Jak správně přidat smetanu, aby se nesrazila?

Smetana se při varu nesrazí, pokud je hustá a kvalitní. Když ale připravujete smetanovou omáčku, stává se, že i dobrá smetana nebo bohatá zakysaná smetana se po zahřátí ještě rozpadne na průhlednou hmotu se sraženými vločkami nebo „sýřeninou“.

Aby se zakysaná smetana nebo smetana nesrazily ve smetanové omáčce dodržovat jednoduchá doporučení

Jak zabránit smetanové omáčce, aby se srazila a byla homogenní

Nevařte

Nepoužívejte studené

Ne na horkém povrchu

Přidejte na konci vaření

Míchat.

Zřeďte vodou

Takhle by to fungovat nemělo. Zde se smetana srazila do „vloček“

Jak upravit hustotu smetanové omáčky

Pins hustší krémová omáčka, použijte jako zahušťovadlo pšeničná mouka. Půl polévkové lžíce již omáčka znatelně zhoustne.

Pokud například vaříte maso s přílohou, po opečení masa přidejte do pánve lžičku mouky. Smícháme s olejem, ve kterém se opékalo maso. Poté přidejte smetanu a promíchejte. Mouka se smíchá se smetanovou omáčkou a přidá se hustota.

Lžička mouky zahustí jakoukoli tekutou omáčku.

Tuto metodu použijte, pokud zvolíte 10 nebo 15% nízkotučnou smetanu. Tím omáčka zhoustne.

Používá se také ke zvýšení hustoty škrob. Například 1 zarovnaná lžička škrobu se zředí ve 30 ml studené vody a přidá se do omáčky. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, musíte škrob zředit ve vodě. Takto jsem zahustil omáčku teriyaki.

Škrob ředím ve vodě, aby nebyly hrudky. Teriyaki omáčka připravená na pánvi

Přesto doporučuji na krémovou omáčku použít mouku. Díky tomu bude omáčka hedvábnější.

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Průměrné hodnocení 4.6 / 5. Počet hodnocení: 358

Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.

Podobné příspěvky nebo recepty

kategorie

← Předchozí Syrová vejce a salmonelóza. Jak se nebát onemocnět

Další → Které víno se nejlépe hodí k těstovinám – Nejlepší kombinace vína k těstovinovým pokrmům

13 komentáře

Děkuji, tipy mi pomohly udělat kari bez „tvarohu“

Při vaření porušuji téměř všechna pravidla.
Děkuji, teď už vím, jak to udělat správně!

Jsem jako Nastya))), porušuji všechna pravidla, děkuji!

díky, taky to dělám špatně

ČTĚTE VÍCE

Co mám dělat, abych se vyhnul bolesti z trhání obočí?

Taky to dělám špatně. Smetana se vyvaří a srazí

Děkuji ☺️ Všechno rozbíjím

Sakra))) proč jsem na tento článek nenarazil dříve? Dnes jsem to uvařila a smetana se srazila. Všechno jsem udělal špatně ((no, lepší pozdě než nikdy. Díky za tipy).

Díky za radu! A pokud už byla polévka zkažená smetanou, vezměte mixér a vše rozšlehejte! Můžete vytáhnout maso nebo ryby. Pak to vrať na kousky) vznikla z toho výborná krémová polévka s červenou rybou. bez vloček)

Prof. Preobraženskij před 2 lety
Sloveso „stočit se“ odpovídá na otázku „co dělat?“

Díky za upozornění. Opraveno

Děkuji! Užitečné tipy!

Moc děkuji za tak chytrý příspěvek o krému! Moje smetana se srazí a já se vždy rozčílím (s vaší metodou jsem si jistý, že mi všechno vyjde)

Vypínám, ale sporák i na minimum a i na nulu pořád hučí a to stačí. dnes se zase úplně vypnou. To se ale u tlustých lidí stává méně často.

Zajímají mě vaše názory, tipy a hodnocení. Napište vše, co považujete za nutné. Jsem rád za jakoukoli zpětnou vazbu Zrušit odpověď na komentář

Vyberte si těstoviny

s masem
s mletým masem
žádné maso (vegetariánské)
se zeleninou
s ovocem
s houbami
s mořskými plody
v troubě
♨️ Plněné
ve woku
na pánvi
v polévkách
se sýrem

Například zkuste

Lilky s těstovinami pečené v troubě

Celkové odhadované náklady na produkty k 07.12.14/360/XNUMX: XNUMX rublů. Zajímavý pokrm, který by se skvěle vyjímal na svátečním stole nebo nějaké významné večeři. Cena receptu není vysoká. Připravuje se poměrně jednoduše, ale trvá dlouho. A vůně a chuť zapečených těstovin v lilku by měla oslovit mnohé. Tvar lilku, ve kterém se těstoviny pekly, se ukázal jako nepoživatelný (bez chuti). Stále nechápu [. ]

Soba nudle s kuřecím masem a teriyaki omáčkou

Celkové odhadované náklady na produkty k 27.07.14. červenci 660: XNUMX rublů. Proces výroby tohoto asijského jídla je podobný našemu předchozímu receptu na nudle udon s kuřecím masem, houbami a ústřicovou omáčkou. Rozdíl bude v nudlích, omáčce a absenci hub. Zeleninové ingredience lze také kombinovat podle vaší chuti. Finanční náklady jsou poměrně vysoké, hlavně kvůli teriyaki omáčce. Můžete si ho koupit [. ]

ČTĚTE VÍCE

Kolik můžete zhubnout za 10 dní na proteinové dietě?

Blogové články

Vychytávky na těstoviny. Časovač na špagety s dávkovačem

Gadget s časovačem na špagety s dávkovačem vám umožní vybrat správný počet porcí špaget pro různý počet jedlíků. Má speciální otvor, který umožňuje měřit těstoviny a dobu jejich vaření. Jak užitečná je publikace? Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte! Odeslat hodnocení Průměrné hodnocení 0 / 5. Počet hodnocení: 0 Zatím žádné hodnocení. Buďte první, kdo ohodnotí.

Historie vzhledu těstovin. Těstoviny v Rusku

Těstoviny v Rusku se staly populární mnohem později než v Evropě nebo na východě. Historie vzhledu těstovin v Rusku začíná legendou o Italovi, který se jmenoval Fernando. Po příjezdu do Ruska z daleké Itálie jako milovník těstovin a jejich znalec prozradil tajemství jejich výroby jednomu ruskému podnikateli, pro kterého v té době pracoval. […]