Kdy se připravuje Kutya 2024?

Aby si očistili myšlenky a tělo, dodržují ten večer jednodenní půst, proto se tradičnímu jídlu, kutya, říká také hlad.

Kvůli změnám v církevním kalendáři na Ukrajině budou věřící slavit Zjevení Páně 6. ledna. Svátkem končí vánoční a novoroční cyklus, bohatý na všemožné dobroty. V předvečer Zjevení Páně je významná pozornost věnována druhému Štědrému večeru neboli Zjevení Páně. Lidé tomu říkají Hungry Kutya, indický večer. Nyní připadá na 5. ledna. V tento den se připravují na očistu na svátek Zjevení Páně, proto dodržují jednodenní půst.

Podle tradice byste od samého rána až do objevení první hvězdy na obloze neměli jíst jídlo. Pro Hungry Kutyu se připravují jednoduchá jídla: vaří uzvar ze sušeného ovoce, připravují zelí a ryby, dělají kutya,

Co vařit v předvečer Zjevení Páně

Od dnešního večera by jídla měla být skromná a štíhlá, kutya se připravuje bez medu a ořechů.

Hladová kutia: recept

Složení:

0,5 lžíce. obiloviny (pšeničné zrno, perličkový ječmen, bulgur);

Mák, rozinky, sušené švestky – podle chuti.

Příprava:

Cereálie omyjte, zalijte studenou vodou a nechte několik hodin nebo přes noc louhovat (podle zvolené obiloviny).

Vylouhované cereálie uvařte.

Mák a rozinky zalévejte půl hodiny vařící vodou. Poté slijte vodu a rozmačkejte (volitelně).

Vodu, ve které se namáčely sušené plody, slijte, zalijte třemi litry studené vody a postavte na sporák.

Uzvar přiveďte k varu. Poté sundejte ze sporáku, přikryjte pokličkou a nechte.

Hotové obiloviny zalijte uzvarem, přidejte mák a sušené ovoce.

Dobře promícháme a podáváme. Dobrou chuť!

Hladový Kutya / Foto: belchonock/depositphotos

Jak vařit libový boršč se sušenými švestkami podle receptu Evgenyho Klopotenka

Na večer Epiphany je zvykem vařit boršč bez masa. Aby to bylo ještě chutnější, přidejte do něj sušené švestky.

Složení:

Červená řepa (střední velikost) – ks.

Cibule (velká cibule) – ks.

Mrkev (velká mrkev) – ks.

Brambory (střední velikost) – 2 ks.

Rajčatová pasta – 2 lžíce l.

Sušené švestky – 50 g

Rajčata (nakládaná) – 4 ks.

Bobkový list – 2 ks.

Slunečnicový olej (na smažení) – 2 polévkové lžíce. l.

ČTĚTE VÍCE

Jak se zbavit vší pomocí jedlé sody?

Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

1. Omytou řepu pečeme v troubě 1,5 hodiny, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem, cibuli a mrkev opékáme 2–3 minuty, poté přidáme nastrouhanou řepu a dusíme další 2 minuty. Přidejte rajčatový protlak a cukr a vařte další 2 minuty.

3. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme brambory, bobkové listy a přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.

4. Přidejte najemno nakrájené zelí a vařte 15 minut. Poté přidejte osmaženou zeleninu a sušené švestky nakrájené na malé kousky. Nakládaná rajčata oloupeme, nakrájíme na dvě části a přidáme do boršče. Vařte dalších 5-7 minut, přidejte sůl a pepř podle chuti. Ke konci vaření přidáme nasekaný česnek.

Borz se sušenými švestkami. Ilustrační foto / Foto: timolina/depositphotos

Pečený kapr s citronem a oreganem: recept

K přípravě tohoto pokrmu se hodí jakákoliv ryba dle vašeho výběru, čerstvá i rozmražená.

Složení:

Malý kapr (asi 1 kg)

10 g sušeného oregana

Příprava:

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Kapra očistíme od šupin, vykucháme, odstraníme žábry a dobře opláchneme vodou. Ostrým nožem proveďte příčné řezy na obou stranách ryby pod úhlem 45 stupňů až ke kosti.

2. Kapra potřeme zvenku i zevnitř solí podle chuti a oreganem, budete ho potřebovat asi 10 g. Do zářezů vložíme plátky citronu. Rybu položte na plech vyložený alobalem nebo pergamenem; pokud chcete, položte pod rybu několik plátků celeru pro větší chuť. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 20 minut. Podáváme s přílohou se zeleninou nebo rýží.

Pečený kapr podle receptu Klopotenka / Foto: Evgeniy Klopotenko

Postní lemkovské zelí: recept

Na Štědrý večer před Zjevením Páně si můžete připravit i Tradiční lemky plněné zelňačky s bramborem.

Co je hladová kutia, kdy se má připravovat a z čeho je nejlepší materiál.

V předvečer svátku Epiphany tradičně připravují poslední kutyu vánočních a novoročních svátků – hlad. Řekneme vám, jak se liší od bohatého a štědrého, kdy by na stole měla být hladová kutia a tři možnosti přípravy rituálního pokrmu.

ČTĚTE VÍCE

Jaká barva vlasů dělá ženu mladší po 50?

Zjevení Páně Štědrý den, druhý Svatý večer, Hladová Kutya je den před velkým církevním svátkem Zjevení Páně. Podle nového církevního kalendáře se slaví 6. ledna (podle starého stylu – 19. ledna), hladová kutya se připravuje na 5. (podle starého stylu – 18. ledna).

Celkem jsou během vánoční sezóny připraveny tři verze kutya. Bohatá kutia (na první svatý večer) by měla být libová, to znamená, že do pokrmu nelze přidat máslo. Velkorysá kutia vyžaduje přítomnost másla nebo smetany, musíte do ní přidat více všeho. Hladová kutia 6. ledna je také libová a připravuje se většinou jen z obilí a medu. Faktem je, že na první a druhý svatý večer jsou zákazy: 25. prosince (6. ledna, starý styl) je posledním dnem půstu Narození Páně a 6. ledna (18. ledna starým stylem) je jednodenní půst.

Nejčastěji se kutya připravuje z pšenice, rýže, perličkového ječmene a někdy ječmene a bulguru. Obilí v misce symbolizuje vzkříšený život a med – sladkost budoucího blaženého života. Na stole vedle kutyi musí být uzvar: věří se, že kutya je paní a uzvar je pán.

Hladová kutia – klasický recept

pšenice – 1 šálek;
voda – 3 sklenice;
rostlinný olej – 1 st. l;
med – 3 polévková lžíce. l.;
sůl je špetka.

Volitelně můžete přidat:

mák – 150 g;
rozinky – 100 g;
vlašské ořechy – 100 g.

Pšenici roztřiďte, opláchněte a na několik hodin namočte. Vařte přidáním soli a rostlinného oleje. Do připravené pšenice přidejte med.

Někdy se do kutya přidává také mák – je třeba ho namočit do vroucí vody, nechat hodinu a poté rozemlít, dokud se neobjeví „mléko“, stejně jako ořechy a rozinky – je třeba ho namočit do vroucí vody na 20 minut .

Hladová rýže kutia

rýže – 1 sklenice;
rozinky – 100 g;
skořice – podle chuti;
cukr – 1 polévková lžíce. l.

Omytou rýži zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou. Poté znovu přidejte vodu a vařte, dokud nebude hotová. Sceďte a vychlaďte. Cukr zředíme malým množstvím vody a přidáme k rýži, promícháme. Přidáme omyté a spařené rozinky, skořici a znovu promícháme.

ČTĚTE VÍCE

Jak by sako mělo muži sedět?

Hladová kutia pro Epiphany z bulguru

bulgur – 150 g;
sůl;
med – 2 polévková lžíce. l.;
mák – 1 polévková lžíce. l.;
rozinky – hrst;
vlašské ořechy – 2 polévkové lžíce. l.;
sezam – 1,5. Umění. l.;
lněná semínka – 1,5. Umění. l.;
slunečnicová semínka – 1,5. Umění. l.

Bulgur propláchneme, přidáme vodu v poměru 1:2, osolíme, vaříme 20 minut do změknutí. Rozinky omyjeme, přidáme mák, zalijeme vroucí vodou 10-15 minut. Přidejte med, promíchejte. Připravený bulgur a med spojíme s mákem a rozinkami, přidáme sezamová, lněná a slunečnicová semínka, promícháme. Navrch nasypeme nasekané ořechy.

Uzvar se obvykle připravuje ze sušených jablek, hrušek nebo třešní, někdy se do něj přidávají sušené meruňky, sušené švestky a rozinky. Můžete přidat med, ale nejčastěji do nápoje stačí sladkost sušeného ovoce.

Dříve jsme hovořili o tom, kdy se v roce 2024 slaví Zjevení Páně, a o jeho tradicích a zákazech.