Ženy musí žít ve zběsilém životním tempu: práce, děti, vaření, praní, úklid. Jak tohle všechno zvládnout? Ženy trápí především vaření. Pokud se těstoviny nebo klobásy dají uvařit docela rychle, a tím zajistit večeři pro rodinu, pak příprava polévky zabere spoustu času – vždyť jen jeden vývar se může vařit několik hodin!

Některé ženy v domácnosti proto připravují polévky několik dní. Mnohé však zároveň přepadají pochybnosti: kolik dní lze polévku skladovat v lednici, aby neztratila své blahodárné a chuťové vlastnosti nebo se vůbec nezkazila?

Houbové polévky

Každý ví, že nejchutnější houbová polévka je čerstvá, která se právě uvařila a naservírovala. Pokud se však jako houbový první chod použije kapustová polévka a zelí, stane se tento pokrm chutnějším až po 24 hodinách vyluhování.

  • Houby jsou rychle se kazící produkt, který vyžaduje zpracování ihned po sběru nebo nákupu v obchodě.
  • K přípravě houbových polévek by se neměla používat litina, hliník, zinek nebo cín, protože houby mohou změnit barvu a v některých případech se dokonce stát jedovatými.
  • Před vařením houby příliš dlouho nenamáčejte, pokud ovšem nemáte co do činění s odrůdou, která má štiplavou chuť.

Kuřecí polévky

První chody vařené v masovém vývaru mají bohatou chuť a vůni. Navíc jsou takové polévky docela výživné a zdravé. Ne každá hospodyňka má možnost každý den vařit maso na vývar v polévce, takže ti, kdo vaří polévku několik dní, se ptají, jak dlouho lze slepičí polévku skladovat v lednici? Polévky vařené v masových bujónech mohou „žít“ až tři dny, avšak výjimkou z tohoto pravidla je kuřecí polévka, protože nejvíce podléhá zkáze. Proto jeho skladovatelnost není delší než 48-52 hodin.

  • Pro získání průhledného, ​​křišťálově čistého vývaru je třeba maso ponořit do studené vody.
  • Pokud potřebujete získat šťavnaté vařené kuře, je lepší dát maso do vroucí vody.
  • Když se maso vaří, odstraňte pěnu a snižte plamen. Masné výrobky nemají rády prudké vaření.

Rybí polévky

Rybí polévky se doporučuje zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně. Není obtížné je připravit, protože tento produkt nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování. Existuje několik druhů polévek vyrobených z ryb – jsou to kalya, ukha a polévky z konzervovaných ryb. K přípravě kalya se zpravidla používají tučné druhy ryb – do tohoto pokrmu se také přidávají halibut, sumec a kaviár a okurky.

ČTĚTE VÍCE
Je možné umýt malachit?

  • Nejprve je třeba poznamenat, že při přípravě rybí polévky pomocí hlav je nutné z nich nejprve odstranit oči a žábry.
  • Jak dlouho lze rybí polévku uchovávat v lednici? Takové polévky se skladují, stejně jako houbové, asi 48 hodin.
  • Polévka z velkých ryb bude mít jemnou chuť, zatímco polévka z malých ryb bude lepkavá a perzistentní.
  • Pokud polévku připravíte z více druhů ryb, bude vývar sytější a chutnější.

Sýrové polévky

Sýrové polévky se vyznačují jemnou smetanovou chutí a nutričními hodnotami. Tyto pokrmy lze jíst k snídani i jako plnohodnotný oběd. Vše záleží na tom, s čím se bude vařit a podávat – s masem, zeleninou nebo houbami.

  • Abyste získali kvalitní a chutnou polévku se sýrem, nemusíte ji vařit příliš dlouho.
  • Chcete-li připravit bohaté jídlo s jemnou, krémovou chutí, musíte dodržovat následující poměry: na každý litr vody – 100 g sýra.

Polévky na pyré

K přípravě takových polévek můžete použít širokou škálu produktů: játra, luštěniny, ryby, drůbež, zelenina. Pro jejich jemnou chuť a schopnost organismu snadno vstřebat se krémová polévka z žampionů nebo jiných surovin často připravuje pro děti a lidi na dietě. Kromě toho mnoho dětí odmítá jíst různé potraviny a jsou často rozmarné, čímž si rodiče lámou hlavu – jak přimět dítě, aby jedla zdravou mrkev, fazole nebo jiný produkt nezbytný pro jeho plný růst a vývoj?

Polévky z pyré jsou vynikajícím řešením těchto problémů, je však třeba mít na paměti, že děti by měly dostávat pouze čerstvé produkty. Proto potřebujete vědět, zda lze polévku s pyré skladovat v chladničce a jaká je její trvanlivost?

Polévky v pyré lze samozřejmě skladovat v lednici, ale trvanlivost bude dána jejich složením. Nejlepší je připravit si toto jídlo na jedno jídlo a hned ho sníst. Při skladování zbytků v lednici si všimnete, že pyré časem mění konzistenci a vzhled takových polévek se zhoršuje. Lze je však skladovat až 24 hodin.

Pravidla pro skladování polévek v lednici

  • Jak dlouho lze polévku uchovávat v chladničce, vždy závisí na teplotě v její komoře: pokud je pod 5 stupňů, může pokrm vydržet o 24–48 hodin déle, než je stanovená doba.
  • Hrnec na polévku by měl být těsně uzavřený, bez lžíce nebo naběračky uvnitř.
  • V závislosti na konstrukci chladničky by měla být polévka umístěna na polici nejblíže k mrazničce.
ČTĚTE VÍCE
Kdy začnou Kegelovy cviky platit?

Známky zkažené polévky

I když byla polévka skladována v souladu se všemi pravidly, přesto se jí může stát nepříjemná situace. Chcete-li zjistit, zda se pokrm zkazil nebo ne, doporučujeme věnovat pozornost následujícímu:

  • Prvním příznakem je nepříjemný kyselý zápach vycházející z polévky.
  • Pokud výrobek zkynul, všimnete si na jeho povrchu jemné bílé pěny nebo malých bublinek.
  • Zkažená polévka bude mít tmavší barvu než původní.

Vlastnosti skladování polévek v létě

Snad každá hospodyňka se alespoň jednou v životě setkala s takovou nepříjemnou situací, kdy se čerstvě uvařená polévka ponechaná na sporáku jen pár hodin obalila pěnou, tedy zkysla. V takových situacích je vám líto jak jídla, tak času stráveného vařením. Zkažení polévky je způsobeno tím, že v extrémních vedrech se bakterie žijící na kuchyňské houbě, která byla použita k mytí pánve, množí intenzivněji než v chladném období.

  • V extrémních vedrech byste měli kuchyňské houbičky měnit co nejčastěji.
  • Než se pustíte do přípravy polévky, musíte vnitřek pánve zalít vařící vodou z varné konvice, aby se zabily případné bakterie, které tam mohou zůstat.
  • Pokud je venkovní teplota plus 35 stupňů nebo více, musíte po přípravě polévky naplnit misku studenou vodou, spustit do ní pánev s polévkou a vložit do vody kostky ledu. Když polévka vychladne, měla by být okamžitě umístěna do chladničky.
  • Je třeba vzít v úvahu, že v létě je teplota v chladicím prostoru vyšší než za chladného počasí. Proto je nutné ihned po příchodu tepla upravit teplotu v komoře na léto. Velmi často právě se změnou počasí na teplejší má mnoho hospodyněk problémy s polévkami uloženými v lednici.

Můžete zmrazit vývar na polévku?

Pokud nemáte dostatek času na přípravu vývaru na polévku, a proto si často kladete otázku, jak dlouho můžete polévku skladovat v lednici, pak byste měli vědět, že tento problém snadno vyřešíte zmrazením koncentrovaného vývaru v mrazáku. Za tímto účelem vařte vývar, dokud se nestane vysoce koncentrovaným, ochlaďte a nalijte do forem na zmrazení ledu nebo větších nádob. Tento vývar bude skladován až šest měsíců. V případě potřeby jej jednoduše vyjměte z mrazničky a uvařte lahodnou, výživnou polévku. Chcete-li tomuto pokrmu dodat svěžest, přidejte čerstvé bylinky a koření.

ČTĚTE VÍCE
Jak první světová válka ovlivnila kulturu?

Jak dlouho držíte polévku v lednici? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.

Ženy, které kombinují domácí práce a práci, jsou nuceny žít ve zběsilém tempu. Na svých bedrech mají práci, vaření, úklid, praní a děti. Je velmi těžké zvládnout vše a přitom zůstat veselým a pozitivním člověkem. Hlavní bolest hlavy je vaření. Můžete samozřejmě vařit špagety a smažit klobásy, ale na takovém jídle dlouho nevydržíte. Rodina by měla jíst pestrou a zdravou stravu.

Jedním z povinných jídel pro dospělé i děti je polévka. A jeho příprava většinou zabere hodně času. Vždyť jen příprava lahodného vývaru zabere minimálně 2 hodiny. Z tohoto důvodu ženy nejčastěji připravují polévku několik dní předem. Bohužel ne každý ví, kolik dní je možné uchovávat polévky v lednici a zda je vůbec možné polévky skladovat dlouhodobě.

Houby

Nejchutnější a nejaromatičtější polévka je ta, která je čerstvě připravená. To platí i pro houbové polévky. Jediná polévka, která bude po jednodenním posezení chutnat lépe, je zelná polévka s čerstvým zelím. Všechny ostatní polévky by se měly sníst až po uvaření. To však neznamená, že polévky nelze uchovávat v lednici. Pojďme proto zjistit, zda lze polévku skladovat v lednici.

Pokud polévka obsahuje zelí, lze ji uchovat na chladném místě po dobu 62 hodin. Ale houbové polévky nevydrží déle než 48 hodin. Protože jsou houby produktem podléhajícím rychlé zkáze, musí být zpracovány ihned po sběru nebo nákupu v supermarketu. Čerstvé houby, pokud nejsou připraveny okamžitě, musí být uchovávány v mrazáku. Nedoporučuje se vařit houbové polévky v nádobách vyrobených z cínu, zinku, litiny a hliníku. Protože houby během vaření změní barvu a mohou být dokonce zdraví nebezpečné. Před vařením houby byste je neměli dlouho namáčet. Pravda, týká se to jen těch druhů hub, které mají přirozeně štiplavou chuť.

Kuře

První chody, které se vaří v masovém vývaru, jsou velmi chutné a aromatické. Kuře je neuvěřitelně zdravé a pro dítě velmi výživné. Ne nadarmo mohou pokrmy na bázi kuřecího vývaru jíst děti, které právě začínají přecházet na své první doplňkové potraviny. Dělat kuřecí vývar každý den je dost problematické. Mnoho hospodyněk se proto zajímá o to, zda je možné vývary, stejně jako kuřecí polévky, dlouhodobě skladovat v lednici.

ČTĚTE VÍCE
Co je v hamburgeru McDonald s?

Kuřecí polévka může „žít“ v chladničce ne déle než 50 hodin. Protože se jedná o produkt, který se nejvíce kazí. Například polévka z vepřového nebo hovězího vývaru může být skladována déle než 3 dny.

Aby byl kuřecí vývar průhledný, čistý a chutný, musí být maso vloženo do ledové vody. Pokud chcete šťavnaté a vařené kuře, musíte kuře vložit do vroucí vody. Hlavní je nepromeškat okamžik, kdy se maso začne vařit, abyste měli čas odstranit pěnu. Pokud ji neodstraníte včas, vývar skončí ve vločkách. Pamatujte, že kuřecí vývar nesnáší vysoký var. Jakmile se tedy vývar začne vařit, stáhněte plamen na polovinu. A ještě jeden důležitý tip: polévku byste pro dítě měli skladovat v lednici maximálně 1 den. Ale dospělí mohou jíst polévku druhý den skladování.

Pravidla pro ukládání

Trvanlivost přímo závisí na teplotě, při které je pokrm skladován. Pokud je teplota v komoře -5 stupňů nebo nižší, pak může hotová polévka vydržet o 1-2 dny déle. Je důležité, aby byla nádoba na polévku dobře uzavřená. Do pánve by se neměl dostat vzduch. Také by neměl obsahovat lžíce, naběračku nebo jiné předměty. Pánev musíte umístit na polici, která je co nejblíže mrazáku.

Jak zjistit, zda je jídlo zkažené

Bez ohledu na to, jak je polévka skladována, stále se může nečekaně zkazit.

Před ohříváním a konzumací prvního jídla, které už nějakou dobu stálo v lednici, věnujte pozornost následujícímu:

  1. Polévka má štiplavou, kyselou a nepříjemnou vůni
  2. Na povrchu je bílá pěna nebo malé bublinky
  3. Barva zkažené polévky je tmavá.

Na závěr

Jak jsme zjistili, je přijatelné uchovávat polévky v lednici. Vše závisí na druhu polévky a podmínkách zadržení. Je důležité si uvědomit, že byste neměli krmit své dítě polévkou, která sedí déle než 1 den. Protože tělo dítěte ještě není silné a může dojít ke střevním potížím. Abyste si tedy mohli vychutnat chuť kvalitní polévky, doporučuje se ji jíst v prvních 2 dnech po přípravě. Neriskujte své zdraví, jezte pouze kvalitní potraviny.