1. Příprava těsta na pizzu bez droždí Aby pizza, kterou připravujete, co nejpřesněji splňovala klasické požadavky, musíte použít dva druhy mouky: běžnou bílou klasickou prémiovou pšeničnou mouku a mouku z tvrdé pšenice, která je známá také jako tvrdá. Můžete také použít speciální mouku na pizzu nebo hotový roztok – směs mouky „Pizza“ od S. Pudova. V tomto případě získáte pro těsto tenkou kůrku, jak to vyžadují recepty na pravou italskou pizzu. 2. Příprava těsta na kvasnicovou pizzu Klasická drožďová pizza obsahuje kromě dvou druhů mouky droždí, vodu, olivový olej a sůl. Těsto je nutné ručně uhníst, umístit na teplé místo, aby se vylouhovalo, a poté rozválit na plochý koláč, jehož tloušťka by neměla přesáhnout 0,5–1 cm. Dále je možné přidat vejce, zakysanou smetanu nebo tvaroh. těsto. 3. Jak vařit a péct domácí pizzu Pravá italská pizza se peče na dřevě – v peci „Pompeje“, která vypadá jako kupole. Doma se pizza peče v troubě vyhřáté na 200 stupňů nebo na pánvi se silným dnem. Stěny nádobí by měly být namazány olivovým olejem a posypány moukou. Pokud se pizza peče na pánvi, těsto nerozválejte, ale jemně ho prsty protáhněte po povrchu tak, aby okraje lehce přečnívaly přes okraje. Po 10 minutách na těsto natřeme náplň. Těsto můžete také nejprve upéct, dokud nevytvoří kůrku. Tento způsob výroby pizzy se doporučuje těm, kteří dělají první krůčky ve vaření. V průměru trvá příprava produktu o něco více než půl hodiny, ale je třeba si uvědomit, že doba pečení je ovlivněna jak druhem těsta, tak složením náplně. V poslední době je stále oblíbenější vaření domácí pizzy na speciálním kameni na pečení pizzy podle jednoduchého receptu. 4. Příprava uzavřené pizza calzone Kromě známé otevřené pizzy je oblíbená i pizza uzavřená, kdy se náplň vkládá mezi dva pláty těsta. Rozdělí se na dvě části a sroluje se do plátů. Spodní mazanec nejprve pomažeme omáčkou a teprve potom na něj vyskládáme všechny ingredience, na okrajích necháme 2 cm.Pokryjeme sýrem a potřeme vodou. Poté je výrobek pokryt druhým koláčem, okraje musí být pečlivě sevřeny. Na povrch se nanese olej, těsto se na několika místech propíchne, aby mohla unikat pára, a peče se, dokud pizza nezíská zlatavou barvu. Recept na lahodnou pizzu Calzone je docela jednoduchý. 5. Výroba omáčky na pizzu Ze všech omáček, které jsou určeny na pizzu, je nejrozšířenější rajčatová. Možností vaření je obrovské množství. Milovníci pizzy dobře vědí, že omáčky přicházejí v houbových a smetanových variantách na bázi másla a mléka. Omáčky mohou být tekuté nebo husté, každá je určena pro specifickou náplň. 6. Pizza s plody moře V posledních letech výrazně vzrostla obliba rybí pizzy (běžně nazývané Marinara), která se hodí k červeným i bílým omáčkám (máslová nebo bešamel). Ryby na tuto pizzu mohou být uzené, vařené nebo solené. Můžete také použít maso korýšů, měkkýšů, dokonce i kaviár. Okonomiyaki je zajímavá verze japonské rybí pizzy. 7. Výroba sladké pizzy Jako dezert můžete použít sladkou pizzu plněnou sušeným ovocem, ořechy a jemným sýrem mascarpone. Takto připravenou pizzu si můžete objednat v mnoha pizzeriích. Nebo si doma udělejte vlastní sladkou dezertní pizzu, například „Pizza s čokoládou, jahodami, ořechy“, „Pizza s čokoládovým brownie“. 8. Nejoblíbenější pizza na světě Margherita je považována za královnu pizzy. Poprvé ji na konci 19. století pro Margheritu Savojskou připravil majitel pizzerie v neapolské pizzerii Rafael Esponzito. Pokrm je zajímavý tím, že náplň připomíná italskou vlajku, je vyrobena z červených rajčat, bílé mozzarelly a zelené bazalky. 9. Výroba zdravé pizzy Zdravá pizza je ta se zdravým těstem na pizzu bez kvasnic vyrobeným ze zdravé pšeničné mouky – otrub a celozrnné mouky nebo celozrnné samokypřicí mouky. Zdravá pizza ve fitness stylu se připravuje také ze vzácných druhů mouky, např. lněného (viz recept), pohankové (viz recept) a dalších. Přečtěte si více o tom, jak udělat pizzu zdravou zde. 10. Jak se pizza podává a jí v Itálii? V Itálii, rodišti pizzy, se připravuje na tenké placky těsta o průměru maximálně 35 cm, tloušťce 2-3 cm Pizza je porcovaný pokrm pro 1 osobu, který se podává v pizzeriích a restauracích na velká plochá mísa, obvykle o průměru 25-30 cm Na pizzu Doporučuje se strouhaný parmazán a olivový olej: horká pizza se navrch nasype olejem a posype sýrem a poté se nakrájí na kousky. Nenaplněné okraje těsta obvykle slouží k držení pizzy v rukou a nesmí se jíst.

ČTĚTE VÍCE
Jaké lepidlo na prodlužování řas vás neštípe v očích?

Pizzu mám moc ráda, ale hlavně tu moji domácí. Dříve jsem si těsto připravovala sama, ale ne vždy na to mám čas, takže metodou pokus-omyl (kupovala jsem v různých obchodech ve městě) jsem našla dokonalé těsto (záchranář, kupuji 1 kg, děl. to na 4 díly a zmrazit každou kuličku, já ji před vařením v lednici na den nebo méně rozmrazím a voila, připraveno k pečení.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Proteiny 1097 g
Tuky 874 g
Sacharidy 7050 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
rajčatový kečup

rajčatový kečup
Složka
Rajčatový kečup je jednou z nejoblíbenějších omáček, která se nachází v každé domácnosti.

Složka
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.

“Moskva provensálsko” od značky “Miluji vaření”
Složka

Majonéza je nepostradatelnou ingrediencí mnoha lahodných pokrmů. Je těžké si bez něj představit salát Olivier nebo sledě pod kožichem.

Sýr má tisíciletou historii, i když se dodnes přesně neví, který region je rodištěm tohoto lahodného kysaného mléčného výrobku. Za místo jeho narození lze pravděpodobně považovat Blízký východ, kam beduínští nomádi vozili mléko v kožených pytlích a jako první si všimli, že třepáním a teplem se nezkazilo, ale změnilo se v sýr.

mletá červená paprika
černý pepřový prášek
cibule červená

malá červená cibule
Složka

Červená cibule se od světlejších odrůd liší nejen barvou a sladkou chutí, ale také řadou prospěšných vlastností.

Nejlepší rajčata přicházejí v létě, počínaje květnem, kdy si můžete na trzích koupit uzbecká a ázerbájdžánská rajčata, a do října až listopadu, kdy jsou naše moskevská rajčata již zralá a také sladká a masitá.

mouka na italskou pizzu MAKFA
Složka

Mouka je mletá zrna pšenice, žita, ovsa, pohanky, rýže, kukuřice, lnu, prosa, ječmene, hrachu a dalších obilovin.

kynuté těsto
Složka

Zvláštností přípravy kynutého těsta je to, že před pečením je třeba strávit nějaký čas na teplém místě, aby vykynul.

ČTĚTE VÍCE
Co je dobré na krému Gerontol?

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/8

Připravíme si všechny ingredience.
Celá obrazovka

# krok 2/8

Těsto vyválejte (já ráda dělám kulatý tvar). Aby se těsto nelepilo na pracovní plochu, je lepší ho podsypat trochou mouky (přebytek pak setřást). Položte na plech, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 15-30 minut kynout. Poté znovu rozetřeme po plechu (těsto možná trochu nakynulo, když se louhovalo, takže kdo má rád řídká těsta, je potřeba ho ještě trochu vyválet. Troubu zapněte na 180-200°C.

# krok 3/8

Kečup smícháme s nastrouhaným česnekem, touto omáčkou pomažeme povrch těsta. Další vrstvou je klobása (šunka nebo cervelat, v podstatě po čem vaše srdce touží).