Chobotnice, krevety, chobotnice, mušle a sépie jsou oblíbené mořské plody, které se hodí pro sváteční i každodenní menu. Obsahují pro tělo snadno vstřebatelné bílkoviny, jsou bohaté na jód, vitamín B 12, kobalt, chrom, zinek a selen. Chcete-li vařit lahodné mražené mořské plody doma, bude se hodit několik jednoduchých tipů.

Různé příchutě mořských koktejlů

Hospodyňky považují mořský koktejl za nejdostupnější variantu z hlediska ceny a způsobu přípravy. Zahrnuje chapadla chobotnic a chobotnic, kroužky olihně, loupané mušle a krevety a někdy maso sépie. Tento sortiment vypadá krásně v salátech, předkrmech, paelle a těstovinách s mořskými plody. Ale vyvstává otázka ohledně doby vaření. Koneckonců, různé mořské plody se shromažďují v jednom balení, a proto se musí připravovat jinak.

Tajemství spočívá v tom, že pro výrobu koktejlu z mořských plodů se vybírají produkty, které mají přibližně stejnou velikost a dobu vaření:

  • malé krevety se vaří 3-5 minut;
  • kroužky chobotnice – 3 minuty;
  • malá chapadla chobotnice – 3 minuty;
  • mušle – 2 minuty.

Jak a kolik vařit mořské plody

Aby byly zachovány prospěšné vlastnosti a lahodná příprava rozmanitých mořských plodů, netrvá to déle než 4-5 minut. Dlouhý proces tepelného zpracování promění jemná chapadla chobotnice a chobotnice na „gumu“.

  • K přípravě mraženého koktejlu potřebujete 2 porce vody. Například na 1 kg mořských plodů potřebujete 2 litry vroucí vody;
  • polotovar by se před vařením neměl rozmrazovat, aby kompozice neztratila svůj tvar;
  • Zmrazený produkt je vhodné ponořit do vroucí vody osolené rychlostí ½ lžičky. sůl na 1 litr vody;
  • Pro chuť můžete do vývaru přidat bobkový list, pár hrášku nového koření a černého pepře, snítku kopru, tymiánu nebo rozmarýnu.

Na listu. Pokud se stane, že proces vaření trvá déle než 5 minut, pak je potřeba jej prodloužit na 20 minut. Během této doby chapadla chobotnic a chobotnic opět změknou.

Jak nakládat

Rychlý způsob, jak marinovat koktejl z mořských plodů, vám umožní získat základ pro lahodnou svačinku nebo salát doma. Marinované mořské plody se skladují v chladničce v těsně uzavřené skleněné nádobě nejdéle 1 měsíc, po otevření víka se spotřebují do 3-4 dnů.

  1. balení mořského koktejlu o hmotnosti 1 kg se vaří do měkka;
  2. V misce smíchejte sůl, cukr a slunečnicový olej, každý po 1 lžíci. l., přidejte špetku mletého černého pepře a 1 lžičku. 9% stolní ocet;
  3. mořské plody se vloží do cedníku, přebytečná voda se nechá odkapat, poté se smíchá s marinádou a umístí do sklenic se šroubovacím uzávěrem;
  4. Když směs vychladne, uzavřeme ji a dáme do lednice.
ČTĚTE VÍCE
Co znamená Straight Fit?

Jak smažit

Před smažením se směs rozmrazí a přebytečná voda se odstraní. Smažte na středním plameni po dobu 4-5 minut pomocí nepřilnavé nebo litinové pánve a rostlinného oleje bez silného zápachu. Na oleji nejprve 1 minutu opékejte stroužek česneku se snítkou rozmarýnu nebo tymiánu, poté je vyndejte a na aromatickém oleji připravte koktejl z mořských plodů. Ke konci vaření dochutíme solí.

Krevety, mušle, chobotnice a chobotnice se rychle vaří. Jejich pravidelná konzumace nasytí tělo prospěšnými vitamíny a minerály, doplní síly a zažene pocit hladu. Tyto produkty mohou zpestřit denní menu a překvapit své blízké lahodnými pokrmy.

  • ⇐ Jak je mořský okoun užitečný: jaký druh ryb, prospěšné vlastnosti, obsah kalorií
  • |
  • Jak vařit rybí steaky ⇒

Krevety, chobotnice, mušle, sépie a chobotnice. Kolik možností skrývají všechny tyto plody moře v šikovných rukou! Dělají vynikající těstoviny, pizzy a lasagne. Ozdobí každý stůl, dušené i pečené, nebo doplní saláty. Konečně budou prostě výbornou svačinou k pivu.

Čerstvé mořské plody bohužel v našich obchodech nenajdete, nejsme v Itálii ani Řecku. Musíte se spokojit se sáčky mražených a nejčastěji již uvařených krevet a mušlí.

Dají se i chutně uvařit, hlavní je správně rozmrazit a nepřevařit a nepřevařit, jinak se lahodný produkt změní v gumový odpad. 20 jednoduchých tipů vám pomůže se tomu vyhnout.

Jak si vybrat

1. Pokud kupujete živé měkkýše, jejich ventily musí být uzavřeny. Při otevírání skořápky byste měli vidět stahování svalů. Rozhodně byste měli vonět čerstvými mořskými plody a kupovat jen ty, které voní mořem a trochu ryb.

2. Pokud jste si koupili mražené mořské plody, musíte je po rozmrazení cítit. Měly by vonět jako svěžest moře. Pokud je cítit nepříjemný zápach, nedoporučuje se je jíst.

Důležité! Mořské plody mohou být velmi jedovaté, proto je třeba být při výběru a před vařením opatrní. Pokud produkt vyvolává sebemenší pochybnosti, okamžitě ho vyhoďte, nelitujte toho.

Trénink

3. Krevety a mušle je lepší rozmrazovat postupně v lednici. A chobotnice by měla být naplněna studenou osolenou vodou.

Opatrování

4. Čerstvě zmrazené (šedé) krevety ani v mrazáku dlouho nevydrží. Mohou tam být uchovávány ne déle než týden, takže si takové krevety musíte koupit krátce před vařením.

ČTĚTE VÍCE
Můžete věřit tabulce pro určení pohlaví dítěte?

Jak vařit

5. Živé raky a krevety vložíme do již vroucí osolené vody.

6. Většina mořských plodů, které kupujeme, je již uvařená a poté zmrazená. Není třeba je znovu vařit. Stačí rozmrazit a ohřát ve velmi horké vodě, kterou není nutné přivádět k varu.

7. Šedé krevety – syrové. Je třeba je vařit ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.

8. Maso chobotnice se vaří velmi rychle, je důležité ho nepřevařit, jinak z gumy. Pokud se tak ale stane, pak je potřeba chobotnici dusit v malém množství vývaru asi 20 minut.Maso opět změkne.

Fry

9. Před smažením musí být všechny mořské plody rozmraženy. Vypusťte vodu. Pokud ji rozmrazíte na pánvi, mořské plody dají hodně vody, nerozpustí se. A mořské plody budou gumové, ne dušené nebo smažené.

10. Chuť nerafinovaného kokosového oleje, silně zahřátého s česnekem, špetkou skořice a pepře, skvěle doplní mořské plody. Jeho specifická chuť ale není pro každého.

Udělejte to něžnější

11. Krevetové maso ve skořápce bude velmi měkké, pokud je nevaříte ve vodě, ale v páře. Střední krevety se vaří 5 minut.

12. Dalším dobrým způsobem je pečení nebo dušení v omáčce. Jako omáčka se hodí smetana, rajčata s přídavkem bylinek nebo česnek.

Odstraňte zápach

13. U velkých krevet se musí odstranit černá střevní žilka, jinak dodá masu nepříjemnou chuť.

14. Jemně nasekaný česnek, přidaný během smažení, odstraní silnou vůni mořských plodů a učiní moře jemnější.

15. Lžíce vodky přidaná při pečení mořských plodů v troubě může odstranit silný zápach.

Octopus

16. Chobotnici je potřeba rozmrazit, lehce porazit dřevěnou paličkou a dlouho vařit. Pak změkne.

17. V důsledku toho: není třeba kupovat koktejl z mořských plodů, který obsahuje chobotnici. Protože téměř všechny mořské plody se vaří velmi rychle, ale chobotnice trvá dlouho.

S tím, co kombinovat

18. Nejlepšími přílohami k mořským plodům jsou bílé víno a citron.

19. Při varu můžete do vývaru přidat trochu kuliček černého pepře a bobkový list. Citronová kůra by také neuškodila.

Jak je

20. Všechny mořské plody se čistí ručně. V případech s tvrdými skořápkami si kuchaři pomáhají silným nožem. Ujistěte se, že podávejte oloupané mořské plody s miskou vody s plovoucím citronem, abyste si umyli prsty.