Je zažitý názor, a to i mezi lékaři, že pravidelné vynechávání snídaně je zlozvyk, ale mnohé postuláty o její důležitosti se již dávno změnily v mýty. Je čas ukončit tento problém.
Je nutná snídaně?
Harvard Medical School uvádí, že myšlenku, že byste měli snídat po probuzení, abyste „zrychlili svůj metabolismus“ (tj. ovládli svou váhu), vytvořili výrobci snídaňových cereálií pro reklamní účely.
Pediatr Aaron Carroll z Indiana University ve sloupku pro The New York Times píše, že výhody snídaně pro tělo jsou přehnané. Existují různé studie o souvislosti snídaně a hubnutí/prevence srdečních chorob/dobrých známek u školáků, ale podle vědce jsou tyto studie neprůkazné a většinou je platí výrobci cereálií.
Nejlepší čas na ranní jídlo
– Můžete a měli byste snídat, kdykoli chcete. Není nic špatného, když se rozhodnete jíst ne hned po probuzení, ale až po pár hodinách, píše Aaron Carroll.
Správná snídaně: nejlepší jídlo na ráno
Ačkoli jsou snídaně podle některých moderních lékařů nepovinné, neznamená to, že jsou zbytečné. Snídaně musí být správná, pak určitě prospěje.
Nagima Semčuková
odborník na výživu a člen Ruské unie odborníků na výživu, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu
– Snídaně normalizuje hladinu glukózy v krvi a doplní energetické zásoby spotřebované v noci (ostatně, i když spíte, tělo funguje dál). Také se cítíte sytí (takže se můžete věnovat svým každodenním úkolům, aniž byste přemýšleli o jídle, což vám pomáhá udržet si zdravou váhu). A konečně zlepšuje pozornost a koncentraci, což je důležité zejména pro školáky a studenty.
Důležité je, z čeho se skládá vaše ranní jídlo. Zdravá snídaně, která plní výše uvedené funkce, by měla obsahovat následující skupiny potravin:
- Bílkoviny (vejce, tvaroh, tofu, luštěniny, ryby, drůbež, maso).
- Sacharidy včetně vlákniny (zelenina a ovoce, dlouho vařené cereálie (ne ze sáčku), těstoviny z tvrdé pšenice, celozrnné pečivo atd.).
- Tuky (máslo, žloutek).
kandidát lékařských věd, odborník na výživu, člen odborné rady Národní asociace dietologů a výživových poradců (NADN)
– Není vhodné vynechávat snídani, protože je to důležité jídlo, které dodává energii a sílu. Kdo navíc snídani odmítá, většinou večeří pozdě, a to je rozhodně zlozvyk.
K snídani byste si měli vybrat proteinové jídlo – to zvýší váš metabolismus, což znamená, že pomůže udržet normální tělesnou hmotnost. Optimální kombinace produktů v pokrmech je: protein + vláknina. Tato kombinace vám umožní udržet si pocit plnosti po dlouhou dobu a vychutnat si jídlo.
Nejlepší snídaňové jídlo:
Filet z lososa nebo drůbeže + vejce nebo omeleta nebo tvaroh (tvaroh) + zeleninový/ovocný salát, lze přidat celozrnné pečivo.
Kaše, která je považována za tradiční snídaňový pokrm, se doporučuje lidem s vysokou fyzickou aktivitou. Pokud necvičíte, pak je lepší zařadit k snídani cereálie a müsli maximálně dvakrát týdně.
Z nápojů volte neslazenou kávu, čaj, čekanku a šípky.
Potraviny, které nejsou vhodné k snídani
“Nedoporučuje se pít ovocné šťávy a kávu na lačný žaludek,” říká Nagima Semchukova. – Pokud mluvíme o celých plodech, obsahují vlákninu, která je prospěšná pro střeva, ale ovocné šťávy jsou v podstatě voda a glukóza. Nahrazením snídaně sklenicí džusu získáte dávku glukózy, která vám krátkodobě dodá pocit plnosti. Ovocné šťávy a kávu se nedoporučuje pít lidem se žaludečními problémy. Džus nebo káva zdravému člověku neublíží (za předpokladu, že takto nesnídáte každý den). Navíc není nic na škodu, když plnohodnotnou snídani doplníte sklenicí džusu nebo šálkem kávy.
Co se týče cereálií, kuliček, kroužků apod., které jsou oblíbené ke snídani, jsou to většinou rychlé sacharidy (cukr a samotná mouka, ze které se snídaňová kaše vyrábí), které vás také na dlouhou dobu nezasytí. Po takové snídani to člověka táhne k různým svačinám, což může mít za následek přibírání na váze. Nic zlého se ale nestane, když si občas dáte k snídani cereálie.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Mnoho lékařů mluví o výhodách snídaně, zatímco někteří odborníci se domnívají, že načasování jídla není tak důležité jako jeho obsah kalorií. Je stále nutné snídat a co je nejlepší jíst ráno, abyste si udrželi vysokou hladinu energie?
Vliv snídaně na režim
Snídaně je ranní jídlo, které se obvykle podává před polednem. Snídat můžete buď ihned po probuzení, nebo 1-2 hodiny poté, po vypití vody.
Mnoho kvalitních studií naznačuje, že systematické vynechávání snídaně nebo její přesouvání na oběd má špatný vliv na naše cirkadiánní rytmy a trávení. Můžete dokonce přibrat a narušit metabolismus sacharidů.
Ukazuje se, že snídaně (stejně jako spánek) nastavuje cirkadiánní rytmy pro celý náš den. A vynechání tohoto jídla ovlivňuje naše stravovací návyky a spánek, říká jedna japonská studie.
A vědci z USA zjistili, že vynechávání snídaně a nepravidelná jídla vedlo ke zvýšení obsahu kalorií v celé lidské stravě a ke snížení množství energie, kterou vynakládá na trávení potravy. Čili při tomto stylu stravování lidé přiberou, i když jedí stejné množství jako obvykle.
V ideálním případě byste měli většinu kalorií přijmout během dne před 15:XNUMX. A rozhodně je špatný nápad dát si velkou večeři, zvláště pokud jste měli špatnou snídani nebo žádnou snídani. Při tomto stylu stravování se vám bude hůř usínat a málo spát, zhorší se vám nálada a kvalita spánku.
Pokud si zvyknete jíst vysoce kalorickou snídani a k večeři se omezíte na salát, pak se časem zlepší vaše citlivost na inzulín, střevní mikrobiom a sníží se hladina cukru nalačno. K takovým závěrům dospěli čínští vědci, kteří studovali ty, kteří většinu svých kalorií přijímali od 6:15 do XNUMX:XNUMX. Pravda, poddaní tam do druhého rána nic nejedli. Neměli byste tak hladovět, ale myšlenka nejíst moc večer a v noci je rozhodně správná.
Co a kdy snídat?
Čas snídaně závisí na vašem rozvrhu a chuti k jídlu. Necpete se jídlem, pokud ho nechcete hned po probuzení. V tomto případě snídejte v práci o pár hodin později. Pravda, budete se muset hodně snažit, abyste v pracovní kantýně sestavili vyváženou snídani.
Ideální snídaně by měla obsahovat bílkoviny, tuky, komplexní sacharidy a zeleninu (vlákninu).
Při prvním jídle byste neměli jíst žádné pečivo, sladkosti ani pít džus. Nedoporučuje se ani jakákoliv kaše bez bílkovin a vlákniny. Tyto potraviny způsobí, že naše hladina cukru v krvi raketově stoupne a následně stejně rychle klesne, takže budeme unavení (a opět hladoví). Všimli jste si, že do hodiny nebo dvou po ovesné kaši cítíte opět velký hlad? To je to, co jsou, glukózová „houpačka“.
Nabízíme produktové nápady pro vyváženou snídani:
- bílkoviny – vejce, ryby, maso (ne uzeniny), tvaroh
- vláknina – jakákoli zelenina a ovoce
- tuky – sýry, mléčné výrobky, avokádo, vejce, ořechy, oleje
- komplexní sacharidy – pohanka, ovesné vločky, bulgur, hnědá a hnědá rýže
Ovoce a bobule jezte po hlavním jídle, abyste se vyhnuli prudkému nárůstu cukru.
Nejlepší je pít kávu ne během jídla, ale dvě hodiny před nebo po snídani. Látky v něm jsou v rozporu s některými vitamíny a minerály, zhoršují jejich vstřebávání – například s vápníkem z mléčných výrobků. Ze stejného důvodu je lepší nepít kávu s kravským mlékem a volit kávu rostlinnou. Nepřidávejte do nápojů cukr – zvedne vám hladinu glukózy a nahradí elán z kávy ospalostí.
Snídaně se opravdu vyplatí sníst, jak říká známé rčení. Jde o důležité jídlo, které by se nemělo vynechávat, aby nedošlo ke zdravotním problémům. Pokud však toto jídlo občas vynecháte nebo sníte nedostatečně vyvážené jídlo, pak se nic špatného nestane. Hlavní věcí je většinu času držet dietu.
