Kombucha opět získává na oblibě. Za sovětské éry se pěstoval téměř v každé domácnosti a naše babičky hovořily o jeho neuvěřitelných výhodách.

Nyní se můžete podívat, jak se kombucha vrací na naše regály v pestrobarevných skleněných lahvích pod atraktivním názvem – kombucha.

Co je kombucha

Kombucha je fermentovaný nápoj vyrobený z čaje, cukru, kvasnic a bakterií. Při procesu fermentace (kvašení) se do běžného sladkého čaje dostanou dobré kvasinky a bakterie, zpracují ho a naplní vitamíny a prebiotiky.

Tento nápoj byl v Rusku dlouho znám pod názvem „kombucha“ a jeho mezinárodní název je „kombucha“.

Výhody kombuchy

Kombucha je především zdrojem prospěšných bakterií nezbytných pro normální trávení, ale kromě toho má i další prospěšné vlastnosti:

• Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění;
• Snižuje hladinu cukru v krvi;
• Má antioxidační účinek na tělo;
• Má antibakteriální vlastnosti – bojuje proti škodlivým bakteriím;
• Normalizuje metabolismus a pomáhá snižovat hmotnost;
• Podporuje duševní zdraví.

Harm of Kombucha a kontraindikace

Kombucha nemusí prospívat všem. Lékaři doporučují pít tento nápoj opatrně lidem, kteří mají:

• Zvýšená kyselost žaludku;
• Onemocnění trávicího traktu,
• Oslabená imunita;
• Citlivá zubní sklovina;

• těhotné a kojící matky;
• Pro alergiky.

Kdy a jak často můžete pít kombuchu?

Kombuchu se doporučuje vypít 1,5-2 hodiny po jídle. Můžete vypít 1-2 sklenice tohoto nápoje denně. Po několika měsících pravidelného užívání je lepší dát si několik týdnů pauzu, aby nedošlo k poškození gastrointestinálního traktu kyselinami.

Jak si vyrobit kombuchu doma

Cena hotové kombuchy je v průměru 150 rublů na 0,5litrovou láhev. A pokud si tento nápoj připravíte sami, můžete hodně ušetřit: náklady na domácí kombuchu budou přibližně 15 rublů na půl litru.

V sovětských dobách se kombucha mohla brát od přátel, stejně jako se berou výhonky květin. Nyní lze houbu koupit na jakémkoli trhu, její cena začíná od 190 rublů.

Recept na Kombucha

Složení:

1. Voda – 2 litru
2. Černý čaj – 4 lžičky
3. Cukr – 10 polévkových lžic. l
4. Kombucha

Příprava:

1. Čajové lístky zalijte vroucí vodou, přidejte cukr a zamíchejte. Ochlaďte na pokojovou teplotu (požadováno) a čaj sceďte (čajové lístky vyhoďte).

ČTĚTE VÍCE
Jaké boty jsou mokasíny?

2. Houbu opláchneme, vložíme do zavařovací sklenice a zalijeme připraveným čajem.

3. Sklenici zakryjte několikrát přeloženou gázou (aby houba mohla dýchat, ale aby se dovnitř nedostal prach a pakomáry), zajistěte gumičkou. Nechte při pokojové teplotě mimo sluneční záření.

4. Po 5-6 dnech je nápoj hotový.

5. Jednou týdně je třeba houbu omýt a vyměnit čajové lístky.

Tipy:

  • Pokud chcete získat sycený nápoj, musí být nádoba pevně uzavřena víkem.
  • K přípravě nápoje nepoužívejte kovové nádoby, aby nedošlo k oxidaci.
  • Nepřipravujte čajový základ příliš silný, brzdí růst plísní.
  • Pokud se houba začne barvit nebo tmavnout, znamená to, že houba začala bolet. Zkaženou část můžete odříznout a dále se o ni starat, nebo houbu vyměnit za novou.
  • Chcete-li vyrobit kombuchu s různými příchutěmi, nalijte hotový nápoj do malých lahviček a přidejte ovoce, bobule, bylinky (estragon, máta), džem nebo čerstvě vymačkanou šťávu.

Kanál o zdravém životním stylu v telegramu! předplatit

Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.

  • 28.02.2019/2/XNUMX komentáře: XNUMX

Kombucha získala své jméno díky své schopnosti produkovat živné médium pro bakterie a kvasinky. Tato symbiotická reakce vytváří jedinečnou sladkokyselou sycenou tekutinu, trochu podobnou kvasu. V uzavřené nádobě spóry aktivně rostou a snaží se vyplnit veškerý volný prostor. Mimořádné výhody užívání takového nápoje mu umožnily rychle získat popularitu a jeho snadná kultivace z něj učinila oblíbeného obyvatele našich kuchyňských skříněk. Organismus se také nazývá mandžuská, japonská nebo kombuha houba. Kombucha je užitečná k pití pro lidi jakéhokoli věku k posílení imunitního systému.

Co Kombucha léčí?

Díky vlastnosti kombuti zlepšit fungování žaludku a očistit naše tělo se aktivně používá při hubnutí. Tradiční medicína vysoce oceňuje vlastnosti tohoto produktu a doporučuje jej k léčbě mnoha onemocnění od bolestí hlavy až po onemocnění ledvin a jater. Kombucha je vysoce ceněna pro své protizánětlivé a analgetické vlastnosti. Živiny v nápoji pomáhají regulovat krevní tlak, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a lze jej doporučit při polyartritidě, revmatické karditidě a ateroskleróze. Kombuchu lze také použít k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, jako je bolest v krku, angína a chronická rýma. Směs bakteriální a kvasinkové flóry pomáhá kombuše zlepšit pohodu v případě kolitidy, enteritidy, gastritidy a dalších bakteriálních onemocnění. Pití kombuchy je možné, pokud máte cukrovku. Jemně tonizuje nervový systém a zároveň uvolňuje napětí. Užívání kombuti ráno pomůže připravit žaludek, ledviny a játra na celodenní práci. Večer vás kombuchový nápoj uklidní, zmírní záněty, sníží tělesné napětí a pomůže vám rychleji usnout.

ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když si zarostlý nehet včas neodstraníte?

Výhody pro muže

Kombucha může mít antioxidační účinek na játra. Nedávné pokusy s potkany ukázaly, že pravidelná konzumace kombuchy výrazně snižuje toxicitu vnějších látek pro játra. V některých případech se podařilo snížit destruktivní účinek toxinů až na 30 % původního. Léčivé vlastnosti kombuchy na mužské tělo se projevují i ​​snížením množství lipoproteinů s nízkou hustotou, což pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Jak víte, nejčastěji postihují muže nad 45 let.

Výhody pro ženy

Houba pitná obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, různé druhy antioxidantů a probiotik. V závislosti na tom, jak se kombucha připravuje a skladuje, se její nutriční obsah může výrazně lišit. Kombucha z obchodu tedy obsahuje asi 30 kalorií a 2-8 gramů cukru na porci. Domácí kombucha nápoj může být zdravější, protože si ho vyrobíte sami. Vědci již dlouho prokázali souvislost mezi množstvím probiotik v našem těle a depresí. Zlepšením žaludeční flóry může mít kombucha mírný uklidňující účinek a protizánětlivé vlastnosti kombuchy mohou pomoci zmírnit některé příznaky nemoci. Kvas z hub lze použít zevně na obličej a vlasy. Mytí prospěšnými bakteriemi a probiotiky pomůže zlepšit tonus pokožky, snížit vyrážky a odstranit aktivní ložiska zánětu. Kombutya bude mít posilující a hojivý účinek na vlasy.

Kolikrát denně můžete pít kombuchu?

Domácí kombucha by měla být skladována ve skleněné nádobě. Preferuje teplé, stinné místo, mimo přímé slunce. Nejlepší teplota pro domácí pěstování hub je do 25 stupňů Celsia. Zároveň je žádoucí, aby neklesla pod 17-18 stupňů. Nálev vytvořený houbou sceďte v létě každé 2-4 dny a v zimě každých 5-6 dní. Čajový kvas se pije přecezený přes husté sítko nebo několik vrstev gázy. Tento nápoj by měl být konzumován odděleně od jídla, aby nedošlo k vyvolání fermentace v žaludku. Frekvence užívání kombuchy by neměla překročit 3-4krát denně, jinak je možný průjem nebo alergická reakce těla. Můžete vypít půl sklenice najednou 2-3 hodiny po jídle.

Kdo by neměl pít kombuchu?

Neexistují žádné oficiální lékařské kontraindikace pro užívání kombuchy, protože houba není léčivá rostlina. Nápoj obsahuje malé množství alkoholu, což činí jeho konzumaci nežádoucí pro děti a těhotné ženy. Lidé s vysokou kyselostí by měli být opatrní. Nezapomeňte sledovat reakci žaludku na kombutu, abyste v případě potřeby mohli upravit dávku. Před použitím se doporučuje fermentovaný roztok naředit minerální nebo převařenou vodou. 3-4 denní nálev z kombuchy můžete pít pouze neředěný. Nepijte více než 1 litr kombuchy denně. Lidé s gastritidou, žaludečními vředy nebo nízkým krevním tlakem by se měli před pitím nápoje ve větším množství poradit s lékařem.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývají džíny, které jsou nahoře úzké a dole široké?

Co je nebezpečné Kombucha

Vysoké hladiny kvasinkových kultur a kyseliny octové mohou být škodlivé pro zubní sklovinu. Pokud máte problémy se zuby, použijte brčko nebo se zeptejte svého zubaře, zda můžete pít kombuchu. Kombucha je považována za vysoce kyselý produkt, který by neměli užívat lidé s citlivým žaludkem. O jeho doporučení pro těhotné a kojící ženy a také pro lidi s oslabeným imunitním systémem se vedou spory.

Jak správně pít

Užívání nápoje z kombuchy má pozitivní vliv na zdraví starších lidí, proto je mezi prarodiči tak oblíbený. Navíc se dá snadno připravit doma. K tomu budete potřebovat samotnou houbu, lze ji zasadit z hotového nápoje nebo zakoupit na internetu. Do kombuchy můžete přidat jakýkoli druh čaje, který nejraději pijete, abyste získali originální chuť. Do sklenice se vloží houba, čistá destilovaná voda a trochu cukru, po 5–10 dnech bude nápoj hotový. Mělo by chutnat sladkokysele. Je přípustné vypít až 2 sklenice chlazeného kvasového houbového nápoje denně. Po dvou měsících užívání je lepší dát si alespoň měsíc pauzu.