Fólie, pergamen a pečicí rukáv jsou dnes nepostradatelnými pomocníky v každodenním životě. Pomáhají nám při přípravě široké škály jídel. Každý takový asistent má však své pro a proti. Zjistěte, co je lepší vybrat pro pečení?

Obal na pečení

Rukáv na pečení je ideální pro ty, kteří rádi experimentují a stále ovládají kuchařskou dovednost. Pokrmy v rukávu jsou jemné a měkké, vařené ve vlastní šťávě pod silným vlivem horké páry. Těsnost sáčku navíc umožňuje používat různé marinády.

Pečicí návlek je vyroben ze speciálního potravinářského plastu, který odolá teplotám ohřevu od 200 °C do 230 °C, takže v něm upečete jakékoli jídlo a v nálevu se uvaří rychleji než při běžném žáru.

Co upéct v rukávu? Šťavnatá makrela se zeleninou!

Složení:

  • makrela – 2 ks.
  • brambory – 3-4 ks.
  • cibule – 1 ks.
  • mrkev – 1 ks.
  • rostlinný olej, petržel, kopr, sušené bylinky, pepř a sůl – podle chuti

Jak vařit? Rybu očistěte, opláchněte a nakrájejte na boky. Otřete ji solí, suchými bylinkami a pepřem. Do zářezů vložíme plátky cibule. Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu osolíme, opepříme, posypeme bylinkami a přidáme trochu rostlinného oleje. Vše důkladně promíchejte. Vezměte pečicí rukáv, vložte do něj ryby, nasypte zeleninu. Uzavřete a nechte 30 minut stát. Troubu předehřejte na 200 °C, rukáv s rybou a zeleninou položte na plech a pečte hodinu. Hotové jídlo posypeme čerstvými bylinkami.

Papír na pečení

Na pergamenu můžete také upéct jakékoli jídlo. Pečicí papír je pro pečení nepostradatelný. Pergamenový papír může být hnědý a vybělený, ale to při pečení nevadí. Jakékoli jídlo vařené na pergamenu je jakoby dušené, přičemž si zachovává všechny šťávy a prospěšné mikroelementy.

Co péct na pergamenu? Kuřecí prsa s květákem!

Složení:

  • kuřecí prsa – 1 ks.
  • brokolice – 300 g
  • květák – 300 g
  • mrkev – 2 ks.
  • česnek – 2 zub.
  • bílé víno – 2 polévkové lžíce.
  • lžíce, máslo, petržel, sůl a pepř – podle chuti

Jak vařit? Brokolici a květák rozdělíme na květenství, přidáme plátky česneku a mrkev nakrájenou na plátky. Všechny ingredience osolíme, opepříme a promícháme. Výrobky rozdělte na 2 části a položte na plech pokrytý dvěma listy pergamenu. Navrch položte kousek kuřecího prsíčka a kousek másla. Ještě trochu osolíme a zalijeme vínem. Vložte do trouby na 30 minut na 200°C. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

ČTĚTE VÍCE
Syn je šílený král?

Hliníková fólie

Fólie je považována za nepostradatelný pomocník v kuchyni. Na rozdíl od pečící manžety je nutné fólii před použitím namazat olejem, jinak se výrobek přilepí. Nedoporučuje se používat tekuté marinády. Fólie odolává teplotám až 600°C, takže do ní můžete bez obav zabalit brambory, maso, ryby a házet do uhlíků nebo položit na gril. Je také důležité, na jakou stranu je jídlo při pečení položeno: lesklé nebo matné. Pokud potřebujete urychlit proces vaření, je lepší zabalit produkt lesklou stranou dovnitř.

Co péct ve fólii? Červená řepa s ořechy a kozím sýrem!

Složení:

  • řepa – 5 ks.,
  • kozí sýr – 200 g
  • vlašské ořechy – 100 g
  • balzamikový ocet – 40 g
  • tekutý med – 50 g
  • špenát, koriandr, sušené bylinky, olivový olej, sůl, černý pepř, citronová šťáva – podle chuti

Jak vařit? Smíchejte balzamikový ocet s tekutým medem. Přidejte olivový olej, sůl a pepř. Řepu oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky silné 4-5 mm. Marinádu smícháme s řepou a špenátem. Vlašské ořechy orestujte na suché pánvi a nasekejte na drobky. Kozí sýr nakrájíme nadrobno. Plech vyložte velkým kusem alobalu tak, aby na všech stranách byly volné konce. Pokládejte řepu střídavě se sýrem, vrstvy posypte vlašskými ořechy. Spojte okraje alobalu a pečte při 180°C 45-50 minut. Hotové jídlo posypeme nasekaným koriandrem a pokapeme citronovou šťávou.