Kdo by neměl jíst medvědí česnek?

V Čechovově hře „Tři sestry“ se kapitán Solyony a doktor Čebutykin hádali o tom, co je medvědí česnek. Doktor trval na tom, že je to jehněčí jídlo, a voják křičel, že je to cibule, která voní stejně jako česnek. Dramatik vložil medvědí česnek, aby ukázal nesmyslnost sporu, a textem klasiky jsme začali materiál o škodlivosti a prospěšnosti této rostliny pro tělo.

Ramson je zelená s příchutí česneku. Od dětství slýcháme, že jakákoli zeleň je užitečná. A jelikož se do něj přidává česnek, blahodárný účinek je dvojnásobný. Co to ale znamená pro muže, ženy a děti? Společně s odborníkem na výživu mluvíme o výhodách a škodlivosti medvědího česneku.

Historie výskytu medvědího česneku ve výživě

K jídlu se používají cibule, čerstvé mladé výhonky, listy, šípky květů medvědího česneku. Rostlina má charakteristický česnekový zápach. Ramson se objevil ve výživě v nepaměti: roste dobře, nevyžaduje péči.

Již ve starém Římě znali a jedli medvědí česnek, všímali si jeho vitamínových vlastností. Byla s nimi vzata na dlouhé námořní cesty, aby podepřela tělo po vyčerpávající práci na lodi. Mezi národy Kavkazu je medvědí česnek téměř národní rostlinou. V neolitických sídlištích v podhůří Alp byly nalezeny stopy medvědího česneku, což znamená, že se používal již před 5000 lety.

Nálevy, alkoholové tinktury a šťávy s přídavkem medvědího česneku snižují krevní tlak a zabraňují tvorbě cholesterolových plaků. To potvrzují i vědci: užívání medvědího česneku zabraňuje hromadění cholesterolu v krvi, stimuluje srdeční činnost, snižuje krevní tlak a přispívá k normalizaci metabolismu (2).

— Listy, stonky a cibule medvědího česneku mají silnou česnekovou vůni díky obsahu alliin glykosidu a silice. Ramson je bohatý na vitamíny: B1, B2, A, E a karotenoidy. Rostlina obsahuje hodně kyseliny askorbové. Čím výše medvědí česnek roste v horách, tím větší je obsah vitamínu C v rostlině, říká endokrinoložka, nutriční specialistka Anastasia Tarasko.

Výhody medvědího česneku pro ženy

Vitamíny A, E, C, skupina B jsou považovány za vitamíny krásné pleti, mladistvých vlasů a reprodukčního zdraví. Ženám se proto bude hodit vitamínový doplněk z čerstvého medvědího česneku. Existují lidové recepty na péči o pleť s medvědím česnekem jako omlazujícím a antipigmentovým prostředkem.

ČTĚTE VÍCE

Jaké vitamíny byste měli užívat pro cervikální osteochondrózu?

– Před použitím medvědího česneku jako masky bych ho ale doporučil nanést malé množství na zadní stranu zápěstí, aby se předešlo negativním reakcím a alergiím. Pokud se po 5-10 minutách v místě aplikace neobjeví zarudnutí, pálení a jiné příznaky, můžete jej aplikovat na obličej, říká lékař.

Kvůli intenzivnímu stimulačnímu účinku byste v těhotenství neměli jíst hodně medvědího česneku. Maximálně – pár listů denně. Při kojení se také nedoporučuje přidávat medvědí česnek do jídla – tráva mění chuť mateřského mléka a může dítě vyprovokovat k odmítání krmení.

Výhody medvědího česneku pro muže

„Díky éterickému oleji a také bohatému složení mikroprvků – je jich asi 11 (železo, zinek, měď, mangan atd.) – se medvědí česnek doporučuje jako lék, který normalizuje sexuální funkce a zvyšuje potenci u mužů,“ vysvětluje expert Komsomolskaja Pravda.

Výhody medvědího česneku pro děti

– Vzhledem k bohatému obsahu vitaminu C a stopových prvků se přídavek medvědího česneku doporučuje zavádět do jídelníčku dětí již od tří let. Podpoříte tím imunitní systém při sezónních respiračních virových onemocněních. Stejně jako u všech nových produktů je třeba začít s malými porcemi: 3-5 listů na jídlo. Nezapomeňte sledovat pohodu a reakci trávicího systému dítěte, – připomíná lékař Anastasia Tarasko.

Škodlivost medvědího česneku

– Pro intenzivní stimulační a dráždivé působení na sliznici žaludku a střev je medvědí česnek kontraindikován u dětí do tří let. Medvědí česnek byste neměli používat při jakýchkoli akutních a exacerbacích chronických onemocnění trávicího traktu. Například eroze a žaludeční vředy, pankreatitida, cholecystitida. Ramson je kontraindikován zvýšenou kyselostí žaludku (hyperacidóza) a alergiemi, nutriční specialistka varuje před možnou škodlivostí medvědího česneku.

Využití medvědího česneku v lékařství

Lékárníci přiznávají, že v Rusku se medvědí česnek stále málo využívá k léčebným účelům. I když zdůrazňují, že zahraniční kolegové s touto rostlinou dlouhodobě experimentují (3).

Například v Americe, Kanadě, Austrálii a Spojeném království prodávají lékárny kapsle se sušeným práškem z medvědího česneku. Jedná se o doplněk stravy s řadou vlastností: antioxidační vlastnosti, snížení krevního tlaku a cukru v krvi, uvolnění křečí. Přípravky z medvědího česneku mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Ve Francii se alkoholový extrakt z medvědího česneku prodává jako antibakteriální a protiplísňové činidlo pro udržení imunitního systému.

ČTĚTE VÍCE

Jak často můžete používat vosk na nehty?

V Rusku došlo k pokusům uvolnit přípravky na bázi divokého česneku, zaměřené na léčbu gynekologických onemocnění, stejně jako hnisavých ran. Z komerčních důvodů však byla výroba uzavřena.

Hlavní obtíž při použití medvědího česneku v medicíně spočívá v tom, že při dlouhodobém skladování a sušení se výrazně snižuje koncentrace užitečných látek. Farmaceutické společnosti proto pracují na tom, aby ze surovin vytěžily maximum. Pro nás, abychom měli z medvědího česneku užitek, zbývá koupit co nejčerstvější produkt.

Využití medvědího česneku při vaření

– Jako koření se používá nadzemní část medvědího česneku a také jeho cibule. Listy a řapíky lze konzumovat syrové na jaře, přidávat je do salátů, polévek, náplní do koláčů. Ramson je zajímavým doplňkem pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Rostlina zlepšuje vůni a chuť zvěře. Používejte opatrně, vzhledem k jeho česnekové chuti. Medvědí česnek se sklízí pro budoucnost: solený, kyselý, marinovaný. Nadzemní část je také vysušena a poté rozdrcena a ponechána ve vzduchotěsné nádobě na zimu, – říká nutriční specialistka Anastasia Tarasko.

Krémová polévka s medvědím česnekem

Všem fanouškům evropské variace polévek všimněte si receptu na zelený pokrm

Brambory	2-3 ks.
Cibule	1 velký nebo 2 střední
Olivový olej	2 lžíce lžíce
Medvědí česnek, hlávkový salát, špenát	150-200 g každý
Sůl, pepř, koření	chuť

Cibuli nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Můžete okamžitě v hrnci. Přidejte jeden litr horké vody, zeleninový nebo kuřecí vývar. Vhoďte na kostičky nakrájené brambory. Vařte přikryté 15 minut.

V této době vhoďte do jiné pánve listy medvědího česneku, špenát a salát. Ve složení zeleného vás nikdo neomezuje: místo hlávkového salátu si můžete vzít salátovou směs ze supermarketu podle chuti. K zelenině přidáme 300 ml vody a pod pokličkou pět minut dusíme.

Medvědí česnek, špenát a ostatní salát vyjmeme a vložíme do pánve, kde se vařily brambory a cibule. Promíchejte, počkejte minutu a stáhněte z ohně. Polévku nalijte do mixéru nebo použijte ponorný mixér. Osolíme, opepříme, přidáme další koření dle chuti a podáváme.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

ČTĚTE VÍCE

Jak vybrat pokrývku hlavy podle tvaru mužské tváře?

Medvědí česnek, medvědí cibule, chanzel, levurda, samardala, všechny tyto názvy odkazují na jednu rostlinu – medvědí česnek, který se s příchodem jara objevuje jako první vitaminová zeleň ve stinných lesích nebo podél řek a nádrží. Ramson je k dispozici nejen ve volné formě (je uveden v Červené knize Ukrajiny), ale také jako kulturní rostlina, která se pěstuje kulturně a dokonce i průmyslově.

Na Ukrajině lze medvědí česnek legálně koupit pouze ve formě semínek. Dá se ale vypěstovat na zahradě nebo na chatě. To je docela jednoduché, protože rostlina je nenáročná a zakořeňuje téměř v jakékoli půdě, hlavní věcí je zasadit ji do stínu.

Ramson se konzumuje nejen jako produkt stimulující chuť k jídlu, ale také jako léčivý produkt díky svému bohatému strukturnímu vzorci.

Užitečné vlastnosti medvědího česneku

Medvědí česnek je bohatý na rostlinné bílkoviny, prospěšné aminokyseliny a různé vitamíny, které jsou důležité pro tělo mužů i žen.

Ramson by měli konzumovat lidé trpící jarním nedostatkem vitamínů a špatnou chutí k jídlu.
100 g rostliny obsahuje asi 100 mg vitamínu C. Díky tomu a obsahu fytoncidů (přírodních antibiotik) je medvědí česnek považován za antivirovou rostlinu číslo jedna.
Rostlina obsahuje vitamíny skupiny B a provitamin A (betakaroten), kterému se také říká elixír mládí.
Medvědí česnek obsahuje hodně vápníku, draslíku, železa, jódu, mědi, fluoru, bóru a síry, minerální soli, které udržují acidobazickou rovnováhu v těle, normalizují metabolismus voda-sůl, jsou prospěšné pro endokrinní, nervové. a trávicí soustavy.. Rostlina obsahuje také hodně vlákniny .
Od pradávna se medvědí česnek používal jako lidový lék, který „čistí krev“. Medvědí cibule je schopna čistit stěny cév, rozpouštět cholesterolové plaky, čímž normalizuje krevní tlak a předchází riziku mrtvice. Medvědí cibule, jak píše TheGuardian, je také super užitečná při srdečních chorobách a má pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému jako celku.
Peří rostliny zlepšuje funkci střev a listy mají protizánětlivé vlastnosti.

Kdo by neměl jíst medvědí česnek?

Medvědí česnek je lepší nekonzumovat v těhotenství, nebo pro osoby trpící gastritidou, epilepsií, žaludečními a dvanácterníkovými vředy.

Při nadměrné konzumaci může způsobit nespavost, bolesti hlavy a žaludeční nevolnosti.

ČTĚTE VÍCE

Jak aplikovat odstín na oční víčka?

Ramson je opravdová jarní „superpotravina“.

Příznivci zdravého životního stylu nazývají medvědí česnek superpotravinou.“ Medvědí česnek se používá k léčbě, konzumuje se čerstvý, pečený, nakládaný i sušený.
K jídlu se medvědí česnek používá do různých salátů, polévek a zeleninových jídel. Medvědí česnek je výborný konzervant, usušený nebo mletý se solí se jím posype maso, aby se dalo déle skladovat. Medvědí česnek voní po jemném česneku, proto je ideální jako doplněk do salátů a polévek. Při smažení ztratí většinu své štiplavosti, ale jeho aroma se jen zesílí.

Neobvyklé recepty s medvědím česnekem

Velmi rychle nakládaný medvědí česnek

Ingredience: dva svazky medvědího česneku, 2–3 t. lžíce rostlinného oleje, šťáva, půlka citronu, 2 polévkové lžíce. lžíce hořčičného semínka, 1 lžička medu, sůl.

Medvědí česnek nakrájíme, osolíme a lehce prolisujeme. Smíchejte med, rostlinný olej, citronovou kůru a dužinu, hořčici, přelijte medvědím česnekem a dejte na pár hodin do lednice.

Salo s medvědím česnekem

Umeleme svazek medvědího česneku, umeleme 350 g sádla, přidáme koření, zamícháme, dáme do krabic a zmrazíme.

Míchaná vejce s medvědím česnekem a sýrem

Ingredience: 300 g medvědího česneku, 15–20 g másla, 1 vejce, tvrdý slaný tvaroh, sůl podle chuti.

Čerstvý medvědí česnek vytřídíme, propláchneme, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 5 minut. Smažíme na másle, zalijeme rozšlehanými vejci a nakonec posypeme strouhaným osoleným tvarohem.