Podle etikety je zvykem na závěr jídla podávat sladkosti na stůl – nezáleží na tom, zda se jedná o sváteční nebo běžné domácí jídlo.
Všichni milují lahodné dezerty – děti i dospělí. A protože sladký stůl je podle etikety finále večírku, vždy je možnost ochutnat něco lahodného. Co se podává jako dezert, často rozhoduje o dojmu nejen o zručnosti šéfkuchaře, ale také o chování hostů a hostitelů.
Jak správně jíst pečivo
Na velkých akcích je na dezertním stole prezentován velký sortiment pečiva. Koláče, dorty, sušenky jsou povinné sladké doplňky každé události.
Dorty a pečivo
K podávání koláčů jsou k dispozici velké nádobí nebo speciální ploché vázy s nožičkami. K nanesení části kousku na talíř použijte běžné náčiní – nůž nebo špachtli. Podle etikety se křupavé dorty (vafle, pusinky, polevy) jedí vidličkou a nožem a jemné krémové dorty se jedí lžičkou nebo dezertní lžičkou.
Pokud přijedete na svatbu nebo narozeniny, počkejte, až hostitelé oslavy pochoutku nakrájí a naservírují. Na takových akcích jsou to obvykle hrdinové této příležitosti, kteří všem hostům předvádějí velkolepou výzdobu dortu.
V ostatních případech se dezerty podávají již po částech.
Croissanty
Odborníci často debatují o správném způsobu konzumace croissantů. Speciální těsto, které se drolí a barví oblečení a ubrusy, ponechává jen málo možností.
Nejjednodušší způsob, jak ji jíst, je trochu ji odlomit prsty v talíři. Pokud je croissant naplněný, doporučujeme jej nejprve rozpůlit a poté opatrně rukama přiložit k ústům. V každém případě mějte poblíž papírový ubrousek.
Koláče a koláče
Sladké koláče se podávají celé na společném talíři. Před konzumací se nakrájí na porcované kousky.
Host si sám vybere porci, kterou sní vidličkou a nožem. Podle etikety se malé koláče jedí rukama.
Dorty
Pusinky, košík, eclair a všechny ty dorty, které můžete doslova nabrat dvěma prsty, etiketa doporučuje jíst rukama.
Sušenky a větší sladké dezerty se jedí vidličkou, lžící nebo nožem.
Jak podávat dezerty
Etiketa dezertního stolu obsahuje některé nuance. Před podáváním sladkostí si udělejte místo. V restauraci číšníci sejmou ze stolu veškeré použité nádobí, příbory a přebytečné jídlo, ponechají jen ovoce a nějaké koření. Pak se stůl nově prostírá, umisťují se na něj nápoje a sladké omáčky a pokládají se lahůdky. Dezerty se dělí na studené a teplé podle teploty, při které se podávají.
Je obvyklé podávat pokrmy u dezertního stolu při teplotě nejvýše 70 stupňů.
Některá jídla se dokonce nosí na stůl v nádobě, ve které byla připravena. Takové dezerty se mají podávat se speciálním stojanem.
Palačinky
Sladké palačinky se podle etikety hostům podávají na společném talíři s vidličkou a nožem. Poblíž jsou umístěny zásuvky na omáčky. Čerstvě upečené palačinky jsou umístěny ve středu stolu na společné misce. Kolem jsou umístěny kaviár, zakysaná smetana, rozpuštěné máslo, džem, med a další náplně do palačinek.
Host pomocí vidličky sroluje vrchní placku ze společného pokrmu a položí ji na svůj individuální talíř. Pokud chcete palačinku s pevnou náplní, položte ji ihned na rozbalenou palačinku a tekutou omáčku nabírejte po částech do zásuvky. Poté dezert znovu srolujte a jezte vidličkou a nožem.
jablka v těstě
Tento dezert se podává jednotlivě na dezertním talíři nebo velkém talíři. Jablka v těstě jsou nahoře posypaná moučkovým cukrem. Aby bylo pro hosta pohodlné vzít jablko z běžného jídla, jsou nabízeny speciální kleště. Tuto pochoutku můžete jíst vidličkou nebo lžící.
Charlotte, soufflé, Guryevova kaše
Servírování suflé vyžaduje porcované pokrmy – speciální pánev nebo stojan. Smetana, sladká omáčka a mléko budou přineseny zvlášť. Soufflé jezte malou vidličkou nebo dezertní lžičkou.
Guryevova kaše bude také podávána na malé pánvi. Tento dezert jezte lžící, můžete dochutit meruňkovou omáčkou a smetanou.
Studené dezerty
Studené dezerty se obvykle podávají v miskách nebo speciálních šálcích.
Teplota podávání musí být udržována na 12 stupních. Všechny studené dezerty mají jemnou konzistenci. Jedí se malou lžičkou.
- Zmrzlina. Zmrzlinu lze podle etikety lehce rozmačkat lžící. Poté se musíte najíst a nabrat na lžíci tolik pochoutky, kolik se porce vejde najednou.
- Želé a pěny se podávají přelité sladkou omáčkou nebo sirupem. Jezte je dezertní lžící a po jídle položte použitou lžíci na talíř pod misku.
- Kisselly a kompoty se přinášejí ve speciálním kelímku. Jedí se také lžící nebo vidličkou, podle konzistence pokrmu. Pokud jsou v bobulích nebo ovoci semena, opatrně je položte na okraj talíře. Pokud je želé tekuté, můžete ho pít jako džus.
Jiné dezerty
Bonbóny se rozbalí a jedí rukama. Tyto sladkosti jsou umístěny ve společných vázách. Bonbóny s tekutou náplní lze jíst pomocí dezertní vidličky nebo špejle. Obaly bonbonů jsou pečlivě složeny a přitlačeny k okraji talíře nebo talířku. V žádném případě jej nevyhazujte!
Med, marmeláda, zavařeniny se podávají na stůl ve vázách. Hosté podle potřeby používají společnou lžičku na talíři nebo malou zásuvku. Jezte lžící nebo přelijte jiným pokrmem.
Pudink se podává na dezertním talíři nebo společném talíři. Samostatně je umístěna omračovací loď. Host si vezme do talíře kousek pudinku a sní ho lžící.
Jak jsme psali výše, dezertní stůl je zakončením akce. Umožní vám relaxovat, vychutnat si své oblíbené chutě a zvednout náladu hostům a hostitelům.
Další informace, jako například „Sladký stůl: jak správně jíst dezert“, naleznete v části „Etiketa restaurace“.
Co je BRUNCH Název BRUNCH je spojením dvou anglických slov snídaně a oběd. Vzhledem k tomu brunchi,
Výhody a nevýhody bufetu Bufet je způsob obsluhy návštěvníků v určitém formátu. Servírování nádobí v
Jak jíst polévku podle etikety I při té nejslavnostnější události se na stole před vámi může nečekaně objevit
Prostírání Po příchodu do restaurace si můžete vzít stůl, který je zpravidla předem prostřen.
Aperitiv a digestiv – co to je? Hostům rautů či jiných oslav jsou kromě hlavních jídel a nápojů nabízeny aperitivy
Jak by se měla oblékat žena, která byla pozvána do restaurace? Až donedávna byly restaurace považovány za majetek bohaté vrstvy a navštěvovali je pouze
Dovoluje vám etiketa přát si dobrou chuť? Život moderního člověka je bohatý na události. Během dne mohou podnikatelé více než jednou
Jak správně jíst kuře Takže jste na večírku a na stole je smažené kuře. Co dělat? Co když v restauraci? Vypadá to
