Arašídová pasta je v západních zemích jednou z nejoblíbenějších superpotravin. V naší zemi se tento produkt objevil relativně nedávno, ještě se nestal nedílnou součástí stravy. A úplně marně: arašídové máslo je vzácná kombinace chuti, výživy a benefitu. Jak je to užitečné pro sportovce a obyčejné lidi, budeme zvažovat níže.

Co je arašídové máslo: historie vzhledu, jak se vyrábí

Rodištěm arašídového másla jsou Spojené státy americké. Právě tam byl na konci 19. století vyroben poprvé. Arašídové máslo bylo původně vyrobeno jako zdroj bílkovin pro lidi, kteří přišli o zuby. Jeho receptura se výrazně lišila od té moderní, takže výrobek měl jinou chuť.

Výroba arašídového másla dosáhla nové úrovně s příchodem stroje na mletí ořechů. A v roce 1932 americký výrobce Peter Pen Peanut Butter Company zahájil masovou výrobu této superpotraviny.

Průmyslová technologie výroby pasty je poměrně jednoduchá:

  1. Proces začíná loupáním a předpražením arašídových jader.
  2. Pomocí speciálních ventilátorů se hmota ochladí na pokojovou teplotu.
  3. Z ořechů je odstraněno hořké jádro, načež jsou rozemlety pomocí gumových pásů.
  4. Ořechová hmota se posílá do drtiče, kde se přemění na pastu.
  5. K tomu se přidává cukr, sůl a rostlinný olej.
  6. Hotové arašídové máslo se ochladí a balí do sklenic.

Výhody arašídového másla pro tělo

Arašídová pasta je všestranný a velmi chutný produkt. Je to zvláště důležité pro sportovce, vegetariány a lidi, kteří se obávají o své zdraví. Arašídy, známé také jako podzemnice olejná, jsou bohaté na vlákninu, tuky, bílkoviny, minerály a aminokyseliny. Dokáže také utlumit pocit hladu a podpořit rychlé nasycení, čímž zabrání přejídání a nabírání kalorií navíc.

  1. Obsahuje komplex mikroprvků (hořčík, zinek, železo, fosfor, mangan, selen) a vitamínů (A, B, E, PP).
  2. Podporuje energetické zdroje těla, růst svalů a vyživuje svaly.
  3. Rychle zažene hlad díky množství vlákniny.
  4. Posiluje kostní a chrupavkovou tkáň, zuby.
  5. Urychluje metabolismus.
  6. Zabraňuje stagnaci žluči a tvorbě žlučových kamenů.
  7. Snižuje riziko rozvoje aterosklerózy.
  8. Obsahuje tryptofan, který je nezbytný pro stabilní fungování nervového systému.
  9. Bohaté na polynenasycené mastné kyseliny.

Pravidelná konzumace této superpotraviny stabilizuje trávicí trakt, snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu a zlepšuje imunitu.

Škodí pasta nějak?

Spotřeba těstovin by měla být mírná. Vysoce kalorický produkt může vyvolat obezitu, protože díky jeho neuvěřitelné chuti je snadné to přehánět. Podle odborníků na výživu je optimální množství těstovin několik polévkových lžic denně. Toto množství stačí na to, abyste si udělali chutný a zdravý sendvič.
Všichni alergici musí být opatrní při konzumaci superpotravin. Přípravek je také kontraindikován pro osoby s artritidou a usazeninami solí v kloubech.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývají svatební rukavice bez prstů?

TOP nejlepší arašídová másla

Fotografie těstovin Jméno Krátký popis
GO ON ARAŠÍDOVÉ MÁSLO CRUNCHY 100% 1 KG Go On Nutrition Arašídové máslo je unikátní produkt vyrobený z přírodních arašídů. Konzistence produktu obsahuje kousky arašídů, díky čemuž je pasta křupavá a ozvláštní. Koupit produkt
GO ON GOON ARAŠÍDOVÉ MÁSLO HLADKÉ 500 GR Polský výrobce Go On Nutrition of Arašídové máslo vytvořil unikátní složení produktu, které neobsahuje umělé přísady. Obsahuje 100% arašídů. Koupit produkt
GO ON PEANUT BUTTER CRUNCHY 500GR Go On Nutrition Arašídové máslo je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, zvláště důležitých pro lidi s aktivním životním stylem a sportovce. Koupit produkt
PB2 ARAŠÍDOVÉ MÁSLO SUŠENÉ S VANILKOU – 184 GR Vanilla Peanut Butter Powder je přírodní, vyvážený produkt s o 85 % méně tuku než tradiční arašídové máslo. Obsahuje: bílkoviny, tuky, sacharidy, sodík, železo a folát. Koupit produkt

Jaké by mělo být správné složení?

Arašídové máslo má velmi vysoký obsah kalorií: 100 gramů obsahuje téměř 600 kalorií.

Nutriční hodnota produktu (BJU):

  • proteiny – 16%;
  • sacharidy – 9 %;
  • tuky – 75%.

Při nákupu arašídového másla byste měli věnovat pozornost etiketě dózy. Hlavní pravidlo: čím méně přísad je v pastě, tím je zdravější. Kvalitní superpotravina by neměla obsahovat stabilizátory, příchutě, vůně atd.

Přírodní ořech musí obsahovat arašídy, máslo, cukr, sůl. Další potravinářská aditiva používají firmy k prodloužení trvanlivosti a snížení nákladů na výrobu. Za pozornost také stojí přítomnost trans-tuků v superpotravinách. V ideálním případě by tyto složky neměly být v arašídovém másle přítomny, protože jsou zdraví škodlivé a činí produkt výživnějším.

Arašídové máslo ve sportu a správné výživě

Světová zdravotnická organizace (WHO) označila arašídové máslo za nejlepší způsob, jak obohatit špatnou stravu. Tento výživný produkt obsahuje velké množství minerálů, vitamínů a antioxidantů. Přínosem arašídového másla pro ženy je stabilizace ženských hormonálních hladin. Kromě toho zlepšuje stav pokožky a vlasů, posiluje nehty.

Na rozdíl od bílkovinných potravin živočišného původu je arašídové máslo lehce stravitelné, aniž by zatěžovalo trávicí systém. Superfood vám umožní rychle doplnit živiny. Arašídová pasta je ideální variantou pro střední svačinku nebo rychlou snídani, když není dostatek času na plnohodnotné jídlo.

Arašídové máslo pro sportovce je nezbytným zdrojem bílkovin a aminokyselin. Při správném použití přinese jen výhody, přispěje k urychlené tvorbě svalové hmoty, spaluje tuky a dodá sílu pro sport. Superpotravina stimuluje vylučování testosteronu, klíčového mužského hormonu zodpovědného za sexualitu, aktivitu a sportovní výkon.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je nejlepší postup při faceliftu?

Pasta je nepostradatelná i po tréninku, kdy potřebujete zaplnit proteinovo-sacharidové okénko a tělu chybí aminokyseliny. Produkt slouží jako zdroj bílkovin pro regeneraci svalů a účinnou prevenci anabolismu. Arašídová zrna obsahují serotonin, hormon zodpovědný za dobrou náladu. Superfood obnovuje fungování nervového systému při stresu a silném psycho-emocionálním stresu.

Na sušení

Vysušení těla, zaměřené na spalování přebytečného tuku a dopřání svalům krásnou úlevu, vyžaduje speciální dietu. Arašídové máslo však potvrzuje, že dieta během sušení může být chutná. Profesionální a amatérští fitness nadšenci široce používají tento produkt.

Superpotravina pomáhá blokovat hlad. Jíst trochu arašídového másla sníží chuť k jídlu na dlouhou dobu. Denní norma pro sportovce, kteří stříhají, je 2-3 polévkové lžíce. Arašídovou pomazánku lze aplikovat na ovoce, celozrnný nebo žitný chléb. V tomto případě to přinese maximální užitek.

Pastu je nejlepší konzumovat ráno k snídani, 1 polévkovou lžíci nebo 4 hodiny před tréninkem. Arašídová dobrota se přitom nepromění v tukovou vrstvu a naplní tělo užitečnými látkami. Pro obnovení síly a energie můžete po tréninku sníst trochu těstovin.

Pro masový zisk

Arašídové máslo úspěšně používají kulturisté, kulturisté a vzpěrači k přibírání na váze. Potřebují více kalorické výživy než běžní lidé, kteří nejčastěji vedou sedavý způsob života. Arašídové máslo vám pomůže získat „správnou“ váhu.

Užívání superpotraviny na přibírání na váze se liší od toho, co se doporučuje při řezání těla. K snídani můžete sníst sendvič s marmeládou a arašídovým máslem, nebo to můžete přidat do hotových proteinových koktejlů, pastu lze díky své vynikající chuti konzumovat jako samostatné jídlo.

Jen na hubnutí

Výhody arašídového másla pro hubnutí nejsou mýtus. Navzdory vysokému obsahu kalorií v produktu jej odborníci na výživu zařazují do stravy těch, kteří hubnou. Pravidelná konzumace arašídové pasty podporuje tvorbu testosteronu, který je přirozeným spalovačem tuků.

Je však nesmírně důležité brát ohled na množství pamlsků, které sníte, abyste místo hubnutí nepřibírali kilogramy. Odborníci na výživu doporučují konzumovat tento produkt v první polovině dne. Sportovci mohou sníst pár lžic těstovin hodinu a půl před tréninkem, aby se naplnili energií potřebnou pro intenzivní práci v posilovně.

Lidé vážně znepokojení nadbytečnými kilogramy mohou chtít zvážit arašídové máslo bez cukru. Výrobek se nemůže pochlubit stejnou jasnou chutí jako běžné těstoviny, ale jeho obsah kalorií je několikrát nižší.

Arašídové máslo: jak používat, s čím jíst a jak si vybrat

Nejběžnějším jídlem obsahujícím arašídové máslo je sendvič. Aby byl méně kalorický, můžete jako základ použít celozrnný chléb, na ozdobu použijte bobule nebo plátky ovoce. Arašídové máslo lze použít k namáčení sušenek, přípravě lahodných sendvičů a křupavých toastů.

ČTĚTE VÍCE
Co dát manželskému páru na Nový rok 2024?

Další použití arašídového másla při vaření:

  1. Výrobek skvěle doplní tvaroh, dezerty, pečivo, zmrzlinu a smoothie.
  2. Dokonale obohatí ovocné a zeleninové saláty, dodá jim bohatou oříškovou chuť, pikantnost a sytost.
  3. K chuti těstovin se hodí i kaše. I ty nejrozmarnější děti budou s radostí jíst svou nemilovanou ovesnou kaši.
  4. Arašídovou pastu lze přidat do marinády nebo omáčky na lahůdky.
  5. Sportovci jej mohou použít jako základ pro proteinový koktejl.

Abyste si vybrali to správné arašídové máslo, pamatujte na to, že kvalitní výrobek má vždy rovnoměrnou konzistenci, bez hrudek. Nemělo by se odlupovat ani mít pocukrovanou kůrku. Ideální arašídové máslo neobsahuje žádné hydrogenované oleje.

Arašídové máslo a arašídové máslo, jaký je rozdíl?

Arašídové máslo a máslo jsou často ztotožňovány, ale jedná se o dva různé produkty. Pasta je produkt získaný drcením arašídů. Olej se získává lisováním arašídových zrn. Tato aromatická žlutozelená tekutina, bohatá na minerály a vitamíny, je široce používána v kosmetologii a vaření.

Arašídový olej může být:

  1. Rafinovaný. Má lehkou vůni, jemnou příjemnou chuť a skvěle se hodí do salátů.
  2. Nerafinovaný („živý“). Vyznačuje se bohatou vůní a jasnou cihlovou barvou. Pro svou užitečnost se nejčastěji používá pro lékařské účely.

Druhy arašídového másla

Nyní výrobci nabízejí gurmánům obrovský výběr produktů s různými náplněmi:

Pohled Krátký popis
Krém Klasické arašídové máslo s krémovou texturou.
křupat V překladu z angličtiny to znamená „křupavé“. Obsahuje kousky arašídových jader.
Slaný Dobře se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům, používá se na toasty a omáčky.
Čokoláda Výživná snídaňová svačina, která vás nabije energií a dobrou náladou na celý den.
Sucho Prášková pasta je předem namleté ​​arašídy. Práškový produkt obsahuje méně kalorií než běžná pasta.
S marmeládou Ideální pro milovníky sladkého a sportovce, kteří přibírají na váze. Umožňuje rychle se vyrovnat s pocitem hladu.
S lesním ovocem (sušené brusinky, třešně atd.) Bobule dodají těstovinám jedinečnou chuť a navíc je obohatí o vitamíny.
S rozinkami a kořením Koření pomáhá spalovat tuky, aktivuje výkon a odstraňuje cholesterol.
S kokosem Překvapivě chutné těstoviny jsou bohaté na vlákninu, minerály a aminokyseliny.

Výkon

Arašídové máslo nasytí tělo výživnými a hodnotnými složkami. Tato zámořská pochoutka pomůže sportovcům, vyznavačům aktivního životního stylu i milovníkům dlouhých túr. V případě potřeby nahradí plnohodnotnou snídani, pomůže vybudovat svalovou hmotu a obnovit energii. Vzhledem k obsahu kalorií v produktu je však důležité jej konzumovat s mírou, abyste nepřibrali další kila.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá barva slonoviny?

Většina lidí si pod pojmem arašídy představí ořechy, i když to zdaleka není pravda. Tato rostlina patří do rodiny luštěnin, stejně jako hrách nebo fazole.

Myšlenka mletí arašídů na pastu patří ke starověkým aztéckým kmenům. Z pražených arašídů udělali pastu a výslednou směs pak jedli jako hlavní jídlo.

Arašídové máslo bylo nalezeno i v jiných zemích. Například v čínské kuchyni se místo škrobu jako jedna z přísad omáčky používaly mleté ​​arašídy a v africké kuchyni.

V moderní společnosti je Amerika považována za místo narození arašídového másla. Tam se tento produkt objevil v roce 1890 jako lék. Odborník na výživu John Kellogg je považován za „rodiče“ arašídového másla.

Navrhl, aby lidé nahradili maso arašídovým máslem. To bylo doporučeno pro ty, kteří netolerovali tento produkt nebo nebyli schopni žvýkat hrubé jídlo.

Je také pozoruhodné, že během občanské války vojáci konzumovali arašídy, aby obnovili sílu po bitvách.

Složení a obsah kalorií arašídového másla

Kalorie na 100 gramů 579 kcal
Proteiny 30 g
Tuky 46 g
Sacharidy 12 g

Výhody arašídového másla

Arašídové máslo obsahuje výživné bílkoviny, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny a minerály, které příznivě působí na fungování našeho těla.

Arašídová pasta se používá v lékařství a v dietní výživě. Denní konzumace arašídů snižuje „špatný“ cholesterol v krvi.

— Začněme tím, že arašídy nejsou ořech, jak se běžně věří. Arašídy patří do rodiny luštěnin a rostou pod zemí, jako hlízy brambor. Největším nebezpečím arašídů je tedy kontaminace oflotoxiny, plísní, která ovlivňuje ovoce. Ale smažení před použitím plíseň ničí. Pokud se k výrobě arašídového másla používají pražené arašídy, forma bude s největší pravděpodobností inaktivována.

Druhým nebezpečným bodem je vysoká alergie na arašídy. Arašídy jsou jedním ze šesti nejběžnějších život ohrožujících alergenů. Arašídy mohou způsobit akutní alergickou reakci, včetně anafylaktického šoku.

Třetím bodem, důležitým pro odborníka na výživu, je vysoký obsah kalorií a velké množství Omega-6. Omega-6 jsou známé svými protizánětlivými účinky a musí být v rovnováze s Omega-3 kyselinami. A 100 gramů arašídového másla obsahuje asi 600 kalorií, z nichž asi 450 kcal pochází z tuku. Spotřeba arašídového másla by proto měla být umírněná.

Arašídové máslo má také mnoho pozitivních vlastností – obsahuje hodně rostlinných bílkovin. Díky tukům ve složení dobře zasytí a sníží chuť k jídlu a má nízký glykemický index. A samozřejmě má jemnou, jedinečnou chuť,“ říká odborník na výživu, endokrinoložka Khismatullina Raushaniya.

Lékaři doporučují konzumovat ne více než 30 gramů arašídů nebo arašídového másla denně.

ČTĚTE VÍCE
Co vytváří pohodlí v kanceláři?

Škodlivost arašídového másla

Jako každý produkt má arašídové máslo určité kontraindikace:

  • Arašídy jsou silným alergenním produktem, a proto jsou extrémně kontraindikovány pro alergiky.
  • Rád bych také poznamenal, že arašídové máslo je velmi kalorický produkt. Proto se lidem s poruchami metabolismu nedoporučuje používat podzemnicovou pastu.
  • Těhotným dívkám je vhodné vyloučit arašídy z jídelníčku, protože mohou u miminka spustit astma.
  • Arašídovému máslu by se měli vyhnout lidé, kteří jsou náchylní k artritidě a artróze.

Použití arašídového másla v lékařství

Arašídové máslo obsahuje mnoho užitečných složek, vitamínů a minerálů. Tato zázračná pasta obsahuje kyseliny nikotinovou, listovou a pantotenovou, vápník, hořčík, fosfor, zinek a další užitečné prvky.

Pokud jíte arašídové máslo, můžete:

  • normalizovat hladinu cholesterolu;
  • posílit imunitní systém;
  • snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění;
  • normalizovat činnost žlučníku a jater;
  • pomáhají udržovat krásu pokožky, vlasů a nehtů (díky vysokému množství antioxidantů);
  • pomoc při plánování těhotenství a obnově hormonálních hladin (díky kyselině listové);
  • zabránit rozvoji onemocnění genitourinárního systému.

Konzumace arašídového másla se doporučuje sportovcům při vysoce intenzivním cvičení, protože obsahuje velké množství bílkovin pro rychlé a efektivní budování svalů.

Použití arašídového másla při vaření

Arašídové máslo je velmi výživná potravina, takže stačí málo, aby vás zasytilo. Zpravidla se arašídová pasta přidává do cereálií, dezertů a samozřejmě se maže na chleba.

Palačinky s arašídovým máslem a ovocem

Nic vám nedodá energii jako chutná a zdravá snídaně

Rýžová mouka 200 g
kefír 250 ml
Egg 2 kus.
Sůl chuť
Sladidlo chuť
Kokosový olej pár kapek
arašídové máslo 1 lžička
Čerstvé bobule pro dekorace

Vejce šlehejte, dokud se neobjeví pěna. Přidejte k nim prosátou rýžovou mouku, sůl a sladidlo. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě trochu kefíru.

Palačinky smažíme na mírném ohni s trochou oleje. Jakmile je vrchní strana matná, palačinky otočte a smažte z druhé strany.

Naskládejte palačinky, přidejte 1 lžičku arašídového másla a ozdobte čerstvým ovocem.

arašídové máslo

Arašídové máslo lze snadno připravit doma. K tomu budete potřebovat výkonný mixér.

Арахис 300 g
Sůl chuť

Pokud chcete, můžete přidat med.

Vyloupané arašídy smažte na suché pánvi asi 10 minut. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout a poté oloupejte.

Vložte ingredience do mísy mixéru a začněte mixovat. Nejprve se drolí, ale dalším šleháním přechází do krémové textury. Dopřejte svému pomocníkovi v kuchyni pravidelně odpočinek, aby se nespálil.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady