Začalo jaro a tělo vyžaduje lehkou, barevnou a pestrou stravu. Smoothies a džusy se okamžitě vybaví. Jsou ale takové nápoje zdravé? Mohou nahradit jídlo? A podaří se vám zhubnout, když je budete pravidelně pít? Zjistili jsme to společně s endokrinoložkou a výživovou poradkyní Taťánou Filippovou.
Endokrinolog, odborník na výživu, autor telegramového kanálu Doctor_Filippova
Jsou smoothies a džusy zdravé? Může je pít každý?
Džusy a smoothies lze nazvat zdravými. Jsou zdrojem makro- a mikroprvků. Přispívají k prevenci procesů stárnutí a kardiovaskulárních chorob, podílejí se na regulaci metabolismu. Prospěšné vlastnosti jakéhokoli džusu nebo smoothie závisí na tom, jaké produkty obsahuje.
Konzumace jakýchkoli slazených nápojů v nadměrném množství přitom vede k přibírání na váze a v kombinaci s dalšími rizikovými faktory může přispět ke vzniku cukrovky 2. typu. Džusy a smoothies obsahující ovoce a sladké bobule se nedoporučují lidem s cukrovkou, protože obsahují hodně cukru. A vzhledem k přítomnosti kyselin by jejich použití mělo být omezeno v případě onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména během exacerbací.
Pomáhá vám přidání smoothies a džusů do vašeho jídelníčku zhubnout?
Konzumace džusů a smoothies obsahujících ovoce a sladké bobule může přispět k přibírání na váze: mají vysoký obsah kalorií a obsahují hodně cukru. Podle směrnic pro hubnutí by měla být konzumace těchto nápojů omezena. Smoothies, které obsahují velké množství zdrojů vlákniny (například naklíčený oves), naopak pozitivně ovlivní hubnutí a doporučují se používat při hubnutí.
Mohu je pít na lačný žaludek?
Ovocné šťávy se nedoporučují konzumovat na lačný žaludek, protože kyseliny obsažené v kompozici budou mít dráždivý účinek na sliznici. To může vyvolat vývoj poruch nebo exacerbaci stávajících gastrointestinálních onemocnění.
Ale můžete pít nějaké smoothies na lačný žaludek. Například pokud obsahují fermentovaný mléčný výrobek, ovoce nebo bobule, stejně jako ořechy nebo semena.
Je možné nahradit smoothie nebo džus jídlem?
Kompletní jídlo by mělo obsahovat zdroje bílkovin, tuků, sacharidů a vlákniny. Šťáva obsahuje pouze sacharidy, nemůže tedy nahradit jídlo, ale může doplnit jakékoli jídlo.
Smoothies mohou obsahovat ovoce, zeleninu, bylinky, mléčné a fermentované mléčné výrobky, obiloviny, semena atd. Obsah tohoto nápoje lze vyvážit dostupností zdrojů základních živin, v takovém případě je smoothie vhodné jako plnohodnotné jídlo nebo svačina. Je důležité si uvědomit, že tekutá strava s normálním trávením nemůže zcela nahradit pevnou stravu. Proto se nedoporučuje smoothie průběžně nahrazovat jídly.
Dělají smoothies a džusy zdravější stravování?
Ano, kvůli obsahu velkého množství užitečných látek, ale s výhradou jejich mírného používání. Tyto nápoje také pomáhají zpestřit vaši stravu a obohatit ji o zdroje nezbytných makro- a mikroprvků.
Na kolik smoothies a džusů byste se měli omezit?
Podle Harvard Healthy Eating Plate Guidelines byste měli omezit příjem šťávy na jednu malou sklenici denně. WHO doporučuje, aby cukry přirozeně přítomné ve smoothies a šťávách v kombinaci s dalšími volnými cukry tvořily méně než 10 % celkového energetického příjmu pro osobu s normální hmotností. Snížení na 5 % nebo méně poskytne další zdravotní přínosy.
Jaký princip byste měli použít pro kombinování potravin ve smoothie?
Pro výběr smoothie produktů existuje několik zásad. Za prvé jsou to samozřejmě chuťové preference. Druhým je funkce nápoje. Pro lehkou svačinku si můžete vybrat ovoce a zeleninu se semínky nebo ořechy, pro sytější svačinu – s avokádem jako zdrojem tuku nebo s kysanými mléčnými výrobky. Jako dezert při přidávání do jídla bude stačit použít ovoce a bobule. Za třetí, smoothies můžete používat jako zdroj zdravých vitamínů a mikroelementů, a k tomu je třeba neustále měnit obsah, experimentovat se složením a novými ingrediencemi.
