Italská kuchyně je dnes známá po celém světě. V průběhu mnoha staletí bylo kulinářské umění vybroušeno a díky tomu lze téměř kdekoli na světě ochutnat úžasné lahůdky s úžasnou chutí. Opravdu lahodné se ale vyrábějí pouze v Itálii. Je tu ještě jedna nuance. Každý region Itálie má jídla, z nichž mnohé nejsou tradiční pro ty, kteří žijí v jiných oblastech. Pro vychutnání té pravé chuti je proto lepší navštívit oblast, odkud pochází.
Abyste se nezmátli a zkusili to nejlepší, IGotoWorld.com pro vás připravil výběr 15 jídel, která v Itálii stojí za ochutnání.
Pizza
Pizza je národní italské jídlo, jedno z nejoblíbenějších na světě. Celkem je v Itálii asi dva tisíce různých druhů pizzy. Dnes jsou nejoblíbenější „Margarita“, „Marinara“ a „Four Seasons“.
Je pozoruhodné, že ve starověku bylo toto jídlo považováno za jídlo chudých. A teprve díky králi Ferdinandovi II., který žil v Neapoli a miloval především pizzu, se začala podávat na královský stůl. Právě v tomto městě můžete ochutnat nejchutnější pizzu v Itálii.
Zdroj fotografií: ciritornopontedera.it.
Lasagne
Lasagne jsou tradiční italské jídlo, které připomíná vrstvený dort. Na lasagne se používá mouka z tvrdé pšenice, vrstvy těsta lze střídat s mletým masem, houbami nebo zeleninou v kombinaci s boloňskou omáčkou, vršek je posypaný parmazánem. Existují i jiné varianty tohoto jídla.
Bologna je považována za kolébku lasagní, takže se do tohoto města klidně vydejte na ochutnávku.
Zdroj fotografií: rondinella.it.
Rizoto
Rizoto je jedním z oblíbených jídel Italů, jehož základem je rýže. Chcete-li ochutnat toto jídlo, je lepší navštívit Lombardii a vychutnat si vynikající chuť milánského rizota. Jedním z rysů tohoto pokrmu je přidání šafránu, který dodává rizotu žlutou barvu a jedinečnou chuť.
Zdroj fotografií: plus.google.com, autor Patrik Vogl.
Gelato
Gelato je původní italský dezert s jedinečnou chutí, chlouba národní kuchyně. Základem tohoto dezertu je plnotučné mléko a nízkotučná smetana, s velkým množstvím cukru. Různé přísady mu dodávají zvláštní chuť a vůni: ovocné pyré, strouhané ořechy, čokoláda, bobule.
Gelato se připravuje na místě a prakticky se neskladuje, podává se chlazené. Výrobu tohoto dezertu provádějí speciálně vyškolení lidé – gelaterie, ve speciálních provozovnách zvaných gelaterias.
Rozmanitost druhů, odrůd a chutí gelato je úžasná, právem je považována za nejchutnější zmrzlinu na světě.
Nejlepší gelaterie jsou v Římě, první byla otevřena v roce 1800.
Zdroj fotografií: romeing.it, Marit & Toomas Hinnosaar.
Prosciutto
Prosciutto neboli sušená vepřová šunka je populární zejména v Itálii. Podáváme jako studený předkrm před obědem nebo večeří. Jezte s bílým pečivem, fíky, chřestem, melounem a dalšími produkty a přidejte také do salátů.
Nejznámější jsou prosciutto z Parmy a San Daniele.
Zdroj fotografií: oggiaparma.it.
tiramisu
Tiramisu je vynikající italský dezert známý po celém světě. Pravé tiramisu si můžete vychutnat pouze v Itálii, ve své historické domovině má naprosto jedinečnou chuť. Jemný, vzdušný, kávový dezert tiramisu je skutečný zázrak Itálie.
Zdroj fotografií: cuocoperamico.it.
Těstoviny alla carbonara
Těstoviny carbonara jsou tradičním pokrmem regionu Lazio, jehož hlavním městem je Řím. Svého času byl tento pokrm velmi oblíbený mezi italskými horníky pro snadnou přípravu a nízkou cenu. Postupně se staly populární daleko za hranicemi Itálie, nyní jsou těstoviny carbonare oblíbené po celém světě. Nejlepší místo, kde můžete vyzkoušet skutečné těstoviny, je v Římě.
Zdroj fotografií: en.wikipedia.org, Mattes Boch.
Cannoli
Cannoli je tradiční dezert Sicílie a celé jižní Itálie. Dříve se připravovalo výhradně o karnevalech, nyní se cannoli připravuje celoročně. Bývá zvykem plnit křupavé trubičky náplní před podáváním, protože těsto může změknout. Lahodné křupavé rolky se smetanově sladkou tvarohovou náplní se staly oblíbenými nejen v Itálii, ale i daleko za jejími hranicemi.
Zdroj fotografií: scattidigusto.it.
Polévka minestrone
Minestrone polévka je klasická italská polévka vyrobená z čerstvé sezónní zeleniny. Jejich počet není omezen, čím více, tím lépe. Bohatá, hustá, neobvykle krásná a chutná polévka je jedním z nejčastějších jídel v Itálii.
Zdroj fotografií: recetasd.com.
Zabaione
Sabayon je klasický italský dezert, vypadá jako vzdušná pěna s jemnou strukturou a výraznou vůní vína. Tradičně se podává se savoiardi nebo biscotti (piškotové sušenky).
Zdroj fotografií: nonnapaperina.it.
Cacciucco
Cacciucco je polévka z mořských plodů vyrobená ze směsi rybího vývaru, červeného vína a rajčatové šťávy. Přidávají se také různí měkkýši, korýši a všechny druhy ryb. Existuje tradice, podle které je zvykem dávat do polévky tolik druhů ryb, kolik je písmen „s“ v názvu polévky, tedy alespoň pět.
Konzistence caccucca je podobná guláši. Toto jídlo je oblíbené zejména v Livornu (Toskánsko).
Zdroj fotografií: cuisinedecheznous.net.
Tortellini
Tortellini jsou italské knedlíky z nekynutého těsta s přídavkem různých přísad, jako je špenát nebo rajčata. Náplní je kuřecí maso, šunka nebo mortadella (vařená klobása), dále se používá parmezán nebo sýr ricotta. Podáváme s omáčkou nebo vývarem.
Tortellini pochází z regionu Emilia-Romagna a je považován za chloubu Bologne. Místní obyvatelé přirovnávají jejich tvar k poupěti růže.
Zdroj fotografií: scattidigusto.it.
Panini (Panino imbottito)
Panini znamená italsky „malá buchta“. V Itálii je tento sendvič velmi oblíbený. Na rozdíl od běžných sendvičů jsou panini z obou stran pokryty chlebem. K jeho přípravě používají italský bílý chléb ciabatta, který se griluje spolu s náplní. Náplně jsou všelijaké, klasické jsou: mozzarella, šunka, rajčata, pesto omáčka a samozřejmě bazalka.
Zdroj fotografií: multicash.it.
Caprese
Caprese je lehký předkrm, který se stal jedním z národních jídel Itálie. Toto jídlo je druh předkrmu, který se skládá z rajčat, mozzarelly, olivového oleje a bazalky. Barevná kombinace salátu opakuje vlajku Itálie, možná proto je ve své zemi tak oblíbený.
Salát získal své jméno na ostrově Capri, kde je považován za místní poklad.
Zdroj fotografií: artessenza.it.
Panna cotta
Panna cotta je známý dezert vyrobený ze smetany, cukru a vanilky. Jeho domovinou je italský Piemont.
Tradiční panna cotta je krémově bílá, ale někdy se přidává čokoláda nebo ovocné sirupy. Podáváme s jahodami a ovocem. Tento dezert se často používá pro romantickou nebo slavnostní večeři.
Zdroj fotografií: toscanarestaurant.ie.
V této sekci nejsou prezentována všechna jídla italské kuchyně. Přesné číslo asi nikdo nezná, ale téměř každý ví, že jejich pokrmy jsou jedny z nejlepších na světě.
Navštivte slunnou Itálii, vychutnejte si chutě a vůně, buďte plní obdivu a někdy závisti k této úrodné zemi, která dala světu bezkonkurenční kuchařské umění.
