Skořice je koření, které má velmi příjemnou kořenitou vůni. V mnoha zemích je velmi populární díky své všestrannosti a výhodám. Často se přidává do pečiva, připravují se s ním teplé i studené nápoje a často se používá ke zdobení pokrmů.
Stojí však za zmínku, že kromě své krásy a jemné vůně nese skořice mnoho prospěšných vlastností, o kterých se budeme bavit dále v článku. Tento produkt má silné antioxidační, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, díky čemuž je cenný.
Příznivé vlastnosti skořice pro tělo
Skořice obsahuje třísloviny, škrob, hnědé aldehydy, silice, vitamíny PP, A, C, skupina B a také mikroelementy jako fosfor, draslík, hořčík, zinek, vápník, železo, sodík, mangan, selen. Díky těmto prvkům je koření v lidské stravě tak žádané.
Zdravotní přínosy skořice jsou mnohostranné. Toto koření zmírňuje nevolnost a zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém a tonizuje tělo, podporuje rozvoj zrakové paměti a zlepšuje krevní oběh. A to je jen malá část všech předností skořice. Podívejme se blíže na to, jaké jsou léčivé vlastnosti skořice.
Ochrana proti plísním
Vědci z Velké Británie zjistili, že skořicový olej může zničit buněčnou membránu kvasinek. Kromě toho zastavuje jejich reprodukci, zabraňuje vzniku vláknitých struktur a pseudohyf.
Zlepšený metabolismus
Skořice obsahuje aldehyd, který zlepšuje metabolismus tuků na genetické úrovni. To vede k tomu, že při pravidelném užívání koření začne tělo rychleji spalovat tuky. Proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku těm, kteří chtějí shodit přebytečná kila.
Normalizuje mozkovou činnost
Při konzumaci koření je pozorována vazodilatace, zvyšuje se koncentrace a krevní tlak se vrací do normálu. Někteří vědci se domnívají, že skořice bude prospěšná i pro pacienty trpící Parkinsonovou chorobou.
Prevence chladu
Díky bohatému složení koření si tělo dokáže vytvořit protilátky proti mnoha virům, se kterými se setkáváme každou sezónu. Před stovkami let se skořice používala v boji proti angíně, kašli a rýmě.
Ароматерапия
Příjemná vůně zlepšuje náladu, pomáhá v boji proti depresím, strachům a neurózám. Podporuje relaxaci. Proto se skořicový olej často používá do aromalamp a svíček.
Jako kosmetiku
Prospěšné vlastnosti skořice sahají daleko za hranice vaření. Koření obsahuje eugenol, který pomáhá eliminovat lupy a zastavit vypadávání vlasů.
Jako součást léků
Málokdo ví, ale skořice účinně bojuje s plynatostí, křečemi a bolestivými syndromy. To dává důvod používat hnědý olej při výrobě léků.
Na základě výzkumu byly potvrzeny následující příznivé vlastnosti skořice:
- Byly izolovány 3 skořicové extrakty – vodný, éterický, metanolový, které mají silný antioxidační účinek;
- protizánětlivý účinek na tělo;
- prevence a léčba neurologických problémů;
- snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi;
- bojovat proti kardiovaskulárním chorobám.
Škodlivost skořice: kontraindikace
Poprvé byste měli zdravé koření vyzkoušet s maximální opatrností, počínaje velmi malými objemy, abyste eliminovali riziko alergické reakce. Je také nutné vzít v úvahu poškození skořice.
Komu a v jakých případech se nedoporučuje používat skořici:
- pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost k produktu;
- lidé s potravinovými alergiemi na koření;
- s exacerbací hypertenze (protože skořice zvyšuje krevní tlak)
- lidé se zánětlivými procesy v ústní dutině a gastrointestinálním traktu;
- těhotné ženy (1. a 2. trimestr, s opatrností ve 3. trimestru);
- ženy během kojení;
- děti ve věku do 4 let.
Skořice je také nebezpečná při vysokých teplotách během akutních respiračních virových infekcí, poruch normální srážlivosti krve a závažných patologií ledvin a jater.
Důležité! Pokud má člověk chronická nebo akutní onemocnění v různých fázích, měli byste se poradit s odborníkem a zeptat se svého lékaře na přípustnost konzumace skořice.
Aby koření přineslo jen užitek a obohatilo tělo o vitamíny a minerály, musíte vědět, v jaké formě ho konzumovat.
Skořice s medem: výhody
Výhody skořice s medem jsou vysoké. To je ideální kombinace, prospěšná pro tělo jako celek a krásnou postavu. Pro sklenici horké vařené vody musíte vzít 1 lžičku. koření. Poté nechte nápoj 20 minut a poté přidejte 2 lžičky. med (neměli byste ho hned vyhazovat, protože vařící vodou ztratí své prospěšné vlastnosti). Nápoj je třeba vypít ráno na lačný žaludek nebo vypít skořici s medem večer, 1-2 hodiny před spaním.
Skořicový čaj: VÝHODY
Černý čaj se skořicí je silný a přírodní spalovač tuků, který je dobrý pro tělo člověka, který chce shodit pár kilo navíc. Hnědý čaj normalizuje činnost trávicího traktu, zrychluje metabolismus, odbourává tukové buňky a má prohřívací účinek.
Jak si připravit lahodný skořicový čaj? Obvyklou porci zeleného nebo černého čaje zalijte vodou a přidejte tyčinku nebo prášek skořice v poměru půl čajové lžičky na půl litru tekutiny. Pro bohatší chuť můžete koření zkombinovat s hřebíčkem, zázvorem a citronem. Pro ty, kteří mají rádi sladký čaj, je lepší vzít med než cukr.
Odborníci doporučují pít maximálně jeden nebo dva šálky skořicového čaje, aby nedošlo k poškození organismu. V období diety a bez zdravotních kontraindikací je povoleno zvýšit dávkování na tři šálky (ale s přestávkami po 7-10 dnech užívání). V této podobě je skořice prospěšná pro muže a ženy a také pro děti. Jen je důležité zvážit dávkování.
Kefír se skořicí: VÝHODY
Ideální čas dát si koktejl z kefíru a skořice je večeře. Již ráno si všimnete efektu a chcete to zopakovat! Kefír tiší pocit hladu a koření zrychluje metabolismus, takže po spánku je ploché bříško a lehkost ve střevech zaručena. Pro větší účinnost můžete přidat špetku mletého zázvoru. Kefír normalizuje krevní tlak (obzvláště užitečný pro hypertoniky) a prebiotika pomáhají normalizovat střevní mikroflóru. Skořice aktivně odstraňuje odpad a toxiny.
Důležité! Můžete si vzít jen půl lžičky denně.
Čtěte také: Zdravé bobule v jídelníčku: Vše, co potřebujete vědět o borůvkách
Někdo říká mletá skořice rychleji ztrácí prospěšné vlastnosti, stejně jako všechna mletá koření a obiloviny.
Jiný názor je ten mletá skořice se získává z kůry kmene stromu, kde má silnější terapeutické vlastnosti, ale suší se ve velkých kusech, takže se hned mele a prodává jako mletá. V tomto případě při broušení vlastnosti ztrácejí na pevnosti. Tyčinky skořice pocházejí z malých větví., které mají menší terapeutickou sílu, ale při broušení ji neztrácejí.
Taky to píšou hůlky je prostě těžké sehnat, protože jsou pevné, a často existuje mnoho kusů, které jsou mleté. Může za to jejich vyšší cena, která zahrnuje i dražší dopravu.
Při výběru skořice je lepší se zaměřit na své chuťové vjemy a účel použití.
Tyčinky skořice jsou vhodné pro vaření v termosce nebo vaření s jinými bylinkami nebo například mlékem. Mletou skořici je vhodnější přidat do dezertů.
Při nákupu skořicových tyčinek a není uvedeno, o jaký druh skořice se jedná – cejlonská nebo kasie, lze to určit vizuálně. V případě prášku nebude definice tak zřejmá.
Co znamená bio skořice a proč je lepší než běžná skořice?
Kromě vlastností společných všem bioproduktům, kdy se při pěstování nepoužívají žádné chemikálie, se analyzuje úrodnost a složení půdy a navazují se poctivé vztahy mezi výrobcem a zemědělci, koření a organická skořice zvláště mají několik důležitých funkce.
Existují tři způsoby zpracování koření před prodejem:
- dezinfekce kouřem. Jedná se o nejlevnější a tedy nejpoužívanější způsob zpracování koření. Používá se speciální plyn – ethylenoxid – který je považován za toxický pro lidi a zvířata. Používá se k dezinfekci koření a mimochodem i mnoha semínek. Léčba tímto plynem se provádí uvnitř. Osoba provádějící zpracování musí být v obleku a plynové masce, v plynové masce musí být např. i strážný na vzdálenost 30 m. Takové ošetření by mělo být prováděno ve vzdálenosti nejméně 50 m od obytných budov. Tento plyn tedy zůstává v určitém množství na výrobcích, takže po jeho použití je nutné větrání. Výrobci nejsou povinni o takovém zpracování na etiketě psát.
- Ozáření. Dobré na této metodě je, že na produktech nezůstávají žádné zbytky chemikálií a není potřeba provzdušňování. Ozáření však zhoršuje chuť koření a snižuje množství živin, které obsahují.
- Parní zpracování. Jedná se o nejšetrnější způsob používaný při výrobě bio koření. Používá se pouze pára, bez chemikálií a záření, při maximalizaci aroma a vlastností koření.
Neobsahuje bio skořici hydrogenovaný bavlníkový olej pro zvýšení trvanlivosti. Tento olej se vyrábí z GMO bavlny a výrobci ho někdy přidávají. Další možností je sojový olej.
V ekologickém zemědělství farmáři sledují složení půdy, kde jejich plodiny rostou.. Častým problémem je olovo, které se v půdě vyskytuje v množství přesahujícím normu. V tomto případě se dostane do rostliny a ta ji hromadí. Ne vždy o tom víme, ale například nedávno v Americe byla kurkuma od několika výrobců stažena z trhu, protože v ní bylo nalezeno velké množství olova.
Kolik skořice můžete jíst?
V malém množství se skořice používá jako koření v jídle. Již půl lžičky skořice denně může mít pozitivní vliv na hladinu cukru, trávicí systém a imunitu.
Terapeutické dávky – od 1 do 6 gramů denně. Při tomto příjmu je doporučená doba trvání 6 týdnů + 1 týden pauza, nebo užívání skořice pět dní v týdnu, v tomto případě týdenní pauza není potřeba. Pro léčebné použití se poraďte s lékařem.
S opatrností
Skořice může výrazně snížit hladinu glukózy v krvi, což je obecně považováno za pozitivní účinek, ale lidem s diabetem 2. typu se doporučuje sledovat hladinu glukózy při pravidelném užívání skořice.
Při užívání skořice ve velkých dávkách (a nejen tehdy) je třeba pamatovat na fermentované potraviny a přidávat je do jídla, například kysané zelí, aby se v trávicím traktu zachoval potřebný počet prospěšných bakterií, protože skořice má antibakteriální účinek.
Skořice má výraznou vlastnost na ředění krve, takže terapeutické dávky 1 gram denně se nedoporučují těm, kteří již užívají léky na ředění krve.
Během těhotenství byste neměli jíst skořici ve velkém množství.
Poznámky k vaření se skořicí
- Typicky lze množství skořice požadované v receptech zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, abyste jí umožnili sníst více a získat více výhod.
- Skořice jako zahřívací koření se dobře přidává do jídel tvořících hlen, jako jsou ovesné vločky, palačinky a jogurty. Lahodné je i pití kefíru se skořicí.
