Co uvařit na Vánoce 2023? Nápady na 12 jídel na Štědrý večer.
Svatý večer – tradiční večerní večeře Vánocekdyž se celá rodina sejde u stolu. Na Štědrý den se obvykle připravují pouze postní pokrmy, od r Vánoční příspěvek. Na stole by mělo být přesně 12 jídel Proč právě toto číslo? 12 jídel na Vánoce symbolizují dvanáct apoštolů a počet měsíců v roce.
Nádobí na Vánoce
Hlavní jídla na Štědrý večer jsou kutya a uzvar, a další se mohou lišit v závislosti na preferencích ženy v domácnosti.
- Kutia
- Uzvar
- Postní knedlíky s bramborem nebo zelím
- Vinigret s fazolemi a kysaným zelím
- Ryby se zeleninou
- Sleď
- Boršč s ušima
- Postní boršč s karasem a houbami
- Smažené nebo želé ryby
- Zelí potřené olejem a jáhly
- Houbová polévka
- česnek
- Nakládané houby
- Dušené zelí s houbami
- Chléb, kalach nebo kocherun
- Postní zelí závitky
- Kaše
- koblihy
- houby
- Hrášek
- Draci s medem
- Secheniki z hrášku
- fazole
- Palačinky (na boršč)
- Pohanková kaše
- Jáhlová kaše s houbovým dresinkem v rostlinném oleji
- Postní koláče se zelím, švestkami, hruškami atd.
- Salát z červené řepy a loupaného sledě
- Salát z nakládaných okurek nebo zelí a cibule, oblečený s rostlinným olejem
- Knedlíky se švestkami a hruškami, třešně a třešně
Saláty na Vánoce
Obvykle se jí na Štědrý den bezmasá jídla, a proto saláty musí být vhodné. Nejčastější možností jsou saláty z čerstvé, vařené nebo nakládané zeleniny. Možné jsou i kombinace s mořskými plody a rybami.
Existuje také určitá posloupnost, podle které se pokrmy na Štědrý den konzumují. Nejprve jedí kutyu, a pak zelí, knedlíky, ryby, zelí atd. a zapít uzvarem. Obvykle děti přinášejí svatou večeři svým kmotrám a prarodičům.
12 jídel na Štědrý večer
Kutia. Kutia je nejdůležitější jídlo na stole na Štědrý den. Téměř každá hospodyňka ví, jak připravit kutyu na Štědrý večer. Každá žena může mít na Vánoce svůj recept na kutia. Jídlo na Štědrý den obvykle začínalo kutyou. Nejtradičnější je pšeničná kutia, nicméně existují variace kutia z perličkového ječmene, bulgur kutia a rýže kutia. Obilí v kutya symbolizuje hojnost a věčný život, vzkříšený život a med je symbolem čistoty a slova Božího. Vlčí mák symbolizuje mučednictví, nevinně prolitou krev. Po večeři je kutya ponechána celou noc na stole pro duše mrtvých, protože kutya symbolizuje jednotu s Bohem a světem mrtvých.
Uzvar. Uzvar symbolizuje narození, nový život, konkrétně narození Ježíše Krista, a voda je symbolem očisty duše i těla. Uzvar od pradávna symbolizoval dobrý život, protože suché a čerstvé ovoce, které se používá při přípravě uzvaru, znamenalo plodnost a med – sladký život.
Boršč. Na Štědrý den se připravuje postní boršč ze zeleniny, která se zakvasí předem připraveným kvasem z řepy. Má sytou tmavě červenou barvu a symbolizuje krev betlémských dětí, které Herodes nařídil zabít.
Kapustnyak. K přípravě zelné polévky se používá zelí, které je symbolem síly a jednoduchosti zároveň, jednoty kolem jednoho základu – Krista Boha.
Chléb Chléb, kalach nebo kocherun symbolizují smrt a vzkříšení: obilí je vhozeno do země, „umírá“, ale nese ovoce, čímž „vzkřísí“.
Рыба. Ryba je symbolem křesťanů. Tři ryby s jednou hlavou, nebo propletené, symbolizují Nejsvětější Trojici. Znamením ryby byl první monogram Ježíše Krista. Řecká zkratka ICHTHYOS (jméno Ježíš) se čte jako „ryba“. Také první učedníci Ježíše Krista byli rybáři. Všichni věřící, učedníci a sám Ježíš Kristus byli přirovnáni k rybám, protože jsou v bezpečí ve vodě, totiž ve „vodě učení“.
Hrách a fazole. Hrách a fazole symbolizují znovuzrození po úpadku, symbol Božího jara. Symbolizují také jednotu rodiny, protože u štědrovečerního stolu je každý jako hrach v jednom lusku.
Česnek. Na Štědrý den se česnek dává do rohů stolu a následně se jí, aby se předešlo bolestem zubů. Symbolizuje zdraví a očistu od hříchů.
Plněné zelí závitky. Název „zelné rolky“ označuje symbol – holubici nesoucí Boží lásku, symbolizující Ducha svatého, krásu a sílu přijatou od Boha Stvořitele. A co je nejdůležitější, symbolizuje mír.
koblihy. Koblihy symbolizují svaté v nebi, kteří dostali věčný život vírou v Ježíše Krista. Symbol oslavy, radosti, hojnosti a štěstí, které dává Bůh.
Kaše. Kaše je symbolem plození a jednoty lidí. Symbolizuje také plodnost hospodářských zvířat, produktivitu půdy a tvrdou práci majitelů.
Vareniki. Knedlíky symbolizují hojnost a sytost. Pán určil člověku místo v Božím království, kde se mu bude dobře žít jako knedlíky na másle.
Řekneme vám, co vařit na Štědrý večer a Vánoce a proč by na stole mělo být 12 jídel.
Letos budou Ukrajinci slavit Vánoce dvakrát – 25. prosince a 7. ledna. Štědrý večer proto přijde i na 24. prosince a 6. ledna, čili je potřeba již nyní počítat se všemi obvyklými tradicemi. UNIAN vám prozradí, co uvařit na Vánoce 2024 a Štědrý večer.
Jaká jídla se mají připravit na Vánoce a Štědrý večer – 12 jídel
U toho, co uvařit na Vánoce, je důležité nezapomenout na požadovaných 12 jídel. Tato tradice je již dlouho přítomna v pravoslavné víře – věří se, že počet jídel se rovná počtu svatých apoštolů, učedníků Krista. Každý z nich má svůj vlastní symbol.
Nejdůležitější jídlo na Štědrý večer, za starých časů se připravovalo z pšenice. Roztloukali ho v makitře a dochucovali medem, ořechy, sušeným ovocem a mákem. Vařené a podávané. Naši předkové věřili, že pšenice symbolizuje bohatství, med – Boží slovo, mák – nevinně prolitou krev. Poté, co všichni přítomní u stolu ochutnali kutyu, musí být pokrm ponechán přes noc, aby ho mohly ochutnat duše zesnulých příbuzných. Kutya se tak již dlouho stal sjednocujícím článkem mezi živými a mrtvými.
Druhou pochoutkou na Štědrý večer je tradiční ukrajinský uzvar (kompot ze sušeného ovoce). Podle legendy takový nápoj symbolizuje zrození nového života a také očišťuje duši a tělo od hříchu. Hospodyňky ho vaří z ovoce, bobulí a čisté pramenité vody a přidávají také med.
Ukrajinské menu si nelze představit bez hlavního prvního chodu – boršče, ale na Štědrý den musí obsahovat maso, protože 24. prosince končí půst. Musíte to vařit podle všech pravidel a přidat kvas z řepy. Někteří věřící věří, že takový boršč symbolizuje krev dětí zabitých králem Herodem. Když sníte pamlsek, vzdáte hold duším.
První chod kysaného zelí a zeleniny, jako je boršč, musí být s masem. Křesťané věří, že zelí je pochoutka, která symbolizuje sjednocení Ježíše s lidmi a také lidí mezi sebou.
Zvláštní druh chleba, pojmenovaný po staroslovanském bohu Karachunovi. Naši předkové věřili, že takové pečení je potřeba na svátek, aby se nezapomnělo na vzkříšení po vzoru pšeničných zrn. Nejprve skončí pod zemí a pak se znovu objeví a poskytují potravu.
Ryba je dalším důležitým produktem mezi pravoslavnými křesťany, zvláště pokud se v pokrmu na Štědrý večer nebo Vánoce spojí tři druhy ryb jako symbol trojice Otce, Syna a Ducha svatého. Podle legendy se křesťané stali svobodnými až po křtu – jako ryba, která volně plave v rybnících.
- Pokrmy z fazolí a hrachu
Křesťané vnímají fazole a hrách jako symbol jara, znovuzrození a vzniku nového života. Navíc, jako hrách sjednocený v jednom lusku, jsou i lidé sjednoceni, sjednoceni jako jedna rodina u jednoho stolu, připraveni společně oslavit jasný svátek narození Krista.
Na Vánoce musí být zelňačky bez masa nebo s ním – dle přání. Symbolizují holubici (Ducha svatého) – ptáka lásky a pokoje, který přináší lidem do domovů dobré zprávy a přátelství.
Další pochoutkou, kterou by každá ukrajinská hospodyňka měla připravit na Štědrý večer, jsou houby v jakékoli podobě. Můžete si koupit čerstvé nebo nakládané, hlavní je, že stonek a čepice jsou neporušené. Noha je pozemská energie Krista a čepice je nebeská energie, které jsou úspěšně spojeny v jednom „těle“.
Ortodoxní křesťané věří, že koblihy představují svaté učedníky nebo známé Krista, kteří v něj věřili, trpěli pro jeho víru a našli věčný život v nebi. Proto jsou koblihy tak jemné, lehké a vzdušné.
Symbol hojnosti, bohatství a luxusního života, o kterém sní každý člověk. Toto tradiční ukrajinské jídlo lze připravit s jakoukoli náplní – pokud je bez masa. Knedlíky navíc může dělat celá rodina, což je ještě více sblíží a zahalí do lásky.
Posledním vánočním pokrmem je kaše z nejdůležitějšího obilí, kterým je Ukrajina proslulá. Je to symbol země, pracovitého člověka, jeho jednoty s přírodou a vděčnosti přírodě. Také lidé za starých časů věřili, že ti, kteří jedí hodně kaše, budou silní a silní a také budou rodit zdravé děti.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Veselé Vánoce 2024: krásná přání, básně a světlé karty
- Koledy, koledy, koledy: krásné vánoční koledy, které jsou snadno zapamatovatelné
- Happy Epiphany: karty a krásná přání
