou jemné, jemné, stravitelnější, můžete si je udělat sami.
Khrutka 27.08.2020 18:33
Mášo, už dlouho jsem si chtěla koupit otruby, jsou zdravé, ale nevěděla jsem, jak je jíst. Nelíbilo se mi používání krutonů v kaši nebo polévce. A v pečení to bude tak akorát
Khrutka 27.08.2020 18:35
Yana Stroynyashka, díky, podívám se.
Mám malé město, nejsou tam speciální obchody pro diabetiky atp. Pokud objednáváte pouze online.
Khrutka 27.08.2020 18:35
Dea, umíš upéct chleba jen v pekárně? Nemám to ((
Ne 27.08.2020 19:05
Hrutko, proč? ) V pekárně je to snazší – sama to uhněte, sama kyne, ale můžete to udělat staromódním způsobem, ručně. )) Bude to ještě krásnější!
Ne 27.08.2020 19:08
Hrutko, toto je web, kde se potloukají notoričtí pekaři: hlebopechka.ru
Tam musíte hledat recepty označené „v troubě“.
Vika Viktor 27.08.2020 19:33
Hrutko, kdybych mohl, jedl bych chleba. Není v tom nic špatného a ano, přišel jsem a snědl jsem škodlivý rychlý ovocný sacharid – nektarinku
Alin@ 27.08.2020 19:41
Používám celozrnné, rýžové, pokud přidáte trochu nebo smícháte více mouk.
Alin@ 27.08.2020 19:44
Khrutko, dá se to dělat ručně, ale mám i pekárnu, těsto připravím v něm a peču v troubě, občas chleba v troubě, pokud rodina potřebuje pekárnu, jak připravit těsto na pizzu , knedlíky, koláče atd. rychle a snadno natvrdo
Yana Stroynyashka 27.08.2020 20:05
Khrutka, no, buď přes tyrnet, nebo varianta je si to namlít sám na mlýnku na kávu. No a co?))) Mimochodem, nedávno jsem viděl, že hrnčíři mají také kamenné mlýnské kameny z ručního mlýna. To je samozřejmě totéž, ale najednou je to ve vaší mysli. jsou to 2 kulaté kusy a dřevěná tyč.
Yana Stroynyashka 27.08.2020 20:08
Dea, zeptal jsem se svých přátel – lidé říkají, že náklady na domácí chléb nejsou levné. Jo, počítal jsem a rozhodl jsem se, co je na hubnutí levnější, buď nejíst chléb vůbec nebo jíst občas pita chléb bez kvasnic (1 balení stojí 50 rublů jednou měsíčně) nebo bio kváskový chléb – 100 rublů za 400 gramů. a vydrží mi týden.
Ne 27.08.2020 20:13
Yana Stroynyashka, která mluví o lacinosti? )) Za státní chleba. dotace, pokud vím, protože je to tak. Jen pro domácí výrobu si můžete sami vybrat kvalitní suroviny a zapojit svou fantazii.
Yana Stroynyashka 27.08.2020 20:20
Dea, ano, a jak se ukázalo, nemůžete použít rostlinný olej do chleba. mění se v toxin. med taky. co to sakra!
Galin@ 27.08.2020 20:52
Yana Stroynyashka napsal:
Lidé říkají, že cena domácího chleba není levná.
Také jsem si to myslel. Vyjde to levněji než koupené v obchodě. Ale toto . pokud počítáte pouze podle produktů. a pokud vezmete v úvahu práci elektrické trouby a strávený čas – no, šroubujte to. A tohle. můj chleba chutná lépe, sním ho víc. Ale já to nepotřebuji. Je to špatné pro hubnutí.
Máša 27.08.2020 21:14
Hrutko, úspěšné pokusy!)
Yana Stroynyashka 28.08.2020 08:26
Galin@, ten poslední byl pro mě poslední argument
Yana Stroynyashka 28.08.2020 08:26
Galin@ napsal:
Vyjde to levněji než koupené v obchodě.
normální ingredience nejsou levné.
Aika 28.08.2020 09:26
Děkuji!2 balení tvarohu (400g) beru 9% tuku
2 vejce
3 vrchovaté polévkové lžíce rýžové mouky
2 lžíce stévie
Vanilin
Prášek do pečiva
Náplň dle chuti (sušené meruňky, ořechy, rozinky, třešně, maliny) co máte nejraději.
Vše důkladně rozšlehejte mixérem do hladka, vyberte tvar podle objemu. aby to neskončilo jako dort, určitě ho přikryjte pergamenem a pečte asi 40 minut. teplotu vám neřeknu, každý má troubu jinou, já mám 200 stupňů do zlatova.
Nejdůležitější je, aby vychladl, pak zabalte do utěrky a dejte na 3,4 hodiny do lednice.Pak se neuvolní. a můžete snadno krájet.Dobrou chuť!
Shu 28.08.2020 09:42
Yana Stroynyashka, lavash bez kvasinek, často se ukáže, že to ani není pravda, marketing (
Galin@ 28.08.2020 10:06
Yana Stroynyashka, co rozumíš normálním ingrediencím? Chléb je mouka, cukr, sůl a voda. Vše ostatní je chléb s přísadami, který v obchodech stojí mnohonásobně více. Stojí za to porovnat běžný chléb s běžným chlebem.
Tanya Makronetta 28.08.2020 11:20
Yana Stroynyashka 28.08.2020 11:30
Galin@, ne, nestojí to za to. Nejsem nepřítelem svého zdraví. Na dobrý chleba potřebujete kvásek, připravenou vodu, celozrnnou mouku, pravé rozpuštěné máslo (ghí). cukr? jaký jiný cukr?!)))) maximálně – rozinky. a semena a koření.
Galin@ 28.08.2020 22:45
Yana Stroynyashka napsal:
Na dobrý chléb potřebujete kvásek, připravenou vodu, celozrnnou mouku, pravé rozpuštěné máslo (ghí). cukr? jaký jiný cukr?!)))) maximálně – rozinky. a semena a koření.
Já mluvím o kulatém a vy mluvíte o zeleném. Porovnáváme ceny, ne se chlubíme recepty. Kolik si myslíte, že si obchod bude účtovat za bochník chleba podle vašeho receptu? Určitě ne 30 rublů. Viděli jste chléb za 300 – 400 rublů v supermarketech? Zde je bochník chleba s podobnými rolničkami a píšťalkami, jaké máte obvykle v této sekci.
Yana Stroynyashka 29.08.2020 09:14
Galin@, všechen tenhle chléb bude zase kvasnicový. nebo s cukrem. Pokud máte zájem, podívejte se na lineup a na závěr se nechlubím, jen informuji.
Diviona 29.08.2020 09:18
Khrutko, příprava pečiva z bezlepkové mouky je velmi specifická, jedna věc je, pokud máte problémy s lepkem, druhá věc je, že existuje mnoho různých druhů mouky a můžete si trochu přidat pro chuť.
Například amarant dává oříškovou chuť, hrášek nasládlou atd. Ale na vašem místě bych nenahradil úplně pšenici, pokud neexistují žádné kontraindikace. Zbytek mouky bude mnohem dražší, ale přínos nebude o moc vyšší.
Khrutka 29.08.2020 09:21
Divion, ceny jsou opravdu strmé. Zkusím to uvařit a uvidím. Když se mi nebude líbit, už si to nekoupím.
Vraní hnízdo 29.08.2020 09:24
Yana Stroynyashka, kvásek je kvasnice, jen jiný kmen. No a bakterie mléčného kvašení a jako bonus cokoliv dalšího, co by se tam mohlo dostat náhodou.
Yana Stroynyashka 29.08.2020 09:28
Vraní hnízdo je jako říkat, že černá je prostě tmavší než bílá. No, jen se zamyslete, odstín je jiný.
Vraní hnízdo 30.08.2020 10:51
Yana Stroynyashka, ne, to je stejné jako říkat, že černá kočka je stejná jako bílá, ale tmavší. v extrémních případech je Pallasova kočka stejná jako rys. přes všechny jejich rozdíly jsou obě kočky.
speciálně pěstované čisté plemeno hub v kvasu zakoupeném v obchodě. plísně a bakterie mléčného kvašení se do zákvasu dostávají ze vzduchu a starého zákysu (kam se dostaly ze vzduchu) a dostává se tam vše, co vítr pošle – streptokoky, stafylokoky, Bacillus subtilis, a když budete mít štěstí, tak i Covid a dýmějový mor. při pečení stejně zemřou, ale proces přípravy těsta a jeho složení se stává méně předvídatelným. někdo tomu bude říkat „chléb s duší“.
Vůbec nejsem proti kváskovému chlebu, jsem proti tomu, aby se stavěl do kontrastu s chlebem z droždí. je to také kvas, jen způsob získávání kvasu je jiný.
Yana Stroynyashka 30.08.2020 11:11
Vraní hnízdo, no, v tomto smyslu. zda je ještě kočka bílá nebo černá?))) domluvme se na mikroorganismech pro střevní mikrobiotu, jo?
kvasnice nejsou dobré pro mikrobiotu, zákvas je dobrý. Amen.
VX 30.08.2020 17:14
„Poměr mezi bakteriemi mléčného kvašení a kvasinkami se u 19 italských zákysů pohyboval od 100:1 do 10:1, jedinou výjimkou byl Pane di Matera CHZO (přibližně 1000:1) a Pane Casareccio di Genzano CHZO (přibližně 1:1). “
https://baking-breads.ru/blog/570607
Vraní hnízdo 30.08.2020 18:06
VH, no, to je zhruba to, co jsem napsal, jen bez čísel. No, stojí za to připomenout, že i když se v Rusku používají továrně vyráběné italské kynuté těsto, většinou je používají profesionální pekaři, zatímco duchovně bohatí si je vyrábějí sami a složení je plus mínus lýkové boty.
Vraní hnízdo 30.08.2020 18:14
Microbiota (lat. Microbióta) je rod jehličnatých keřů z čeledi cypřišovité (Cupressaceae). Skládá se z jediného druhu Microbiota decussata (lat. Microbióta decussáta), který se vyskytuje na jižních a západních svazích Sikhote-Alin na ruském Dálném východě. Je to jediný endemický rod nahosemenných v Rusku.
Nechápu, koho by napadlo zalévat keře kvasnicemi.
ale živé kvasnice se do střev nedostanou, při pečení odumírají. mrtvé kvasinky = část bílkovin v chlebu.
Angostura 30.08.2020 19:06
Kokos, mandle, lněné semínko, pohanka (volitelně), loupané žito.
VX 30.08.2020 20:20
Vraní hnízdo, zdůraznil jste kvasinky a z diskuzí na internetu jsem nabyl pocit, že hlavní přínos je v laktobacilech. A že skoro kvůli nim chleba kyne, a ne kvůli kvásku. Moje tělo velmi touží vypěstovat si kvásek. A voní spíš po jogurtu než po chlebu. Asi proto, že nesnesu kysané mléčné výrobky, ale chléb s divokými laktobacily je sladká dobrota.
Elena chibambamová 30.08.2020 20:28
Na mléčnou kaši používám rýžovou mouku
Glykemický index rýže je skutečně vysoký, ale jeho inzulinový index je nižší než u bílého chleba a brambor. A inzulinový index je důležitější, přečtěte si ho. Je tam také hodně manganu, i když nevím, proč je potřeba.) A není tam žádný lepek)
