Není nám nová otázka “Jak chutná husa?” v drůbežářské komunitě, zvláště když většina světa jí kuře.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je husa populární v různých částech světa.

Podle GQ je pečená husa každodenním základem v době oběda v zemích, jako je Turecko, Německo, Hongkong, Čína a části Francie, jako je Alsasko.

Jíst krůtu je tradiční kolem Dne díkůvzdání; mnoho lidí však začalo jíst husu, protože je masitější a hravější.

Husa navíc nabízí řadu zdravotních výhod. Je bohatý na bílkoviny a je výborným dietním zdrojem glycinu.

Je živinově hustě osídlen a většinou se vyskytuje ve volném výběhu.

Nejsou pěstovány na farmě, což je v souladu s větším množstvím omega-3 mastných kyselin.

co je to husa?

Husa je známý pták z mnoha druhů vodního ptactva z čeledi kachen.

Husa je termín, který odkazuje na ptačí samici, zatímco samec odkazuje na tulák. Mladší čerstvě vylíhnutí ptáci se nazývají housata.

Husa má klasifikaci bílého masa jako králík, i když má maso tmavší barvy.

Jeho maso je velmi podobné tomu hovězímu. Ve větší míře ji popularizují evropské a východní části světa.

Dozvěděli jsme se, že existuje 11 různých druhů hus. Tyto zahrnují:

  • barnacle husa
  • husa rudokrká
  • Husa s barovou hlavou
  • kanadská husa
  • kdáká husa
  • Havajská husa
  • Brent Goose
  • fazolová husa
  • Šedá husa
  • Piskulka
  • husa růžovonohá

Jak chutná husa? Je husa chutná?

Podle odborníků na výživu je husa dvakrát chutnější než kuře nebo většina druhů drůbeže.

Husí maso má výraznější chuť ve srovnání s nejtmavšími oblastmi kuřecího masa.

Husa také nese více tuku než kuře. Čím vyšší množství tuku, tím bude maso chutnější.

Není to nejlepší způsob, jak srovnávat husu s krůtím a kuřecím masem, ale srovnání s variantami červeného masa, jako je losí maso, hovězí maso atd., je vhodné z hlediska vzhledu a chuti.

Průměrná husa nad 11 liber má bohatší chuť než většina drůbežího masa.

Bez problémů dokáže uživit asi šest lidí, jak víme z Huffington Post. Husy mají mezi kůží a masem velké množství tuku.

ČTĚTE VÍCE
Jak nanést pěnu na obličej?

Tabulka výkonu

Sestavujeme tabulku kalorií a makroživin pro husu s kůží i bez ní.

s kůží

Kalorie / živiny součet
калорий 371 kcal
Uhlohydrát 0 g
Tuk 33.6 g
Nasycený tuk 9.8 g
Mononenasycené tuky 17.8 g
Polynenasycené tuky 3.8 g
Omega-3 210 mg
Omega-6 3340 mg
Proteinové produkty 15.9 g

Pouze maso (bez kůže)

Kalorie / živiny součet
калорий 161 kcal
Uhlohydrát 0 g
Tuk 7.1 g
Nasycený tuk 2.8 g
Mononenasycené tuky 1.9 g
Polynenasycené tuky 0.9 g
Omega-3 100 mg
Omega-6 800 mg
Proteinové produkty 22.8 g

Jak vařit husu?

Existuje několik způsobů, jak vařit husu. Je to vaše osobní preference v tom, jak to vaříte.

Nejoblíbenějším a nejlepším způsobem přípravy husy je však její pečení. A Wiki How vám prozradí, jak udělat perfektní pečenou husu.

Metoda #1

Složení:

  • Jedna husa o hmotnosti 10-12 liber
  • Jedno středně velké jablko
  • Jedna středně oranžová
  • Jeden střední citron
  • Pepř a sůl

Krok 1 – Naplňte kastrol vodou a přidejte asi ¼ šálku soli, abyste vytvořili solanku.

Hrnec s solným roztokem a husou dejte vychladit a nechte přes noc. Solný roztok má tendenci husu hydratovat a nezpůsobí suchou pečenou husu.

Krok 2 – Vyjměte husu z pánve a začněte propichovat kůži vidličkou. Během vaření snadno vytáhne tuk. Vyvarujte se propíchnutí masa.

Krok 3 – Troubu předehřejeme na 350 stupňů a husu vložíme do pekáčku. Položte husu prsy nahoru.

Krok 4 – Ovoce nakrájejte na čtyři kusy. Místo ovoce můžete použít tradiční náplň.

Krok 5 – Než husu naplníte ovocem, začněte ji zevnitř i zvenku ochucovat pepřem a solí. Zkuste použít vysoce kvalitní sůl, jako je košer a mořská sůl.

Krok 6 – Začněte vařit husu po dobu 2-3 hodin při 350 stupních Fahrenheita.

Nezapomeňte použít kuchyňský teploměr ke kontrole teploty po dvou hodinách. Vyjměte husu poté, co její vnitřní teplota dosáhne 180 stupňů Fahrenheita.

Krok 7 – Po vyjmutí zakryjte fólií a nechte 15-20 minut. Díky tomu se šťávy usadí a budou rovnoměrně distribuovány po celém těle.

Ovoce se před řezáním zbavte.

Metoda #2

Složení:

  • Jedna husa o hmotnosti 10-12 liber
  • Mořská sůl nebo košer
  • Vroucí voda
ČTĚTE VÍCE
Jak poznáte, že jste lídr?

Krok 1 – Propíchněte několik částí husí kůže, ale nepropichujte maso. Propíchnutím kůže lehce vytáhněte husí sádlo.

Husu zalijte horkou vroucí vodou tak, že ji postavíte do dřezu. Horká voda napne pokožku a udělá ji křupavější.

Krok 2 – Předehřejte troubu na 350 stupňů a nechte uvnitř hodinu.

Vyjměte ji a husu osušte papírovými utěrkami a položte ji na prkénko. Pokud se po hodině stane lepkavým a suchým, je připraven k vaření.

Krok 3 – Položte husu na plech. Jako koření použijte mořskou nebo košer sůl a zakryjte alobalem.

Celý plech zakryjte kouskem alobalu. Ohněte okraje podnosu fólií, abyste jej zajistili.

Krok 4 – Je velmi důležité zalévat husu každých 30 minut. Vysaje šťávu přítomnou na dně hrnce.

Rovnoměrně nastříkejte na husí kůži, aby se promazala, čímž dojde k hydrataci pokožky.

Krok 5 – Vařte 1.5-2.5 hodiny v závislosti na hmotnosti. Čím je husa těžší, tím déle se bude vařit.

Dalším faktorem, který určuje dobu vaření, bude typ trouby.

Krok 6 – Během posledních 30 minut vaření odstraňte fólii. Vyjměte husu z trouby a přikryjte alobalem. Nechte na kuchyňském stole odpočívat dobrých 30 minut.

Pozor – Jedna důležitá věc, kterou je třeba pamatovat při vaření husy, je umístit ji na gril.

Tuk tak unikne a kůže bude velmi křupavá. Navíc veškerý tuk, který odteče, je nutný pro vaření brambor.

Závěr

Ano, husí maso není tak slavné jako jiné drůbeží maso.

Při vaření však musí být populární, protože má mnoho chutí a živin.

Husí maso je plné mnoha minerálů, bílkovin a vitamínů. Měli byste to zkusit, protože to může být chutnější než běžné kuře.

Čas přípravy 15 minut

Doba vaření 15 minut

Celkový čas 30 minut

Složení:

  • Husa
  • Ingredience z vašich oblíbených receptů

instrukce

  1. V závislosti na zvoleném receptu se chuť může značně lišit.
  2. Pro autentické výsledky je důležité vybrat recept, který podtrhne původní chuť.
  3. Bavte se experimentováním s různými recepty a testováním chuti!