Pokud se objeví příznaky otravy jídlem, důrazně doporučujeme ihned se přihlásit na konzultaci k praktickému lékaři v naší ambulanci.

Domluvte si schůzku
Doba čtení: 6 min., 50 sec.
Otrava jídlem: příčiny, příznaky a léčba

  • Důvody otravy
  • Druhy otravy
  • Klinické projevy
  • diagnostika
  • Léčba
  • Komplikace
  • Prevence
  • Léčba otravy jídlem u dospělých v Moskvě
  • zdroje
  • Stát

Otrava jídlem je stav, který zná doslova každý dospělý. Prudké zhoršení pohody po jídle je nejčastější v létě. Aby bylo možné jednat včas, je užitečné znát příznaky otravy jídlem, klasifikaci a také vlastnosti první pomoci.

Klinika MedEx je multidisciplinární lékařské centrum, kde můžete rychle získat radu od správného specialisty. Zaměstnáváme světoznámé lékaře s nejvyššími kvalifikačními kategoriemi a vědeckými tituly.

Důvody otravy

Otrava jídlem se běžně označuje jako akutní gastrointestinální porucha způsobená užíváním nekvalitních nápojů nebo potravin. Vyvíjí se, protože do těla vstupují oportunní a patogenní bakterie a také toxiny, které produkují. Ty se aktivně množí, způsobují podráždění sliznice trávicího traktu a různé orgánové dysfunkce. Kromě toho jsou v některých případech toxiny absorbovány do celkového oběhu, přenášeny krví po celém těle, což způsobuje poruchy v práci jiných orgánů a systémů.

Otrava jídlem je pouze bakteriální. Patogenní mikroorganismy v potravinách však nemusí nutně způsobit intoxikaci: tělo zdravého dospělého zpravidla odolává otravě. Ve vnějším prostředí vlivem vysokých teplot a ultrafialového záření mnoho těchto bakterií hyne.

Ale existují výjimky. Oportunní patogeny, které se dostanou do potravin, produkují toxické látky. K otravě těla dochází pod vlivem jedů již obsažených v potravě a také těch, které se tvoří v důsledku činnosti bakterií ve střevní dutině. Proto se otrava jídlem také nazývá otrava jídlem.

Otravu jídlem můžete dostat, pokud:

  • nedodržujte pravidla přípravy a skladování pokrmů;
  • nemyjte si ruce před jídlem;
  • nechrání jídlo před mouchami a jiným hmyzem.

Trvanlivost některých produktů je přísně omezena: dokonce i 3-4 hodiny teplotního porušení mohou vést k jejich zhoršení. Tyto zahrnují:

  • koláče;
  • koláče;
  • cukrářské krémy;
  • sudový kvas;
  • majonéza;
  • pizza;
  • sýr;
  • studené uzené maso;
  • sádlo;
  • ryby

Otrava jídlem není nakažlivá. Jedna osoba nemůže přenést nemoc na druhého kontaktem s ním. Pokud ale oba jedí stejný zkažený produkt, mohou ve stejnou dobu onemocnět.

Původci otravy jídlem jsou v potravinách rozmístěni nerovnoměrně. Stává se, že ze dvou lidí, kteří vyzkoušeli stejné jídlo, onemocní jen jeden. Druhý dokonce nemusí pociťovat žádné příznaky otravy.

Velká lékařská encyklopedie uvádí, že do skupiny otrav jídlem nepatří onemocnění způsobená nadměrným příjmem některých látek do těla. Zejména hypervitaminóza, úmyslný příjem jedu, intoxikace alkoholem spadají do kategorie – tyto stavy vyžadují zvláštní přístup k léčbě. Nejde o otravu jídlem, ke které dochází v důsledku chybného použití domácí chemikálie. Pokud se příznaky objeví po požití pracího prášku nebo jiného přípravku, je třeba informovat lékaře.

Druhy otravy

V závislosti na patogenu existují takové skupiny otravy jídlem:

  • stafylokokové;
  • otrava způsobená klostridiemi;
  • toxické infekce způsobené parahemolytickými vibriemi;
  • otrava jídlem způsobená voskovitými bacily.

Klasifikace otravy jídlem samostatně zvažuje specifické toxické infekce – salmonelózu, botulismus, stejně jako otravy smíšené povahy – enterokok, E. coli. Navíc se můžete otrávit jídlem obsahujícím toxiny nemikrobiálního původu. Obvykle je tento typ otravy způsoben syntetickými hnojivy, která se dostala do potravin, a také v důsledku pronikání toxinů z obalů potravin.

Klinické projevy

Příznaky otravy jídlem jsou:

  • Nevolnost. Symptom charakteristický pro jakoukoli otravu jídlem. Nutkání na zvracení se objevuje, protože tělo se snaží očistit od toxických látek, takže částečky nestrávené potravy jsou zpočátku vždy přítomny ve zvratcích. Přitom při otravě může zvracení pokračovat i po vyprázdnění žaludku. Ve zvratcích bude žaludeční šťáva, hlen, střevní obsah a žluč.
  • Zvýšení tělesné teploty. Doprovází ho třes, zimnice, celková slabost. U některých typů otrav jídlem – například u salmonelózy a botulismu – teplota stoupá až na 40 stupňů. Podobné příznaky jsou pozorovány u střevních infekcí, ale mají jinou povahu. Teplota při mírné otravě jídlem může být v normálním rozmezí.
  • Známky obecné nevolnosti. Mikrobiální otrava jídlem u dospělého člověka se může projevit bolestmi hlavy, těla, slabostí a letargií. Tyto příznaky jsou doprovázeny poklesem krevního tlaku způsobeným ztrátou tonusu cévních stěn. Dochází k hladovění kyslíkem, což je pro mozek velké nebezpečí.
  • Bolestivý syndrom. Silná a ostrá bolest při otravě jídlem je pociťována v epigastrické oblasti a ve střevech. Doprovází ji porucha stolice, přičemž ve stolici mohou být přítomny krevní sraženiny, svědčící o nástupu nekrotických změn ve střevních stěnách.
  • Řídká stolice, někdy s krevními sraženinami. Krev ve stolici s otravou jídlem je známkou toho, že ve střevní stěně začaly nekrotické změny.
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouhá by měla být taška přes rameno?

Mezi příznaky otravy jídlem u dospělých patří také příznaky dehydratace. Oběť má neustále žízeň, má závratě. Kůže zbledne a stane se suchou, zejména na rtech.

První známky otravy jídlem jsou viditelné po několika hodinách, méně často – dnech. Začátek je akutní, se závažnými poruchami trávení. Hlavní příznaky otravy jídlem se obvykle objevují v následujícím pořadí:

  • zvýšení tělesné teploty;
  • pokles krevního tlaku;
  • začne být nevolno, pak se objeví zvracení;
  • vyvíjí se průjem – řídká stolice s častým nutkáním vyprázdnit střeva, způsobená porušením procesu absorpce tekutin;
  • ve střevech jsou bolesti a křeče – v důsledku působení toxinů na sliznici;
  • vyvinout poruchy metabolismu bílkovin a sacharidů, stejně jako dehydratace.

V této fázi otravy jídlem by měl pacient okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Bez vhodných opatření začne tělo ztrácet minerály podílející se na vedení nervových vzruchů. To může vést ke křečím, zhoršené mozkové činnosti, ztrátě vědomí.

diagnostika

Klinické projevy otravy jídlem lze zaměnit s příznaky jiných onemocnění. Nejčastěji se diferenciální diagnostika provádí z virových a bakteriálních střevních infekcí. Pro diagnostiku je nesmírně důležité odebrat anamnézu: pokud je přítomno nekvalitní nebo prošlé jídlo, je pravděpodobnější otrava jídlem. Infekční léze začínají ve střevech.

Při akutní otravě jídlem často není čas na stanovení přesné příčiny onemocnění a skupiny toxických infekcí. Proto lékaři předepisují léčbu okamžitě, aniž by čekali na výsledky laboratorních testů. Pokud je zjištěna hromadná otrava, provádí se epidemiologická studie.

V těžkých případech, kdy je pacient hospitalizován, jsou mu předepsány standardní testy: dělají bakteriální kultivaci, obecný test krve a moči. Pokud při otravě jídlem existuje podezření na vážné poškození vnitřních orgánů toxiny, provádějí se ultrazvuková vyšetření.

Léčba

Léčba otravy jídlem začíná řešením jejích příčin. Oběť potřebuje umýt žaludek, což způsobí zvracení. Za tímto účelem jej zapijte 1-2 sklenicemi teplé vody a poté zatlačte prsty na kořen jazyka. Postup by se měl opakovat, dokud se obsah žaludku nevyčistí. Pokud je dítě do 2 let nemocné, je zakázáno vyvolávat zvracení – bude pro něj obtížné ho ovládat.

Další akce v případě otravy jídlem jsou zaměřeny na odstranění zbytků toxinů z těla a odstranění patologických příznaků. K tomuto účelu se používají enterosorbenty: vážou jako houba toxické látky a odstraňují je spolu s výkaly. Nejznámějším lékem v této skupině je aktivní uhlí, i když existují účinnější moderní analogy:

  • Enterosgel;
  • Smecta;
  • Polysorb;
  • polyphepan;
  • Lactofiltrum;
  • Enterodes.

Enterosorbenty se užívají po zastavení zvracení a první kroky v případě otravy jídlem. Je důležité dodržovat dávkování a dobu podávání. Enterosorbenty dokážou z těla odstranit nejen toxiny, ale i zbytky léků, proto je důležité udržovat pauzy mezi užíváním léků alespoň 2 hodiny.

Další léčba je symptomatická. Lékař vybírá léky s přihlédnutím k příznakům onemocnění: jejich působení není zaměřeno na odstranění klinických projevů otravy jídlem, ale na zmírnění příznaků. Jmenovat:

  • antispasmodika – se silnou bolestí v břiše, doprovázená křečemi;
  • přípravky vizmutu – s podrážděním střevní stěny a potřebou urychlené obnovy sliznice.

K obnovení rovnováhy tekutin a elektrolytů se po mikrobiální otravě jídlem provádí rehydratační terapie. Za tímto účelem jsou pacientovi předepsány léky:

Berou se kousek po kousku, ale často – každých 10 minut v polévkové lžíci. Roztok si můžete připravit sami přidáním 1 lžičky soli, sody a 2 lžic cukru do čisté převařené vody.

Pokud pacient nepřestane zvracet nebo nepomohou jiné léky, může být při otravě jídlem podána intravenózní tekutinová terapie. Za tímto účelem je pacient přijat do nemocnice. S pomocí kapátka jsou mu podávány roztoky glukózy, chloridu sodného, ​​trisol, aby se zabránilo komplikacím.

Pokud se trávicí systém nestabilizuje, lékař předepisuje antiemetika a léky proti průjmu. Nejběžnější jsou Loperamid a Motilium. Pro normalizaci složení střevní mikroflóry se pro otravy jídlem často předepisují probiotika.

Po celou dobu léčby a rekonvalescence je pacientovi indikována terapeutická dieta. První den po otravě byste pokud možno neměli jíst a omezovat se na použití tekutin. Od druhého dne můžete jíst: rýžovou kaši, sušenky, sušenky, sušení. Chcete-li objasnit, jak jíst hned po otravě jídlem, je lepší poradit se s odborníkem na výživu.

ČTĚTE VÍCE
Je možné se závislosti zbavit vlastními silami?

Komplikace

Těžká otrava jídlem může způsobit řadu komplikací:

  • Dysbakterióza. Patologický stav často spojený s různými onemocněními střev. Projevuje se nerovnováhou střevní mikroflóry a poruchami trávení.
  • Sepse. Za přítomnosti přitěžujících faktorů – kouření, zneužívání alkoholu, oslabená imunita – střevní stěna přestává plnit ochrannou funkci. V důsledku toho se patologické mikroorganismy a toxiny, které produkují, mohou dostat do krevního oběhu a způsobit infekci.
  • Infekční-toxický šok. Vyvíjí se, pokud je v krvi velké množství toxinů. Při těžké otravě jídlem může infekčně-toxický šok způsobit parézu cévních stěn nebo rozvoj kardiovaskulární insuficience.
  • Hypovolemie. Patologický stav, při kterém se snižuje objem krve cirkulující v těle, snižuje se srdeční výdej. Následky jsou pociťovány ve všech vnitřních orgánech – zvláště patrné jsou poruchy dýchání, závratě, až ztráta vědomí. Při přechodu do akutního stavu může vést až ke smrti.

Pravděpodobnost komplikací závisí na typu otravy jídlem a také na počtu patogenů, které byly požity s jídlem.

Důležité!

Jednou z nejnebezpečnějších podmínek otravy je dehydratace. Zvracení a průjem rychle připraví tělo o potřebnou vlhkost. I když je otrava mírná, měli byste se po první pomoci poradit s lékařem. To je nezbytné, abychom se zbavili následků a odstranili zbytek toxinů z těla.

V případě těžké otravy je nepřijatelné odložit návštěvu kliniky. Pouze rychlým určením typu toxinů budou lékaři schopni zvolit správný léčebný režim. Použití lidových metod bez uchýlení se k lékařům může vést ke zhoršení stavu a dokonce ke smrti pacienta.

Při prvních příznacích otravy se přihlaste na konzultaci do MedEx. Schůzku se specialistou získáte v krátké době bez front a čekání. V případech otrav je to často právě rychlost lékařské péče, která zachraňuje životy.

Prevence

Proti velké otravě jídlem je nemožné se nechat očkovat: otrávené nebo zkažené jídlo bude vždy nebezpečné. Preventivní opatření musí splňovat následující pravidla:

  • Organizovat hygienickou kontrolu v zařízeních veřejného stravování. Je nutné kontrolovat dodržování technologie vaření, jakož i podmínky skladování produktů a načasování jejich realizace.
  • Pravidelné prověřování zaměstnanců pracujících v pohostinství nebo ve styku s potravinami a připravovanými pokrmy. Denně je nutné kontrolovat stav rukou takových zaměstnanců na přítomnost vředů a abscesů; v případě zjištění – poslat do nemocnice. Kromě toho musí být zaměstnanci podniku jednou za šest měsíců testováni na patogeny toxických infekcí. Bez registrace hygienické knihy a její pravidelné aktualizace je zakázána práce v této oblasti.
  • Dodržování pravidel osobní hygieny. Je důležité kontrolovat čistotu místnosti, ve které se připravují potraviny a skladují zásoby potravin. Je nutné bojovat s hlodavci a hmyzími škůdci – potenciálními nosiči patogenů: mouchy, švábi.
  • V kuchyni musíte pro každý typ produktu – maso, ryby, salát – přidělit samostatná prkénka. To pomůže nejen snížit riziko otravy jídlem, ale také zabrání tomu, aby se částice z jednoho nádobí dostaly do jiného. Po uvaření se prkénka musí opařit vařící vodou.

Bakteriální otravě jídlem můžete předejít pravidelnou kontrolou doby použitelnosti výrobků – jak při nákupu, tak i doma. Ani v lednici se nedoporučuje dlouhodobě skladovat potraviny podléhající zkáze, zejména mléko a mléčné výrobky: měly by být pouze čerstvé. Po uplynutí doby použitelnosti je přísně zakázáno je jíst.

Kontrola kvality pití také pomůže snížit riziko otravy jídlem. Pitnou vodu je vhodné převařit, nepoužívejte vodu z kohoutku ani vodu, která dlouho stála v otevřené nádobě. Nedoporučuje se jíst v horku na ulici nebo na verandě.

Rada odborníků

Americké centrum pro infekční choroby CDC provedlo studii, která měla určit nejnebezpečnější potraviny z hlediska rizika otravy. Odborníci dostali následující výsledky:

  • Asi 22% případů toxické infekce je spojeno s použitím čerstvých bylin: petrželová nať, salát, kopr. Na rostlinách je velké množství Escherichia coli a norovirů, které nelze zlikvidovat běžným omytím pod tekoucí vodou;
  • Asi 19 % otrav je způsobeno vejci a drůbežím masem. Lidé často končí v nemocnici po konzumaci bílkového krému kontaminovaného salmonelou. Kuřecí maso může obsahovat listerii, která také způsobuje otravu;
  • Ne více než 14 % případů je spojeno s mléčnými výrobky. Možná otrava čerstvým mlékem, tvarohem, zakysanou smetanou. Campylobacter a norovirus se aktivně množí v mléčných výrobcích.
ČTĚTE VÍCE
Kteří herci jsou vegani?

Čaj Dzhgarkava Gochaevna

Terapeut-kardiolog
Zkušenosti 5 let

Jak vidíte, můžete se otrávit téměř jakýmkoliv jídlem, pokud nejste dostatečně pozorní ke svému jídelníčku. Aby se předešlo nepříjemným následkům, stojí za to věnovat větší pozornost hygieně rukou a výrobků, pokud je to možné, ohřívejte jídlo. Při cestování je hlavní prevencí otrav zdravý rozum. Vynechejte stolování v kavárně u silnice nebo v pochybné restauraci, vybírejte jen slušné podniky a dávejte si pozor na čerstvost jídla. Vyplatí se také zdržet se hojnosti exotických jídel. Vybírejte potraviny, které jsou vašemu tělu známé.

Léčba otravy jídlem u dospělých v Moskvě

Klinika MedEx je multidisciplinární lékařské centrum, na které se můžete obrátit, pokud máte alarmující příznaky. Terapeut určí příčinu onemocnění a pošle vás ke správnému specialistovi. Na naší klinice můžete v krátké době podstoupit nezbytná laboratorní a diagnostická vyšetření, získat individuálně navržený terapeutický režim a rychle se vrátit k normálu.

Zdroje:

  1. Využití enterosorpční terapie při otravách jídlem v přednemocničním stadiu. Lékařská rada Vyalov S.S. 2012.
  2. Etiologická struktura mikrobiální otravy jídlem
    Nasukhin Sh.B., Aimagambetova K.Sh., Alimbaev S.S., Murzagalieva A.Zh. West Kazachstan Medical Journal. 2012.
  3. Novinka v klasifikaci a patogenezi otrav jídlem neznámé etiologie. Zhernov Yu.V., Babichev A.V., Kuznetsova K.V., Misharina L.K., Leonova A.N. Bulletin lékařského institutu Reaviz: rehabilitace, lékař a zdraví. 2018.

Otrava jídlem je patologický stav, který se vyvíjí v důsledku konzumace zkažených, nekvalitních produktů kontaminovaných patogeny a jejich odpadními produkty. Nemoc je nepříjemná, někdy až nebezpečná, ale není nakažlivá a nelze ji přenášet z člověka na člověka. Nejčastěji otravu jídlem způsobují bakterie ze skupin salmonely, stafylokoky, klostridie a E. coli.

Důvody otravy

Nepříjemný stav je způsoben následujícími faktory:

  • Porušení pravidel osobní hygieny.
  • Jíst špinavé jídlo nebo potraviny, které byly ošetřeny kontaminovanou vodou.
  • Nesprávné skladování potravin.
  • Nedostatečná tepelná úprava.
  • Jíst jedovaté rostliny a houby.

Hlavní příznaky otravy jídlem

První příznaky otravy jídlem se mohou objevit téměř okamžitě po vypití kontaminované vody, zkaženého jídla nebo až po nějaké době. Toxiny se nejprve dostávají do střev, poté se dostávají přes sliznice do systémového krevního oběhu – rozvíjejí se charakteristické klinické projevy:

  • Průjem, zvracení, nevolnost.
  • Snížená výkonnost, malátnost, slabost.
  • Bledá kůže.
  • Zvýšené dýchání a srdeční frekvence.
  • Tlaková ztráta.
  • Bolest břicha.
  • Zvýšená tělesná teplota.

V nejzávažnějších případech se rozvíjejí poruchy vidění, halucinace mohou být znepokojivé a vědomí se stává zmateným (stupor, stupor, kóma). V případě takových projevů by měla být pacientovi poskytnuta nouzová lékařská péče – jinak je možná smrt.

Klasifikace otrav

Podle obecně uznávané klasifikace je otrava jídlem rozdělena do následujících skupin:

  • nemikrobiální;
  • mikrobiální;
  • neznámá etiologie.

Mikrobiální infekce se vyvíjí v důsledku vstupu nebezpečných mikroorganismů do krevního řečiště. Nemikrobiální – důsledek konzumace otrávených, prošlých, kontaminovaných potravin. Mezi nebezpečné toxiny patří agro-průmyslové chemikálie, některé rostliny a houby.

První pomoc při otravě

Budoucí zdraví a život pacienta závisí na tom, jak byla poskytnuta první pomoc při otravě jídlem. Při průjmech a zvracení ztrácíme hodně tekutin – důležité je doplnit zásoby. Nejsou-li ztráty příliš velké, stačí pít více vody – často a po malých doušcích, abyste vyhladili nevolnost a nevyvolali zvracení. Nemůžete vůbec pít? V tomto případě můžete zkusit sát malé kostky ledu.

V případě těžké dehydratace je situace kritická. Pokud jste pochopili, že nemůžete poskytnout první pomoc při otravě jídlem na správné úrovni, kontaktujte zdravotnické zařízení. Příznaky těžké dehydratace:

  • závratě;
  • slabost;
  • suchá kůže a ústní sliznice;
  • zvýšená frekvence dýchání, srdeční frekvence.

Je nutné nahradit elektrolyty a glukózu, jejichž nedostatek takové stavy způsobuje. Doma si připravte roztok podle jednoduchého receptu – půl lžičky soli a šest lžiček cukru nařeďte v litru vody, pijte po jedné sklenici. Pokud nemáte po ruce produkty na přípravu roztoku, můžete si koupit sportovní nápoj s elektrolyty (přísně bez kofeinu) nebo sladkou sodovku.

Nejspolehlivějším řešením jsou rehydratační farmaceutické přípravky v práškové formě. Obsahují esenciální mikroelementy, které urychlí regeneraci organismu. Pro děti jsou takové produkty často nahrazeny zředěnou jablečnou šťávou.

ČTĚTE VÍCE
Jak říct dívce, že má krásný úsměv?

Princip pití při poskytování první pomoci na pozadí otravy jídlem je jednoduchý: kolik tekutin tělo ztratilo, stejné množství je třeba mu vrátit. Lékaři doporučují vypít alespoň sklenici vody po každém záchvatu zvracení nebo epizodě řídké stolice. Pokud malátnost trvá den nebo déle, měli byste pít více. Pamatujte, že malé děti se dehydratují rychleji než dospělí a mohou vyžadovat perfuzi.

Populární léky na otravu jídlem

Po objevení prvních příznaků otravy by bylo správné pacientovi podat sorbenty. Urychlí vylučování toxinů a vyčistí střeva od odpadních látek patogenů. Pokud od otravy uplynul více než den, léky nejsou potřeba.

Aktivní uhlí ale není potřeba pít, změní zvratky a stolici ztmavne. To vám neumožní včas odhalit krev ve stolici a vyhledat lékařskou pomoc.

Je špatný nápad užívat léky bez rady lékaře. Blokování zvracení a stolice zabraňuje tělu vylučovat toxiny. Dalším bodem je, že takové léky mají řadu vedlejších účinků.

Důležité. Většina infekcí je virové povahy. Běhat pro antibiotika, pokud máte rozrušenou stolici nebo nevolnost, je špatné a jednoduše zbytečné.

Kdy navštívit lékaře

Otrava jídlem nemusí být nebezpečná, rychle odezní, pokud dodržujete dietu a pitný režim, nebo ohrožuje život a zdraví. Nezapomeňte zavolat sanitku v následujících případech:

  • K otravě došlo po konzumaci mořských ryb, rybích konzerv a hub.
  • Objevují se známky depresivního vědomí – osoba upadla do deliria a začaly halucinace.
  • Končetiny jsou necitlivé a objevují se křeče.
  • Teplota vystoupila na 38 stupňů a trvala den i déle.
  • Všimli jste si pruhů krve ve zvratcích a stolici.
  • Stav se po několika dnech nezlepšuje a zůstává trvale vážný.
  • Mluvíme o malém dítěti, které odmítá normálně pít.

Ve většině případů není nutná specifická léčba – stačí zůstat na lůžku, doplnit ztracené objemy tekutin a pomalu se vrátit k obvyklé stravě. Ale připomínáme: pokud se stav nezlepší, tím méně zhorší, potřebujete lékařskou pomoc.

Nebezpečnou komplikací otravy jídlem je dehydratace, ztráta draslíku v důsledku častých epizod průjmů a zvracení. To negativně ovlivňuje fungování centrálního nervového systému a srdce. Závažnost projevů závisí na složitosti otravy, četnosti zvracení a záchvatů průjmu. Pacienti si obvykle stěžují na silnou slabost a neschopnost tolerovat menší fyzickou aktivitu. Často jsou narušeny bolesti hlavy, nespavost a koordinace pohybů.

Ztráta elektrolytů a intoxikace vedou k funkční nestabilitě dýchacího centra. To navíc vyvolává slabost a vysokou únavu. Játra a ledviny musí odolávat zvýšené zátěži, trpí kvalita čištění krve a odpadních látek. Proto je po otravě jídlem možná funkční porucha fungování těchto orgánů.

Co jíst, když jste otráveni?

Jídlo bude možné přijímat až několik hodin po poslední epizodě zvracení a řídké stolice. Obvykle tělo samo dává vodítka o tom, co potřebuje. Ale lékaři jsou si jisti: měli byste začít s chlebem, rýží, banány, slanými sušenkami a dalšími lehkými potravinami.

Nejlepší strava pro otravu jídlem zahrnuje chléb, jablečný protlak, rýži, banány. Tyto produkty obsahují vlákninu, mikroprvky a jsou lehce stravitelné. Vyplatí se dočasně vzdát kofeinových nápojů, alkoholu, mléčných výrobků, mastných, smažených a kořeněných jídel.

Otrava jídlem u dětí

Samostatnou otázkou je, co vzít v případě otravy jídlem a zvracení pro dítě, jak rychle a bez rizik zmírnit jeho stav. Děti jsou náchylnější k alimentárním infekcím – to je způsobeno nízkou kyselostí žaludeční šťávy a nezformovanou střevní flórou. Svou roli hraje nízká filtrační kapacita ledvin a jater. Proto se dítě mnohem snáze otráví než dospělý a stav bude dost těžký.

Nezralost enzymatického systému zvyšuje pravděpodobnost otravy dítěte těmi potravinami, které dospělí jedí bez problémů. Nezapomeňte, že děti a žáci základních škol mají tendenci zkoušet „zakázaná jídla“, která se v zásadě nevztahují na potravinářské výrobky, jedí nezralé, špinavé ovoce a bobule, nemyjí si ruce před jídlem a dotýkají se domácích a pouličních zvířat.

Dětem ve věku 2 let se nedoporučuje pít nepřevařené mléko nebo syrovou vodu. Obsahují minimální množství oportunních bakterií, ale to může stačit k tomu, aby se dítě nakazilo toxinem. Do skupiny zakázaných potravin patří také klobása, smetanové koláče a nedovařená vejce.

Otrava jídlem u dítěte je doprovázena následujícími příznaky:

  • tělesná teplota 37 stupňů a vyšší;
  • zvracení, průjem;
  • silná bolest břicha;
  • cyanóza, bledá kůže;
  • malátnost, celková slabost;
  • vzhled krve a hlenu ve stolici;
  • bolesti svalů, migrény.
ČTĚTE VÍCE
Proč potřebujete Twister?

Při velmi těžké otravě se sliny stávají viskózními a frekvence močení se snižuje v důsledku dehydratace.

Otrava jídlem během těhotenství

Tělo nastávající maminky se vyznačuje fyziologickým snížením imunity – tak se projevuje ochranná reakce těla, která umožňuje normální nošení dítěte. Při normální imunitě je vyvíjející se plod přirozenými buňkami matky vnímán jako cizí těleso.

Těhotné ženy jsou skutečně náchylnější k otravám a nemocem než ostatní. Navíc můžete konzumovat obecně normální produkt, který ostatní snědli v klidu a bez následků, jen se těžce otrávíte. Malé množství oportunní flóry ve vařeném mléce, klobáse a vejcích vyvolává těžkou intoxikaci.

Během těhotenství jsou potíže s diagnostikou otravy jídlem – klinický obraz je rozmazaný, zvracení, průjem, slabost se může objevit jak na pozadí otravy, tak v důsledku toxikózy u těhotných žen. Co dělat? Pečlivě sledujte svůj stav, pokud se objeví vážné obavy, poraďte se s lékařem a odešlete doporučení k hospitalizaci. Faktem je, že otrava jídlem může negativně ovlivnit průběh těhotenství a narušit normální vývoj plodu. Ženy v prvním trimestru jsou ohroženy.

Prevence

Abyste se vyhnuli otravě jídlem, houby a masné výrobky důkladně tepelně upravte – nebezpečná je především jejich konzumace napůl uvařená. Vždy sledujte datum spotřeby a připravené potraviny skladujte v lednici maximálně 3 dny (zejména želé a paštiky).

V žádném případě nesbírejte houby v průmyslových oblastech nebo v blízkosti dálnic. V tomto případě mohou být jedovaté i známé odrůdy. Nekupujte houby od babiček na trhu a v zásadě buďte s tímto výrobkem maximálně opatrní. Konzervy s vypouklými víčky by se také neměly jíst. Našli jste rez na plechu? Sklenici vyhoďte, následky konzumace obsahu mohou být velmi nepříjemné.

Cukrářské výrobky, zejména ty se smetanou, uchovávejte přísně v lednici. Vzdát se myšlenky na nákup produktů na místech neoprávněného obchodu (zejména pokud mluvíme o vejcích, mléce, mase, rybách).

Otrava jídlem je možná pitím surové vody z vodovodu. Zeleninu a ovoce vždy důkladně omyjte, dodržujte osobní hygienu a důkladně si umyjte ruce.

Otázka-odpověď

Kolem otravy jídlem existuje mnoho mýtů a mylných představ. Podívejme se na ty hlavní.

Proč vůbec k otravě dochází – je to kvůli špatnému jídlu?

To je příliš jednoduchá definice problému, ale ano – člověk je otráven jídlem nebo vodou. Mohou být infikovány patogeny nebo kontaminovány jejich toxiny v jakékoli fázi zpracování, výroby nebo přípravy. Proto je tak důležité dodržovat podmínky skladování potravin, vařit jídlo až do konce (maso s krví je nejen získaná chuť, ale také nebezpečné) a neuchovávat hotové pokrmy bez chlazení. Křížová kontaminace je, když se škodlivé bakterie šíří mezi zařízením, povrchy a potravinami. Neuchovávejte tedy syrové maso nad připravenými potravinami, zejména bez obalu, a po nakrájení masa desku důkladně omyjte.

Je nutné jít do nemocnice?

Ne, pacienti se většinou uzdraví doma sami, ale je třeba být ve střehu. Při rychlém zhoršení zdravotního stavu, silné dehydrataci, přetrvávajícím zvracení a neschopnosti pít je nutná hospitalizace. U malých dětí a těhotných žen (zejména v prvním trimestru) je nutná včasná lékařská péče.

Kdy volat záchranku?

Pokud máte vážné příznaky, které se zhoršují, měli byste vyhledat pohotovostní lékařskou pomoc. Ve vysoce rizikové oblasti:

  • osoby starší 60 let;
  • malé děti a těhotné ženy;
  • osoby se závažnými příznaky dehydratace, jako je rychlý srdeční tep, zmatenost;
  • pacienti s chronickými onemocněními, jako jsou ledvinové patologie, diabetes, střevní záněty, IBD, poškození srdeční chlopně;
  • lidé se špatnou imunitou.

Sledujte příznaky dehydratace, jako je močení bez moči nebo zmatenost.

Zaznamenali jste nějaké alarmující charakteristické příznaky? Poskytněte okamžitou první pomoc při otravě jídlem – podávejte sorbenty a pijte dostatek tekutin. Sledujte svůj stav – pokud vidíte, že se rychle zhoršuje, zavolejte sanitku. V těžkých případech může otrava vést ke smrti. Produkty na detoxikaci a zmírnění nevolnosti si můžete objednat v internetové lékárně Farmani. Všechny prezentované léky jsou vysoce kvalitní, certifikované a prošly potřebnými testy. Máte-li jakékoli dotazy, lékárníci vám rádi pomohou. Být zdravý!

  • Léky a doplňky stravy
  • Lékařská kosmetika
  • Ortopedie
  • Lékařské produkty
  • Intimní zboží
  • optika
  • Další
  • Kosmetika a hygiena
  • Máma a dítě
  • První pomoc
  • Lékařské přístroje a diagnostika
  • zdravé stravování