Nesrovnatelně lahodné, nejlepší, s tajnou přísadou! Jak vařit kávu v turečtině? Existuje několik důležitých nuancí, které vám pomohou získat dokonalý nápoj. Správný druh kávy, správné ingredience, klasická technologie vaření a stejné podávání – na všem záleží!
Autor receptu
Jak vařit kávu v turečtině
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 17 % 1 g
Sacharidy 67 % 4 g
GI: / / 100
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit správnou tureckou kávu? Připravte si jídlo. Kávu užívejte pouze v zrnkách a měla by být čerstvá, ne více než měsíc od data pražení. Nejlepší odrůdou pro vaření v Turku je Arabica. Je méně hořká, má výraznější aroma a je méně silná, na rozdíl od robusty. Vezměte balenou vodu, je měkčí než jakákoli filtrovaná. Nemusíte přidávat cukr, ale pokud se rozhodnete, použijte třtinový cukr. Navíc špetka soli – zvýrazní chuť kávy.
Krok 2:
Nejlepší možností pro Turky jsou čerstvě mletá zrna a měla by být mletá bezprostředně před vařením. Nejlepší možností je jemné mletí. Kávu melete alespoň 40 sekund. Dělejte to ve 20sekundových intervalech, abyste nepřehřáli mlýnek na kávu, což může také zničit chuť kávy. Zkontrolujte mletí prsty – měli byste získat jemný a sametový prášek.
Krok 3:
Vezměte si turka, káva chutná lépe v mědi, ale hodí se i nerez. Nalijte do ní kávu rychlostí 2 čajové lžičky na porci. Přidejte cukr a sůl. Nebojte se, sůl nepřidá slanou chuť, pouze zvýrazní aroma kávy. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Dále zalijte vodou v množství 100-120 ml na porci. Už není třeba míchat, lžíci odložte.
Krok 4:
Zde chci blíže ukázat stav vody v Turku. Mám to docela velké, na několik porcí. Voda by neměla být výše než v nejužším místě turka, při vaření nebude kam stoupat.
Krok 5:
Turek položte na střední teplotu. Káva se postupně zahřeje a na povrchu se začne tvořit pěna. Jakmile tento proces začne, snižte teplotu na minimum a začněte pečlivě sledovat pěnu.
Krok 6:
Pěna začne stoupat a snaží se „utéct“ z Turka. Právě v tuto chvíli sundáte turka z ohně a počkáte, až se káva uklidní a pěna sedne. Vraťte Turka na oheň a opakujte tento postup – počkejte, až pěna naroste, odstraňte, uklidněte. Toto opakujte 4x. To je nutné pro lepší extrakci – proces, při kterém káva uvolňuje své silice. Nenechte ale kávu vařit – nejlepší teplota pro spařování kávy je 95-96°.
Krok 7:
Ke konci vypněte oheň a do turka nalijte lžíci studené nebo ledové vody – to se děje tak, aby se kávová zrnka usadila na dně. Počkejte trochu déle, než se proces extrakce dokončí, jednu až dvě minuty. Poté kávu nalijte do nahřátých šálků, aby si zachovala její aroma. Před tím můžete šálky jednoduše zalít vroucí vodou. Podávejte ke stolu.
Káva připravená podle všech pravidel je mnohem chutnější a aromatičtější. Jaké nádobí použít, jaká zrna, jak je namlít a pak vařit – na všem záleží. Vyzkoušejte, není to vůbec těžké a pocítíte rozdíl!
Důležité! Pokud chcete méně intenzivní kávu s jemnou chutí, zastavte se v kroku 6 a počkejte na první kynutí smetany. Jakmile se pěna zvedne, stáhněte z ohně a ihned nalijte do šálků.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Turecká káva – recept příprava aromatického nápoje, originální receptura orientální kávy. Recept na tureckou kávu milují ji především milovníci kávy.
Co/které?
Často kladené otázky:
podle data / podle popularity
Turka je cenově nejdostupnější zařízení pro domácí přípravu kávy. V Turkovi není tento aromatický nápoj o nic méně bohatý a chutný než v kávovaru.
Základem cappuccina je káva espresso, která je zjemněna jemnou mléčnou pěnou. To vše lze snadno udělat doma, aniž byste měli kávovar.
mletá káva, voda, mléko
Vídeňská káva – káva se smetanou. Speciální dovednosti pro jeho přípravu nejsou vyžadovány, ale stále existují určité nuance.
mletá káva, smetana, cukr, voda
Pokud jste milovníci kávy jako já, pak je tento recept na kávu latte (káva s mlékem) právě pro vás.
káva, voda, skořice, mléko, cukr
Turecká káva se vaří v džezvě (turka) na horkém písku. Džezva má zvláštní, nenáhodný tvar: její široké dno přispívá k rychlému usazování kávové sedliny a úzké hrdlo dobře drží pěnu a vytváří vynikající aroma.
přírodní káva, krystalový cukr, voda
Začít ráno povzbuzujícím nápojem je skvělý nápad. Odstoupíme od rutiny a přidáme do kávy čekanku, ta dodá nápoji svůj nevšední nádech. Šíleně aromatickou kávu s čekankou jistě ocení inovativní milovníci kávy.
mletá káva, čekanka, sůl, cukr
Lahodné a zdravé nápoje lze připravit doma a bez velké námahy. Zázvorová káva s mlékem je povzbuzující a velmi aromatický nápoj, který je ideální pro začátek dne.
mletá káva, mléko, voda, mletý zázvor, cukr
Itálii můžete milovat už jen proto, že recept na latte pochází právě zde. Dlouho se stala populární po celém světě. Miluji tento typ kávy – nápoj skládající se z klasického espressa a napěněného mléka a často si doma dělám latte kávu.
kávová zrna, voda, mléko, cukr
Nabízím recept na přípravu turecké kávy s jemnou pěnou ze žloutku. Úžasný a jedinečný nápoj vnese do každodenního života vynikající nádech.
mletá káva, voda, moučkový cukr, žloutek, čokoládové bonbony, kešu oříšek
Připravte si přírodní krémovou kávu. Obsahuje jemný smetanový sýr, díky kterému je hotový nápoj neuvěřitelně chutný a ještě více připomíná dezert. Nápoj se ukáže být mírně sladký, ale to lze nazvat jeho výhodou, která může pomoci ocenit zvláštní chuť.
přírodní káva, voda, smetana, smetanový sýr, moučkový cukr, sůl
Káva je nejen po ránu povzbuzující voňavý oblíbený nápoj, bez kterého se mnozí neobejdou. Tento světově proslulý produkt je také hlavní složkou mnoha alkoholických nápojů. Irská káva je jednou z nich a jméno koktejlu dala irská whiskey, alkoholická složka nápoje.
whisky, káva, smetana, cukr, voda
K přípravě pikantní studené kávy není nutné používat drahé přísady jako jsou likéry. Stačí naservírovat kávu se smetanou a posypat je skořicí a pomerančovou kůrou.
mletá káva, voda, smetana, mléko, moučkový cukr, pomeranč, mletá skořice
Vanilka se používá jako koření v klasickém receptu na kávu raff, v tomto receptu je dokonale nahrazena levandulí.
voda, smetana, přírodní káva, levandule, cukr
voda, mletá káva, rafinovaný cukr
Na rozdíl od klasické irské kávy lze tento nápoj připravit s jakoukoliv whisky. Charakteristickým rysem nápoje je přidání javorového sirupu.
voda, mletá káva, javorový sirup, whisky, smetana
Irská káva je kávový koktejl vyrobený z irské whisky a smetany. Nápoj se ukáže jako dvouvrstvý, protože smetana je před přidáním lehce šlehaná.
voda, mletá káva, whisky, smetana, cukr, voda
mletá káva, cukr, voda
Originální nápoj vyrobený z minima velmi jednoduchých ingrediencí – pomerančové espresso tonikum. Povzbuzující aroma citrusů a aromatické silné kávy je již ideální kombinací a příjemná nahořklá chuť toniku ji skvěle doplňuje. Skvělý začátek dne nebo jednoduchý koktejl pro zvláštní příležitosti!
káva, pomerančový džus, tonik, led, citron
Horká čokoláda s kávou a chilli papričkou je neuvěřitelně aromatický a lahodný nápoj s jasným pepřem! Tato zahřívací pochoutka se připravuje jednoduše a rychle. Určitě to vyzkoušejte, zamilujete si to!
hořká čokoláda, mletá káva, cukr, chilli paprička, voda
Tento nápoj je skvělou kombinací kávy a vídeňské kávy. Není těžké si představit chuť této kávové dobroty ze zmrzliny, smetany a espressa. A vařit je ještě jednodušší.
mletá káva, zmrzlina, smetana, moučkový cukr, voda
Nápoj na bázi kávy s přídavkem zmrzliny se podává teplý. Doma si ho můžete užívat po celý rok.
mletá káva, zmrzlina, voda
Espresso tonic (kaffe tonic, kávový tonik) je oblíbený letní studený nápoj skandinávského původu, složený ze silné kávy, toniku a spousty ledu. Každým rokem se počet příznivců espresso tonic zvyšuje, protože jeho chladivé a tonizační vlastnosti, stejně jako rovnováha kyselosti, hořkosti a sladkosti, nenechají lhostejné ty, kteří jej alespoň jednou vyzkoušeli! Příprava espresso toniku doma nemůže být jednodušší, tak si nenechte ujít příležitost dopřát si tento báječný kávový nápoj v horkém letním dni!
mletá káva, voda, tonik, led, citron
voda, káva, cukr
Káva Americano se vyrábí z espressa, ale ředí se vodou. Pro větší dostupnost vaříme kávu v turečtině.
mletá káva, voda
káva, voda, cukr
voda, cukr, přírodní káva
Tento arabský mokka recept je běžný na Středním východě. Mocha káva pomáhá rozveselit a zapaluje energií. Nápoj se ukazuje jako velmi silný, takže by měl být konzumován velmi mírně, ne více než 1 šálek denně.
mletá káva, cukr, sůl
voda, káva, cukr
černá káva, voda, cukr
voda, přírodní káva, med, česnek
voda, přírodní káva, cukr, šťáva z černého rybízu, jahodová šťáva, jablečná šťáva, jahody
přírodní káva, cukr
přírodní káva, voda, hořká čokoláda, cukr
kávová zrna, voda, vanilin, cukr
Na latte macchiato je potřeba připravit espresso a vyšlehat horké mléko do nadýchané pěny. Nalijte kávu do horkého mléka a samotný nápoj se rozvrství do tří úrovní.
mléko, mletá káva, voda
voda, káva, smetana, med, cukr
voda, cukr, káva
mletá káva
káva, voda, cukr
mletá káva, cukr, zmrzlinový pohár, černá čokoláda, pomeranč, smetana, moučkový cukr, rum, bílá čokoláda
cukr, voda, přírodní káva
voda, cukr, káva
voda, káva, cukr
voda, kyselé mléko, kyselé mléko, kefír, přírodní káva, žloutek, cukr
mletá káva, voda, cukr
přírodní káva, cukr, voda
Jak vařit kávu v turečtině? K tomu použijte speciální nádobu, která se nazývá “dzhezve”. U nás se džezvě začalo říkat „turka“ kvůli tureckému původu tohoto způsobu přípravy kávy. Turek má silné stěny, úzký krk a dlouhou rukojeť, je vyroben z mědi nebo mosazi. Věří se, že káva v turečtině uvařená, umožňuje maximalizovat chuť kávy.
Domácí možnost – Turecká káva na sporáku. Ale i vaření Turecká káva doma se mění v jakýsi obřad, tajemnou akci. A tady je potřeba být soustředěný a pozorný. Technologie procesu není tak jednoduchá, jak se zdá, vyžaduje dodržení mnoha parametrů. Je třeba vybrat správná zrna, vodu, připravit turka, vypočítat proporce.
Suroviny vložené do turka dáme na sporák. Postupně se káva zahřeje, navrchu se vytvoří pěna, tzv. „smetana“. Na začátku tohoto procesu byste měli snížit oheň na minimum a začít sledovat tuto pěnu. Bude se snažit uprchnout před Turky. V tuto chvíli odstavte džezvu z ohně a nechte kávu usadit, nechte usadit pěnu. Poté byste měli Turka vrátit do ohně a celý proces opakovat znovu. To je potřeba udělat několikrát. To umožní kávě co nejvíce uvolnit své esenciální oleje do nápoje. A v žádném případě nenechte kávu vařit, nejlepší teplota pro vaření kávy je 95-96 °C. To byly hlavní rady jak vařit kávu v turečtině.
Ještě pár poznámek jak vařit kávu v turečtině:
— káva by měla být přijímána pouze ve zrnkách, musí být čerstvá;
– lepší na vaření lahodná turecká káva Vhodná je arabika, tato káva má výraznější aroma a je méně silná, méně hořká;
— potřebujete měkkou vodu, nejlépe balenou, je měkčí než jakákoli filtrovaná;
– cukr není nutný; Doporučuje se přidat špetku soli, pomůže to lépe odhalit chuť kávy;
— je vhodné mlít zrna těsně před vařením; nejlepší možností je jemné mletí do stavu prášku;
— je lepší použít měděný turek, ale poslouží i nerezová ocel;
– voda by neměla být vyšší než úzká část Turka, během vaření nebude moci stoupat;
– na konci procesu, po vypnutí ohně, nalijte do turka lžíci studené nebo dokonce ledové vody – pomůže to zrnkám kávy rychleji se usadit na dně;
— jako doplňkové přísady se často používají kardamom, anýz, skořice, kmín, muškátový oříšek, hřebíček, zázvor, koření je také třeba namlít bezprostředně před přípravou kávy; přidejte podle chuti ve velmi odměřených dávkách.
