Abstrakt vědeckého článku o veterinárních vědách, autorka vědecké práce – Firuza Madierovna Istamova
Nask hammaga tanish ozik ovkat va dorivor ўsimligi. Kadimgi tibbiyotda nask tozalaidy, qon bosimini tushiradi, qonni kuyuqlashtiradi, kichik qon tomirlardan qon ketishini tukhtatadi deb hisoblaganlar. Naskning unini karam suvi bilan қўshib, bu khamirni sut bezi shishlariga қўyadilar Bu un chukur zharokhatlarni ham davolaidi. Halq tibbiyotida naskni buyrak tosh kasalligida islatadilar. Naskning unini sariyoғ yoki tukhum sarigi bilan қўshib yaralarni davolashda islatadilar. Tarkibida polyphenollar bulgani sababli, nask antioxidant hususiyatlarga ega. Uning extraktlari angitensin II ga ailantiruvchi fermentini inhibirlaidi, va shu sabali arterial qon bosimni pasaytiradilar, yurak qon tomir kasalliclarini oldini oladilar. Nask oksilli, va antistresová ozika sifatida akhamiyati katta Čočka je známá potravinářská rostlina. Známé jsou i jeho léčivé vlastnosti. Ve starověké medicíně se věřilo, že čočka čistí, snižuje vysoký krevní tlak, zahušťuje krev a zastavuje krvácení z malých cévek. Čočková mouka se smíchá s kapustovou šťávou a výsledné těsto se aplikuje na nádor prsu. Tento lék rozpouští ztuhlé mléko v prsou. Stejná mouka s medem hojí hluboké rány. V moderní lidové medicíně se čočka používá při léčbě urolitiázy. Čočková mouka se smíchá s máslem nebo vaječným žloutkem a používá se lokálně k léčbě ran. Díky polyfenolům mají plody čočky výrazné antioxidační vlastnosti. Výtažky z čočky inhibují enzym konvertující angiotenzin II, čímž mají hypotenzivní účinek, zabraňují rozvoji perivaskulární fibrózy v tepnách ledvin a srdce a dystrofickým změnám v kardiomyocytech. Čočka je perspektivní jako proteinový potravinový produkt a je považována za funkční antistresový produkt. Čočka známá potravinářská rostlina. Známé jsou také jeho léčivé vlastnosti. Ve starověké medicíně se uvažovalo, že čočka čistí, snižuje vysoký krevní tlak, sráží krev, zastavuje krvácení z malých cévek. Čočková mouka se smíchá se šťávou ze zelí a vzniklé těsto se nanese na mléčnou žlázu. To znamená, že rozpouští ztuhlé mléko v prsu. Stejná mouka s medem léčí hluboké rány. V moderní tradiční medicíně se čočka používá při léčbě urolitických onemocnění. Čočková mouka se smíchá s máslem nebo se žloutkem a aplikuje se lokálně na ošetření ran. Díky polyfenolům mají plody čočky výrazné antioxidační vlastnosti. Extrakty čočky inhibují enzym angitensin II, čímž působí hypotenzivně, brání rozvoji perivaskulární fibrózy v tepnách ledvin a srdce, dystrofickým změnám v kardiomiokitu. Čočka je perspektivní jako bílkovinný potravinářský produkt, je považována za funkční produkt antistresové orientace.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
Podobná témata vědeckých prací ve veterinárních vědách, autorkou vědecké práce je Firuza Madierovna Istamova
Fazole jako léčivý přípravek (přehled literatury)
Místo čekanky v bylinné medicíně
Léčivé vlastnosti léčivé rostliny rebarbora (přehled literatury)
Léčivé vlastnosti fenyklu
Nadějná léčivá rostlina přeslička rolní
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
Text vědecké práce na téma „Léčivé vlastnosti čočky“
LÉČIVÉ VLASTNOSTI ČOČKY
ISTAMOVÁ FIRUZA MADIEROVNA
Přednášející na katedře chirurgie a porodnictví, Bukhara Medical College, město Bukhara,
Čočka je známá potravinářská rostlina. Známé jsou i jeho léčivé vlastnosti. Ve starověké medicíně se věřilo, že čočka čistí, snižuje vysoký krevní tlak, zahušťuje krev a zastavuje krvácení z malých cévek. Čočková mouka se smíchá s kapustovou šťávou a výsledné těsto se aplikuje na nádor prsu. Tento lék rozpouští ztuhlé mléko v prsou. Stejná mouka s medem hojí hluboké rány.
V moderní lidové medicíně se čočka používá při léčbě urolitiázy. Čočková mouka se smíchá s máslem nebo vaječným žloutkem a používá se lokálně k léčbě ran.
Díky polyfenolům mají plody čočky výrazné antioxidační vlastnosti. Výtažky z čočky inhibují enzym konvertující angiotenzin II, čímž mají hypotenzivní účinek, zabraňují rozvoji perivaskulární fibrózy v tepnách ledvin a srdce a dystrofickým změnám v kardiomyocytech. Čočka je perspektivní jako proteinový potravinový produkt a je považována za funkční antistresový produkt.
Klíčová slova: čočka, Lens esculents Moench., Lens culinaris Medik., funkční výživa, bylinná medicína
LÉČIVÉ VLASTNOSTI ČOČKY
ISTAMOVÁ FIRUZA MADYEROVNA
učitelka oddělení chirurgie a ošetřovatelské péče v mateřství Bucharské lékařské fakulty, město Buchara,
Čočka známá potravinářská rostlina. Známé jsou také jeho léčivé vlastnosti. Ve starověké medicíně se uvažovalo, že čočka čistí, snižuje vysoký krevní tlak, sráží krev, zastavuje krvácení z malých cévek. Čočková mouka se smíchá se šťávou ze zelí a vzniklé těsto se nanese na mléčnou žlázu. To znamená, že rozpouští ztuhlé mléko v prsu. Stejná mouka s medem léčí hluboké rány.
V moderní tradiční medicíně se čočka používá při léčbě urolitických onemocnění. Čočková mouka se smíchá s máslem nebo se žloutkem a aplikuje se lokálně na ošetření ran.
Díky polyfenolům mají plody čočky výrazné antioxidační vlastnosti. Extrakty čočky inhibují enzym angitensin II, čímž působí hypotenzivně, brání rozvoji perivaskulární fibrózy v tepnách ledvin a srdce, dystrofickým změnám v kardiomiokitu. Čočka je perspektivní jako bílkovinný potravinářský produkt, je považována za funkční produkt antistresové orientace.
Klíčová slova: čočka, Lens esculenta Moench., Lens culinaris Medik., funkční potraviny, fytoterapie
NASKNING DORIVOR KHUSUSYATLARI
ISTAMOVÁ FIRUZA MADIEROVNA
Bukhoro tibbiyot collegeining utsituvchisi. Bukhoro Shahri.
Nask hammaga tanish ozits ovtsat va dorivor usimligi. Kadimgi tibbiyotda nask tozalaidi, tson bosimini tushiradi, tsonni tsuyutslashtiradi, kichik tson tomirlardan tson ketishini tuhtatadi deb hisoblaganlar. Naskning unini karam suvi bilan tsushib, bu khamirni sut bezi shishlariga tsuyadilar Bu un chutsur zharokhatlarni ham davolaidi.
Khalts tibbiyotida naskni buyrak tosh kasalligida islatadilar. Naskning unini sariyog yoki tukhum sarigi bilan tsushib yaralarni davolashda islatadilar.
Tarkibida polyphenollar bulgani sababli, nask antioxidant hususiyatlarga ega. Uning extractlari angiten-zin II ga ailantiruvchi fermentini inhibirlaydi, va shu sabali arteriální tsong bosimni pasaytiradilar, yurak tson tomir kasallik-larini oldini oladilar. Nask otsilli, va antistresová ozitsa sifa-tida ahamiyati katta.
Kalit suzlar: nask, Lens esculents Moench., Lens culinaris Medik., funkční ozitsa, bylinná medicína
Lens esculenta Moench., Lens culinaris Medik. Slavná potravinářská luštěnina. Do kultury byl zaveden již od starověku. Pěstováno na speciálních polích. K léčebným účelům se rostlina používala již od starověku. V Tádžikistánu a Ruské federaci je velmi široce používán jako potravina. V jiných středoasijských republikách není tak populární.
Chemické složení: Chemické složení rostliny nebylo dostatečně prozkoumáno. Stejně jako všechny luštěniny obsahuje čočka velké množství bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Kromě toho β-sitosteryl-3-(2′-p-eikosanilox)-benzoát, p-oxtadec-9-enoyl-1-p-E-glukopyrano-pyranosid, a-E-galaktopyranosyl-(6^
Elektronický vědecký časopis “Biology and Integrative Medicine” 2017 č. 10 (listopad)
1′)-a^-galaktopyranosyl-(6′ ^ G)-aD-galaktopyranosyl-(6″ ^ 1t)-a-d-galaktopyranosid, benzoyl-OaD-glukopyranosyl-(2a ^ D-glukopyranosyl-(2b-^ 1c) OaD-glukopyranosyl-(6c^ 1d)-OaD-glukopyranosyl-(6d^1e)-OaD-glukopyranosid, n-heptadecanyl p-oktadec-9-enoát, b-sitosterol – [14, str. 365], chlor -1H -indol-3-N-methylacetamid, kyselina itakonová, arbutin, kyselina kvintová 5-O-[beta-d-apiofuranosyl-(1—>2)-beta-d-xylopyranosid, (6S,7Z,9R)- 9- hydroxymegastigma-4,7-dien-3-van-9-O-beta-d-apiofuranosyl-(1->2)-beta-d-glukopyranosid – [18, s.8721] Listy rostliny obsahují kvercetin 3 -OpD-glukopyranosyl(1^•2)-pD-galaktopyranosid-7-OpD-glukopyranosid, kaempferol 1OpD-glukopyranosyl(2^•7)-pD-galaktopyranosid-3,4,5-OpD-glukuropyranosid, káva, p-kumarová, kumarová 3-trihydroxyskořicové kyseliny, kaempferol 7-O-pD-galaktopyranosid-23-OaL-rhamnopyranosid – [18178, s. XNUMX].
Starověká medicína identifikovala dva druhy čočky – divokou a pěstovanou. Charakter čočky byl definován jako vyrovnaný v horkosti a chladu a suchý ve stupni II. Čistí, špatně se tráví, vede k tvorbě černé žluči, snižuje vysoký krevní tlak, zahušťuje krev, zastavuje krvácení z drobných cévek. Ale vede to ke vzniku nočních můr, temnoty před očima – [1, a 172].
Pokud čočku rozdrtíte se sladkou jetelovou bylinkou a zevně potřete kdouloňovou šťávou nebo růžovým olejem, pomůže to při horkých očních nádorech. Pokud se čočka vaří s octem a aplikuje se zevně, pomůže to při alergiích, zarděnkách, příušnicích a horkých nádorech [7, a362].
Čočkový popel se používá zevně při slabosti očních víček. Čočka sama posiluje a vývar ji oslabuje. Pokud jeho odvar
Elektronický vědecký časopis “Biology and Integrative Medicine” 2017 č. 10 (listopad)
vyplachovat ústa, pomůže to při zánětech ústní sliznice a bolestech v krku. Užívání je prospěšné pro hrudní orgány, kašel a bolest na hrudi. Když sníte 30 kusů vařené čočky, napraví to narušený ráz žaludku. Pokud to uvaříte v octě, posílí to žaludek, ale bez octa to povede k nadýmání – [1, s. 173].
Čočková mouka se smíchá s kapustovou šťávou a výsledné těsto se aplikuje na nádor prsu. Tento lék rozpouští ztuhlé mléko v prsou. Stejná mouka s medem hojí hluboké rány. Čočková mouka s kuřecím vaječným bílkem při zevní aplikaci léčí kopřivku, zarděnky a popraskané paty. Tato mouka, smíchaná s drcenými semínky melounu, při vnější aplikaci čistí obličej od všech skvrn a žloutenky – [7, s.363].
Čočka, vařená se slupkou, léčí všechny druhy vyrážek, zvláště pokud je smíchána s octem nebo šťávou z nezralých hroznů – [2, s.305].
Čočka, když se užívá orálně, je škodlivá pro černožlučové povahy, slabý žaludek, hemoroidy, kolitidu a potíže s močením. Zneužívání čočky způsobuje nádory, pálí krev, zhoršuje vidění, vede k melancholii, lepře. Čočku byste neměli jíst se sladkostmi nebo solené ryby. To vede k vodnatelnosti, hemoroidům, sníženému močení, vysušuje tělo a oslabuje maso. Aby čočka nebyla škodlivá, měla by se jíst s octem, sladkým mandlovým olejem a tučným masem – [1, s.173; 7, str. 363].
V moderní lidové medicíně se čočka používá při léčbě urolitiázy. K tomu povařte 1 polévkovou lžíci semínek ve 350 ml. vody a pijte 50,0 ml 3-4x denně. Čočková mouka se smíchá s máslem nebo vaječným žloutkem a používá se lokálně při léčbě ran – [8, s.581].
Elektronický vědecký časopis “Biology and Integrative Medicine” 2017 č. 10 (listopad)
V moderní vědecké medicíně se čočka specificky nepoužívá. Plody čočky mají díky polyfenolům výrazné antioxidační vlastnosti a zabraňují vzniku chronických onemocnění – [22, s. 2276; 12]. Biologicky aktivní látky semen čočky se při kulinářském zpracování nemění – [21, s. 12594]. Při klíčení se zvyšuje biologická hodnota a antioxidační vlastnosti semen čočky – [3, s. 19].
Experimentální studie prokázaly, že diety na bázi čočky potlačují patologickou cévní remodelaci, zatímco zelená čočka podporuje cévní funkci, a tím brání rozvoji hypertenze [13, s. 38]. Ukázalo se, že naklíčená čočka má antihypertenzní vlastnosti prostřednictvím inhibice angiotenzin konvertujícího enzymu [16, str. 406]. Extrakty čočky inhibují enzym konvertující antigen II, čímž mají hypotenzní účinek, zabraňují rozvoji perivaskulární fibrózy v tepnách ledvin a srdce a dystrofickým změnám v kardiomyocytech – [20, s. 10388; 19. str. 133].
Studie prokázaly, že extrakty L. culinaris mají protiprůjmové, antispasmodické a bronchodilatační vlastnosti prostřednictvím anticholinergních vlastností a inhibice fosfodiesterázy – [15, s. 1358].
Vědecké studie prokázaly, že konzumace čočky zabraňuje vzniku kolorektálního karcinomu – [11, s. 362].
Díky vysokému obsahu selenu má čočka potenciál zmírňovat toxicitu solí arsenu pro savce [11, s. 362].
Je předepisován pro dietu pacientů jako produkt bohatý na bílkoviny. Čočka je perspektivní jako proteinový produkt
Elektronický vědecký časopis “Biology and Integrative Medicine” 2017 č. 10 (listopad)
výživa – [10, s.97; 5, str. 39; 4, str. 101]. Čočka je považována za funkční antistresový přípravek – [6, s.22; 9, str. 43].
1. Abu Ali ibn Sino Canon of Medical Science Volume III Taškent,
2. Amasiats Amirdovlat Zbytečný pro neznalého M., Nauka 1990.
3. Antipova L.V., Perelygin V.M., Kurchaeva E.E. Zvyšování biologické hodnoty semen čočky klíčením – Novinky vysokých škol. Technologie potravin 2000, 23, 18-19.
4. Belyaeva I.A., Koverchenko A.A., Kholodova E.N. Využití čočky ke zvýšení biologické hodnoty potravin – Moderní věda a inovace 2016, 3, 94-101.
5. Vasneva I., Bakumenko O. Čočka – hodnotný produkt funkční výživy – Chlebové výrobky 2010, 11, 39-40.
6. Vasneva I.K., Bakumenko O.E. Čočka je surovinou pro výrobu antistresových přípravků – Potravinářský průmysl 2010, 8, 20-22.
7. Zoh,idov Kh. Kanzi shifo – Dušanbe Irfon 1991.
8. Karomatov I.J. Jednoduché léky Buchara
9. Kiseleva T.L., Smirnova Yu.A., Tsvetaeva E.V., Dronova M.A. Léčivé vlastnosti některých zahradních rostlin z čeledi bobovitých – Tradiční medicína 2010, 20, 39-44.
10. Paščenko V.L. Fazole čočky jsou slibným posilovačem bílkovin pro potravinářské výrobky – Usp. moderní přírodní 2006, 12, 97.
11. Faris MA, Takruri HR, Shomaf MS, Bustanji YK Chemopreventivní účinek syrové a vařené čočky (Lens culinaris L) a sójových bobů (Glycine max) proti azoxymethanem indukovaným aberantním kryptovým ohniskům – Nutr. Res. 2009, květen, 29(5), 355-362.
12. Ganesan K., Xu B. Čočka bohatá na polyfenoly a jejich účinky podporující zdraví – Int. J. Mol. Sci. 2017, 10. listopadu, 18(11).
13. Hanson MG, Taylor CG, Wu Y., Anderson HD, Zahrádka P. Spotřeba čočky snižuje remodelaci odporových tepen a obnovuje
arteriální poddajnost u spontánně hypertenzních potkanů — J. Nutr. Biochem. 2016, 37. listopadu, 30-38.
14. Jameel M., Ali A., Ali M. Izolace antioxidačních fytokonstituentů ze semen Lens culinaris Medik – Food Chem. 2015, 15. května 175, 358-365.
15. Khan M., Khan AU, Najeeb-ur-Rehman, Gilani AH Farmakologický základ pro medicínské použití Lens culinaris u gastrointestinálních a respiračních poruch – Phytother. Res. 2014, září, 28(9), 1349-1358.
16. Peñas E., Limón RI, Martínez-Villaluenga C., Restani P., Pihlanto A., Frias J. Impact of Elicitation on Antioxidant and Potential Antihypertensive Properties of Lentil Sprouts – Plant. Foods Hum. Nutr. 2015, prosinec, 70(4), 401-407.
17. Sah S., Vandenberg A., Smits J. Léčba chronické toxicity arsenu dietami s vysokým obsahem selenu čočkou – Toxicol. Appl. Pharmacol. 2013, 1. října 272(1), 256-262.
18. Tsopmo A., Muir AD Chemické profilování kultivarů čočky (Lens culinaris Medik.) a izolace sloučenin – J. Agric. Food Chem. 2010, 11. srpna, 58(15), 8715-8721.
19. Yao F., Sun C., Chang SK Polyfenolový extrakt z čočky zabraňuje hypertenzi vyvolané angiotensinem II, vaskulární remodelaci a perivaskulární fibróze – Food Funct. 2012, únor, 3(2), 127-133.
20. Yao FR, Sun CW, Chang SK Výtažek z čočky Morton zeslabil angiotensinem II-indukovanou hypertrofii kardiomyocytů prostřednictvím inhibice hladin intracelulárních reaktivních forem kyslíku in vitro – J. Agric. Food Chem. 2010, 13. října, 58(19), 10382-10388.
21. Zhang B., Deng Z., Tang Y., Chen PX, Liu R., Ramdath DD, Liu Q., Hernandez M., Tsao R. Vliv domácího vaření na karotenoidy, tokoferoly, mastné kyseliny, fenoly a antioxidační aktivity čočky (Lens culinaris) – J. Agric. Food Chem. 2014, 31. prosince, 62(52), 1258512594.
22. Zou Y., Chang SK, Gu Y., Qian SY Antioxidační aktivita a fenolické kompozice extraktu čočky (Lens culinaris var. Morton) a jejích frakcí – J. Agric. Food Chem. 2011, 23. března, 59(6), 2268-2276.
23. Zuchowski J., Pecio L., Stochmal A. Nové flavonolové glykosidy z nadzemních částí čočky (Lens culinaris) – Molekuly. 2014, 6. listopadu, 19(11), 18152-18178.
Čočka je jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Existuje mnoho odrůd.
Jedná se o jednu z nejstarších pěstovaných rostlin, archeologové objevili její zrna ve velkém množství v budovách z doby bronzové. Staří Egypťané používali čočku k přípravě různých pokrmů a dokonce i k pečení chleba. Ve starém Římě byla čočka velmi oblíbená, mimo jiné i jako lék.
Složení a obsah kalorií čočky
| Obsah kalorií na 100 g (v závislosti na odrůdě) | 101-286 kcal |
| Proteiny | 25 g |
| Tuky | 1,6 g |
| Sacharidy | 46,5 g |
Výhody čočky
Čočka obsahuje velké množství mikroprvků: vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo a také Omega-3, Omega-6 mastné kyseliny, které ovlivňují zdraví pokožky a vlasů a imunitu.
Čočka obsahuje velké množství bílkovin, které tělo snadno vstřebává. Z hlediska nutriční hodnoty není horší než chléb, obiloviny a do jisté míry i maso. Proto je výborným jídlem pro sportovce a vegetariány i během půstu.
Čočka obsahuje méně tuku než hrách a je užitečná pro dietní výživu. Stimuluje také metabolismus, což vám umožní rychleji zhubnout. Vláknina ve svém složení snižuje pocit hladu a zlepšuje trávení.
Tato luštěnina je velmi prospěšná pro těhotné ženy, jelikož čočka obsahuje hodně kyseliny listové – až 90 % doporučené denní dávky. Kyselina listová urychluje vývoj plodu.
Hořčík a draslík, na které je čočka bohatá, jsou nezbytné pro správnou činnost srdce a nervového systému. To z něj dělá nepostradatelný produkt pro lidi trpící srdečními chorobami.
Podání pokrmu současně s čerstvou zeleninou bohatou na vitamín C – rajčaty, bylinkami – pomůže zlepšit vstřebávání železa z této luštěniny. Železo podporuje krvetvorbu a pomáhá v boji s chudokrevností.
Čočka obsahuje isoflavony, které mohou snížit riziko rakoviny prsu.
Tato luštěnina pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje lidem s cukrovkou.
Škodlivost čočky
Čočka by se neměla jíst syrová, protože to může způsobit otravu. Surový produkt obsahuje phasin a phaseolunatit – toxické látky, které se snadno neutralizují namáčením bobů ve vodě nebo jakoukoliv tepelnou úpravou.
— Lidé trpící dnou nebo náchylní k této nemoci by měli čočku omezit. Obsahuje látky zvané puriny. Při jejich rozpadu se uvolňuje kyselina močová a její zvýšené hladiny mohou vést ke dně. Měli byste si také uvědomit, že produkt může způsobit nepohodlí v žaludku a fermentačních procesech, takže je nežádoucí, aby lidé jedli čočku během exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako v noci, doporučuje Alexander Voinov, výživový a wellness poradce v síti fitness klubů WeGym.
Využití čočky v lékařství
Čočka může být důležitou součástí jídelníčku sportovců, vegetariánů a hladovějících lidí, protože obsahuje mnoho lehce stravitelných bílkovin, které dokážou téměř úplně nahradit bílkoviny z masa.
Čočka je považována za dietní produkty. Dokáže bránit vstřebávání rychlých sacharidů, a tím blokovat příjem nadbytečných kalorií. Velké množství vlákniny umožňuje déle udržet pocit sytosti a blokovat návaly hladu. Různé mikroelementy pomáhají urychlit metabolismus, což napomáhá k efektivnější redukci nadváhy. Při dietní výživě se doporučuje střídat čočku s jinými pokrmy: obilím, masem, mléčnými výrobky, zeleninou a ovocem, aby byla strava pestrá.
Použití čočky při vaření
Čočková jídla jsou velmi oblíbená, připravují se v pomalém hrnci, v troubě i na sporáku, nevyžadují velké kulinářské zkušenosti.
Čočková polévka
Toto dietní jídlo se hodí jak k obědu, tak k lehké večeři.
| Červená čočka (nebo jiná rychle uvařená) | 200 g |
| Žárovka | 1 kus. |
| Rajský protlak | 1 Art. lžíce |
| Kulatá rýže | 2 lžíce lžíce |
| Olivový olej | 1 tsp |
| Sůl, koření | chuť |
Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte. Čočku a rýži vložte do vroucí vody (aby pokryla pár prstů, možná i více) a vařte na mírném ohni 15 – 20 minut. Přidejte koření, cibuli s rajčatovým protlakem, přiveďte k varu. Před podáváním posypte bylinkami.
Čočkové masové kuličky
Neobvyklé čočkové karbanátky mohou nahradit hlavní jídlo, poslouží i jako příloha nebo místo masových řízků. Můžete přidat indické kari koření, gruzínské khmeli-suneli nebo jednoduchý pepř a sůl – udělá se cokoliv
| Čočka | 200 g |
| Mleté vlašské ořechy | 2 lžíce lžíce |
| česnek | 3 denticles |
| Vaječné kuře | 1 kus. |
| Mleté sušenky | 2 lžíce lžíce |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Koření, sůl | chuť |
Čočku propláchneme a přidáme vodu, vaříme do měkka. Rozmixujte nebo rozmixujte mixérem. Česnek nastrouháme, přidáme strouhanku, ořechy, koření a vejce, promícháme s protlakem. Mokrýma rukama tvoříme karbanátky. Lehce smažte v rostlinném oleji nebo pečte při 180 stupních po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a uložit čočku
Čočka se prodává v suché a konzervované formě a také ve formě mouky.
Existuje mnoho odrůd čočky, nejběžnější jsou hnědá, červená, beluga a puy. Nejoblíbenější je hnědá čočka, nejrychleji se vaří červená. Odrůda Beluga má velmi malá černá semena, která připomínají kaviár. Nejaromatičtější čočka je puy, vaří se déle než ostatní, ale drží tvar a nerozpadá se, vhodná do krásných salátů. Vegetariánský chléb a koláče se pečou z čočkové mouky.
Při výběru konzervy byste měli věnovat pozornost datu spotřeby, složení a vzhledu konzervy. Nesmí se poškodit. Celkový počet zrn ve srovnání s kapalinou by měl být více než poloviční.
Suchou čočku v sáčcích lze skladovat asi dva roky. Při nákupu je třeba vyhodnotit integritu zrn a nepřítomnost parazitů uvnitř balení.
Konzervovanou a sáčkovou čočku skladujte na tmavém a suchém místě při chladu nebo pokojové teplotě.
