Dobré odpoledne, moji milí čtenáři! Bazalka je aromatická a chutná rostlina, která se hojně využívá při vaření a má řadu prospěšných vlastností.
Nejen, že skvěle chutná, ale má také mnoho zdravotních a kosmetických výhod. Dozvíte se také, jak si ve své kuchyni vytvořit malý koutek svěžesti a užívat si čerstvou bazalku po celý rok.
Co je to bazalka, jak vypadá a kde roste?
Bazalka (latinsky: Ocimum) je aromatická bylina známá pro svou charakteristickou vůni a kulinářské využití. Patří do čeledi Lamiaceae. Bazalka má pikantní, lehce nasládlou chuť a její listy se často používají v různých pokrmech, zejména ve středomořské a italské kuchyni.
Bazalka přichází v mnoha odrůdách s různými odstíny listů, včetně zelené, fialové a citrónově žluté. Listy bazalky jsou obvykle ploché, oválné nebo ve tvaru srdce, s hladkou nebo mírně vrásčitou strukturou. Rostlina může dosáhnout výšky 30 až 60 centimetrů.
Bazalka preferuje teplé podnebí a obvykle roste jako jednoletá rostlina. Preferuje slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Bazalka se hojně pěstuje v Indii, jižní Asii, Středomoří a dalších oblastech s podobnými klimatickými podmínkami.
Doma lze bazalku pěstovat v květináčích nebo nádobách, abyste měli přístup k čerstvým listům po celý rok. Dá se pěstovat i na zahrádce nebo zeleninové zahradě.
Bazalka je oblíbenou bylinkou nejen pro své kulinářské využití, ale také pro své potenciální léčivé vlastnosti. V tradiční medicíně se bazalka používá ke zmírnění poruch trávení, zmírnění stresu a zlepšení celkové pohody.
Chemické složení
Bazalka obsahuje hodně kyseliny askorbové, kafru, karotenu a vitamínů: B, PP, K, A. V užitkové rostlině byla nalezena silice, rutin a trochu rtuti.
Kalorická hodnota
Obsah kalorií v čerstvé bazalce je velmi nízký – 100 gramů. Produkt obsahuje pouze 27 kalorií, ale při sušení se obsah kalorií prudce zvyšuje a činí 250 kalorií.
Kolik bazalky můžete sníst denně?
Optimální denní příjem bazalky pro dospělého člověka je podle odborníků na výživu do 30 gramů. ve dne. Jedná se přibližně o 3-4 větve.
Výhody a prospěšné vlastnosti
Je těžké přeceňovat blahodárné vlastnosti bazalky.
1. Příznivý účinek na kardiovaskulární a dýchací systém je dán obsahem aromatických látek v tomto koření.
2. Silnější polovině lidstva použití bazalky pomáhá posílit jeho potenci a zvyšuje jeho přitažlivost k ženě.
3. Aromatické listy se používají k přípravě salátů, masitých pokrmů a zdravých nápojů.
4. Řidičům a znalostním pracovníkům bazalka pomůže soustředit se tím, že aktivuje jejich schopnosti myšlení.
5. Bazalka pomáhá dospělým i dětem vyrovnat se s infekčními onemocněními a nachlazením.
6. Bazalka díky vitamínu A posiluje nehty a hojí vlasy a pokožku.
7. Bazalka přináší ženě neocenitelnou pomoc. Pomáhá jí zlepšit chuť pokrmů, které připravuje. Pomáhá zachovat její krásu a mládí po dlouhou dobu.
8. Užitečná bazalka se používá k léčbě onemocnění epidermis.
9. Rostlina snižuje bolest během porodu.
V těhotenství
Bazalka má během těhotenství několik prospěšných vlastností.
Některé z nich zahrnují:
1. Éterické oleje, vitamín C a fytoncidy obsažené v bazalce pomáhají posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi, což je důležité zejména v těhotenství.
2. Koření může pomoci zmírnit bolesti hlavy, což je bezpečná alternativa k lékům, které jsou v těhotenství omezeny.
3. Bylina obsahuje železo a kyselinu listovou, které jsou důležité pro správný vývoj plodu a pomáhají předcházet anémii u těhotných žen.
4. Draslík obsažený v rostlině pomáhá předcházet křečím, které mohou být v těhotenství problémem.
Kromě pozitivních vlastností může mít bazalka i negativní účinky na těhotenství. Nadměrná konzumace bazalky může představovat riziko potratu.
Někteří lidé mohou mít také alergickou reakci na bazalkové esenciální oleje, což má za následek svědění, vyrážku, podráždění sliznice jícnu a žaludeční nevolnost.
Pokud měla žena před těhotenstvím podobné reakce na bazalku, doporučuje se ji z jídelníčku vyloučit. Je důležité prodiskutovat jakékoli změny stravy nebo nové doplňky stravy se svým lékařem, abyste se ujistili, že jsou během těhotenství bezpečné.
Aplikace v lidové medicíně
Je nemožné si nevšimnout léčivých vlastností tohoto koření.
1. Díky přítomnosti silic je bazalka výborným antibiotikem a dokáže tělo dlouhodobě chránit před mnoha druhy infekcí.
2. Popsat všechny léčivé vlastnosti bazalky je nemožné, proto je třeba pamatovat na to, že toto koření je výborným preventivním prostředkem v boji proti zubnímu kazu, ledvinovým kamenům, bolestem hlavy, kožním problémům, dokáže posílit imunitu a dokonce zpomalit stárnutí.
3. Rostlinné přípravky pomáhají při zažívacích potížích, odstraňují zácpu, nadýmání a kolitidu.
K přípravě léku budete potřebovat 10 gramů. Suché suroviny namočte do 50 ml. vařící voda Po 10 minutách vývar přefiltrujte a konzumujte 3x denně. Léčba trvá 2 dny.
4. Přípravky z bazalky tiší bolesti hlavy a nervový systém, posilují noční spánek.
5. Zabraňuje vzniku ledvinových kamenů.
6. Po prodělané vážné nemoci vám bazalkové nápoje pomohou znovu nabrat sílu.
7. Normalizuje hladinu cukru v krvi a normalizuje krevní tlak.
8. Pravidelná konzumace odvaru ze semínek bazalky výrazně snižuje riziko rakoviny. Nápoje vyrobené ze semínek pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Semena rostlin lze zakoupit prostřednictvím internetového obchodu. Prodávají se speciálně pro přípravu odvaru, nikoli pro setí.
9. Bazalka pomáhá při onemocněních ústní dutiny.
Infuze na kašel
Vezměte 20 gr. čerstvé květy nebo listy bazalky. Naplňte je 1 sklenicí převařené vody. Umístěte na 15 minut do vodní lázně.
Vyjměte z lázně a nechte asi 45-50 minut vychladnout. Nálev sceďte a hotový nálev užívejte každý den, 70 ml půl hodiny před jídlem.
Vezměte 15 g. semena nebo nadzemní části bazalky. Zalijte je 1 šálkem vroucí vody. Umístěte na 30 minut do vodní lázně. Vývar ochlaďte asi 10 minut, poté sceďte gázou. Odvar užívejte 3x denně 70 ml. před jídlem.
4 polévkové lžíce bazalky (byliny) spařte vroucí vodou (1 litr). Nechte vylouhovat, poté sceďte. Nálev nalijte do koupele. Koupel při teplotách do +38 °C po dobu asi 20 minut. Tato koupel vám pomůže relaxovat a může pomoci při kožních onemocněních.
Je důležité si uvědomit, že před použitím jakýchkoli bylin nebo bylinných receptů pro léčebné účely, zejména během těhotenství, byste se měli poradit se svým lékařem nebo lékárníkem, abyste se ujistili, že jsou bezpečné a vhodné pro váš individuální zdravotní stav.
Aplikace v kosmetologii
Bazalka pomáhá ženě zůstat déle mladá a krásná.
1. Ke zklidnění svědící a podrážděné pokožky Pomůže bazalkové tonikum. Budete muset namočit 2 velké šepoty drcených listů rostliny do půl litru vroucí vody po dobu 30 minut.
Vývar zchladíme, přefiltrujeme a uložíme do lednice. Po ranním umytí obličeje si otřete obličej výsledným mlékem. Pokožka získá pružnost a bude očištěna od akné.
2. Maska pro omlazení pleti. S věkem pokožka stárne a stává se vrásčitou. Stárnutí pleti můžete oddálit aplikací bazalkových masek.
V nádobě smíchejte 1 velkou lžíci rozehřátého medu se žloutkem. Složení je posíleno 4 kapkami bazalkového esenciálního oleje. Všechny ingredience se dobře promíchají, dokud nebudou hladké. Naneste směs na obličej po dobu 20 minut. Postupy se provádějí každý druhý den.
3. Vlasové mléko. Žena je hrdá na své krásné kadeře. Pleťová voda z rozmarýnu a bazalky jim může vrátit jejich bývalou nádheru a lesk. Rostliny budete muset rovnoměrně promíchat a namočit do vroucí vody, aby ingredience zmizely pod vodou.
Výslednou tekutinou si po umytí šamponem opláchněte vlasy. Užitečné rostliny nasycují vlasy mikroelementy. Vlasy se snadněji rozčesávají a získávají lesk a hedvábnost.
Aplikace pro vaření
Bazalka je oblíbená a aromatická bylina, která se hojně využívá při vaření.
1. Bazalka je hlavní složkou pro výrobu klasické italské pesto omáčky. Tato omáčka se skvěle hodí k těstovinám, masu, rybám a zelenině. Koření lze také přidat do jiných omáček, jako je rajčatová nebo smetanová omáčka, aby získaly svěží chuť.
2. Rostlina se hodí do různých druhů salátů. Listy čerstvé bazalky můžete přidat do zelených salátů, ovocných salátů nebo salátů z mořských plodů pro přidání vůně a chuti.
3. Bazalka je oblíbenou přísadou na zdobení pizzy. Čerstvé listy lze přidat na pizzu po upečení nebo použít jako přísadu při výrobě omáčky na pizzu.
4. Přidáním bazalky do těstovin při vaření získávají čerstvou a aromatickou chuť. Můžete použít čerstvé lístky bazalky nebo přidat sušenou bazalku do omáčky na těstoviny.
5. Lze použít k ozdobení a dochucení různých předkrmů a polévek. Přidejte čerstvou bazalku do krémových polévek, rajčatových polévek, gazpacho nebo zeleninových salátů.
6. Bazalku lze přidat do marinád na maso, drůbež nebo ryby, aby dodala vůni a chuť. Bazalku lze použít i do domácích salátových dresinků nebo marinád na zeleninu.
7. I když se bazalka nejčastěji používá do slaných jídel, lze ji přidat i do některých druhů dezertů. Bazalka se hodí například k jahodám nebo citronu a lze z ní připravit zmrzlinu, koláče nebo kompoty.
8. Někdy se používá ke zvýraznění chuti nealkoholických nápojů, jako je čaj.
Je důležité si pamatovat, že aroma a chuť bazalky se nejlépe rozvine, když se přidá do pokrmů na konci vaření nebo když se čerstvé listy použijí pro zachování jasu a chuti.
Výhody bazalkového čaje
Z lístků bazalky se vaří lahodný aromatický čaj. Pro jeho přípravu se hrst čerstvých rostlinných listů omyje a namočí do 1 litru vroucí vody.
Budete muset trvat 10 minut, poté filtrovat a pít. Nápoj můžete osladit lžící medu. Musíte pít dvakrát během dne.
1. Čaj zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém a uvolňuje nervové napětí při stresové situaci.
2. Pití čaje zvyšuje vitalitu a navozuje klid.
3. Nápoj zlepšuje činnost trávicích orgánů a jater.
4. Snižuje nepohodlí u žen před menstruací.
5. Při častém užívání čaje s bazalkou se lidské zdraví výrazně zlepšuje.
6. Čaj se používá k prevenci kinetózy, rakoviny a předčasného stárnutí.
Přes všechny jeho výhody by se čaj neměl pít v následujících případech:
1. Těhotné ženy a při kojení budou muset s pitím bazalkového čaje chvíli počkat.
2. Lidé s nízkým krevním tlakem a pacienti s kardiovaskulárními chorobami potřebují pít zdravý čaj po troškách, jinak bude mít nápoj na jejich organismus negativní vliv, místo aby byl prospěšný.
3. Bazalkovým nápojem by se neměl nechat unést ani zdravý člověk. Rtuť obsažená v rostlině se postupně hromadí v tkáních těla. Po 3 týdnech užívání se musíte zdržet čaje alespoň 1 týden. V opačném případě bude tělo otráveno.
Před použitím bazalky byste se měli poradit se svým lékařem.
Esenciální olej z bazalky
Bazalkový esenciální olej má mnoho prospěšných vlastností a lze jej použít v různých oblastech.
1. Bazalkový esenciální olej má příjemnou vůni, která může pomoci zmírnit stres, zlepšit náladu a snížit úzkost. Přidání pár kapek oleje do aromalampy nebo difuzéru pomůže vytvořit relaxační atmosféru.
2. Bazalka má mukolytické vlastnosti, to znamená, že pomáhá ředit hlen a zmírňuje kašel. Použití bazalkového esenciálního oleje v inhalátoru nebo jeho přidání do horké vody pro inhalaci může pomoci zmírnit nachlazení, kašel nebo ucpaný nos.
3. Bazalka dokáže povzbudit trávení a snížit nadýmání. Přidání několika kapek bazalkového esenciálního oleje do masážního oleje a masáž břicha může pomoci zmírnit zažívací potíže nebo jiné gastrointestinální potíže.
4. Esenciální olej má antiseptické vlastnosti a může pomoci v boji proti akné a dalším kožním problémům. Bazalkový olej naředěný v nosiči lze použít k aplikaci na problémové oblasti pokožky nebo přidat do kosmetiky pro zlepšení stavu pokožky.
5. Esenciální olej je považován za povzbuzující a může pomoci zvýšit hladinu energie, zmírnit únavu a zlepšit koncentraci. K tomu může pomoci pár kapek oleje v aromalampě nebo malá masáž spánků zředěným bazalkovým olejem.
Jak uskladnit a připravit se na zimu
Bazalka je čerstvá a jemná rostlina a její správné skladování pomůže zachovat její chuť a svěžest.
1. Lednička. Nejběžnějším způsobem skladování bazalky je umístění do lednice. Bazalku je třeba před uskladněním umýt a vysušit.
Poté odřízněte konce stonků a bazalku vložte do sklenice nebo nádoby s trochou vody, stejně jako květiny. Poté zakryjte plastovým sáčkem nebo sáčkem na potraviny a vložte do chladničky. Bazalku lze takto skladovat asi týden.
2. Zmrazení. Pokud chcete bazalku uchovat na delší dobu, můžete ji zamrazit. Nejprve bazalku omyjte a osušte, poté odstřihněte lístky ze stonků. Listy můžete nechat celé nebo nakrájet. Poté lístky bazalky vložte do mrazicích sáčků nebo nádob a vložte je do mrazáku. Po zmrazení skladujte v mrazáku po dobu až 6 měsíců.
3. Sušení. Bazalku lze také sušit pro dlouhodobé skladování. Nasbírejte lístky čerstvé bazalky a omyjte je. Zavěste stonky bazalky vzhůru nohama na tmavém, dobře větraném místě, jako je kuchyně nebo podkroví.
Nechte bazalku 1-2 týdny úplně vyschnout. Poté ořízněte listy ze suchých stonků a vložte je do skleněných nádob nebo plastových nádob s těsně přiléhajícím víčkem. Sušenou bazalku skladujte na chladném a suchém místě, aby si uchovala její aroma a chuť po několik měsíců.
4. Se solí. Bazalka se rozdrtí a smíchá se solí v poměru 5/1, načež se stejně jako sušená bazalka vloží do nádoby (nejlépe skleněné) a hermeticky uzavře víkem.
Škody a kontraindikace
1. Je třeba poznamenat, že bazalka, stejně jako mnoho jiných potravin, by se neměla konzumovat ve velkém množství, protože to může způsobit problémy s kardiovaskulárním systémem.
2. Také se nedoporučuje žvýkat listy bazalky ve velkém množství kvůli obsahu sloučenin rtuti, lepší je použít bazalkový odvar.
3. Nedoporučuje se užívat těhotným ženám.
Jak pěstovat bazalku na parapetu
Pěstování bazalky na parapetu je skvělý způsob, jak mít přístup k čerstvým listům této aromatické rostliny v kteroukoli roční dobu.
1. Existuje mnoho různých druhů bazalky, včetně klasické bazalky, fialové bazalky, citronové bazalky atd. Vyberte si odrůdu, která vyhovuje vašim preferencím vůně a chuti.
2. Vyberte květináč s dobrou drenáží a průměrem přibližně 15-20 cm, naplňte květináč výživnou půdou pro rostliny, kterou lze zakoupit v zahradním centru nebo si ji vyrobit sami smícháním stejných dílů písku, humózní zeminy a kompostu.
3. Pokud máte semena bazalky, zasaďte je mělce do půdy (asi 0,5 cm hluboko). Pokud máte sazenice, opatrně je přesaďte do květináče a mezi rostlinami ponechte asi 15 cm.
4. Umístěte květináč s bazalkou na okenní parapet, na který dopadá jasné, ale přímé sluneční světlo. Tato rostlina miluje teplo, proto se snažte ji udržovat v teplé místnosti s teplotou asi 20-25°C.
Ujistěte se, že půda je vždy vlhká, ale ne podmáčená. Zalévejte pravidelně, zajistěte dobrý odvod přebytečné vody.
5. Když rostlina dosáhne výšky asi 10-15 cm, můžete začít odřezávat její listy. Při řezání ponechejte na rostlině několik listů, aby mohl růst pokračovat. Pravidelné čištění stimuluje růst nových větví a listů.
Pěstování bazalky na parapetu je proces, který vyžaduje určitou trpělivost a péči, ale se správnou péčí si můžete čerstvou bazalku užívat po dlouhou dobu.
Zdravé saláty, teplá jídla a dokonce i limonády – bazalku jsme zvyklí přidávat do nejrůznějších jídel a nápojů, protože jim dodává sofistikovanost a pikantnost. Tato rostlina ale kromě příjemné chuti podporuje i naše zdraví. Řekneme vám o výhodách bazalky na RBC Life.
Co potřebuješ vědět
Bazalka je rostlina z čeledi mátovitých. Zpočátku se objevil v jižní Asii a v XNUMX. století se rozšířil do Evropy. Bazalka roste jak ve volné přírodě, tak ve sklenících. V poslední době je také trendem pěstovat si ji doma, abyste si zajistili lahodnou bylinku na celý rok. K tomu není absolutně nutné mít letní dům: rostlina dokonale přežije na teplém balkonu nebo okenním parapetu, pokud je o ni správně postaráno.
V gastronomii se bazalka vyskytuje čerstvá a také jako koření. Má hodně silic, takže vůně a hořká chuť ji odlišují od ostatních bylinek. Je známo více než 60 odrůd rostlin [1] a každá má své vlastní charakteristiky chuti, barvy, vůně. Nejznámější a nejčastěji k vidění jsou zelená a fialová.
Výhody bazalky
Bazalka obsahuje hodně vitamínu K, éterické oleje, antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko oxidačního stresu, stabilizují hladinu cukru. Pomáhá také kardiovaskulárnímu systému, chrání tělo před infekcemi a záněty.
Bojuje proti oxidativnímu stresu
Bazalka je bohatá na antioxidanty: eugenol, lutein, zeaxanthin, beta-karoten a beta-kryptoxantin. Chrání buňky před volnými radikály a snižují tak riziko různých onemocnění [1].
Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které vznikají v důsledku metabolismu a dalších procesů. Antioxidanty je pomáhají odstranit z těla.
Reguluje hladinu cukru v krvi
Ve studii provedené na diabetických potkanech pomohl extrakt z bazalky snížit hladinu cukru v krvi. Bazalka může být také užitečná při léčbě dlouhodobých účinků tohoto stavu [2]. 60 lidí s diabetem 250. typu užívalo 18 mg bazalkového extraktu spolu s lékem na cukrovku každý den před snídaní a večeří po dobu tří měsíců. V důsledku toho zaznamenali 3% pokles průměrného krevního cukru ve srovnání s těmi, kteří užívali samotný lék [XNUMX]. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.
Pomáhá srdci
Eugenol obsažený v bazalce může blokovat vápníkové kanály. V jedné studii byl její extrakt použit ke snížení krevního tlaku. Pomohlo to, ale účinek byl krátkodobý: po dvou minutách se znovu zvedl [4].
Esenciální oleje obsažené v bazalce ovlivňují hladinu cholesterolu a triglyceridů. Bazalka také obsahuje hořčík, který zlepšuje průtok krve a umožňuje relaxaci svalů a cév.
V dalším experimentu bylo 24 zdravých dobrovolníků rozděleno do dvou skupin: jedna dostávala placebo, druhá dostávala jednou denně kapsli obsahující 300 mg suchého extraktu z listů bazalky. Po čtyřech týdnech měli ti, kteří extrakt užívali, nižší hladiny cholesterolu a triglyceridů než ti, kteří jej neužívali [5].
Snižuje zánět
Bazalkové esenciální oleje, včetně eugenolu, linaloolu a citronellolu, mohou pomoci v boji proti zánětům v těle. Jedna studie analyzovala protizánětlivé vlastnosti dvou přípravků z bazalkového esenciálního oleje. Bylo zjištěno, že bazalkový olej má pozitivní vliv na zánětlivá onemocnění způsobená oxidačním stresem, jako je artritida. Pro konečné závěry jsou však zapotřebí další důkazy [6].
Chrání před infekcemi
Bazalka má antibakteriální vlastnosti. Oleje v něm obsažené bojují proti bakteriím u lidí s infekcemi dýchacích cest, kůže, močového ústrojí a břicha. Jeden experiment testoval účinek bazalkového oleje na kmeny E. coli. Ukázalo se, že přípravky z rostlinného oleje mohou pomoci při léčbě a prevenci některých typů infekcí [7].
Poškodit bazalku
Bazalka má vysoký obsah vitamínu K, který hraje důležitou roli při srážení krve. Může interferovat se způsobem účinku některých léků, jako je warfarin. Ti, kteří užívají léky na ředění krve, by se proto měli před zvýšením spotřeby bazalky poradit se svým lékařem.
Lidé, kteří jsou alergičtí na bylinky v rodině máty, by se měli vyhýbat bazalce, protože může způsobit zdraví ohrožující reakci [8].
Ti, kteří užívají léky na hypertenzi nebo cukrovku, by se také měli poradit se svým lékařem před zavedením bazalky do svého jídelníčku [9].
Komentáře odborníků
Angela Davidyan nutriční specialistka, specialistka na integrativní výživu
„Existuje obrovské množství druhů bazalky, které jsou svým složením relativně identické. Zásadní rozdíl lze rozlišit pouze mezi zelenými a fialovými odrůdami. Bazalka fialová obsahuje více flavonoidů a antokyanů. Jde o látky, které chrání naše buňky před poškozením volnými radikály a oxidačním stresem.
Obecně jsou všechny druhy bazalky velmi bohaté na užitečné vlastnosti a je pozoruhodné, že v alternativní medicíně se používá již více než tři tisíciletí a je považována za jednu z kultovních rostlin. Zvláštní pozornost si zaslouží éterické oleje v něm obsažené, které mají baktericidní účinek, díky čemuž lze bazalku nazvat přírodním antibiotikem. Je účinný i proti zlatému stafylokoku, E. coli a salmonele. Bazalkový olej odstraňuje bronchospasmus, snižuje dráždivost kašle a účinně působí na obnovení čichu během covidu.
Podle posledních údajů je bazalkový esenciální olej jedním z deseti, které ovlivňují délku telomer. Telomery jsou špičky chromozomů, které jsou zodpovědné za integritu DNA a prodlužují život a aktivní dlouhověkost. Bazalka obsahuje velké množství vitamínu K, který se podílí na tvorbě bílkovin odpovědných za srážení krve. Účinná látka bazalka, eugenol, má silný protizánětlivý účinek a zesiluje účinek nesteroidních protizánětlivých léků, stejně jako léků proti bolesti při artritidě a artróze. Kromě toho kyselina betulinová vykazuje protinádorové vlastnosti.
Bazalku je nejlepší konzumovat čerstvou s další zeleninou nebo ve formě éterických olejů.
I přes velké množství výhod samozřejmě existují kontraindikace týkající se konzumace bazalky. Existuje teorie, že bazalka je schopna v sobě akumulovat rtuť, takže mezi těhotnými a kojícími ženami existují omezení. Především je to způsobeno podmínkami růstu. Záhony umístěné mimo dálnice jsou mnohem bezpečnější z hlediska kontaminace rostlin. Bazalku by neměli zneužívat ti, kteří berou léky na ředění krve. Také pacienti s hypotenzí by měli být opatrnější, protože bazalka snižuje krevní tlak.
Šéfkuchař Sergey Leonov, zakladatel online akademie zdravé výživy ZOGigay, autor mistrovských kurzů anti-age kuchyně
„Výživoví odborníci zaznamenali nárůst toho, co se nazývá syndrom nedostatku hořké chuti (syndrom nedostatku hořké chuti) u lidí, kteří se vyhýbají konzumaci bylin a v důsledku toho mají zažívací potíže. Bylinkář James Green tento termín vymyslel velmi přesně, protože právě hořkost v bylinkách a zelenině nám pomáhá trávit potravu a je zodpovědná za správné vstřebávání bílkovin. S tím druhým to obyvatelé metropole také nejdou hladce: bez ohledu na to, kolik sníte kotlety, více než 70 % bílkovin letí do potrubí, což způsobuje astenii a další potíže. Bazalka má unikátní chemické složení, včetně 49 % bílkovin, 41 % sacharidů, asi 10 % esenciálních olejů. Pro vegany je to ideální jídlo.
Přípravky z čerstvé bazalky navrhuji ne na zimu, ale na den, kdy nebudete mít čas vařit maso. Vezmeme stejně modrou a zelenou bazalku (nebo tu, kterou máte), rozšleháme v mixéru s olivovým olejem a nalijeme do formiček na led. Jedna kostka stačí k tomu, aby bylo jakékoli vaše nádobí užitečné.
