M je Rakousko proslulé jídlem?

Naši odborníci na dovolenou jsou tu, aby vám pomohli s plánováním dovolené. Pošlete nám zprávu a my se vám ozveme zpět, jakmile to bude možné.

Zavolejte nám od pondělí do pátku od 8:XNUMX do XNUMX:XNUMX. Mimo naši úřední dobu nám napište e-mail a my vám rádi zodpovíme vaše dotazy.

Telefon: 00800 400 200 00 Österreich Werbung Vordere Zollamtsstraße 13 A-1030 Wien Wien AT

*bezcelní; hovory z mobilních sítí mohou být zpoplatněny

Zde najdete informace o dovolené v Rakousku ve svém místním jazyce.

Recepty z Rakouska

Turistika v Salcbursku
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Medový perník

Milá zima! Už jste někdy viděli, jak se věší medový perník na vánoční stromeček? Koneckonců, jsou nejen chutné, ale také velmi krásné!

Ukázat recept
Konzervovaná řepa a jablka
Turistika v Salcbursku
media_content.tooltip.přeskočeno

Vegetariánská jídla

Vitamin boost

Milá zima! Víte, odkud lidé brali vitamíny, když byla úroda pryč a nastalo chladné počasí?
Ukázat recept
Kulinářské speciality – snídaňová vejce
Rakouská národní turistická kancelář / Harald Eisenberger
media_content.tooltip.přeskočeno

nápoje

Recept na vaječný likér

Milá zima! Teď už jen přemýšlíme nad dárky na Nový rok. V Salcburku dostávají rodina a přátelé často jako dárek něco domácího. Třeba vaječný likér v krásné lahvičce.

Ukázat recept
Příprava sušenek Vanillekipferl
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Vanilkové bagety

Milá zima! Jak krásně voní kuchyně před Vánoci! Co tam vaří?
Ukázat recept

Dezert

Mramorový dort – Gugelhupf

Mramorový dort neboli „gugelhupf“ je rakouská verze známé baba.
Ukázat recept
Zimní kouzla, štýrská termální oblast, kulinářská přestávka
Rakouská národní turistická kancelář / Harald Eisenberger
media_content.tooltip.přeskočeno

nápoje

Tradiční recept na punč

Milá zima! Pamatujete si, když jsme byli na vánočních trzích a byli pohoštěni aromatickým punčem? V Salcbursku se takto připravuje punč.

Masová jídla

Tafelspitz

Tento pokrm podporuje i fakt, že byl oblíbeným pokrmem císaře Františka Josefa.
Ukázat recept
Topfenpalatschinken
Chovatelská stanice Sandra
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Palačinky s tvarohovou náplní

Zkuste si tento lahodný dezert připravit sami!
Ukázat recept
Nussbusserl.jpg
Turistika v Salcbursku
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Ušlechtilé ořechové sušenky

Milá zima, dokud se konečně nepotkáme, budu si krátit čas pojídáním těch nejchutnějších ořechových sušenek!

Ukázat recept
Sacherův dort – Hotel Sacher
Rakouská národní turistická kancelář / Cross Media Redaction
Hotel Sacher Hotel Sacher Vídeň
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Dort “Sacher”

Zkuste si tento slavný vídeňský koláč upéct sami podle originálního receptu Franze Sachera.
Ukázat recept
Malinová srdce
Turistika v Salcbursku
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Malinová srdce

Milá zima! Když je venku zima, opravdu chcete teplo a lásku. Symbolem lásky je srdce. A co lépe vyjadřuje myšlenku tepla a pohodlí než sušenky s malinovou marmeládou?

Ukázat recept
Hovězí pečeně Esterhazy
Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
media_content.tooltip.přeskočeno

Masová jídla

Hovězí pečeně Esterhazy

Kuchyně Burgenlandu byla ovlivněna různými kulturami, včetně vlivu maďarské a chorvatské kuchyně. Esterhazy Roast Beef nás zavede zpět do historie maďarské statkové rodiny Esterhazy.

Ukázat recept
Rakouské vanilkové bagely
Rakouská národní turistická kancelář/vše/PBA
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Rakouské vanilkové bagely

Lahodné vanilkové bagely Vanillekipferl – recept na tradiční rakouské cukroví
Ukázat recept

Rybí pokrmy

Pstruh s lesními houbami

V rakouské kuchyni je tato lahodná jezerní a říční ryba i pokrmy z ní obzvláště ceněné.

Ukázat recept
Rakouská národní turistická kancelář
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

korutanský “Rhindling”

Dezert pochází z Korutan, kde se tradičně připravuje na Velikonoce, ale ve skutečnosti je neuvěřitelně chutný kdykoli a kdekoli!

Ukázat recept
kaiserschmarrn
Landal GreenParks GmbH
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Kaiserschmarren

Bez nadsázky můžeme říci, že jde o jedno z nejlegendárnějších jídel rakouské kuchyně.
Ukázat recept

Vegetariánská jídla

Moučné knedlíky

Důležitou postavou v těsné společnosti rozmanitých rakouských knedlíků je tradiční moučný knedlík.
Ukázat recept

Vegetariánská jídla

Palačinková polévka

Starověký recept na tuto polévku je znám již od 14. století.
Ukázat recept
Sýrové knedlíky z Korutan
Rakouská národní turistická kancelář / Viennaslide
media_content.tooltip.přeskočeno

Vegetariánská jídla

Korutanské knedlíky

Důležitou součástí korutanské kuchyně jsou místní obiloviny, mléčné výrobky, maso a také ryby z korutanských jezer. Známou korutanskou specialitou je kaznudeln, který vyžaduje zvládnutí téměř ornamentální techniky krendelnu.

Ukázat recept
tyrolské knedlíky
Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
media_content.tooltip.přeskočeno

Masová jídla

tyrolské knedlíky

Tyrolské pokrmy jsou založeny na tradičním používání místních zemědělských produktů, stejně jako masa z místních chovů dobytka a zvěřiny z regionálních lesů. Typickým jídlem je zde tyrolský knedlík, zvaný také Speckknödel.

Ukázat recept
Vídeňský řízek
Turistika v Salcbursku
media_content.tooltip.přeskočeno

Masová jídla

Vídeňský řízek

Tajemství jednoho z nejoblíbenějších receptů rakouské kuchyně.
Ukázat recept
Vlastní výroba Germknödel
Salzburger Sportwelt
media_content.tooltip.přeskočeno

Vegetariánská jídla

Makové knedlíky

Pokrm pro ty, kteří se chtějí připojit ke zvláštnostem rakouské kuchyně.
Ukázat recept
Tradiční dezert “Ziachkichle”.
Ötztal Tourismus / Martin Erd
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Ziachkiachle nebo Tsiakhkiahl

Koblihy z kynutého těsta Ötztal se obvykle připravují z čerstvých borůvek nebo brusinkového džemu a posypané moučkovým cukrem. Perfektní odměna na ukončení zimního dne stráveného venku!

Ukázat recept
Glühwein na vánočním trhu v Seefeldu
Tirol Werbung / Günter Kresser
media_content.tooltip.přeskočeno

nápoje

Svařené víno

Kdo by se po večerní procházce v chladném období rád nezastavil u osvětleného kiosku se svařeným vínem a zahřál si ruce šálkem horkého svařeného vína?

Masová jídla

Fiakrový guláš

Recept na tento guláš vděčí za svůj název hladovým řidičům slavných vídeňských koňských povozů.
Ukázat recept
Smažené kuře, štýrská specialita
Steiermark Tourismus / Tom Lamm
media_content.tooltip.přeskočeno

Masová jídla

Pečené kuře s nádivkou

Jak můžete odmítnout toto lákavé, uspokojující jídlo s lahodnou křupavou kůrkou!
Ukázat recept
jablečný štrůdl
Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

jablečný štrůdl

Tradiční rakouský koláč, který se stal jedním z nejoblíbenějších receptů po celém světě.
Ukázat recept
regionální gastronomická specialita – Kässpätzle v Gebse
Vorarlbersko Tourismus / Michael Gunz
media_content.tooltip.přeskočeno

Vegetariánská jídla

Käzknöpfle

Výroba sýrů ve Vorarlbersku má dlouhou tradici. Není tedy divu, že sýr hraje v národním jídle důležitou roli. V Reintalu se mu říká “Spätzle”, v Bregenzerwaldu – “Knöpfle” a podává se s různými druhy taveného sýra v kulaté vaně pro zrání mléka.

Ukázat recept
Salát s pečeným kuřecím masem
Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
media_content.tooltip.přeskočeno

Masová jídla

Štýrský salát s pečeným kuřecím masem

Tajemství tohoto receptu spočívá v použití drůbežího masa Sulmtal. Nabízíme recept na pravý salát s pečeným kuřecím masem ze Štýrska.

Masová jídla

Vepřová pečeně

Při správné přípravě je toto jídlo prostě úžasné – měkké a jemné.
Ukázat recept
Marillenknödel
Fotografie Pfeffel
media_content.tooltip.přeskočeno

Vegetariánská jídla

Meruňkové knedlíky

Každý region Dolního Rakouska má své typické zemědělské produkty, což ovlivňuje jedinečnost místní kuchyně. Mnoho zde pěstovaných plodin, jako je mák ve Waldviertelu, chřest v Marchenfeldu a meruňky ve Wachau, zanechaly v dolnorakouské kuchyni svou rozpoznatelnou stopu.

Ukázat recept
Recept na rakouské karnevalové koblihy najdete zde
Rakouská národní turistická kancelář / Sonja Burtscher
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

Krapfen – karnevalový dezert

Maslenitsa krapfen, plněná meruňkovým džemem a posypaná moučkovým cukrem, je klasikou rakouských masopustních tradic.

Ukázat recept
Brettljause Rauris
TVB Rauris
media_content.tooltip.přeskočeno

Masová jídla

Rakouský odpolední čaj (Brattlhause)

Co může být jednodušší na přípravu a lepší chuť?
Ukázat recept
linecký koláč
Linz Tourismus / ms Fotogroup
media_content.tooltip.přeskočeno

Dezert

linecký koláč

Tento tradiční koláč s bohatou historií je oblíbený nejen v Horním Rakousku, ale po celém světě.
Ukázat recept

Kontaktujte nás

V případě jakýchkoliv dotazů nás prosím kontaktujte na: moskau@austria.info

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Buďte v obraze se zajímavými akcemi a výhodnými nabídkami!

Držitel autorských práv

Hlavním účelem dvou hlavních domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagovat Rakousko jako prázdninovou destinaci.

• Ryby z Korutan Kärnten Werbung / Johannes Puch
• Lebkuchen SalzburgerLand Tourismus
• Konzervovaná řepa a jablka SalzburgerLand Tourismus
• Kulinářské speciality – snídaňová vejce Rakouská národní turistická kancelář / Harald Eisenberger
• Příprava Vanillekipferl sušenek Ricetta.it
• Zimní magie, štýrská termální oblast, kulinářská přestávka Rakouská národní turistická centrála / Harald Eisenberger
• Topfenpalatschinken Chovatelská stanice Sandra
• Nussbusserl.jpg SalzburgerLand Tourismus
• Sacherův dort – Hotel Sacher Rakouská turistická kancelář / Cross Media Redaktion Hotel Sacher Hotel Sacher Vídeň
• Malinová srdce SalzburgerLand Tourismus
• Roastbeef Esterhazy Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
• Rakouské vanilkové bagety Rakouská národní turistická kancelář / celoplošně/PBA
• Reindling Rakouská národní turistická kancelář
• Kaiserschmarrn Landal GreenParks GmbH
• Sýrové knedlíky z korutanského Rakouského turistického úřadu / Viennaslide
• Tyrolské knedlíky Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
• Vídeňský řízek SalzburgerLand Tourismus
• Vlastní výroba Germknödel Salzburger Sportwelt
• Tradiční dezert „Ziachkichle“ Ötztal Tourismus / Martin Erd
• Glühwein na vánočním trhu Seefeld Tirol Werbung / Günter Kresser
• Smažené kuře, štýrská specialita Steiermark Tourismus / Tom Lamm
• Jablečný závin Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
• regionální gastronomická specialita – Kässpätzle in Gebse Vorarlberg Tourismus / Michael Gunz
• Salát s pečeným kuřetem Rakouská národní turistická kancelář / Wolfgang Schardt
• Marillenknödel Photography Pfeffel
• Recept na rakouské karnevalové koblihy najdete zde Rakouská národní turistická kancelář / Sonja Burtscher
• Brettljause Rauris TVB Rauris
• Linecký dort Linz Tourismus / ms Fotogroup Linz

Jedna z nejznámějších národních kuchyní Evropy – Rakouská kuchyně. Recepty s fotografiemi podrobně a s obměnami vyprávějí, jak uvařit rakouský štrúdl, vídeňský řízek nebo slavný Sacherův dort – nejoblíbenější jídla rakouské kuchyně. Národní kuchyně Rakouska je také známá svými různými recepturami na přípravu kávy, která je zde známá již velmi dlouho.

Rakouský

Co/které?
podle data / podle popularity

Vídeňský guláš je velmi podobný naší pečínce, protože obsahuje také hodně brambor, masa a cibule. Recept mi ​​přišel pod tímto názvem a líbil se mi. Lahodné.

hovězí maso, cibule, brambory, sůl, mletý černý pepř, máslo, rajčatový protlak, paprika, paprika, kmín, masový vývar, bylinky

Tajný recept starověké maďarské rodiny Esterhazy, teď už ho znáte 🙂 Samozřejmě musíte makat, ale tenhle dort stojí za to.

protein, cukr, jádra vlašských ořechů, mouka, skořice, sůl, mléko, kokosové mléko, cukr, kondenzované mléko, žloutek, máslo, třešňový likér, vanilkový cukr.

Rakouský sacher dort je receptem pro opravdové znalce čokoládových dortů.

vejce, krupicový cukr, mouka, kakao, máslo, meruňková marmeláda, vařená voda, černá čokoláda, smetana

Knedlíky všem chutnaly. Připravte se snadno a rychle. Knedlíky se hodí k jakémukoli masovému vývaru.

bílý chléb, hrudí, cibule, máslo, petržel, zelená cibule, vejce, mléko, mouka, sůl, pepř

Linecký koláč je skvělou kombinací velmi chutného a pikantního ořechovo-chlebíčkového těsta se sladkokyselou marmeládou.

máslo, lískové ořechy, vejce, cukr, mouka, prášek do pečiva, citronová kůra, koření, marmeláda

Domácí pečivo nikdy nepřestane být žádané. Je relevantní i v období půstu. Závin z libového těsta a náplně z dušeného zelí je šťavnatý a měkký a navíc se velmi snadno připravuje.

voda, rostlinný olej, mouka, citronová šťáva, sůl, bílé zelí, strouhanka, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř

Lahodná roláda inspirovaná vídeňským štrúdlem.

těsto, máslo, vejce, jablko, rozinky, ořechy

Reindling je rakouský rolkový koláč vyrobený z bohatého kynutého těsta, plněný ořechy a sušeným ovocem namočeným v rumu nebo koňaku. Na Velikonoce se připravuje reindling. Tradičně se peče na speciální kulaté pánvi zvané „rein“ nebo „reindl“. Dnes je ale nejběžnějším způsobem pečení Reindlingu použití kulaté dortové formy s otvorem uprostřed.

droždí, mléko, mouka, cukr, máslo, sůl, vejce, anýz, rozinky, koňak, skořice, hnědý cukr, vlašské ořechy, máslo, datle

Řízek je tenká vrstva masa, obalená ve strouhance a smažená. Známý je zejména vídeňský řízek, jehož recept, jak se říká, nevymysleli před několika staletími rakouští, ale italští kuchaři. Později, mírně upravený, se recept na řízek dostal do Rakouska, kde dostal svůj současný název.

mouka, sůl, mletý pepř, strouhanka, vejce, kotleta, slunečnicový olej, máslo, petrželka, citron

Višňová náplň se hodí do všech druhů koláčů, ale obzvlášť dobrý je višňový závin. Velmi, velmi chutné!

mouka, krupice, sůl, žloutek, margarín, smetana, voda, margarín, strouhanka, třešně, cukr, mletá skořice

Schwarzwaldská rolka (německy schwarzwald – „černý les“) z čokoládového piškotového těsta s čokoládovou verzí krému Chantilly a třešněmi zrajícími v koňaku se připravuje, představte si, jednoduše a, uvědomte si, z celkem dostupných produktů. Roláda je neuvěřitelně křehká, jen se rozpouští v ústech. Krém na bázi hořké čokolády a smetany se hodí k piškotovému těstu a aromatickým třešním v koňaku.

vejce, cukr, mouka, kakaový prášek, smetana, čokoláda, mléko, třešně, koňak, cukr, citronová šťáva, voda, smetana, cukr, kakaový prášek, třešně

Tomuto pečivu bych nejraději říkal koláč, ale toto klasické rakouské jídlo, o kterém byly záznamy objeveny již v roce 1653, se nazývá dort. A snadnost přípravy tohoto křehkého dortu je naprosto úžasná!

máslo, mouka, vlašské ořechy, vejce, cukr, soda, skořice, sůl, džem

Lehčí variace tradičního rakouského pečiva s jablečnou náplní – z hotového listového těsta.

listové těsto, jablko, ořech, rozinky, cukr, strouhanka, strouhanka, máslo, vejce

Kaiserschmarrn (německy Kaiserschmarrn), neboli „Císařská omeleta“ je sladký dezert rakouské kuchyně z palačinkového těsta s mlékem. Pokrm je jemný, měkký, vzdušný a připomíná charlottu nebo piškotový dort. Na konci vaření se „omeleta“ nakrájí na kousky, posype cukrem a poté smaží na másle, aby každý plátek získal chutnou křupavou kůrku. Během rybízové ​​sezóny doporučuji připravit Kaiserschmarrn s tímto bobulem, černým i červeným současně – ukáže se to zajímavé a chutné!

vejce, mléko, mouka, černý rybíz, červený rybíz, cukr, sůl, máslo, moučkový cukr, černý rybíz, červený rybíz

Můžeme říci, že palačinky jsou skutečně mezinárodním jídlem. Dnes připravujeme velmi jemné a chutné rakouské palačinky s tvarohem.

mouka, mléko, vejce, prášek do pečiva, cukr, sůl, tvaroh, vejce, cukr, rozinky, rum, vanilkový cukr, citron, sůl, vejce, mléko, cukr

Klasika vídeňských cukrářů – čokoládový piškot s vrstvou meruňkové marmelády, přelitý polevou. Recept na dort, který údajně vytvořil rakouský cukrář Franz Sacher v roce 1832, je přísně střeženým tajemstvím. Ale existuje mnoho receptů, které se snaží replikovat původní recept na Sachertorte. Tady je jeden z nich.

vejce, čokoláda, máslo, cukr, cukr, mouka, vanilkový cukr, meruňkový džem, voda, cukr, hořká čokoláda

Navrhuji připravit štrúdl, který je oblíbený po celém světě. Zkoušela jsem štrúdl v mnoha kavárnách a byla jsem přesvědčená, že nejlépe chutná, když je těsto hodně tenké a křupavé. Za recept si proto koupíme ty nejtenčí pláty fylo těsta získané průmyslově. Tento závin z phyllo těsta se peče maximálně 10 minut. A jako náplň používáme třešně a jablka. Náplň se ukáže jako velmi šťavnatá, středně sladká, s příjemnou bobulovou kyselostí a orientální vůní skořice a hřebíčku.

těsto, třešeň, jablko, máslo, hnědý cukr, strouhanka, mletá skořice, hřebíček, moučkový cukr

Varianta receptu na vídeňský řízek. Tenké kousky obalovaného telecího masa, opečené na hodně oleji. Na obalování se tu ale používá pouze strouhanka a vejce, maso se smaží na rostlinném oleji a podává se s máslem.

telecí maso, vejce, strouhanka, olivový olej, máslo, citron, sůl, kapary, okurky

Tradiční rakouské pečivo. Roláda taženého těsta plněná jablky, rozinkami a ořechy.

mouka, voda, sůl, olivový olej, jablko, rozinky, cukr, skořice, vlašské ořechy, citron, máslo, rum, koňak

Schnellklops (v překladu z němčiny „rychlý kotlet“) jsou jemné kousky masa v omáčce ze zakysané smetany. Skvělé jídlo pro rodinný oběd nebo večeři.

maso, cibule, zakysaná smetana, smetana, pšeničná mouka, sůl, mletý černý pepř, petržel, rostlinný olej

Velmi aromatický, nadýchaný a jemný, vídeňský třešňový koláč má lahodnou chuť. Višňový koláč podle tohoto receptu se skvěle hodí pro útulný domácí čajový dýchánek nebo přátelská setkání.

máslo, slepičí vejce, cukr, vanilkový cukr, pšeničná mouka, prášek do pečiva, sůl, třešně, mandlové lupínky, moučkový cukr

Připravíme si vídeňský štrúdl. Jedná se o rolku z nejjemnějšího nekynutého těsta s jablky, rozinkami a ořechy.

mouka, olivový olej, olivový olej, voda, sůl, jablko, cukr, med, rozinky, vlašské ořechy, mleté ​​sušenky, skořice, moučkový cukr

Je těžké odmítnout porci čerstvě upečeného štrúdlu s šálkem aromatické kávy nebo horkého čaje. Zvláště pokud je uvnitř sladká tvarohová náplň. Kůrka těsta je super křupavá, tvarohová náplň velmi šťavnatá. Nádherná kombinace, která dává jedinečnou chuť a vůni!

voda, vejce, rostlinný olej, mouka, sůl, tvaroh, tvarohová hmota, máslo, vejce, mouka, sušenky, koňak, pomerančová kůra, citronová šťáva, sůl