1) Kotlík s poklicí zahřívejte na vysokou teplotu asi 30 minut, aby se technický olej úplně vypálil. Nelijte olej ani vodu do horkého kotle! POKUD MÁ VÍČKO PLASTOVOU RUKOJEŤ, SIGNALIZUJTE KOTEL BEZ VÍKA
2) Nechte kotlík vychladnout 10-20 minut. ЗPoté dobře opláchněte a osušte.
3) Umístěte kotel na oheň. Do kotlíku nalijte nerafinovaný olej (olivový olej je dobrý POUZE na smažení, s ním se olej při přehřátí nevzpálí) a přelijte po stěnách do 360g. Objem oleje je cca 300-500g.
4) Pomocí děrované lžíce zpracujte kotlík olejem, přičemž olej každých 5 minut rozdělte podél stěn kotlíku.
5) Asi po 30 minutách začne olej kouřit a vařit. Vypusťte olej z kotlíku a je připraven!

Připravte si na proces: RAFINOVANÝ ROSTLINNÝ OLEJ 500g, SKIMMER, RUKAVICE S KOŽEŠINOU, BAVLNĚNÝ HADRO.
Níže se blíže podíváme na všechny fáze tohoto procesu. Před použitím litinového kotle k vaření je nutná speciální příprava – kalcinace. To znamená, že odstraňte zbylý technický olej, kterým byla natřena při výrobě, a zakryjte ji tenkou vrstvou rostlinného oleje, nejlépe lněného. Díky této vrstvě se jídlo při vaření nepřipaluje. S přibývajícím věkem se bude váš kotlík vařit stále lépe – protože čím častěji v kotlíku vaříte, tím hustěji jsou všechny póry vnitřních stěn pokryty olejem. Mimochodem, tatarské kotlíky není potřeba odpalovat, protože. Ve výrobním procesu je použit slunečnicový a řepkový olej (toto je jediný výrobce s touto technologií). 1. Zahřejte kotel Kotel důkladně zahřejte na vysokou teplotu. Zahřívejte, dokud kotlík nezačne uvnitř měnit barvu. Počkejte, až se všechen olej úplně odpaří, kotlík obvykle na polovině povrchu trochu změní barvu. Všechny postupy se provádějí venku. Během kalcinace teplota litiny stoupne až do bodu, kdy procesní olej vyhoří a odpaří se a přemění se na saze, které lze snadno odstranit teplou vodou. Při práci s litinovým kotlem je lepší používat grilovací rukavice s kožešinou. Asi po 30 minutách kotlík stáhněte z ohně a nechte ho 10–20 minut vychladnout. Nespěchejte a nesnažte se kotel chladit vodou – rozpálená litina to nevydrží a praskne a olej se vznítí. 2. Vyčistěte kotel od sazí Umyjte vnitřek kotlíku vodou a důkladně vytřete. 3. Zahřejte kotel Do kotlíku nalijte trochu rostlinného oleje (nejlépe lněného) 300-500 ml a umístěte kotlík na střední teplotu. 4. Kotlík ošetřete olejem A pokud jsme v prvním případě vypálili starý olej, nyní pokryjeme stěny našeho kotle vrstvou oleje. Proto ji příliš nezahříváme. Je nutné, aby olejový film rovnoměrně pokryl celý vnitřní povrch kotlíku. K tomu při zahřívání použijte kartáč nebo štěrbinovou lžíci, aby se rostlinný olej rovnoměrně rozprostřel po stěnách. Obvykle stačí 30 minut. Aplikaci oleje můžete několikrát opakovat. Nebojte se, pokud je vrstva na horní straně stěn tenčí. Čím častěji budete v kotlíku vařit, tím rychleji stříkance horkého oleje pokryjí celý jeho vnitřní povrch.

ČTĚTE VÍCE
Je možné připravený roztok dimexidu skladovat?

Jak uložit kotlík

Péče o kotlík je velmi jednoduchá: 1. Kotlík ihned vyčistěte, nenechávejte jej se zbytky jídla ani jej na delší dobu nenamáčejte. K mytí používejte pouze horkou vodu a měkkou žínku;
2. Po umytí je třeba povrch nádobí důkladně otřít papírovou utěrkou nebo měkkým hadříkem;
3. Po kalcinaci by se k čištění neměly používat kovové drátěnky a prací mýdlo;
4. Litinový kotel skladujte na suchém místě;
5. Při skladování nezavírejte, víko skladujte samostatně;
6. Pokud se objeví rez, je potřeba kotlík očistit smirkovým papírem nebo drátěným kartáčem a znovu kalcinovat.
Nelekejte se:
Rez na litinovém nádobí není na závadu. Je to důsledek nesprávného používání nebo péče.
Pokud se litinový kotlík používá zřídka, můžete jej také znovu kalcinovat.